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生产绿色猪肉的意义 所谓“绿色猪肉”是指按特定的技术标准生产出来的安全、卫生、品质优良、有益人体健康的猪肉产品。随着改革开放进程的不断加快,我国城乡经济日趋繁荣,人们的生产水平逐渐提高,猪肉的消费比重越来越大。据统计,城市人均消费猪肉47 kg/年,农村人均消费28 kg/年,全年猪肉总产量达4000万t以上,居世界首位。如此,堂堂猪肉生产大国面临经济全球化、竞争国际化的大趋势,在冲破世界经济贸易壁垒、加入WTO 相似文献
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非洲猪瘟疫情导致中国生猪生产供应遭受很大冲击,国内生猪价格受到供需关系影响继续上涨。随着猪肉价格的起伏不定,猪肉问题渐渐成为国民的关注重点。猪肉行业的消费观与消费模式在不断改变,消费者对食品安全和质量的重视程度日益增加。目前国内猪肉市场良莠不齐,消费者对高品质猪肉的需求越来越强烈。针对消费者健康意识的提高,打造高品质、高营养健康猪肉品牌是生猪产业的必由之路,功能性猪肉随之应运而生。本文探讨了功能性猪肉在非洲猪瘟大背景下的"点对点"调运单向运输问题,分析了功能性猪肉的营销环境,提出了在城市递进市场环境下的全网营销模式及策略。 相似文献
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陈蓉 《四川畜牧兽医学院学报》2007,5(5):22-25
猪肉供应链管理有利于猪肉加工企业准确把握消费者需求、优化组织结构、提升企业竞争力。文中以四川邛崃金利实业有限公司为例,着重剖析了该厂猪肉供应链结构及供应链管理的特征,并进一步提出提升其供应链竞争力的对策措施。 相似文献
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虽然各地对生猪屠宰加强管理,但是由于经济利益的驱动,一些小刀手和屠宰场没有按规定处理病死猪肉,相当一部分病死猪肉混入市场,甚至直接进入饭店、食堂,严重危害人民身体健康。因此,工商、食品防疫,动检部门必须加强上市猪肉的管理,广大消费者正确识别健康卫生的猪肉,增强自我保护意识。 上市猪肉往往是半片或零块肉,由于没有内脏对照,给检验带来一定难度。如何检验上市猪肉,根据多年检验实践,主要凭感官检验,着重以皮肤、淋巴结、肾脏、肌肉和脂肪、胸腹膜、脊椎断面六个部位,具体做到眼看、刀切、手摸、鼻子闻,从表及里… 相似文献
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张文秀 《青海畜牧兽医杂志》2004,34(5):13-13
在农贸市场中 ,经常能见到母猪肉和肥猪肉混放 ,以次充好 ,以假充真的现象时有发生 ,给广大消费者造成感官上的错觉 ,带来不必要的损失。所以进行快速感官判断显得至关重要。下面就区别母猪肉和肥猪肉的几个鉴别要点说明如下 :1 皮肤 母猪肉皮肤厚硬且粗糙 ,呈青白色 ,组织结构松驰 ,多有皱纹 ,毛孔粗大而深 ,特别是荐部皮肤有大如米粒 ,小如芝麻的凹陷 (俗称沙眼 )。皮肉层次分离 ,结合处疏松 ,手触有粗糙感。肥猪肉皮薄细软 ,毛孔细而浅 ,皮肉结合紧密。2 肌肉 母猪肉呈砖红色至枣红色 ,纤维粗糙 ,纹路粗乱 ,断面颗粒大 ,含水份较少。… 相似文献
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为制定地理标志条件下猪肉产品的广告策略,本文对不同经济主体不同内容猪肉产品广告的效应开展了实验研究。实验结果表明,地理标志产品信息与地理标志条件下的厂商品牌信息都能有效刺激消费者的猪肉产品购买意愿;地理标志产品信息影响猪肉产品购买意愿的效果不受广告主体的影响;地理标志产品信息与地理标志条件下的厂商品牌信息对消费者猪肉产品购买意愿的影响也无显著差异。 相似文献
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为了解非洲猪瘟防控背景下城市消费者猪肉消费意愿及影响因素,以青岛市黄岛区350位消费者调查数据为样本,对数据进行描述性统计、交叉列联表分析、卡方检验分析,采用多项Logistic模型对消费者购买猪肉意愿及影响因素进行分析,通过逐步回归法剔除不显著变量。结果发现:家庭常住人口数越大、家庭人均月收入越多、对食品安全的评价越高的消费者对猪肉购买意愿越强;认为猪肉会携带非洲猪瘟病毒的消费者则不愿意购买猪肉;年龄、性别、学历等因素对消费者购买猪肉意愿的行为影响不显著。这提示应加强生猪稳产、保供复养工作,加大猪肉市场监管力度,增强消费者安全意识,提升品牌企业责任感。本研究为优化管理政策及措施提供了信息支持。 相似文献
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近几年,改革开放给市场经济贸易带来了勃勃生机,同时也向广大兽医卫生检疫人员提出了新的课题,特别是加入WTO后,兽医卫生检疫工作是当前和今后的一项重要工作,各地应常抓不懈,目前,在一些落后山区,由于条件差,无相应配套设备,加之技术力量落后,尤其市场猪肉的检疫。不少地方仅限于痘肉的检疫,使一些传染病猪肉,死猪肉流入市场。为了确保人身健康,加强市场管理,兽医卫生检疫人员如何在没有检测仪器进行实验的情况下,凭一把刀、一把钩、两只眼,从感官上迅速准确地对无头、蹄、内脏的胴体进行检验,并进行合理的处理?现就笔者从事兽医卫生… 相似文献