保质期与保存期有何不同

１９９７年５月，国家技术监督局颁布有关法规中规定：包装食品都必须标明食品的生产日期、保质日期或生产日期、保存日期。食品的保质日期是指在食品标签规定条件下，保证食品质量的日期。在保质期内，企业必须对消费者保证，包装内食品具有食品标签所标明的或产品标准中...     

食品保质期的质量成本

食品保质期是在标签指明的贮存条件下,保持品质、适宜销售的期限。在保质期内将产品质量保持在规定的水平上所必需付出的费用或承担的损失就是保质期的质量成本。     

我国进一步规范婴幼儿配方粉产品标签内容

本刊辑:国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会日前要求,各生产企业要严格执行有关强制性国家标准,进一步规范婴幼儿配方粉产品标签的标示内容。婴幼儿配方粉的标签必须标注以下内容:食品名称,配料表,热量,营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质犤包括微量元素犦),净含量,制造者的名称和地址,产品标准号,生产日期,保质期,食用方法,贮藏方法,适宜人群。婴儿配方粉标签上还应标明“婴儿最理想的食品是母乳,在母乳不足或无母乳时可食用本产品”。适宜0～12个月婴儿食用的婴儿配方粉,必须标明“6个月以上婴儿食用本产品时,…     

天然提取物对预混料中维生素保护作用研究

近年来,预混料配制技术发展很快,但由于某些因素(如高温、强光、胆碱、微量元素中的硫酸盐等)对预混料中的维生素产生不良影响,维生素失效加快。尤其是稳定性较差的维生素A(易吸潮,遇热、遇酸性气体、见光或吸潮后易分解,并使所含有效成分下降)更容易失效,致使预混料保存时间缩短(一般保质期3个月)。因此,研制保存期长的预混料十分必要。现在饲料中多使用人工合成的抗氧化剂延长保存期,而纯天然抗氧化剂使用不多。天然抗氧化剂是从植物中提取,具有高效、无污染、无毒副作用的特点,将其加入预混料中对预混料中的维生素是否有保护作用,是目前…     

食品保质期新规定

食品保质期新规定轻工总会食品司对一些食品的保质期作出新规定，主要内容有：１．瓶装普通熟啤酒保质期为２个月，特制啤酒４个月；瓶装葡萄酒、果露酒６个月；瓶装黄酒暂定３个月。２．奶粉：马口铁罐装为１年，玻璃瓶装９个月，５００克塑料袋装４个月；甜炼乳马口铁罐...     

专家认为：大部分消费者不会阅读食品标签

新华网昆明专电在由云南营养学会主办的“2008昆明营养知识宣传周”期间,中国疾病控制中心营养与食品安全所研究员陈君石院士表示．现在大部分人还不会看食品标签,并呼吁大家在购买食品时一定要详细阅读附于食品包装容器上的标签,从而使自己吃得更健康。陈君石介绍,食品的标签可以传递重要的营养信息,消费者可以通过食品标签了解食品质量特性、新鲜程度及品质登记等消息,仔细查看和比较标签上的营养健康消息,能够帮助消费者作出适合自己的最佳选择。他提醒大家在查看标签时一定要注意几个不可忽视的内容：保质期（最佳食用期）、保存期（推荐的最终食用期）和营养标识。所谓营养标识就是标签上出现的关于该食品营养成分之类的信息,其目的是为了帮助消费者了解食品的营养成分和营养价值,引导消费者根据自己的健康需要,合理选择食品。     

食用油的正确储存与使用

食用油保质期在食品中算是比较长的(以鲁花5s压榨花生油为例,保质期为18个月),但仍然会有"变质"现象,尤其是储存不当时。在生活中,我们一定都见过久放的食用油,会产生难闻的"哈喇"味,这便     

小加工大天地——风味营养玉米片

<正>玉米片是一种典型的早餐谷类食品,其作为一种快餐食品以其保存期长,食用方便等优点受到人们的喜爱,在欧美国家,玉米片非常盛行,有米香、奶香、醇香等多种口味,很受消费者欢迎。它可直接食用,用沸水或热牛奶冲调成玉米片冲剂或玉米片汤即可,是能够快速提供人们热量需要、口味美好的一种方便食品。     

奶业科普知识(二)

如何区分低温酸奶和常温酸奶 酸奶分为低温活菌酸奶和常温灭菌型酸奶两大类,两者最大的区别在于低温活菌酸奶含有"活的乳酸菌",而常温灭菌酸奶不含活菌.选购时,一要看标签标识,产品外包装上一般会标明是"活菌型"还是"灭菌型".二要看保质期长短,保质期不到1个月的一般是低温活菌酸奶,含有活性乳酸菌;而保质期3～6个月甚至更长的...     

使用浓缩饲料的注意事项

１注意保质期浓缩饲料都具有其保质期。加了抗氧化剂和防霉剂的浓缩饲料的保质期为半年,只加抗氧化剂的为４～５个月,既没有加抗氧化剂又没有加防霉剂的保质期一般只有２～３个月。因此最好在保质期内将饲料用完。２注意配足能量饲料浓缩饲料是一种高蛋白饲料,能量含量较低,因此在使用时要按产品说明加入足够量的玉米、稻谷、麦鼓等能量饲料。３注意按比例加入有些农户为了使畜禽快长,超比例地多加浓缩饲料,结果欲速不达,反而使成本上升。还有的则少加浓缩料,多加能量饲料,结果蛋白质、矿物质、维生素达不到畜禽的饲料标准。应按说…     

C·肉毒杀鼠素冻干剂保质期试验

对本厂制成的Ｃ·肉毒杀鼠素冻干剂，于１９９０年进行不同温度的贮存保质期试验。试验结果：贮存在２～８℃室温中，保质期可达３０个月，贮存在５～１９℃室温中，保质期可达１８个月，贮存在２５℃温箱中，保质期可达６个月，贮存在３０℃温箱中，保质期可达５个月，贮存在３７℃温室中，保质期可达４个月，证明此剂可在各地推广使用。     

不同组合褐壳蛋鸡蛋品质评定方法的研究

不同组合褐壳蛋鸡蛋品质评定方法的研究朴香淑，金杰（吉林省农科院畜牧抟１３６１００）前言鸡蛋是人类的高营养食品，又是不易腐败的食品，但其营养价值则随保存期而下降，故在国外商品市场，凡产后一周的蛋皆降价出售，而在国内，对蛋的新鲜度甚少关注，但也越来越引起...     

GB10648-1999《饲料标签》第1号修改单

1 5.4条原料组成的条文更改为:“标明用来加工饲料产品使用的主要原料名称以及添加剂、载体和稀释剂名称。营养性原料可按种类标注。单一有效成分饲料添加剂可不标注原料组成。” 2 5.9条生产日期的条文更改为:“必须标明产品的生产日期。生产日期应明确完整地标明年、月、日。” 3 5.10.1条更改为“用‘保质期个月(若或若干年、天)’表示。”     

饲料和饲料添加剂管理条例

第十四条 饲料、饲料添加剂的包装物上应当附具标签。标签上应当以中文或者适用符号标明产品名称、原料组成、产品成分分析保证值、净重、生产日期、保质期、厂名、厂址和产品标准代号。 饲料添加剂的标签,还应当标明使用方法和注意事项。 加入药物饲料添加剂的饲料的标签,还应当标明“加入药物饲料添加剂”字样,并标明其化学名称、含量、使用方法及注意事项。饲料添加剂、添加剂预混合饲料的标签,还应当注明产品批准文号和生产许可证号。     

中国食品标签标准将第三次调整

国家质检总局、国家标准委日前批准发布了两项食品标签强制性国家标准,这是中国继1988、1993年后第三次对食品标签标准进行重大调整。新标准将于明年10月1日起正式实施。修订后的两项国家标准进一步强化了食品标签的真实性,不允许产品利用名称混淆食品的真实属性,对消费者造成误导,如“橙汁饮料”、“酸奶饮料”四个字必须使用同一字号,且必须在同一版面;使用代可可脂、可可粉制成的巧克力必须在标签标明,与可可脂、可可粉制成的巧克力区别开;受原产地域保护的产品如龙井茶叶,可以在标签上标明产地名称,而不是产自这些原产地域的茶叶则不能…     

罐头食品变质原因剖析

“民以食为天”古今中外概莫能外。我国改革开放以来，随着人民生活水平的提高，人们的饮食结构陆续发生变化，由追求数量转为不断注重质量，各种各样的果蔬类罐头和肉类罐头进入了千家万户。通常食品罐头的保存期，按其内容物的不同为１．５～２年。超过期限或在不正常的储存保管条件下，就会发生锈听、胖听、内容物变质、变色和食物结构松离等变质现象。现就其变质现象和产生原因作粗浅的剖析。１锈听１．１内部锈蚀。罐头内部锈蚀是在罐头内壁出现乌暗的花纹或斑点，涂料脱落、锈蚀；罐内食品逐渐变色并产生金属味道，甚至导致铁听穿孔漏…     

确定食品保质期的理论和技术

作为衡量食品质量安全的一个重要指标，食品保质期越来越受到消费者和生产厂商的关注。本文从确定食品保质期的理论角度，介绍了加速破坏性实验、Weibull感官分析等实验方法，同时综述了国外近年来在食品保质期研究领域引入的一些新技术。     

欧盟和日本出台食品安全新标准今年将正式实行

日本政府根据修订后的《食品卫生法》，将下2006年5月起正式施行《食品中残留农业化学品肯定列表制度》，明确设定了进品食品、农产品中可能出现的734种农药、兽药和饲料添加剂的近五万个暂定标准，对其未设标准而欧美国家也无标准可参照的农药推行“一律标准”，大幅抬高了进口农产品的门槛，对茶叶、蔬菜等我国具有比较优势的农产品影响巨大。     

牦牛肉干的制作工艺

我国是世界上拥有牦牛最多的国家，目前估计约有1200多万头。牦牛产肉性能较好，屠宰率达50%-67%。牦牛肉脂肪少，其含量为1.6%-4.7%，蛋白质含量高达21.6%。牦牛肉经深加工制作为牦牛肉干，保存期长，携带方便，是一种理想的纯天然休闲食品。     

粗纤维含量与茶叶品质关系浅析

粗纤维是茶叶嫩度的标志,间接反映茶叶品质的优劣。早在60年代,粗纤维就被列入国际推荐标准ISO3720《红茶规格》,规定其最高限量为16.5％。1990年《国家优质食品评选标准和办法(草案)绿茶》中对粗纤维要求为:名特茶不大于0.5％,其它绿茶不大于11.5％。由于粗纤维不直接反映茶