改市场肉类检验为监督实行屠宰点检验

肉品是当前人们生活中不可缺少的营养食品，但它必须经过科学的兽医卫生检疫才能保证食用安全。生猪放开经营后，国务院1987年7号文件提出实行“定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营”的方针，后仍然存在私屠滥宰，不实行现场集中检疫，而采取市场检验现象。但在市场检验只检肉尸，存在着不可忽视的弊端。     

《云南畜牧兽医》征订启事

随着十六大的胜利召开后，人们的生活目标是全面奔小康，因此，肉品是人们生活中不可缺少的营养食品，但它必须经过科学严格的兽医卫生检疫方能保证食用安全。国务院1987年7号文件提出实行“定点屠宰、集中检疫、分散经营”的方针。但至今仍存在私屠滥宰，不实行现场集中检疫，而采取市场检验的现象。市场检验只检验肉尸，存在着一些不可忽视的弊端。     

牛羊检疫技术中的临诊检查

为保证农畜产品的安全和百姓的身体健康,牛羊检疫是必不可少的一个环节。当牛羊被宰杀后需要送至相关的检疫部门,确保检疫合格后方能进入市场,确保人们安全食用。     

提高动物检疫监督工作水平的措施

动物检疫机制和监督监管职能的主要目的是保障畜产品质量安全和食用安全。各环节的检疫能力直接关系到流入市场销售的畜产品品质,关系到畜牧业是否能否稳定长远发展,更关系到人们食用的畜产品是否安全和健康。在现实生活中,动物检疫监督工作还存在一些需要改进和提升的问题。为此,本文深入分析了动物产地检疫工作中存在的问题,并制定具有针对性的方案,通过长远规划思考解决监督动物检疫工作相关问题的措施,以期能够对动物检疫监督工作的规范化、畜牧业的可持续发展献计献策。     

市场肉品补检应摘除“三腺”

在全面贯彻《动物防疫法》实行定点屠宰、集中检疫，动检人员在检疫环节中都把“三腺”摘除。但目前个别屠宰户，为逃避检疫，在家私宰乱宰，将未经检疫、未摘除“三腺”的肉品上市批发销售，影响了广大消费者的身体健康。 动物监督或检疫人员在市场监督或补检时，应及时摘除“三腺”，即甲状腺、肾上腺、病变淋巴结（腺）。在正常状态下，腺体分泌的激素含量基本保持在一定水平，以调节机体的新陈代谢、生长和发育。如人食用了这些腺体，就会引起能量代谢障碍和生命活动异常，出现呕吐、头晕、腹泻等一系列中毒现象，所以，动检人员在市场…     

生猪屠宰检疫中存在的问题及解决措施

作为一项强制的、统一的行政措施,做好动物检疫工作,能更好地遏制疫病的传播,确保公共卫生安全,确保禽畜买卖市场的安全和稳定。生猪屠宰检疫是动物检疫的重要组成部分,旨在对提供给人体食用生猪的检疫。文章重点分析生猪屠宰检疫中常见的误区,针对性提出相应的解决措施,以供参考和借鉴。     

基层畜牧兽医站的生猪检疫检验问题

基层畜牧兽医站是生猪检疫检验的第一道防线,应不断提高检验水平,才能保证生猪食品的食用安全。1存在的问题1.1以权谋私现象严重在现阶段猪肉价格飙升的市场环境与利益驱动下,猪养殖户与生猪检疫检验人员串通谋取高额利润,使病猪流入市场的负面新闻时有发生。     

犬的屠宰检疫要点

东北地区对食用犬肉情有独钟，但由于对犬的屠宰管理不规范，私宰乱宰现象严重，随着食用犬的增加我们更应重视对食用犬的检疫。     

注水白条鸡的检疫与处理方法

近几年来，白条鸡的上市量日趋增加，尤其是秋冬季节，上市量更大。有部分不法商贩单纯为了牟取暴利，采取坑害消费者的手段，在白条鸡的腹腔肌间注水，以增加白条鸡的重量，却造成白条鸡的肉质变差，严重影响食用价值，给消费者的健康带来严重危害，严重损害了消费者的利益。动物检疫部门，应加大市场检疫力度，采取有效措施，严格制止白条鸡注水这种不法行为，维护消费者合法权益。     

上海确定461个定点市场可售活鸡

上海市工商部门10月31日向全市各市场发出紧急通知，明确重申：按照去年修订的《上海市食用农产品安全监管暂行办法》，除市政府确定的461个定点市场可以交易经检疫合格的活鸡外，未经市政府批准，其他任何市场均不得从事任何活禽交易；461个定点市场除从事活鸡交易外，也不得从事任何其他种类的活禽交易。     

7种劣质猪肉的检疫与卫生处理

<正>经常食用劣质肉品有害身体健康,因此,肉品卫生检疫人员必须准确鉴定,并正确处理劣质猪肉,绝不可以让劣质肉进入市场鲜销,危害消费者利益。根据多年动物屠宰检疫的工作经验,现将7     

一起猪囊虫钙化病肉的鉴定及处理

市场检疫是指对进入市场交易的动物及其动物产品直接进行的检疫。进入市场的动物及其产品，由动物检疫员逐头检疫，确定健康并取得检疫证明后进场交易，对肉品加盖验讫章，可疑病、死猪肉、变质肉禁止销售，是未开展屠宰检疫或产地检疫比较薄弱的地区在市场所实施的检疫。 　　市场补检是指由市场检疫向产地检疫或屠宰检疫转移后，动物防疫监督机构在监督过程中，对于没有经过检疫而进入市场的动物及其产品所进行的检疫。 　　二者的区别主要有以下几点。 1实施的层次不同 市场检疫是动物检疫早期所实施的检疫，是初级阶段，是未开展屠宰检…     

猪肉检疫易发生误检的几种情况

近年来,猪肉价格持续攀升,一些黑心商贩为了能够获取更多利润,将问题猪肉或是注水猪肉流向市场供人们食用。目前,随着食品安全问题逐渐受到重视,猪肉的检疫力度也有所加强。但就目前猪肉检疫状况来看,仍旧有一些弊端存在。本文基于目前市场上对猪肉检疫误检的情况,就其弊端进行了探究,旨在加强检验标准与手段,让居民能够吃上放心肉。     

牛检疫工作的技术要点

在养牛过程中,一些传染疾病的发生常常会导致牛肉质量的降低,进而使人类的健康受到威胁.因而,为了使牛肉的食用安全得到保证,必须在牛肉流入市场前做好其检疫工作,明确牛检疫工作的技术要点,不断提高牛肉质量,以防病牛流入到市场当中.     

我国生猪屠宰检疫工作的现状及加强建议

猪肉在我国人民的饮食中占据的比例大,是食用比较多的一类肉食,为了给人民群众餐桌的猪肉提供保障,需要对生猪进行检疫控制,开展屠宰检疫工作,将问题猪肉杜绝在源头,保障进入市场的猪肉是健康猪肉。     

禽蛋质量指标及其鉴定方法

近年来，随着禽流感的流行，人们对食用禽类产品产生许多不必要的恐惧，消费受到一定影响。其实，目前上市的禽类产品在出厂时和上市前都经过了严格的检疫，广大消费者在购买时只要注意购买有动物检疫标识的禽产品就可放心食用。为了保证经营中鲜蛋和蛋制品的质量，提高利用价值，各级动物检疫部门、禽蛋经营者和广大消费者，有必要了解掌握鲜蛋的质量指标及其鉴别方法。     

浅谈市场肉类捡验存在的几个弊端

随着十六大的胜利召开后,人们的生活目标是全面奔小康,因此,肉品是人们生活中不可缺少的营养食品,但它必须经过科学严格的兽医卫生检疫方能保证食用安全.国务院1987年7号文件提出实行"定点屠宰、集中检疫、分散经营"的方针.但至今仍存在私屠滥宰,不实行现场集中检疫,而采取市场检验的现象.市场检验只检验肉尸,存在着一些不可忽视的弊端.     

一起金黄色葡萄球菌肠毒素致病性调查

2002年8月,西宁某市场动物检疫员来我所送检一份猪肉。据了解是一位消费者于3日前在市场买了6千克猪肉(盖有检疫合格印章)。其中的一部分(约2千克)已在当天食用完,家人没有出现不良反应,但剩余的部分在第二天食用后,有4人出现呕吐、腹痛、腹泻等现象。消费者便将未吃完的猪肉拿到市场动物检疫部门要求检查。根据这一情况我所工作人员按实验室肉品常规检查方法对送检的猪肉进行了微生物学检验。1材料与方法     

优化生猪屠宰检疫存在的缺陷

正生猪屠宰检疫能够保证人民群众的食用安全,能够有效地控制疫情传播,防止不良猪肉上市,但由于一些地区有关生猪屠宰检疫的制度不够完善,导致了生猪屠宰检疫还存在着许多缺陷。本文就生猪屠宰检疫存在的缺陷,进行适当的分析,并提出合理的优化建议。生猪屠宰检疫在开放生猪购销市场后,能够有效的管理生猪屠宰,保障人民群众食品安全,促进社会和谐发展。1生猪屠宰检疫存在的缺陷1.1检疫制度不完善现今,检疫制度的不完善成为了     

牛羊检疫技术中的临诊检查

正随着人们生活水平的提高,对食品安全问题越来越关注,进行牛羊检疫,能够有效保证农畜产品的安全,从而保障了人们的身体健康。牛羊被宰杀后都要送到检疫部门进行检疫,只有检疫合格了的牛羊肉才能流入市场,确保安全,供人们食用。而临诊检查是常用的一种牛羊检疫的方法,本文就牛羊检疫技术中的临诊检查进行了阐述,以期对同行有所助益。1临诊检查的概念临诊检查在牛羊运输、