电子枪改变胴体分等的方法

在欧洲和斯堪的纳维亚的生猪加工厂,电子学正开始对胴体评价方法产生重大影响。在猪胴体分类和分级中采用电子系统的主要结果是,实际上有可能快速而可靠地估测瘦肉的百分率。丹麦是最早实施按瘦肉产量评定猪胴体等级的方案的国家之一。该国自1977年以来即以完整胴体的瘦肉率来标价。瘦肉量是按综合了重量、膘厚和肌肉深度数项变量的公式计算的;借助电子计算机,只需提供基本数据,几乎立即能计算出结果。后来瑞典又采用一种新的分级系统。而1988年欧洲经济共同体又决定修改其分类方法,从而可更客观地估算瘦肉量。因此。现在来看看电子学如何应用于瘦肉量测定是适时的,下文仅概述一般原则,以后将报道各     

不同活体测膘方法效果对比

利用Ｌ—Ｍ型超声波直读测膘仪和笔式测风，分别对３２头松辽黑猪和８头商品杂交猪的活体膘厚进行测定，结果表明，以上两种方法测膘所得结果基本一致，且与实际膘厚相吻合。活膘与用体瘦肉率呈强负相关，据此进行活体瘦肉率估测，具有较高的准确性。     

几种测膘仪用手活猪测膘的效果

猪的背膘厚度具有较高的遗传力(h~2=0.5),且与胴体瘦肉率呈高的遗传相关(r_A=-0.5～-0.6),这已被国内外大量研究材料所证实。因而,猪育种工作者大都把猪的活体背膘厚作为瘦肉型猪选种的主选性状而纳入综合选择指数公式。同时,猪的活体背膘厚还是活体估测瘦肉率(量)的重要自变量。鉴于用来测量活猪背膘厚的仪器的种类和型号较多,而各种仪器的测定准确度又不尽一致,为此,本文拟对几种测膘仪的测试效果进行探讨。     

猪背膘中NADPH生成酶的活性与瘦肉率关系的初步研究

试验选择湖北白猪断奶仔猪48头,测定150和180日龄的活体背膘厚及背膘脂肪组织中NADPH生成酶的活性。180日龄随机屠宰36头。对背膘中4种NADPH生成酶的活性与活体背膘厚及胴体性状进行相关分析,结果表明:150和180日龄4种酶的总活性与活体背膘厚、胴体背膘厚及肥肉率呈正相关;与胴体瘦肉率呈负相关。说明4种NADPH生成酶的活性高时,猪的活体背膘厚、胴体肥肉率提高,瘦肉率降低。文中还给出了用酶活性估测瘦肉率的回归方程。研究结果表明猪背膘中4种NADPH生成酶的活性可以作为选择瘦肉型猪瘦肉率性状的辅助指标。     

皖南花猪的背膘厚度与胴体组成之相关分析

研究了皖南花猪背膘厚度与胴体组成之间的相关性,并利用回归分析建立了背膘厚与胴体组成之间的最优回归方程。结果表明,去势对猪的肌肉大理石纹、pH和皮率没有影响,去势猪的多数性状明显大于未去势猪,但去势猪的骨率和瘦肉率却明显小于未去势猪,表明去势对猪的膘厚及胴体组成有明显的影响。不同位置的背膘厚之间呈显著的正相关,6~7膘厚和荐膘厚与骨率和脂肪率之间的相关显著(P<0.01),荐膘厚与瘦肉率之间呈显著的负相关(P<0.05),三点平均膘厚仅与脂肪率存在显著的相关,而与皮率、骨率及瘦肉率之间没有明显的相关关系。肉色、大理石纹和pH与皮率、骨率、瘦肉率和脂肪率之间的相关不明显。去势加强了膘厚与胴体皮率、骨率以及脂肪率之间的相关性,可以提高猪胴体重,但这种提高体现在胴体产脂能力的增强,而胴体的产瘦肉能力没有增加。     

估测活猪瘦肉量简易方法的研究

根据74头杜长嘉商品瘦肉猪的七个活体性状和宰后胴体瘦肉量的测定资料,应用通径分析选择最优多元回归的电算程序(Sharp pc—1500电算机),通过对每个性状(Xi)的严格的显著性检验,最后筛选出由宰前活重(X_1)、腹围(X_2)、6—7肋间背膘厚(X_6)组成的估测胴体瘦肉量的“最优”回归方程: Y=11121.96+432.49X_1-142.33X_2+172.54X_6 该方程的R=0.92,准确性较高。基本符合简单易行、准确可靠的设计要求。可供食品、外贸部门收购评级杜长嘉猪时试用。     

北京黑猪瘦肉量和瘦肉率简易估测公式的探讨

<正> 一、前言随着市场对瘦肉需要量的不断增加,提高猪胴体瘦肉量的问题,己成为我国养猪业的一项迫切任务,因而瘦肉量和瘦肉率也就成为猪育种工作和收购生猪工作中的一项重要指标。如用剥离后直接称重的方法,己远远不能适应当前的需要,故必须寻找出一些简单易行而又较为准确的间接估测方法。迄今,国内外学者对此己进行了大量的研究,     

同胴体指标估测平均日增瘦肉量的方法研究

本文根据杜洛克和“杜长大”两个瘦肉型猪群的测定资料，对猪平均日增瘦肉量（简称日增瘦肉量）的胴体估测方法进行了研究。性能测定结果表明，全期日瘦内量为杜洛克２１６克／天，杜长大２２５克／天。测定期日瘦肉量为杜洛克２９３克／天。相关分析结果表明，全期日瘦肉量与测定期日瘦肉量和全期日增生的相关系数分别为０．８５和０．９２，呈强正相关。用逐步回归法筛选出根据胴体指标估测日瘦肉量及相关指标（瘦肉量、瘦肉率）的     

二元杂交商品猪胴体性状的相关及通径分析

以100头二杂商品肉猪为研究对象,利用相关分析和通径分析确定了影响二杂商品肉猪瘦肉率的主要胴体性状是眼肌面积、胴体长和平均背膘厚。3个性状对瘦肉率单独作用的决定系数分别为0.509 1、0.057 1和0.055 0。此外,眼肌面积和平均背膘厚间的互作效应对瘦肉率产生的共同决定系数为0.201 5。利用多元逐步回归分析的方法获得了估测二杂商品肉猪胴体瘦肉率的最优回归方程。     

猪的遗传育种研究动态

在过去的３０年间，猪育种的主要目标是降低背膘厚，提高胴体瘦肉率，提高生长速度。现在降低背膘厚这一目标已基本实现，三元杂交商品瘦肉型猪胴体瘦肉率６０％左右。遗传育种的方向正在发生变化，除要求提高瘦肉生长率、饲料报酬外，更强调提高繁殖率和肌肉品质。育种手...     

瘦肉型猪胴体瘦肉量估测方法研究

该研究屠宰测定了176长白，三元杂瘦肉型猪的背膘厚，眼肌面积及胴体瘦肉量等性状，结果表明阉公猪较母猪少，眼肌面积也较小，相关分析表明眼肌面积与胴体瘦肉量的相关系数最高为0．726（P＜0．01），多元回归方程估测胴体瘦肉率的拟合度普遍较二元回归方高，其中多元回归方程2（Y＝4．4＋0．54X1－4．21X2＋0．18X3）的效果最佳，在屠宰厂瘦肉型猪的定价系统中值得推广应用。     

《生产瘦肉猪的配套技术》——发展瘦肉猪要解决收购标准和价格(二)

<正> 近些年来,随着人民生活水平的提高对猪肉的要求发生很大变化,“剔肥挑瘦’的现象越来越普遍,而目前我国猪种多为脂肪型猪,肥肉多、瘦肉少。胴体瘦肉率一般都在38％—42％左右,这和人们对瘦肉的要求很不适应;供出口的活大猪瘦肉率的要求就更高,应在55％以上,目前我国出口港澳的活大猪中瘦肉率符合要求的仅占18％左右。据外贸部门计算,由于活猪质量差,每年要少     

山羊前胸膘厚与产肉水平相关性的研究

<正> 在肉用家畜的选种育种及科学研究等方面,人们为了解活畜体内的脂肪含量,以及与此密切相关的瘦肉含量等有关产肉性能指标,往往通过测量背膘厚或眼肌面积来作间接的估测。目前,测量手段和技术水平日益改进提高,如用测量背膘厚来推断其他产肉性能指标,已成功地用于猪的育种工作。但在牛、羊方面应用的效果却很小。原因在于猪背部皮下脂肪含量较牛、羊的多,而且分布均匀、易     

5种模型估算杜洛克猪的剩余采食量及与饲料效率等指标的相关分析

使用SPSS软件统计分析2017—2019年在农业农村部种猪质量监督检验测试中心(广州)集中测定的359头杜洛克种猪生长性能测定成绩,通过5种模型估算杜洛克猪剩余采食量(RFI)与饲料效率、背膘厚、眼肌面积、日增重等生长指标的相关性,根据RFI高低分组进行了相关分析。发现5种模型估算的RFI均与饲料效率有极显著相关(P<0.01),都可用来估测杜洛克种猪饲料效率;5种模型的RFI与背膘厚、眼肌面积的关系表现出两种相反的趋势:a、b、d、e模型中,低RFI组背膘更厚;c模型中,低RFI组背膘更薄,所以可能低RFI组瘦肉率更低。同时c、d、e模型低RFI组表现出与生长速度更慢(P<0.05)、c、d模型低RFI组表现出日增重更低的趋势(P<0.05)。其呈现的规律提示可能低RFI杜洛克猪虽然饲料效率较好,但生长会更慢、瘦肉率会更低。所以选择RFI模型估算杜洛克种猪瘦肉率、生长速度相关指标时,需要考虑更多生产实际需求。     

商品肉猪胴体性状的测定及其相关性分析

引进丹麦先进仪器FAT—O—MEAT’ER(肉脂仪)对中国鲁梅克斯食品总公司名山县屠宰场中5821头猪进行了现场测定，测量性状为最后一根肋骨处离背中线4～5cm处的膘厚(P2)和倒数第三、四根肋骨之间，离背中线4—5cm处的膘厚(RF)以及眼肌厚度(RM)，并估测出瘦肉率。对所测胴体各性状的均数和相关性分析，表明本地商品肉猪胴体质量低于国外水平。     

提高瘦肉率的途径

猪的瘦肉率是指瘦肉量占其胴体重的比率,通常以百分比表示.在遗传学上有两个性状影响着瘦肉率,即背膘厚和眼肌面积.不同品种的猪的瘦肉率不同,瘦肉型的瘦肉率要比肉脂型猪的瘦肉率高.一只肉脂型猪不可能通过外部因素如饲料等使之达到很高的瘦肉率,不管饲料怎样,瘦肉率的变化仍在其品种的瘦肉率变化范围内.因此要解决瘦肉率,首先要通过遗传育种育成高瘦肉率品种猪.     

根据胴体性状估测瘦肉猪瘦肉率的研究

为了减少屠宰测定工作和简化骨皮肉脂剥离手续,现利用部分杜哈一代杂种猪的屠宰测定资料,通过通径分析方法,以揭示性状间的真实关系,并进一步通过多元回归方程估测杜哈一代杂种商品猪的瘦肉率。以为估测商品猪瘦肉产量和瘦肉型商品猪的收购提供新方法。     

二元与三元杂交猪胴体性状的比较研究

选择江苏龙山亲和农牧有限公司4头长约二元杂交猪和6头杜长约三元杂交猪进行屠宰比较试验。结果表明,三元杂交猪平均膘厚比二元杂交猪显著减少,差异显著(P<0.05),后腿比例和板油比例差异极显著(P<0.01),屠宰率、眼肌面积、脂肪比例、胴体长和瘦肉率差异不显著(P>0.05)。对杜长约三元杂交猪进行瘦肉率与各胴体性状的相关性分析后发现,瘦肉率与眼肌面积、胴体重、屠宰率呈强正相关,而与脂肪比例呈强负相关。利用眼肌面积、平均膘厚、屠宰率分别建立了对胴体瘦肉率的回归方程,其中眼肌面积、平均膘厚对瘦肉率回归方程R=0.9417;平均膘厚、屠宰率对瘦肉率回归方程R=0.8540。     

提高猪胴体瘦肉率的技术措施

１．选种：猪的经济类型可以通过选种方法按人类所需的方向转变。如背膘越薄,体越长,瘦肉率则越高。因此,在选猪胴体瘦肉率时,在一般情况下可抓住体长和腿臀围进行选择。此外,降低膘厚还可以提高生长速度。２．杂交：杂交是提高胴体瘦肉率的最重要的措施。我国地方品种猪早熟易肥,臀部发育差,瘦肉率低,但它具有产仔多、乳头多、哺乳力高、适应性强的特点,而国外向用型猪种与此相反,两者杂交,既可获得较多的瘦肉,而又保持本地猪繁殖性能高、适应性强的特点。实践证明,用瘦肉型品种公猪与本地猪或培育品种猪杂交,一般可提高瘦肉…     

大白猪主要胴体性能测定及相关性分析

为了研究大白猪主要胴体性能间的相互关系,选择16头活重100 kg左右的大白猪进行屠宰测定,计算了大白猪的屠宰率、胴体斜长、背膘厚、皮厚、眼肌面积、后腿比例以及瘦肉率等7个主要胴体性能指标,且计算了其相关系数并进行显著性检验,运用相关性分析及通径分析,分析了各胴体性能间的相互关系。结果显示,大白猪的屠宰率为75.11%,胴体斜长为82.19 cm,背膘厚为2.36 cm,皮厚为0.32 cm,眼肌面积为59.08 cm2,后腿比例为31.69%,瘦肉率为67.05%;相关性分析表明,瘦肉率与背膘厚、眼肌面积以及后腿比例呈极显著相关,背膘厚对整体的胴体性能有负效应;通过通径分析可知,后腿比例对瘦肉率的直接影响最大,背膘厚对瘦肉率的间接作用最强。该研究结果表明,大白猪具有优良的胴体性能,背膘厚、眼肌面积以及后腿比例是影响瘦肉率的主要因素。