阿尔伯塔的羊屠宰加工厂

正加拿大屠宰厂按规定的标准设计和施工建设,工厂相对小而紧凑,可以最大限度上利用有效空间。因尼斯费尔(Innisfail)是加拿大阿尔伯塔(Alberta)省的一个镇,属红鹿市(Red Deer)管辖。因尼斯费尔人口在2012年普查时为7922人,镇上企业以食品加工业为主,如因尼斯费尔火腿、雀巢普瑞纳宠物食品、布拉特精细食品等。我们参观的是金太阳特种肉类公司,也是阿省惟一的羊肉屠宰加工厂。我们来到工厂时,正逢周六工人休息,整个厂区静悄悄地,只有按约定时间在办公室等候的     

加拿大工厂的故事仍在继续

<正>本周二报道,加拿大安大略省多伦多一场审判将被要求指定一名接管人来出售Quality肉品加工厂和多伦多屠宰厂等两家相关公司的资产。由多伦多斯沃茨家族(Swartz family)拥有的两家公司欠了包括养猪场的债权人约7 000万美元。工厂的屠宰能力约为每周30 000头。斯沃茨家庭已经连续三代人拥有这个工厂。以下是商业失败的部分原因:●近期的生猪价格波动     

真正的生产力

正这里有一个关于猪生产力结果的神话,然而现实并非如此。在年底,我们需要做一些练习,研究美国和加拿大猪生产力的实际生产能力。要做到这一点,我们需要使用美国和加拿大两个国家的种猪群存栏数以及一整年的生猪销售量(表1)。我们需要结合两个国家的数据来抵消从加拿大销往美国的小猪和肥猪而最终在美国上市的事实。因此,在做简单计算时,我们用141 227 000头屠宰猪(美国和加拿大生猪总和)除以7 340 000 C     

大安市召开会议安排部署畜禽屠宰质量安全专项整治活动

<正>近日大安市召开会议安排部署全市畜禽屠宰质量安全专项整治活动。大安市畜牧局党委成员,相关科室、站(所)负责人,乡(镇)畜牧站长,屠宰企业负责人,共计100余人参加会议。田万庆局长在会上强调:屠宰业一头连着畜禽养殖业,一头连着食品消费,是畜产品进入市场流通,摆上百姓餐桌前的关键一环,下大力度抓好畜禽屠宰管理工作,把病死动物堵截在屠宰场门外,是保障肉制品质量安全之根本;提升畜禽屠宰管理,整治流通秩序,对于     

美国肉品加工厂设厂基本标准

中国肉制产品可以合法销往美国,但其必要条件是原料肉必须是由符合美国农业部(USDA)设厂基本要求的屠宰厂提供,而肉品加工厂本身也符合此一基本标准。 本人曾在美国农业部食品检验局主办工厂设施及机器设备审核工作多年。为了积极拓展外销,刺激工厂规模之扩大及调整猪肉的产销结构,所以仅提供本人的一些经验,供业者参考。     

美国屠宰加工厂产能

<正>上周四,美国生猪销售量达45.5万头/d,创下历史新的纪录。这不仅反映了猪肉供应充足,也反映了密歇根州科德沃特(Coldwater)和艾奥瓦州苏城(Sioux City)新建屠宰加工厂的运营。几个月来,我们听说并了解了这些新建的加工厂,但现在我们看到了这些工厂开始运作;随着时间的推移,我们期待能够更多刷新每日销售记录的机会。增加的屠宰加工产能应该可以支持养猪生产者维持他们能够接受的生猪价格。这些新建     

严格准入标准——四平市畜牧业管理局全面完成畜禽屠宰厂(场)资格审核清理换证工作

正近日,四平市畜牧业管理局按照《吉林省畜禽屠宰厂(场)资格审核清理换证工作方案》(吉牧质发[2015]114号的要求,依照屠宰行业准入标准、程序步骤和时限,依法对市管22户畜禽屠宰厂(场)进行了审核验收。通过审核全市有15户屠宰厂(场)通过了审核验收(其中县以上生猪5户、县以上禽屠宰厂(场)5户、县以上牛羊屠宰厂(场)1户、乡镇小型屠宰场4户);有5户屠宰厂(场)因暂未达到审核标准,而暂缓验收;有2户屠宰厂(场)因未进行达标改造,取消了屠宰资格。     

我国禽肉企业首次获准加拿大注册

<正>近日,加拿大驻华使馆正式批准经国家认监委推荐、加拿大食品检验局现场检查的11家热加工禽肉企业和10家禽肉屠宰企业在加拿大注册。注册热加工禽肉企业可向加拿大出口热加工禽肉产品,原料必须来自经加注册的屠宰企业。这是我国禽肉企业首次获准北美国家注册。     

国家质检总局采取紧急措施防止加拿大污染肉品入境

8月31日,记者从国家质检总局获悉：8月20日，加拿大1名消费者食用被单增李斯特杆菌污染的熟肉食品死亡，该产品由加拿大枫叶公司多伦多工厂生产。加拿大公共卫生署官方网站公布信息显示，截至8月28日当地时间16时，加拿大李斯特杆菌暴发事件已有15人死亡,其中,8名死者被确认为由李斯特杆菌感染所致,其余7名死者的死因尚在调查中。     

牲畜急宰后其肉品的兽医卫生检验和利用

在肉品工厂和农场,牲畜因患病或其他威胁其生命的原因以及在需要长期而耗费的治疗(大面积创伤、骨折、中毒)时,可以进行急宰,但应得到兽医师或助理兽医师许可。对每个病例均应记载急宰的原因。对急宰的牲畜可免去宰前系留,但宰杀和胴体分割应在卫生屠宰场或卫生屠宰问进行。分割猪的胴体时,头部不要割离,因为需要在加     

CAC关于动物屠宰检疫的通用原则

本文分析了食品法典委员会(CAC)《肉品生产卫生法典》关于动物初级生产、宰前监督、宰后监督的有关规定及其建议的主管部门职责,建议我国屠宰管理领域把传统的"屠宰检疫"一词调整为"屠宰卫生监督"一词;结合我国实际情况,建议尽快健全涵盖各畜种、各环节在内的屠宰卫生标准(法典)体系,细化当前屠宰检疫结果的判定类型,并尝试建立官方兽医、签约兽医和企业兽医相互协调的屠宰卫生监督制度。     

如何处理猪舍过多的育肥猪？

正新型冠状病毒(Covid-19)造成了美国屠宰厂产能的短缺,这也直接导致了猪场猪舍开始紧张。随着病情的不断发展,动物健康和福利专家莫妮克·皮尼斯·加西亚博士(Monique Pairis-Garcia)介绍了猪场管理者缓解猪舍拥挤的压力可以采取的措施。随着各行业都在不断适应新的生活常态,美国养猪场将猪出栏到屠宰厂来缓解猪场压力面临着另一个挑战。由于在美国各地屠宰加工厂的工作人员中感染Covid-19病例数量的增加,猪场管理者正在努力调整生猪养殖的时间表,以便可以使肥育猪在农场的存栏时间更长。在这种情况下,本文将介绍在处理过多大体重育肥猪时需要要考虑的一些特定的福利问题。     

质量为魂匠心经营——走近河北凯隆达食品有限公司

<正>随着农业供给侧结构性改革不断深化,屠宰行业及肉类加工行业的发展格局在市场和政策的双重推动下迅速发生变化。以保证畜产品消费安全为核心、不断加强企业的品牌建设和推广、优化畜禽产品种类和结构、运用"互联网+"模式提升生产和经营水平、做大做强肉类产业链,走一、二、三产业融合发展之路,是屠宰行业发展的必然选择。那么屠宰企业在加快转型升级的过程中,食品安全这一环节是如何进一步加强的?对此,我们来到了位于石家庄栾城区的河北凯隆达食品有限公司(以下简称"凯隆达")。提起河北凯隆达食品有限公司,业内     

从农场到餐桌 正大集团产业链重构

<正>"我们的战略是从饲料到食品,实现完整产业链的建设和转换。"5月12日,在上海正大广场九楼,正大集团执行副总裁谢毅接受记者专访时说。30年前正大集团进入中国,从饲料环节入手,逐步延伸养殖、屠宰、加工、食品、零售。与正大饲料相比,正大(中国)在食品领域的发展则略显缓慢。从1980年代至今,仅建成了青岛正大等六家企业。     

赴加拿大动物卫生及食品安全考察见闻与启示

2007年6月16日至7月6日,赴加拿大兽医政策和法规考察团一行13人,对加拿大进行了为期21天的考察学习.考察期间,我们以体制、法制、机制为重点,以听、看、查、询为手段,以找出加拿大兽医管理的优点和做法为目的,与加拿大联邦兽医行政部门(加拿大食品检验署,CFIA)、省级兽医部门(省农业部)、兽医协会及有关畜牧专业协会进行了座谈,参观了联邦和省级兽医实验室,并实地考察了养殖企业、屠宰企业、畜产品加工企业和私人兽医诊所.     

11亿美元的《原产国标签条例》报复性关税

正上个星期,世界贸易组织批准了加拿大和墨西哥为回应美国的《原产国标签条例》(Country of Origin Labelling,COOL)对美国产品征收金额为11亿美元的报复性关税。COOL要求肉类(猪肉)必须标明动物来源、出生、饲养和屠宰所在的国家。COOL建立于10年前,是当时一些立法者们(参议员)试图禁止屠宰厂拥有牲畜(猪)的一种折中方案。世贸组织4次裁定COOL违反了美国的贸易义务,对加拿大和墨西哥运往美国进行饲养和加工的动物进行贸易歧视。     

防制牛白血病病毒感染的一项战略:检测和改进管理

前言防制牛白血病病毒(简称 BLV)感染有3种可能的战略:疫苗接种、检测和淘汰(屠宰)以及检测和改进管理。疫苗接种在最近的将来未必能付诸应用,因为疫苗尚处于实验阶段;而且,除非研制出一种非病毒性免疫原,因为疫苗接种后会干扰血清学试验。欧洲共同体一些成员国采用检测和淘汰战略。业已显示,这一战略与琼脂凝胶免疫扩散试验相配合是行之有效的。但鉴于美国和加拿大的牛只中 BLV 感染率甚高,这一战略在北美未必能被采用;因为实施这一战略意味着要从奶牛群中淘汰(屠宰)数量多到不能容许的牛只:屠宰的代价太     

一种新的人道屠宰肉鸡的方法——低气压法

<正>密西西比大学的研究表明新的屠宰肉鸡的方法为一种人道屠宰方法,对家禽福利有益且在接下来的加工过程中不会产生不利影响。(据去年在意大利举行的欧洲家禽福研讨会上Y.Vizzier的论文。)该研究旨在开发一种可替代的人道的和安全的屠宰肉鸡的方法。此研究包括系统设计以便该法是人道、有效、适合现有工厂设备、经济以及对工人安全并能产出有益健康的加工产品。     

奶牛和肉×奶杂交后代牛皮下脂肪组织和背最长肌颜色

本研究的目的是 :(a)比较具有高遗传力的弗里斯兰奶牛 2个品系 (NZF和 DAF)后代公牛与 (比利时蓝牛 )肉牛×奶牛 (荷斯坦奶牛 -弗里斯兰奶牛 ) [BBHF]的杂交后代公牛皮下脂肪和肌肉颜色 ;(b)比较这些遗传类型公牛和阉牛 (性别 )肉色和脂肪颜色的差异 ;(c)检测屠宰重 (SW)对这些质量性状的影响。当这 3种类型的各 4 8头公牛、阉牛生长到标准屠宰体重 (轻 5 5 0 kg,重 6 30 kg)时屠宰。 NZF牛脂肪组织颜色显著比 DAF、BBHF牛黄 (P<0 .0 5 ) ,而与性别和屠宰重没有相关。公牛和屠宰重较大的牛背最长肌 p H显著高于阉牛和体重较轻的牛 (P <0 .0 5 ) ;而 NZF、BBHF公牛背最长肌 p H显著高于阉牛。 BBHF牛比 NZF和 DAF后裔背最长肌肉色较鲜亮 (P<0 .0 5 ) ,血红素较低 (P<0 .0 1)。5 5 0 kg屠宰重的公牛、阉牛背最长肌肉间显著不差异 ,但6 30 kg公牛肉色比同一重量的阉牛肉色深。对于背最长肌肌肉颜色 ,基因型、性别、屠宰重之间存在互作效应。因此 ,NZF公牛在 5 5 0 kg、6 30 kg体重屠宰时肌肉颜色最红 ,但阉牛在5 5 0 kg、6 30 kg体重屠宰时肌肉颜色没有差异。这些数据表明 :NZF后代生产的牛肉肉色最红、脂肪颜色最黄。     

中德合资建设年屠宰加工600万头生猪项目

<正>在第三届中国西部国际博览会进出口商品展暨中国西部(四川)国际投资大会上,由德国通内斯集团和四川德康集团合作建设的中德欧盟标准生猪屠宰和肉食品加工产业一体化项目落户四川眉山,标志着西南地区最大的生猪屠宰和肉食品加工项目建设正式启动。该项目是通内斯集团在欧洲之外投建的第一个工厂,总投资为120亿元,将采用全球领先的生产技术,建设代表欧盟标准的生猪屠宰、分割、加工、包装和冷链物流配送网络,可年屠宰加工生猪600万头,其中一