天然产物转化为蛋黄色素的研究进展

文章阐述了蛋黄色素的组成、来源、含量的测定及分级,沉积效率的影响因素,加深蛋黄颜色的方法,探讨类胡萝卜素添加量,天然色素叶黄素的理化性质、植物性来源,在蛋鸡体内的吸收沉积机理和叶黄素对蛋黄着色影响的主要因素等。     

天然色素的使用和影响着色效果的因素

１天然色素的总类和名称叶黄素（Ｘａｎｔｈｏｐｈｙｌｌｓ）是一类天然色素的总称，这些天然色素都有一个共同的基本结构，两个六元碳环由一个含十八碳原子的共轭双键的长链相连接。由于叶黄素还含有氧原子，它们也被称为含氧类胡萝卜素（Ｏｘｙ－ｃａｒｏｔｅｎｏｉｄｓ）。在类胡萝卜的化合物中，只有带含氧功能基因（如羟、酮、酰基等）的叶黄素类具有在家禽皮肤、脚胫和蛋黄中着色的效能（Ｍａｒｕｓｉｃｈ等１９８１）。它们并无胡萝卜素（Ｃａｒｏｔｅｎｅ）可转化为维生素Ａ的作用。植物和某些微生物含有丰富的天然着色化合物，这类…     

天然色素叶黄素在肉鸡水产品生产中的应用进展

本文论述了天然色素应用研究的前提、植物色素的分类来源、叶黄素的吸收、利用和显色机理、不同形态的叶黄素呈现不同的特性以及叶黄素对人类及畜禽、水产动物的功效,建议在肉鸡、水产生产中使用天然色素。     

不同加工贮存方法对牧草天然色素的影响

本试验主要是探讨不同加工贮藏方法对牧草天然色素损失情况的影响。以往花草叶和矮象草为试验对象，模拟烘干生产线对样本进行烘干处理，然后将处理过的样品分别打成粉状和不经粉碎直接压成块状并用塑料薄膜袋密封保存。分别于第0d、30d和60d测定各样品中的叶黄素和胡萝卜素的含量。结果表明，经高温烘干后的各种牧草叶黄素含量比低温烘干的低，总趋势是低温处理色素含量高于高温处理；在贮存期间，压块处理其色素损失比打粉处理少，压块贮存方法比打粉贮存方法好。     

天然色素稳定剂研究

本文介绍从天然植物中提取一种天然产物作为天然色素的稳定剂，可使天然色素的稳定性大大提高，褪色、变色现象很小。这对天然色素的应用有很大的推动作用。     

浙江：蛋鸡日粮有新搭配

日前，浙江省杭州市农科院对鸡蛋饲料和蛋黄的天然色素沉积之间的关系进行了研究，对玉米胚芽粕、玉米蛋白粉等富含天然叶黄素原料的主要营养成分进行了分析，开发出了全新的蛋鸡日粮配制技术。     

不同来源色素对蛋黄颜色及叶黄素沉积的影响

为研究不同蛋鸡日粮类型中添加不同来源色素对蛋黄着色及叶黄素沉积的影响,试验1在玉米-豆粕日粮中添加天然或合成虾青素,测定蛋黄色度值(RYCF)和蛋黄中叶黄素含量;试验2在玉米-豆粕和小麦-豆粕日粮中添加混合天然色素(橙黄素∶辣椒红素=1∶1),测定RYCF及叶黄素含量。结果显示:天然虾青素对蛋黄着色无显著影响(P>0.05);合成虾青素可以显著提高RYCF(P<0.05)。不同来源虾青素对叶黄素的沉积无显著影响(P>0.05)。小麦日粮中添加混合天然色素可以显著提高蛋黄叶黄素含量和RYCF(P<0.05),且RYCF与蛋黄叶黄素含量有极显著的相关关系(P<0.01)。对混合色素添加量与RYCF进行拟合,预测RYCF达到8时,需添加混合天然色素2 340 mg/kg。结果表明:合成色素不会增加蛋黄叶黄素含量。在小麦-豆粕基础中添加1.2 g/kg的天然色素可以改善蛋黄色泽,若使RYCF达到8则需添加混合色素2 662 mg/kg。     

饲料对蛋内观感的影响

1饲料养分对蛋黄颜色的影响鸡饲料中的天然色素如叶黄素、胡萝卜素、玉米黄素等一切呈黄色的色素都可进入蛋黄,严重影响蛋黄颜色,所以实践中通常是增加日粮中黄玉米及其产品以改善蛋黄颜色。绿色苜蓿、三叶草等绿色牧     

饲料中的天然色素类物质在动物营养中的应用研究

在饲料加工和养殖过程中常使用色素来改善畜产品内在质量和外在感官性状,同时,大量人工合成色素的使用带来的畜产品安全问题越来越受到行业的关注。饲料中固有的天然色素对动物自身生长、生产性能的发挥及饲料、畜产品质量的影响也成为当前关注和研究的热点。文章分析了不同来源和不同种类天然色素的化学结构及理化性质,指出了饲料中的天然色素对动物自身健康和生产性能的作用,综述了天然色素在动物体内的消化吸收、代谢、生物学功能以及与脂溶性维生素的代谢关系,阐明了天然色素在畜牧业中应用的必要性。以期为天然色素在饲料和养殖业中的应用及畜产品的安全生产提供借鉴。     

杭州市农科院开发出全新的蛋鸡日粮配制技术

据悉,浙江省杭州市农科院对鸡蛋饲料和蛋黄的天然色素沉积之间的关系进行了研究,开发出了全新的蛋鸡日粮配制技术。杭州市农科院畜牧研究所副所长范京辉说:"我们这种方式,所添加的都是天然色素原料,不会对人体造成任何危害,而且还能     

食用天然色素开发与应用

经计算机检索，近１０年国内食用天然色素有１００余篇，本文介绍５种色素的提取、市场和原料情况。     

桑椹天然食用色素的提取工艺研究

桑椹色素是一种新型的食用天然色素,属花青素类的水溶性色素,饮料制品以万分之二着色,色感好,无异味。提取时可用纯水作溶剂,干桑果的料液配比以1:10、提取温度以75℃、提取时间以2小时为宜,用二次浸提工艺,色素得率可达73.36%。     

影响天然色素利用的因素

天然色素被广泛利用，影响其利用的主要因素除了天然色素自身的可利用性、稳定性和效用性外，还会受到日粮中脂肪、抗氧化剂、VA、钙、抗营养因子等的影响，另外，畜禽品种、饲粮摄入量和饲养管理条件也同样产生一定的影响。     

影响肉鸡色素沉积的因素

1影响类胡萝卜素着色的因素1.1日粮因素1.1.1类胡萝卜素的来源饲料原料中的色素-天然类胡萝卜素有很多种,如玉米黄质、叶黄素、虾青素、斑蝥黄质和胡萝卜素等,不同着色剂有着不同的沉积效率,吸收过程也差异很大。如β-胡萝卜素仅作维生素A原,而着色效果差,未经皂化的类胡萝卜素     

天然植物色素及其利用

天然植物色素及其利用冯定远植物的叶、茎和果实都含有类胡萝卜素和叶绿素等各种天然色素。由于类胡萝卜素的颜色较浅，在夏季时，它们被叶绿素所遮蔽，叶绿素在秋冬季节被破坏或氧化后，就显示出类胡萝卜素的黄色。某些微生物或其他单细胞蛋白生物也能合成类胡萝卜素。类...     

超临界流体萃取技术在天然色素中的应用

我国天然色素发展尽管很迅速，但大多采用传统溶剂法生产，纯度低，质量差。超临界流体萃取是食品工业刚刚兴起的提取和分离技术，本文介绍了超临界流体萃取在天然色素中的应用进展。     

利用雨生红球藻生产天然色素--虾青素

天然色素是从天然原料中取得并加以精制的产品。主要作为食品添加剂，使食品具有更好的自然新鲜色。天然食用色素的原料都是再生资源，不受资源枯竭的限制，而且许多天然色素本身就是或含有人体需要的某种营养物质；有的天然色素如虾青素，还对某些疾病具有一定的疗效。     

草红花中红色素的提取和应用

草红花中的红色素是一种天然名贵色素，可用于染料、食用色素及化妆品的原料，本试验用系统溶济法从100克草红花鲜花辨中用丙酮提取出1.82克粗提物，并对制造口红的方法进行了初步研究。     

贵重天然食用色素──紫色素和蓝色素的提取技术

天然紫色素和蓝色素随着食品、医药、外贸行业发展的需要，现已成为贵重的需用量与日俱增的高级食用色素。本文详述了天然食用紫色素和蓝色素的提取技术和操作要点。     

矮象草天然色素的研究

探讨了不同加工方法,没贮存条件及不同贮存时间对矮象草天然色素含量的影响。试验结果表明：矮象草叶粉含有较丰富的天然色素。经低浊烘干处理后的叶黄素含量比高温烘干处理的高;无氧贮存比有氧贮存叶黄素含量高,损失率低,且差异极显著;随着贮存时间的延长,叶黄素的含量有所下降。