几种掺假乳的鉴定方法

在正常乳中掺杂掺假,常用的掺假作伪手段有掺水、掺豆浆、掺米计淀粉等。笔者就以上数种掺假进行检测,现报道如下：五掺水乳的检测亚．三试剂10％重铬酸钾溶液;0．5％硝酸银溶液1．2原理正常乳中氧化物很低,由于各种天然水中都含有氯化物,故掺水乳中氯化物随掺水量而增高。利用硝酸银与氯化物反应检测之。反应试为：AgNO3～CLAgCINO检测时,先在被检乳样中加两滴重铬酸钾,硝酸银试剂与乳中氯化物反应完后剩余的硝酸银便与重铬酸钾产生反应。反应式为：AgNO。＋KZCr,（）;、Ag,Cr,（）v（黄色）。由于氯化物的含量不同,则…     

牛奶掺假的检测技术

１ 牛奶掺水 :取奶样２ｍｌ放入试管中 ,加入１０%重铬酸钾２滴 ,摇匀 ;再加入０ ５ %硝酸银溶液４ｍｌ,摇匀 ,可见到不同的反应。２ 牛奶掺淀粉米汤 ;取奶样５ｍｌ放于试管中 ,加入碘溶液２～３滴。如掺少量淀粉的乳可在５ｍｌ乳样中加２０%乙酸溶液０ ５ｍｌ,过滤取滤液１滴滴于白瓷板上 ,加１滴碘溶液后呈蓝色反应。３ 牛奶掺豆浆 :取奶样２０ｍｌ放于１００ｍｌ的三角烧瓶内 ,再加入３ｍｌ醇醚混合液 ,摇匀后 ,加入２５ %ＮａＯＨ溶液５ｍｌ,混匀 ,在５～１０分钟内 ,呈微黄色 ,反之为白色。以上方法同时用正常乳作对照牛奶掺假的检测技…     

用微生物毒素呈色反应检测病死猪肉

辽宁省动物防疫站检验科顾贵波同志介绍一种检验病死猪肉的方法———微生物毒素呈色反应法。 1 样品处理 :将肉样去除脂肪 ,骨骼和筋腱 ,取1 0ｇ放于乳体中剪碎 ,加入生理盐水1 0ｍＬ和 0 1Ｎ氢氧化钠溶液 1 0滴 ,研磨成肉浆 ,用玻璃棒移入 1 2 0ｍＬ具塞三角烧瓶中水溶液加热至沸 ,取出冷却后加入 5 %草酸溶液 5滴 ,过滤 ,滤液备用。 2 检验 :取滤液 2ｍＬ放于试管中 ,依次加入甲酚兰乙醇溶液 1滴 ,0 5 %硝酸银溶液 3滴 ,1∶1 5盐酸 1滴 ,激烈振荡 ,再加 1 0 %高锰酸钾溶液 0 1 5ｍＬ ,振摇后观察结果。 3 判定结果 :如溶液呈紫…     

蜂蜜掺假的几种简单检验法

一、糖蜜的检验试剂:5％、10％,80％的硝酸银溶液。称取蜂蜜试样20克于100毫升的烧杯中,加水4毫升,用玻璃棒搅拌溶解。再加入5％硝酸银溶液10滴,搅拌,若试液变为白色或有白色絮状物出现,就证明蜜中有蔗糖掺入,且蔗糖含量在50％以上。若试液在加入5％硝酸银溶液无变化的时候,可再加入10％的硝酸银溶液10滴,搅拌,若试液变为白色或有白色絮状物出现,就证明有蔗糖掺入,蔗糖的含量在50％以下。若试液在加入10％硝     

一种诊断牛隐性子宫内膜炎的方法

据报道,用硝酸银试验法在牛群中诊断牛隐性子宫内膜炎取得成效。具体方法是:取被检牛尿液2毫升盛于清洁的试管中,再加入5％硝酸银溶液1毫升,在酒精灯上小心煮沸2分钟左右,便有沉淀物下沉于试管底部,     

掺假牛奶的常用检验方法

保证鲜牛奶的优质供应，除进行常规检验项目外，还要检验是否掺假，下面介绍几种掺假乳（奶）的检验方法。１掺豆浆奶的检验取样品２毫升加入乙醇、乙醚１∶１混合液３毫升，２５％的氢氧化钠溶液５毫升，混合摇匀，静置５～１０分钟，上清液如呈黄色，则表明奶中掺豆浆，如呈白色则正常。２掺米汤奶的检验取样品奶５毫升于试管中稍稍煮沸，加入数滴碘液，如有蓝色或青蓝色沉淀物出现，即可判定有米汤掺入，反之正常。３掺食盐奶的检验取５毫升０．０lN的硝酸银于试管中，加１滴１０％K２CrO４溶液混匀呈红色。取样品乳１毫升加入试管中，…     

鱼粉中盐分的快速简易测定

<正> 1.原理在含有氯离子的样品溶液中,加入铬酸钾作指示剂,用已知浓(?)的硝酸银标准溶液滴定。在滴定过程中,溶液中的氯离子全部沉淀后,过量的硝酸银就与指示剂铬酸钾反应,生成砖红色的硝酸银沉淀,以此指示滴定的终点。由消耗硝酸银的毫升数即知样品中的含盐量。 2.仪器及用具 1/10000天平,100ml容量瓶,250ml三角瓶,滴定架等。 3.试剂 3.1 10％铬酸钾溶液制备精确称取10.00克铬酸钾溶解于少量蒸馏水中(加热),待溶解后转移至100ml容量瓶中,用蒸馏水洗涤烧杯3～4次,洗后水倾入容量瓶内,摇匀后稀释至刻度。再将溶液转移到棕色瓶中备用。     

掺假乳品的检验

当前，市场上的掺假乳品屡见不鲜，掺假物有水、食盐、芒硝、蔗糖、豆浆、米汤、防腐剂等。根据各种掺假物的理化性质进行相应的检验，可使掺假乳原形毕露。1掺水检验我国一直采用测乳密度来检测乳中是否掺水，但对那些在掺水的同时，又掺入比重较大的盐类而使乳密度在正常范围值时，此法则无效。我国还曾用二苯胺法检测掺水，国外用乳清折光洁、冰点测定法等法检验牛乳掺水。最近，姚树堂[1]提出以呈色反应来检测掺水牛乳，即在被检乳中先加入10％K2CrO4液2滴，摇匀后再加入0．5％AgNO3液4ml，摇匀。未掺水乳呈鲜亮柠檬黄色；若掺水量为…     

生鲜牛乳的质量检验和卫生评价

1新鲜度检验取被检乳2mL注入试管中,然后加入68°的酒精2mL,充分混合后进行观察,如出现絮状物,表明酸度已高于20°T(正常鲜乳应为18°T),为不新鲜乳;如无絮状物,则表明酸度低于20°T,为新鲜乳。卫生评价:不允许鲜销。2色泽检验正常的生鲜牛乳呈乳白色或略带微黄色,如果出现色泽异常则为异常乳。2.1乳色发蓝乳中可能掺水。用鲜乳比重计测定乳的比重,正常牛乳比重在1.028～1.032之间,小于1.028即为掺水乳。2.2乳色发黄可能掺入豆浆。取被检乳5mL注入试管中,加入以等量体积混合的乙醇与乙醚溶液3mL,再加入28%的KOH溶液2mL充分混和均匀,在5…     

理化法快速检测病死猪肉效果好

农贸市场出售的猪白条肉由于已经经过分割，一般不附内脏，病变依据少，单纯用感官检查很难查出是否是病死猪肉，这时可结合采用肉毒素理化检测法进行检验，经我们应用，证明是一种简便、快速、准确检测病死猪肉的有效方法，具体操作步骤为，称职肉检样5克，剪碎，放入灭菌三角烧瓶中，加无菌蒸馏水25毫升，0．4％氢氧化钠溶液5滴，加塞，水浴加热至沸腾，待冷却后加入5％草酸溶液5滴，过滤，留滤液备用。另取Th支灭菌试管，一支加滤液2毫升，一支加蒸馏水2毫升做对照。向两支试管内依次加入1％甲酚兰乙醇溶液、0．5％硝酸银溶液、1：15盐…     

两种滴定法测定乳中氧的结果比较

乳中氯离子和乳糖的测定结果可用于计算氯糖数,其在乳畜乳房炎诊断中有相当意义,健康牛乳中氯糖数不超过4,患乳房炎的乳牛氯糖数增高.国家食品卫生检验标准规定乳中氯测定用硝酸银滴定法(以下简称银滴定法[1]),此法操作较为繁杂,鉴于乳是特殊体液,我们试用较简易的体液氯的硝酸汞滴定法(以下简称汞滴定法[2]),测定乳中氯含量,并同硝酸银滴定法进行对照,结果如下:     

水溶性氯化物快速测定法滴定终点的判定

ＧＢ/Ｔ 6 4 3 9中关于饲料中水溶性氯化物快速测定法的原理是 :利用样品中氯化物的水溶性 ,让其转移到水相之中 ,然后再利用硝酸银标准溶液对水相中氯离子的滴定 ,来求得氯离子的含量 ,进而由氯离子的含量换算出样品中氯化物的含量。笔者在日常的检测过程中 ,发现一个值得注意的问题 ,下面结合笔者工作的实际经验谈一点看法。从样品中提取含有氯离子的水相 ,加入铬酸钾指示剂 ,溶液呈亮黄色 ,当用硝酸银标准溶液对水相溶液滴定时 ,发生如下化学反应 :Ａｇ++Ｃｌ- ＡｇＣｌ (白色沉淀 )2Ａｇ++ＣｒＯ42 - Ａｇ2 ＣｒＯ4 (砖红色沉淀…     

采用SCC-100型体细胞计数仪研究不同保存条件对生鲜乳体细胞数的影响

为了研究不同保存条件下生鲜乳体细胞数(SCC)的变化规律,试验采用SCC-100型体细胞计数仪,探讨防腐剂、保存温度和保存时间对生鲜乳中体细胞数的影响。结果表明:添加防腐剂并在4℃保存的生鲜乳,6 d内体细胞数无显著差异(P0.05),但无防腐剂乳样只能保存3 d。30℃高温条件对生鲜乳中体细胞数影响较大,即使添加防腐剂,从保存第3天开始体细胞数仍极显著降低(P0.01);而无防腐剂只能保存不到1 d。生鲜乳体细胞数与保存温度和保存时间存在极显著负相关(P0.01)。说明4℃添加防腐剂的乳样最适合使用SCC-100型体细胞计数仪进行体细胞测定,在该条件下可最大限度地保证乳样体细胞数的稳定性。     

两种滴定法测定乳中氯的结果比较

乳中氯离子和乳糖的测定结果可用于计算氯糖数，其在乳畜乳房炎诊断中有相当意义，健康牛乳中氯糖数不超过４，患乳房炎的乳牛氯糖数增高。国家食品卫生检验标准规定乳中氯测定用硝酸银滴定法（以下简称银滴定法［１］），此法操作较为繁杂，鉴于乳是特殊体液，我们试用较简易的体液氯的硝酸汞滴定法（以下简称汞滴定法［２］），测定乳中氯含量，并同硝酸银滴定法进行对照，结果如下：１材料与方法１．１试验样品　　采自西宁奶牛场二队临床健康的黑白花泌乳牛，从任一乳头上先弃去第一、第二把乳，然后采乳于干净的瓶中。１．２测定方法银…     

过氧化氢对小鼠消化系统影响初探

牛乳营养丰富，微生物极易在其中大量繁殖。人们采用在牛乳中添加防腐剂的方法增加原料乳的保存期限，以解决牛乳在收购、保存、运输等过程中由于高温环境及不良的卫生条件所导致的牛乳变质问题。过氧化氢做为防腐剂的一种，无色、无味，并且很容易得到，加入少量不影响牛乳的气味，其强力氧化作用能破坏微生物，而且处理后过氧化氢容易排除，因此可用于乳品包装材料的杀菌。     

冷藏对牛乳成分及体细胞测定的影响

本文研究了牛乳冷过程中乳中的脂肪，蛋白，乳糖，总乳固体及ＳＣＣ的变化情况，这种变化是通过Ｓｅｒｉｅｓ ３００ＣｏｍｂｉＦｏｓｓ测定的。样品分加防腐剂与不加防腐剂两种情况，放置时间分别为１，２，３，６，８天，文章绘制了牛乳放置图，并对放置后数据的可用性作出了判定本文结合只适用于奶牛性能程序中。     

牛奶保存方法和采样时间对乳尿素氮变化的影响

选择4头中国荷斯坦奶牛,在早晨和晚上挤奶时分别采集开始挤奶和即将结束时的乳样,分别用冷冻保存和加防腐剂保存,并与鲜乳样进行乳尿素氮含量的比较。试验结果表明：与鲜样比较,冷冻保存和防腐剂保存的乳样乳尿素氮含量明显升高（P〈0．01）;同时,乳蛋白含量下降。采样时间对乳尿素氮的变化也有一定的影响。本试验表明：在冷冻保存和加防腐剂保存的乳样中乳尿素氮含量变化显著。     

硫柳汞的毒性研究：———硫柳汞对仔猪和小白鼠的毒性试验

硫柳汞是一种消毒防腐药，因而也被 用为一些疫苗的防腐剂。为了保证疫苗的安全，作者用硫汞溶液对仔猪和小白鼠通过肌肉注射进行了毒性试验，发现硫柳汞溶液通过注射途径对仔猪和小白鼠都具有一定的毒性，因而对硫柳汞作为疫苗防腐剂的用法提出了疑问。     

饲料中水溶性氯化物的测定

1适用范围适用于各种配合饲料、浓缩饲料和单一饲料。2方法原理溶液澄清,在酸性条件下,加入过量硝酸银溶液使样品溶液中的氯化物形成氯化银沉淀,除去沉淀后,用硫氰酸铵回滴过量的硝酸银,根据消耗的硫氰酸铵的量,计算出其氯化物的含量。3试剂实验室用水应符合G B6682中三级水规格,试剂除特殊规定外应为分析纯;3.1硝酸;3.2硫酸铁(60g/L):称取硫酸铁60g加水微热溶解后,调成1000m l;3.3硫酸铁指示剂:250g/L的硫酸铁溶液,过滤除去不溶物,与等体积的硝酸混合均匀;3.4硫氰酸铵(0.02m ol/L):称取硫氰酸铵1.52g溶于1000m l水中;3.5氯化钠标准储备溶…     

饲料水溶性氯化物测定方法的改进

饲料水溶性氯化物的测定,目前是依据GB643P—86标准进行的。它的基本原理是容量沉淀法中的佛尔哈德法,就是使溶液澄清后,在酸性条件下,以硫酸铁为指导剂,先加入过量的标准硝酸银溶液,再用标准的硫氰酸铵溶液滴定。当滴定到达等当点附近时,由于Ag~+离子浓度迅速