计算脂校正奶(FCM3.5%)的新公式

全世界一直应用含乳脂4%的脂校正奶(FCM4%).Gaines(1928)首先提出称为脂校正奶(FCM)的方法,其计算公式如下:FCM(4%)=0.4M+15F式中 M 为奶产量(磅或千克),F 为乳脂产量(磅或千克).他强调指出乳脂低于4%的品种用这个公式时,估价将偏低.所举的5350千克含乳脂     

标准奶换算公式问题的商榷

<正> 编辑同志: 1.养牛业中为了便于在相同基础上比较乳牛的生产性能,目前国内外通用的办法是将不同乳脂率的牛奶,换算为含脂4%的标准奶(乳脂校正奶)。Gaiaes(1928)曾指出奶的含热量是“牛在泌乳时所完     

不同乳脂率的校正换算

<正> 对于牛乳的质量,过去一直把乳脂量算作重要指标,因为各种牛乳的含脂量不同,其营养成份差异很大,在比较时,故应统一到含脂率4％的标准乳上去。 一般是由标准乳的能量作基础的,即1公斤标准乳约为744千卡。其中应包括:     

加强奶牛选育提高牛乳品质适应市场需要

我场地处毗邻港澳,从73年开始办奶牛场,到79年底已发展到900多头奶牛,经过几年时间的努力,我们的牛乳在80年开始运销香港。为什么80年以前,我们的牛乳无法外销呢?原因是多方法的,但主要的原因是:80年以前我场所饲养的是中国黑白花奶牛,生产的牛乳从乳脂含量以及非脂乳固体含量,均无法达到出口奶的标准,出口奶的标准是:牛奶经加工消毒后,乳脂率要大于3.25%,非脂乳固体率要大于8.5%。牛奶经加工消毒后,乳脂和非脂乳固体均会降低0.2%左右,换句话说,我们生产的鲜牛奶乳脂率要高于3.4%,非脂乳固体含量要高于8.7%以上。     

用大豆皮替代日粮中部分玉米对奶牛产奶量和乳成分的影响

选用36头产奶牛,按产奶量、泌乳月和胎次配对的原则随机均分为对照组和试验组。试验处理为大豆皮替代饲粮30％的玉米。正试期90天。结果表明,奶牛日产奶量、4％乳脂率校正奶(FCM)产量和乳脂率均较对照组有明显提高,处理组日产奶量提高1.5千克;由于乳脂率的差异,4％FCM产量提高2.7千克(P<0.08)。乳脂率提高0.32个百分点(P<0.05)。结论:在奶牛饲粮中用大豆皮替代30％玉米时,可以提高产奶量和乳脂率;大豆皮可作为奶牛较好的精料替代成分。     

饲喂醋酸钠可提高乳脂率

对高乳脂和低乳脂两组牛进行的试验表明,在10天的基础期中,每头每天喂醋酸钠300克,高脂率牛(乳脂率4.42％)比低乳脂牛(乳脂率3.99％)多产标准奶184.6公斤(乳脂7.386公斤)。即高乳脂牛脂率提高0.63％,而低乳脂率牛提高0.27％。高乳脂牛喂1公斤醋酸钠多产8.79公斤标准乳     

微量元素添加剂对奶牛泌乳性能影响

针对奶牛日粮营养不平衡,导致产奶量低、乳脂率低,经济效益低的生产状况,本试验随机选择4胎、5胎、6胎泌乳期牛10头,分试验组与对照组,各试验牛按日产奶量饲喂不等量精料补充料、玉米秸与稻秸按2:1混合的粗饲料、尿素基础饲粮。试验组饲粮按产奶量分等添加微量元素添加剂,试验期试验组奶料比为3.25,对照组为2.9,试验组增加0.34kg(P<0.05)。试验期产奶量按4.0%标准乳计算,试验组日产奶量高于对照组4.31kg(P<0.05)。按每kg增重折合鲜奶8.0kg校正体重后标准乳计算,试验组日产奶量高于对组4.36kg(P<0.01)。乳脂、乳钙、乳蛋白质(2.29 乳脂率×0.33计算),试验组比对照组分别提高0.32%、0.10%、0.03%(P<0.05)。添加微量元素的试验组,头均日产标准奶24.12kg,对照组19.8kg(P<0.05),按kg鲜奶1.80元计算,头、日产奶分别收入43.42元、35.62元(P<0.05)。头均日耗饲料的实际价格试验组9.15元、对照组7.82元(P<0.01),试验组比对组多增收6.46元(P<0.05),经济效益显著。     

西门塔尔杂交黄牛奶品质研究

采集西门塔尔牛与当地黄牛级进三代杂交成母牛乳样30头份，测定分析了乳中常规理化指标、氨基酸、游离氨基酸和脂肪酸含量。与荷斯坦牛乳成分特性比较F3杂交牛牛乳的乳脂、蛋白质、粗灰分和非脂乳固体含量显著提高，乳糖和棕榈酸含量显著降低，其他指标和参数F3杂交牛牛乳与荷斯坦牛乳基本一致。     

改善奶牛饲料转化效率 提高牛奶产量和质量

饲料转化效率是一个用来衡量管理和提高泌乳奶牛群将饲料转化为牛奶的能力的工具。通常情况下每千克牛奶与每千克饲料干物质的比例范围在1．2～1．8，泌乳早期奶牛动用体贮来生产牛奶，饲料转化效率可高约1．8；而奶量较低时需要弥补泌乳早期损失体况、或满足发育中胎儿营养需要，后期奶牛饲料转化效率可以低至1．2，泌乳牛群的饲料转化效率通常约1．4～1．8。如果要比较不同牛群或同群之间不同时间的饲料转化效率，必须对一些数值进行标准化。如果知道牛奶的乳脂率，就可以用如下公式计算乳脂校正乳（FCM）：     

不同乳脂率德宏奶水牛乳腺组织中LPL基因表达研究

为了研究脂蛋白脂肪酶(lipoprotein lipase,LPL)基因在不同乳脂率德宏奶水牛乳腺组织中的表达情况,试验选取216头德宏奶水牛,采集乳样,用乳品分析仪测定乳脂率,德宏奶水牛的乳脂率大部分为(7.5±0.5)%,将其确定为中乳脂率组(M组),而乳脂率8.0%的确定为高乳脂率组(H组),乳脂率7.0%的确定为低乳脂率组(L组)。根据乳脂率测定结果,选择同一养殖小区中饲养条件及胎次相同、年龄相近、处于泌乳盛期的不同乳脂率的健康德宏奶水牛各3头,采集乳样,用乳成分分析仪测定乳脂率,采用气相色谱法测定脂肪酸含量;采集乳腺组织,采用实时荧光定量PCR法检测LPL基因mRNA表达水平,采用蛋白免疫印迹法检测LPL蛋白表达水平,并与德宏奶水牛乳中的乳脂率和脂肪酸含量进行相关性分析。结果表明:H组乳脂率、总脂肪酸和长链脂肪酸含量均极显著高于M组和L组(P0.01),M组显著高于L组(P0.05);H组不饱和脂肪酸含量极显著高于L组(P0.01),显著高于M组(P0.05),而M组与L组间差异不显著(P0.05)。LPL基因mRNA和蛋白相对表达量均为H组极显著高于L组(P0.01),而H组与M组、M组与L组间均差异不显著(P0.05)。乳脂率与乳中总脂肪酸、长链脂肪酸和不饱和脂肪酸含量间呈极显著正相关(P0.01);LPL基因mRNA表达水平与乳脂率、总脂肪酸含量、长链脂肪酸含量均呈显著正相关(P0.05),而与不饱和脂肪酸含量无显著相关性(P0.05)。说明LPL基因在乳脂合成过程中对脂肪酸的摄取和转运具有重要的调控作用。     

德宏奶水牛乳腺组织中H-FABP基因表达研究

为研究不同乳脂含量水平的德宏奶水牛乳腺组织中H-FABP基因的表达差异,本试验采集216头德宏奶水牛的乳样,用乳成分分析仪测定乳脂率,将其中乳脂率在7%～8%的定为中乳脂率组(M组),高于8%的为高乳脂率组(H组),低于7%的为低乳脂率组(L组),并选取同一养殖小区、饲养条件和胎次相同、年龄相仿、泌乳盛期的不同乳脂率的德宏奶水牛各3头,采集乳腺组织,利用实时荧光定量PCR技术检测H-FABP基因的mRNA表达水平,并与乳脂率进行相关性分析。结果显示,H-FABP基因mRNA表达水平H组极显著高于M组和L组(P0.01),M组极显著高于L组(P0.01)。相关性分析表明,H-FABP基因表达量与乳脂率呈极显著正相关(P0.01)。结果表明,H-FABP基因的表达影响乳脂的合成。     

单位代谢体重产奶量的非遗传因素分析

为了更客观地衡量奶牛泌乳性能,本研究分别对荷斯坦牛4%乳脂校正日奶量(FCM)、305d产奶量(305M)、单位代谢体重4%校正日奶量(FCM/MBW)和单位代谢体重305d产奶量(305M/MBW)进行了非遗传因素分析。于2014年和2015年收集了分别位于河南、北京两个地区的3个荷斯坦牛场685头泌乳牛的生产性能相关资料。使用SAS9.4软件的GLM过程,初步分析了场-年、胎次、泌乳阶段及其互作对上述指标的影响。结果显示,不同场-年305M差异极显著(P0.01);305M与奶牛体重(BW)和体重二次项(BW2)有回归关系(回归系数分别为4.22、-4.23),但不显著(P0.05);胎次对FCM/MBW及305M/MBW影响均不显著(P0.05),且泌乳阶段也不影响305M/MBW(P0.05)。本研究提出的FCM/MBW及305M/MBW能反映奶牛泌乳效率,且本研究结果显示305M/MBW只受场-年效应影响,因而这个指标用于衡量泌乳性能更客观。     

不同养殖模式下产犊季节、泌乳季节及胎次对荷斯坦牛产奶量及乳品质的影响

奶牛产奶量及乳品质除受遗传因素影响外,还受一些非遗传因素影响,如季节、胎次等。本研究分析了不同养殖模式下(全控温牛舍和传统开放式牛舍)产犊季节、泌乳季节、胎次对湖北地区荷斯坦牛产奶性能的影响,旨在为湖北荷斯坦牛生产管理提供参考。从湖北地区两个规模化奶牛场中共收集38 220组数据,包括4 970头奶牛的日产奶量、高峰奶量、体细胞数(SCC)、乳蛋白率、乳脂率等。利用多因素方差分析法分析了产犊季节、泌乳季节及胎次对奶牛产奶性能的影响。结果表明,两种养殖模式下,头胎牛的SCC最低,随着胎次的上升,SCC呈现上升趋势;第2~4胎奶牛的日产奶量、高峰奶量均较高,第二胎奶牛的奶品质最好;春、秋季产犊日产奶量、高峰奶量均较高,春、夏季产犊乳品质较好,但夏季产犊乳中SCC数较高;奶牛在春季日产奶量均最高,夏季较低且乳中SCC数最高,奶牛在冬季乳脂率、乳蛋白率最高。但全控温牛舍的日产奶量、高峰奶量、乳脂率均显著高于开放式牛舍,乳中体细胞数远低于开放式牛舍。     

复合半胱胺盐酸盐对泌乳后期奶牛产奶性能的影响

试验用88头泌乳后期多胎黑白花奶牛,根据应用复合半胱胺盐酸盐(CSC)前(泌乳19周)的日奶产量(M)将奶牛分成4组,各组内分复合半胱胺盐酸盐处理组(CSC,n=45)与对照组(control,n=43),CSC处理组曾在泌乳中期(泌乳20～32周)饲喂过复合半胱胺盐酸盐,在此基础上继续饲喂复合半胱胺盐酸盐9周(泌乳33～41周),剂量为2000单位/d.CSC处理组奶牛(n=45)的平均乳脂率比对照组(n=43)提高6.2%(P＜0.01),乳蛋白合成量有升高的趋势(0.05＜P＜0.15).CSC对生产性能的影响与奶牛试验前生产水平有关:第1组(M≤30kg/d)饲喂复合半胱胺盐酸盐的奶牛试验期内平均日产奶量增加26.7%(P＜0.05),标准乳的产量也趋于增加(0.05＜P＜0.15);乳蛋白合成量有所升高(0.05＜P＜0.15);奶中的体细胞数显著降低(P＜0.05);饲料转化效率显著提高(P＜0.05).第4组饲喂复合半胱胺盐酸盐的奶牛乳脂率和乳蛋白合成量均有所增长(0.05＜P＜0.15).第2组(30 kg/d＜M≤35 kg/d)乳脂率增加10.9%(P＜0.05);本试验结果与已报道的泌乳中期应用复合半胱胺盐酸盐的结果基本一致,证明复合半胱胺盐酸盐可提高泌乳后期奶牛奶产量,改善乳品质,调动高产奶牛的生产潜能.     

标准奶及其计算方法

问　 有些资料把牛奶产量换算为标准奶 ,为什么要换算 ?怎样换算 ? ( 陈启东　　南宁 )答　 标准奶就是脂肪含量为 4 %的牛奶 ,在多数情况下 ,这只是一个理论数据 ,为什么要算标准奶呢 ?我们知道 ,牛奶所含的养分中 ,以脂肪的能量最高 ,因此含脂率高的牛奶所含的能量也多 ,含脂率不同的牛奶 ,其能量的含量也不同 ,营养价值就不一样。实际上不同品种奶牛的牛奶 ,含脂率也不同 ,严格说来 ,把含脂率不同的牛奶的产量直接进行比较 ,是不够公道的。因为其能量含量和营养价值是不同的呀 !要比较各种牛的牛奶产量 ,应先把能量换算成同一个标准 ,再…     

板栗总苞多酚对奶水牛抗氧化指标及生产性能的影响

[目的]本试验选用意大利皮尔蒙特大区某规模化养殖场60头奶水牛,研究不同浓度的板栗总苞多酚对奶水牛抗氧化能力及生产性能的影响。[方法]将试验奶水牛随机分为5组(日粮中植物多酚添加剂量为0.1%、0.2%、0.3%,0.4%),每组12头奶水牛,在饲养的第15天和第30天分别取血样,测定抗氧化性能;每周采集一次乳样、连续4周,记录试验牛日产奶量并测定奶水牛乳汁中乳蛋白率、乳脂率、非脂固形物(SNF)及乳糖(L)的含量和体细胞数量。[结果]结果表明,日粮中添加植物多酚水平为0.3%时,可以显著提高奶水牛机体总抗氧化能力(T-AOC)、总超氧化物歧化酶(T-SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活力(P0.05),并可以显著降低血液中过氧化产物丙二醛(MDA)的含量(P0.05)。同时0.3%组奶水牛产奶量显著高于对照组(P0.05),体细胞数量显著低于对照组(P0.05)。[结论]说明在奶水牛饲粮中添加水平为3%的植物多酚可以显著改善奶水牛的抗氧化指标,提高产奶量和乳品质。     

奶牛实行先粗后精饱食法可提高奶量和乳脂率

奶牛实行先粗后精饲喂方法的最大优点是,可使奶牛较多地采食粗饲料,增加乙酸,提高产奶量和乳脂率。上海市牛奶公司各牧场采用此法取得了较好的效果。上海市牛奶公司各牧场均采用粗—精—粗程序饲喂奶牛,对养好牛,满足其营养需要,提高奶量与乳脂率起到了一定的效应。例如1991年全公司成乳牛年均单产为7380千克(6786头),含脂率3.25％,超过1984年的历史最高年均单产7373千克和含脂率3.2％的水平。又如公司第五牧场1991年年均单产为7245千克(404头),含脂率3.3％,比     

从牛奶的成分分析奶牛饲养

现在全国各地都在实行牛奶以质论价,乳品厂或收奶站经常抽查化验各户(场)的牛奶成分含量,主要检测牛奶产量、乳脂率、乳蛋白、乳糖和灰分等指标。奶农可充分利用这些数据来分析本户(场)的饲养管理状况和奶牛健康状况。以便及时发现生产中存在的问题,及时调整饲养管理方案,保证奶牛高效健康发展。中国荷斯坦奶牛的乳脂率一般为3.4%~3.6%,乳蛋白率为3.0%~3.2%。如果乳脂率与乳蛋白率相差小于0.4个百分点(如2.9%乳蛋白及3.1%乳脂肪),则可能已发生了瘤胃酸中毒。如果泌乳早期乳脂率较高,则意味着奶牛在快速利用体脂———应检查奶牛是否发生酮病…     

云南水牛乳成分分析及乳能量预测模型的建立

本试验旨在分析水牛乳成分中乳脂肪、乳蛋白、乳糖和乳尿素氮含量及其与乳能量的相关性,建立产奶净能的预测模型,用于奶水牛泌乳期科学的饲养管理。试验采取云南省主要奶水牛养殖场和养殖小区的2014—2015年9—12月份送达昆明市奶牛生产性能测定中心的304个原料乳样本,水牛乳的乳成分由昆明市奶牛生产性能测定中心用MilkoScan FT+FC乳成分体细胞联用仪和MilkoScan FT 120乳成分分析仪测定,鲜乳经真空干燥箱恒温烘干后用氧弹式热量计测定乳能量。结果表明:乳脂肪、乳蛋白、乳糖、乳尿素氮、乳总固形物含量和乳能量分别为6.45%、4.55%、5.31%、13.60 mg/dL、18.77%和4.02 MJ/kg;乳能量分别与乳脂肪和乳蛋白含量呈现极显著正相关(r=0.896 0、r=0.563 0,P0.01),乳能量受乳脂肪和乳蛋白含量的影响较大。分别以乳脂肪(F),乳脂肪和乳蛋白(F和P),乳脂肪、乳蛋白和乳糖(F、P和La),乳脂肪、乳蛋白、乳糖和乳尿素氮含量(F、P、La和MUN)为预测因子,建立的预测乳能量(E)的一元、二元、三元及四元回归方程的拟合度均在0.90以上,方程分别为:E=0.388F+1.540(R~2=0.933 6,P0.01);E=0.373F+0.221P+0.460(R~2=0.926 7,P0.01);E=0.396F+0.186P+0.105La-0.104(R~2=0.954 0,P0.01);E=0.397F+0.187P+0.106La+0.002MUN-0.146(R~2=0.958 0,P0.01)。由此可见,可通过水牛乳中的乳脂肪、乳蛋白、乳糖及乳尿素氮含量预测水牛乳产奶净能。     

河北坝上地区生鲜乳主要指标变化规律研究

为了解河北坝上地区奶牛乳产品质量的变化规律,对某规模化牛场2015—2016年的乳成分数据进行整理,并采用SPSS 17.0软件进行分析,以得出该地区生鲜乳的主要指标变化规律。结果表明:乳脂率8月份最低(3.14%),1月份最高(4.20%);乳蛋白率6月份最低(3.06%),8月份最高(3.9%);乳糖含量10月份最低(4.85%),8月份最高(5.43%);全脂乳固体含量6月份最低(12.27%),9—10月份最高(12.97%);非脂乳固体含量6月份最低(8.44%),11月份最高(8.81%);酸度含量3月份最低(13.79°T),9月份最高(14.37°T)。乳脂率与乳蛋白率、全脂乳固体和非脂乳固体呈极显著正相关(P0.01),与乳糖呈极显著负相关(P0.01);乳蛋白率与全脂乳固体、非脂乳固体呈极显著正相关(P0.01),与酸度呈显著正相关(P0.05);乳糖与全脂乳固体和非脂乳固体呈极显著负相关(P0.01);全脂乳固体与非脂乳固体呈极显著正相关(P0.01)。