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α-半乳糖苷酶制剂在猪日粮中的应用 总被引:1,自引:1,他引:0
由于豆类饼粕中通常含有许多抗营养因子,限制了它们在饲料中应用的比例(Baker,2000)。大豆中的大多数抗营养因子,如大豆抗原、胰蛋白酶抑制因子、植物凝集素以及甲状腺肿因子等可以通过热加工的办法破坏或失活(Liener,2000),而有些抗营养因子,如α-1,6-半乳糖苷等被称作产气因子的复合物(Flatulence—producing compound)在大豆加工后仍然存在(Hartwig等,1997;Rackis,1981)。 相似文献
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大豆及其加工产品含有抗营养因子。目前已经发现的大豆抗营养因子达10余种(张明峰,1999),其中对大豆营养价值、适口性及人和动物危害较大的主要是胰蛋白酶抑制因子(TI)、抗维生素因子、胀气因子和脲酶。生大豆不能直接饲喂家禽,适当加工处理后才能收到理想的效果。一般认为,大豆中抗营养因子只要灭活80%~85%即可达最佳营养价值(Rackis,1974;Liener,19761。国内外已广泛研究了加工工艺和处理方法对大豆中抗营养因子的灭活效果。并对处理的大豆及其产品的饲用价值进行了研究(谯仕彦等,1998;李素芬等,2001)。为了进一步拓宽大豆的加工领域和有效改善其饲用价值。本试验研究了新的大豆加工产品——全脂脱腥豆粉对肉仔鸡的饲用效果。并与大豆常规加工产品(豆粕和膨化大豆)进行了比较,从而探讨肉仔鸡日粮中不同大豆产品的加工和利用问题。[编者按] 相似文献
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大豆胰蛋白酶抑制因子(STI)的研究进展 总被引:3,自引:0,他引:3
大豆胰蛋白酶抑制因子(STI)是大豆中的主要抗营养因子之一。据报道,STI能引起各种动物生长抑制作用如引起老鼠、小鸡的胰腺肿大和增生.还导致仔猪对日粮能量和氮的利用率降低,刺激胰脏蛋白酶和糜胰蛋白酶的合成,增加体液因子(如胆囊激素)的形成和释放。因此,钝化大豆胰蛋白酶抑制因子对改善和提高大豆食品与饲料的营养价值和食用安全有重要意义。 相似文献
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大豆饼(粕)含有丰富的蛋白质和优质的氨基酸,其粗蛋白质含量为42%-47%,赖氨酸含量超过2%,除含硫氨基酸稍欠缺外,其它必需氨基酸含量丰富,比例平衡,因此成为畜禽养殖业中重要的蛋白质饲料。生大豆饼(粕)中含有抗营养因子,需予以去除,否则利用效果大为降低。1大豆饼(粕)的抗营养因子及其不良作用生大豆饼(粕)中有多种抗营养因子,分别为胰蛋白酶抑制因子(TrypsinInhibitors,简称TI)、血球凝集素、脲酶、抗维生素因子、促甲状腺肿素、雌激素、皂角素、低聚糖类等。其中TI对畜禽危害最大,因而对它的研究最多。脲酶能… 相似文献
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不同处理方法对豆粕抗营养因子的消除效果研究 总被引:4,自引:0,他引:4
豆粕是一种优异的植物蛋白饲料,蛋白含量高,且氨基酸组成合理,动物对其利用率高,近年来又发现大豆中含有丰富的提高动物免疫力的大豆异黄酮等物质,更是受到人们的欢迎.但豆粕由于含有多种抗营养因子(antinutritional factors,ANF)如胰蛋白酶抑制因子、尿素酶等热敏感ANF和引起动物腹泻的胀气因子大豆寡糖如棉籽三糖、水苏四糖等热不敏感ANF,因此限制了豆粕在仔猪和高档水产饲料中的应用.人们对抗营养因子的消除进行了积极的探索,其中有化学法、物理方法和生物学方法.下面笔者就不同处理方法对豆粕抗营养因子的消除效果进行综述. 相似文献
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产蛋鸡对生大豆饼的适应性闫贵龙张建云靳玲品李秀花刘立文(河北省张家口农业高等专科学校畜牧系沙岭子075131)前言大豆中含有胰蛋白酶抑制因子等多种抗营养物质,因而,如何去除这些抗营养因子,提高畜禽对大豆及其饼(粕)的利用率受到国内外普遍重视,其中最常... 相似文献
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3大豆的挤压膨化 3.1膨化对大豆营养价值的影响 合理的膨化不仅能有效地使大豆中的抗营养因子,如抗胰蛋白酶、脲酶等失活,而且其高温、高压、高剪切的瞬时作用有利于蛋白质变性、淀粉糊化和大豆油细胞破裂,从而使三者的消化率提高。许多研究表明膨化可显著提高大豆的饲养价值。Dalibard等(1994)报道,全脂大豆经膨化后蛋白质及氨基酸的消化率明显高于生大豆:荷兰养鸡研究会(1980)的研究表明, 相似文献
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全脂大豆中抗营养因子及其钝化研究 总被引:7,自引:0,他引:7
<正> 1 全脂大豆中的抗营养因子及其特点大豆中抗营养因子有:胰蛋白酶抑制因子、抗维生素因子(脂肪氧化酶)、甲状腺肿大因子、胀气因子(低聚糖、皂角苷)、植物凝集素、血球凝集素、尿酶、植酸等。其中在大豆中含量较高,对大豆营养效价、生物效价、适口性及动物危害较大的主要是:胰蛋白酶抑制因子、抗维生素因子、胀气因子和尿酶。目前,对其 相似文献
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挤压膨化对全脂大豆中的胰蛋白酶抑制因子和凝集素的影响 总被引:5,自引:0,他引:5
长期或短期喂给畜禽生大豆产生不利影响,归于大豆中的主要抗营养因子蛋白酶抑制因子和凝集素所致(Liener,1989)。蛋白酶抑制因子包括Kunitz胰蛋白酶抑制因子和BowmanBirk糜蛋白酶抑制因子,前者仅抑制胰蛋白酶的活性,后者既抑制胰蛋白酶又... 相似文献
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全脂大豆的主要成分,具有较高的营养、医药、保健价值。由于全脂大豆含有抗营养因子,因此,对大豆适宜的热处理和物理加工,是开发、应用大豆的关键。 相似文献
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大豆抗营养因子研究进展 总被引:4,自引:0,他引:4
大豆抗营养因子是限制大豆在动物饲料中利用效率的关键因素之一。鉴于对动物生产的重要影响,人们对大豆抗营养因子进行了广泛的研究并获得了一些进展。文中简要介绍了大豆中存在的抗营养因子,并对几种主要的大豆抗营养因子的作用机理进行了综述,同时对今后的研究方向和重点工作进行了初步的探讨。 相似文献
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1 微生物发酵豆粕产生背景 1.1 普通豆粕中存在多种抗营养因子 豆粕中主要有胰蛋白酶抑制剂、植酸、大豆凝血素、脲酶、低聚糖、脂肪氧化酶、大豆抗原蛋白(致敏因子)及致甲状腺肿素等多种抗营养因子.根据热稳定性可将其分为2类:热不稳定性抗营养因子和热稳定性抗营养因子. 相似文献
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大豆中蛋白质和脂肪含量较高,并且氨基酸组成良好,主要用作仔猪蛋白质饲料。但是生大豆中存在多种抗营养因子,如胰蛋白酶抑制因子、大豆抗原蛋白、凝集素、脲酶、皂苷和寡糖等。Stokes等(1987)以大豆抗原蛋白为过敏原的试验结果表明,仔猪肠道发生过敏反应时,其结构和功能将发生损伤性变化,出现绒毛萎缩、腺窝增生、黏膜双糖酶活性下降等现象。Li等(1990)进一步研究认为, 相似文献
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大豆具有粗蛋白含量高、富含赖氨酸及其他氨基酸含量平衡的营养特点,是饲用蛋白质的主要来源。但含有许多抗营养因子,降低了其饲用价值。豆粕中α-半乳糖苷含量非常高(5%~7%)(Trugo等,1995),是玉米-豆粕型日粮中最主要的抗营养因子之一。国外一些公司(如西班牙Itpsa、丹麦Novozyme、韩国Easybio等)已开发出α-半乳糖苷酶制剂产品。 相似文献
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全脂大豆含油近19%、蛋白质37%、无氮浸出物30%左右,是一种优质的人类食品及动物饲料资源。生大豆含有抗营养因子,如抗胰蛋白酶因子、血球凝集素、皂角甙、促甲状腺肿因子、致软骨因子等。动物对饲料中抗胰蛋白酶因子的反应是努力分泌更多的消化酶,导致胰脏肥大;由于消化酶含大量的含硫氨基酸,因此加剧了大豆蛋白含硫氨基酸的缺乏现象。故生大豆不宜直接饲喂单胃家畜及家禽。膨化是将饲料通过高温挤压及随后的减压膨胀达到对饲料进行热处理及机械破碎的目的,可以灭活大部分抗营养因子,并提高饲料的可消化率。肉仔鸡生长发育快,要… 相似文献
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抗营养因子的研究进展 总被引:2,自引:0,他引:2
郭源梅 《国外畜牧学(猪与禽)》2000,(5):16-19
抗营养因子普遍存在于植物界 (Liener ,1 980 ;Cheeke和Shull,1 985;Friedman ,1 986;Huisman ,1 989;Savage和Dio ,1 989) ,这是自然界长期选择的结果。一种植物可以含有多种抗营养因子 ,如大豆中含有蛋白酶抑制因子、植物血凝素、尿素酶等多种抗营养因子 ;同一种抗营养因子也可以存在于多种植物中 ,如单宁存在于高粱、油菜籽、稻子豆等植物中。抗营养因子作为一种“生物农药” ,可以保持植物株及其种籽免受霉菌、细菌、病毒、昆虫和鸟类的侵害(Sequerira ,1 978;Liener和Kak… 相似文献