饲料加工工艺对蛋白质转化的影响

饲料是畜禽生产上开支最大的一项，在我国饲料支出约占总成本的６５％～７０％，通过恰当的加工方法可以获得较好的经济效益。饲料加工的目的正是为了充分发挥饲料营养价值的潜力，提高产品质量和饲养效果。饲料加工对动物营养的影响一直是饲料加工工艺学家和动物营养学家关心的问题，它是科学配方得以实现的保证。蛋白质是由约２０种氨基酸结合而成的高分子化合物，当受到物理因素（加热、加压等）和化学因素（酸、碱、有机溶剂等）影响时，会导致蛋白质变性。不同的加工方式对蛋白质、氨基酸消化率有影响。Saucr（１９７７）发现：细磨比…     

饲料蛋白质营养价值的评定方法及其研究进展

蛋白质营养在动物营养中占有非常重要的地位。我国蛋白质饲料紧缺，如何有效利用现有蛋白质饲料资源，提高蛋白质利用效率始终是重要的课题。而对饲料蛋白质的营养价值进行评定是合理利用蛋白质资源的基础工作。本文就饲料蛋白质营养价值的评定方法进行一下综述，仅供参考。1 饲料蛋白质的营养价值所谓饲料蛋白质的营养价值，可简单定义为单位饲料蛋白质满足动物需要的一种程度或度量。饲料蛋白质的营养价值与动物种类有关，随动物品种的不同而改变；另外，饲料蛋白质进入机体消化道后，其中的一部分随动物粪便排出，这一部分不能被动物利用…     

蛋白质评价方法在饲料原料营养价值评定中的应用与探讨

饲料原料中蛋白质的质量直接影响着动物的营养吸收与饲料的利用效率，目前对饲料原料蛋白质的评价多采用生物价法，利用蛋白质评分法的研究则很少。因此，作者对现今国际上通用的6种蛋白质营养评价方法进行概述，并以50~75 kg生长猪营养需要量（NRC，2012）为参考蛋白，运用氨基酸评分（AAS）、化学评分（CS）、必需氨基酸指数（EAAI）、必需氨基酸相对比值（EAARR）、氨基酸比值系数分（SRCAA）和模糊评分法（FCM）作为评价标准，对9种常用饲料原料（玉米、小麦、大麦、大豆粕、棉籽粕、菜籽粕、玉米蛋白粉、鱼粉、乳清粉）蛋白质营养价值进行评价，进而得到6种蛋白质营养评价方法在饲料营养价值评定分析中的应用结果。经综合分析探讨，EAARR与FCM对饲料原料蛋白质的评价较其他方法更为科学合理，可为生长猪饲料配方设计提供参考。     

提高饲料蛋白质营养价值的技术措施

<正>动物维持生命和生长需要蛋白质,确切的讲需要氨基酸,是由其食入饲料提供的。各种饲料蛋白质又是由氨基酸组成,实质上蛋白质的营养就是氨基酸的营养,其营养价值决定于组成蛋白质的各种氨基酸。提高饲料蛋白质营养价值,是改善动物蛋白质营养,降低生产成本,提高经济效益的有效措施之一。     

菜籽饼（粕）粗蛋白质及氨基酸营养价值的评价

菜籽饼（粕）粗蛋白质及氨基酸营养价值的评价江苏省农科院牧医所邵春荣，包承玉菜籽饼（粕）是一种重要的蛋白质饲料资源，其营养价值仅次于豆饼，粗蛋白含量在３６％以上，且氨基酸含量比较平衡。本文将对菜籽饼（粕）中粗蛋白及氨基酸的营养价值作一评定，为菜籽饼（粕...     

应用复合酶制作青贮饲料

用复合酶处理青贮饲料可使饲料中部分多糖（如淀粉、纤维素、半纤维素等）分解为单糖，而有利于乳酸发酵，提高乳酸、乙酸与蛋白质含量。可保持青贮饲料特点，减少养分损失，提高营养价值。     

饲料蛋臼质营养价值的评定方法及其研究进展

蛋白质营养在动物营养中占有非常重要的地位.我国蛋白质饲料紧缺,如何有效利用现有蛋白质饲料资源,提高蛋白质利用效率始终是重要的课题.而对饲料蛋白质的营养价值进行评定是合理利用蛋白质资源的基础工作.本文就饲料蛋白质营养价值的评定方法进行一下综述,仅供参考.     

豆类饲料内的抗营养因子及其灭活

豆类饲料内的抗营养因子及其灭活李莉（北京农业大学动物科技学院１０００９４）霍启光（中国农业科学院饲料研究所北京）＊豆类籽实是单胃动物最重要的蛋白质饲料来源。＊但是其营养价值受许多抗营养因子的影响，这些抗营＊养因子不但使蛋白质的质量下降，还会导致动物的...     

大力开发南方的草粉饲料

充分利用南方牧草、青料资源丰富的优势，大力开发人工干草制品，特别是开发草粉，是解决饲料原料不足的有效途径。一、草粉的饲用价值（一）营养价值高：草粉的蛋白质属于功能蛋白质，营养价值比粮食的贮藏蛋白质高，所含氨基酸，特别是必需氨基酸也高。例如，苜蓿干草粉赖氨酸含量比玉米高3倍，比大麦高1．7倍，维生素和矿物质含量也高。因此，在配合饲料中加人一定量草粉，具有营养齐全、饲料生物学价值高等特点，对畜禽的健康和生产都有益处。（二）饲喂效果好1．喂猪：据国外报道，在配合饲料中加入10％优质草粉，使母猪窝产仔数由9．6…     

利用体外三步法研究驴主要精饲料原料的体外营养物质降解率

试验旨在通过体外三步法即胃蛋白酶-胰酶-盲肠液法，模拟体外胃肠道环境，对驴常用精饲料原料在胃肠道中的体外降解率进行研究，评定驴常用精饲料原料的营养价值。选取驴养殖生产中广泛应用的精饲料原料，其中能量饲料9种，蛋白质饲料8种。模拟胃内环境消化1 h、小肠内环境消化24 h，进入体外盲肠环境进行连续培养24 h，采集盲肠液，测量精饲料原料的体外降解率。结果表明，驴对能量饲料的胃-小肠-盲肠体外降解率中，玉米、压片玉米和小麦营养价值较高，玉米皮和大豆皮较低，小麦麸、玉米胚芽粕、次粉和喷浆玉米皮居中。蛋白质饲料在驴的胃-小肠-盲肠体外降解率中，玉米蛋白粉、豆粕、DDGS、膨化大豆和双低菜粕的营养价值较高，尤以玉米蛋白粉最高，菜粕与棉粕的营养价值较低，全棉籽最低。能量饲料和蛋白质饲料的干物质（DM）、有机物（OM）与粗蛋白（CP）在胃-小肠（盲肠前）营养物质贡献率大多数在70%以上。但玉米蛋白粉、玉米皮和大豆皮的DM、OM较低，而玉米蛋白粉的CP也较低，为39.4%。研究表明，能量饲料中以玉米、压片玉米和小麦的营养物质体外降解率与消化能（DE）较高，玉米皮与大豆皮较低，其他能量饲料居中。蛋白质饲...     

饲料蛋白质营养价值评定方法研究

根据“理想蛋白质”（IP）概念的基本含义，给出了表示猪、禽IP氨基酸平衡模式的通用数学表达式，提出了估计猪、禽IP需要量及饲料IP水平的估计方法，在此基础上提出了度量饲料氨基酸平衡程度的新型化学指数——氨基酸平衔指数（IAAB）。应用IP、IAAB对0～4周龄肉用仔鸡试验资料的分析结果表明：饲料IP及IAAB指标能够比较客观地评定饲料蛋白质的营养价值。     

单胃动物蛋白质营养价值评定

单胃动物蛋白质营养价值评定陕西省畜牧兽医研究所田秀娥王永军蛋白质营养在动物营养中占非常重要的地位。如何客观的对饲料蛋白质营养价值进行评定，始终是各国学者关注和研究的课题。１饲料蛋白质的营养价值所谓饲料蛋白质的营养价值，可简单定义为单位饲料蛋白质满足动...     

尼龙袋法评定单胃动物饲料营养价值研究进展

饲料营养价值的准确评价是研究动物营养需要和进行日粮配方的前提和基础。在评定饲料营养价值的方法中,尼龙袋法（Nylon Bag Technique）和动物的消化过程紧密结合,其测定结果同体内试验具有良好的可比性,且重复性好、操作相对简单,便于大批样品的研究,在评定饲料营养价值（特别是蛋白质和氨基酸营养）方面被广泛采用．Orskov和McDonald等还提议建立尼龙袋法的饲料养分标准数据库。     

新型饲料兼添加剂——鸡冠花

新型饲料兼添加剂——鸡冠花孙守琢（辽宁省彰武县农业区划办公室１２３２００）鸡冠花不仅可供观赏、药用和食用，其茎、叶、花和籽实又是畜禽优质的饲料和饲料添加剂。１鸡冠花的营养价值鸡冠花营养价值较高，茎、叶、花、籽实都含有较高的蛋白质，尤富含各种氨基酸，其...     

葫芦巴豆粉营养价值的初步评定

葫芦巴豆粉是葫芦巴豆（Trigonellafoenum－graecum）脱胶之后的副产品，主要用于提取皂角和香精。由于产量高，年产量达８０００多吨，粗蛋白和可消化碳水化合物含量较高，对动物无毒害作用，近年来，也作蛋白质饲料用于水产养殖（徐又新等，１９９９）。由于对葫芦巴豆粉作蛋白质饲料缺乏深入的研究，给科学、高效利用带来一定的盲目性。本研究将通过营养成分的化学分析，对葫芦巴豆粉的营养价值进行初步评定。为充分利用工业副产品，开发新的蛋白质饲料资源，提供科学依据。１材料与方法１．１试验材料葫芦巴豆粉（XDF），安徽金马植物…     

利用CNCPS和NRC（2001）模型评价四种谷实饲料的营养价值

试验选择4种谷实饲料，应用NRC 模型来预测这4种饲料对奶牛的营养供给，总可消化营养（TDN）和TDN1X、DE3X、ME3X、NEL3X、DE4X、ME4X和NEL4X根据NRC（2001）奶牛营养需要模型中的公式进行计算，然后用NRC（1996）肉牛营养需要模型中的公式计算 ME、NEm和NEg，再利用现在普遍使用的CNCPS模型，将饲料营养成分分为蛋白质和碳水化合物两部分进行分析。采用常规饲料营养测定方法测定饲料的粗蛋白质（CP）、非蛋白氮（NPN）、可溶性粗蛋白（SCP）、酸性洗涤不溶粗蛋白（ADFIP）、中性洗涤不溶粗蛋白(NDFIP)、酸性洗涤纤维（ADF）、中性洗涤纤维(NDF)、木质素（ADL）和淀粉（Starch），并根据CNCPS提出的计算方法得出饲料中的非蛋白氮（PA）、快速降解蛋白质（PB 1）、结合蛋白质（PC）、中度降解蛋白质（PB 2）、慢速降解蛋白质（PB3）和碳水化合物中的不可利用纤维（CC）、可利用纤维(CB2)、果胶（CB1）和糖类（CA）。结果表明，两种分析方法得到了相似的结果，高油玉米是这4种饲料中最好的能量饲料，玉米次之，饲料高粱和高粱最差。因此，在实际生产中可以直接通过NRC（2001）模型对饲料营养成分进行评价，不必进行众多原料的测定和计算，建议今后可作为评定奶牛饲料营养价值的方法。     

猪回肠末端饼类氨基酸消化率的探讨

猪回肠末端饼类氨基酸消化率的探讨河北省畜牧兽医研究所高振华李英中国农业大学李宝玉沈昌林李德发随着蛋白质饲料的日益缺乏，对现有蛋白质饲料特别是饼类饲料加工方法对营养价值的影响进行综合评定，进而合理利用显得越来越重要。传统的蛋白质营养价值评定方法为可消化...     

以可利用氨基酸为基础进行蛋白质营养价值评定的探讨

蛋白质营养在动物营养中占有非常重要的地位.蛋白质饲料紧缺使如何有效利用现有蛋白质饲料资源,提高蛋白质利用效率成为各国学者研究的热点.为了科学地和经济地利用现有蛋白质饲料资源,需要对饲料蛋白质的营养价值进行客观评定.所谓饲料蛋白质的营养价值可简单定义为单位饲料蛋白质满足动物需要的度量.早期对饲料蛋白质营养价值的评定均以粗蛋白质为基础,其评定方法大体可以分为三个层次,这三个层次分别为消化代谢率、氮沉积率(即蛋白质的生物学效价)和生产性能表现,相应的评定方法分别为消化代谢试验法、氮平衡试验法和生长试验法.利用消化代谢试验法评定     

猪胎衣粉对肉仔鸡生长性能的影响

猪胎衣（猪胎盘、猪衣仓）是蛋白含量丰富，营养价值高，而当今被普遍遗弃的物质。为解决饲料行业中蛋白质资源不足，开发蛋白质饲料新资源，降低饲料成本，本试验以猪胎衣粉替代肉仔鸡同粮中部分豆粕，以确定其作用和经济效益。     

《饲料加工及利用》简介

由朱兴运、刘鸿滨、金岭梅合编、四川科学技术出版社出版的《饲料加工及利用》一书,即将与读者见面。该书第一部分,青粗饲料的利用及提高其营养价值的方法。包括饲料的营养价值;提高青粗饲料营养价值的方法;秸秆饲料的加工处理方法;工业副产品饲料的利用;蛋白质、矿物质和维生素补充料;全价颗粒混合饲料和压缩混合饲料的应用等七章。第二部分,日粮配合与配合饲料浅述。包括饲料与配合饲料、日粮与日粮配合的概念;配合日粮的依据和原则;配合日粮的方法;配合饲料等四章。