待宰生猪“瘦肉精”检测工作的交流与思考

近年来,一些不法生猪养殖者为提高自身饲养效益,在生产中非法添加"瘦肉精",含有"瘦肉精"的生猪产品不断流向市场,导致"瘦肉精"中毒事故频繁发生,严重威胁到人类的健康。为有效打击添加"瘦肉精"的行为,杜绝含有"瘦肉精"的生猪产品流向市民餐桌,全国各地动物卫生监督部门都不同程度地开展了"瘦肉精"检测项目。笔者经过对泰州市兴化地区2010年1、2月待宰生猪"瘦肉精"(盐酸克伦特罗)检测与结果分析,阐述了主要工作方法、经验以及对当前盐酸克伦特罗检测工作的一些思考,以供同行参考。     

四川连续10年瘦肉精检出率为零

四川生猪是否安全？外地猪肉是否会对本地造成影响？日前,四川省畜牧食品局表示,四川人吃的猪肉基本都是四川本地的。而省畜牧食品局2010年监测了“瘦肉精”55868批次，检出率为0。“四川已经连续10年瘦肉精检出率为零”。     

“瘦肉精”为何屡禁不止？

最近，上海连续发生食用问题猪肉及猪内脏导致的食物中毒事故，波及全市9个区、300多人发病。而引发此次食物中毒的“罪魁祸首”还是让人们深恶痛绝的“瘦肉精”。那么，“瘦肉精”究竟为何物？它对人体健康有多人危害？在养猪生产中为何屡禁不止？今后如何加强对生猪饲养、屠宰及肉品上市等环节的质量监管，切实保障食用安全？再次成为人们关注的焦点。     

行业动态

农业部开展重点省生猪养殖场(户)瘦肉精监本刊辑:据农业部网站2011年5月6日报道,为督促各地迅速落实瘦肉精专项整治各项工作措施,严厉打击养殖场(户)使用瘦肉精的违法行为,农业部5月份开始对重点省生猪养殖场(户)组织开展拉网监测。据悉,本次拉网监测从河南、河北、湖南、湖北、江西、浙江等6个生猪大省各选择2～3个重点县(市),由外省质检     

农业部抽样监测表明：我国生猪产品总体安全

本刊辑：据人民网2011年3月30日报道，根据农业部对全国主要大中城市抽样监测，今年第一季度猪尿及猪肝中“瘦肉精”检测合格率为99．4％．最近3年检测合格率均在99％以上．比2001年提高30多个百分点。农业部有关负责人表示，当前我国生猪产品总体上是安全的，违法使用“瘦肉精”只是个别现象。     

甘肃省靖远县生猪定点屠宰场 “瘦肉精”检验报告

为逐步规范靖远地区动物及动物产品市场的质量安全,构建“瘦肉精”等违禁药物长效监管机制,维护公共卫生安全和人民群众身体健康,靖远县动物卫生监督所决定对本地区生猪进行宰前环节“瘦肉精”抽样检测,其目的在于了解靖远地区上市猪肉的健康状况,为下一步动物卫生监督工作有重点高效率的完成做好准备。     

开展生猪"瘦肉精"残留检测工作的几点体会

“瘦肉精”为盐酸克伦特罗的俗称，是国家明令禁止在畜禽生产中使用的激素类药物。近年来，一些不法商贩生产、调运、经营“瘦肉精”生猪的行为时有发生，并引起了“瘦肉精”中毒事件。我区由于外调生猪多，潜在危险性大。为了规范生猪定点屠宰，依法加强对生猪和肉类市场的管理，打击生产、调运、经营“瘦肉精”生猪、猪肉不法行为，根据《江苏省人民代表大会常务委员会关于在畜禽生产中禁止使用违禁药物的决定》。     

保证供港活中猪药物残留安全必须关注的五个问题

近年来，国内食品安全事件不断发生，涉及生猪安全的问题也是层出不穷，“瘦肉精”、抗生素、重金属等一直困扰着我们。特别是2011年3月15日曝光的“双汇瘦肉精事件”，生猪养殖中的“潜规则”被揭示出来，食品安全问题再次引起了全国人民的广泛关注。“双汇瘦肉精事件”不仅涉及养殖户，更是牵涉到检验监管部门执法问题，监管机构及其人员面临了前所未有的压力。     

农业部加强生猪屠宰环节“瘦肉精”监管

本刊辑：据中国畜牧兽医报2011年8月2日报道．农业部下发了关于加强生猪定点屠宰环节“瘦肉精”监管工作的通知，要求各省、自治区、直辖市及计划单列市畜牧兽医（农牧、农业）厅（局、委、办）、新疆生产建设兵团畜牧兽医局加强生猪定点屠宰环节“瘦肉精”监管工作。     

加强监管确保无公害生猪生产

浏阳市畜牧水产局突出饲料和畜产品安全生产工作重点,在畜禽水产品和饲料质量安全监管、无公害生猪生产及开展严厉打击制售使用“瘦肉精”等禁用药品的整治行动中,打防结合、标本兼治,注重实效,确保无公害生猪生产。2004年11月,农业部在浏阳市拉网式抽检600个生猪尿样,其“瘦肉精”检出率为零。具体做法是：     

台州市椒江区生猪屠宰检疫工作的基本情况及存在问题调查

正随着经济社会的发展,人民生活水平的提高,食品结构的变化,人们对动物性食品的需求量越来越大,市场需求的变化对肉食品卫生安全提出了更高要求。近年来,作为肉类主要产品——猪肉,其卫生安全事故时有发生。国内各地先后出现的猪链球菌、屠宰注水生猪、不法商贩收购加工病死猪、"瘦肉精"引发多人中毒等重大肉品安全事件,已严重威胁到了人们的身体健康。屠宰检疫是确保猪肉质量安全的基础环节,一     

生猪屠宰前瘦肉精检测的必要性及意义

瘦肉精是国家严厉禁止在畜禽生产使用的激素类中毒蓄积性的药物,该药物能够对心脏起到兴奋的作用,使溶解代谢率降低,血循环量不断的增大,随着体液代谢量的减少,不易使大量代谢排除体外却残留于体内。这时,当人们在食用含有瘦肉精的猪产品时,就会发生中毒的现象,进而出现心跳加速、肌肉震颤以及头疼过敏等现象,给人类生活健康带来极大的危害,严重时则影响人们的生命安全。所以,为了保证广大人民群众的身心健康,我们需要严厉打击给猪喂瘦肉精的不良行为。我国政府也按照相关的法律规定,对生猪屠宰前的各个环节进行严格的抽样检测,避免出现瘦肉精残留的现象,从而保证市场上的所有猪肉产品都是健康、安全的。     

严查严打 构建“瘦肉精”监管长效机制

2011年3月15日,央视曝光河南双汇“瘦肉精”事件后,我市根据农业部《关于进一步加强生猪“瘦肉精”监管工作的紧急通知》及省政府办公厅《关于进一步加强“瘦肉精”整治工作的紧急通知》精神,进一步加强产地、屠宰和运输环节的检疫监管和动物卫生监督执法工作,逐步构彦“瘦肉精”等违禁药物监管的长效机制,有效保障动物及动物产品食用安全,维护公共卫生安全和人民群众身体健康。     

广州拟取消生猪批发

据悉,瘦肉精事件爆发以来,广州曾经的“三大”生猪交易市场都出现过“场内”或者“场外”检测有生猪瘦肉精超标的情况。屠宰管理部门昨日表示,今后将在全市范围内取消生猪批发市场,直接建立生猪养殖基地和肉联厂“挂钩”的产销方式,直接为其所供生猪的质量负责。     

查出“瘦肉精”四地生猪暂停入深

记者从深圳市肉品卫生检验所获悉,由于多次被查出“瘦肉精”,江西南昌县等四产地生猪被暂停入深。据了解,江西南昌县、宜丰县和湖南汨罗市、衡阳市珠晖区四地区2005年12月份调入我市的生猪,经市肉品卫生检验所检测,多个猪尿液样品被查出“瘦肉精”,为确保消费者肉品食用安全,深     

畜牧

生猪屠宰加工专项整治确立5大重点;农业部发布2004-2005年度《中国动物卫生状况报告》;农业部彻查使用“瘦肉精”的生猪;农业部等发布公告禁止从吉布提进口禽类及其产品;天津外环内下月起严禁养殖畜禽;澳门恢复深圳禽鸟产品进口;     

树立科学监管理念保障湘猪质量安全

以“瘦肉精”为主的畜产品质量安全问题已成为当今影响广泛的社会性问题，是制约我省生猪产业素质提升的“瓶颈”。树立科学监管理念，加强饲料生产经营、生猪饲养与贩运等全程监控，既是保证人民身体健康的需要，也是发展市场经济的需要。     

武汉将对生猪及肉制品实行严格源头追溯制度

2月5日召开的武麦市生猪及其产品监管工作会议上传出消息，2007年，该市将在屠宰、养殖、市场等环节抽检多达9万批次生猪及其产品．其3％的抽检率历史罕见。而一旦发现含“瘦肉精”的生猪，将立即封栏登记，及时采样送市农检中心确证，期间该栏生猪将至少封栏15d不许出栏，也不准屠宰。在确证的同时，武汉还会将“瘦肉精”生猪产地（养殖场）名称报告市农业局，由市农业局及时向产地县（市）发“协查函”。自通知之目起，90d内停止产地县（市）生猪进入武汉市场销售。同时，由市动检站向各生猪定点屠宰厂、肉品批发单位发出停止采购通知。“封杀期”将一直到市动栓站对产地生猪抽检合格后方可解除。     

双汇“瘦肉精”事件对我国生猪产业的影响

3月15日．双汇“瘦肉精”事件被中央电视台曝光后．有关“瘦肉精”事件的跟踪报道就开始接连不断．畜产品质量安全问题成为当前社会各界和人民群众最为关注的焦点．给我国的生猪产业造成了极大的影响。为了更好的应对此次事件对生猪产业的影响．促进生猪产业走上健康快速发展的道路。笔者走访了部分生猪养殖企业和屠宰加工企业．根据当前生猪养殖业实际．对事件发生后的生猪产业受到的影响进行了客观分析．并提出了对策建议．供同行参考。     

关子进一步加强“瘦肉精”监管工作的意见

生猪质量安全直接关系人民群众身体健康，为进一步加强生猪质量安全监管，经国务院和中央编委领导同志同意．中央编办于2010年lO月20日印发了《关于进一步加强“瘦肉精”监管工作的意见》（中央编办发[2010]105号），为进一步落实“瘦肉精”监管工作的部门职责分工，完善体制机制和监管的全过程覆盖提供了组织保障。