饲用乳酸菌制剂研究概述

乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢和革兰染色阳性细菌的总称.凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌.这是一群数目庞杂的细菌,目前至少可分为18个属,共有200多种. 在众多的微生态制剂中,乳酸菌制剂是饲用微生物添加剂中应用最为广泛和效果较好的一类,主要作为微生态制剂应用的有乳酸杆菌、双歧杆菌、粪链球菌、屎肠球菌和嗜酸乳酸菌.有大量报道证明这类饲用微生态制剂具有良好的生物学功能,并且已在饲料工业中得到广泛应用,其功能特点主要有:1)是多种动物消化道主要的共生菌,能形成正常菌群;2)在微需氧或厌氧条件下产生乳酸;3)有较强的耐酸性;4)产生一种特殊抗生素乳酸菌素,能有效抑制大肠杆菌和沙门菌的生长.     

乳酸菌对畜禽的作用及其应用

乳酸菌是发酵糖类且主要产物为乳酸的一类无芽孢菌、革兰氏染色阳性细菌的总称。凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。近年来,乳酸菌作为应用最早、目前应用最广泛、种类最多     

6株乳酸菌体外抑菌实验

实验室或临床实践研究表明 ,乳酸菌对肠道细菌如大肠杆菌、沙门氏菌等引起的肠道感染、腹泻等疾病有保护预防性作用 [1,2 ,3 ,4 ] 。乳酸菌代谢后产物对致病菌的拮抗作用及竞争排斥作用被认为是产生上述功能的主要因素。乳酸菌拮抗作用产生的原因是多方面的 :( 1 )乳酸菌产生过氧化氢 ,对病原菌有抑菌作用[5] 。( 2 )乳酸菌产酸 ,如乙酸、丙酸、乳酸等 ,酸对有害菌起生长抑制作用 [6,7]。 ( 3)乳酸菌产抗生素或细菌素类物质 ,对有害菌有杀菌作用 [7,8,9] 。 ( 4 )乳酸菌与小肠粘膜上皮细胞结合 ,占据有害菌小肠粘膜上皮细胞结合位点 ,对有害…     

酸乳加工及质量控制

酸乳是指在乳中添加乳酸菌(一般为保加利亚杆菌和嗜热链球菌)经乳酸发酵制成的凝乳状产品，成品中含有大量的乳酸菌和乳酸。乳酸能抑制其它有害细菌的生长，使肠内细菌不产生毒素，可增进身体健康。乳酸菌能产生抗生素，有抑制各种炎症的效果，乳酸菌还能形成B族维生素和分解乳糖，有利于乳糖酶缺乏的成年人饮用。其次，除进行乳酸发酵外，还伴随酒精发酵，能增强消化腺的机能，促进食欲，增加肠的蠕动和机体的物质代谢。正是因为酸乳具有以上特殊的生理意义，随着生活水平的提高，越来越受到人民的喜爱。     

乳酸菌在畜禽养殖中的应用及展望

<正>乳酸菌是一类革兰氏染色呈阳性的杆菌或球菌、不形成芽孢、不运动、过氧化氢酶试验呈阴性、对葡萄糖发酵能产生50%以上乳酸,而且在缺少氧气的环境中生长良好的兼性厌氧性细菌的总称。乳酸菌细胞形态多样,微需氧或厌氧,最适生长温度为30～40℃,耐酸,最适pH通常为5.5～6.0。乳酸菌在自然界分布     

乳酸菌的耐酸性机制

<正>乳酸菌是一类能利用可发酵糖产生大量乳酸的细菌的通称。乳酸菌在自然界分布广泛,可栖居于人和动物的肠道以及其它器官内。很久以前人们就利用乳酸菌来发酵动物制品(乳、肉、鱼等)和植物制品(蔬菜、葡萄酒、橄榄等)。随着食品发酵工业的不断发展壮大,开发利用乳酸菌的经济效益也不断在增长。虽然乳酸菌在发酵食品中的含量非常少,但是对食品的感官品质和质量却有决定性作用,因此,发酵剂菌株的质量功能特性和生长特性对于产品的成功发酵是非常必要的。乳酸菌不但包括在食品发酵中使用的一     

青贮饲料中乳酸菌代谢及其青贮品质影响研究进展

在青贮发酵过程中,乳酸菌不同其产酸能力也不同,而且会产生不同的抑菌物质和芳香物质.近年来的研究表明,乳酸菌在青贮饲料发酵过程中会代谢产生乳酸等芳香物质,对青贮饲料的品质有很大影响;乳酸菌还会产生细菌素及其他抑菌物质抑制有害微生物的生长.就青贮过程中乳酸菌代谢及其对青贮品质影响的最新研究进展进行了综述.     

青贮饲料中乳酸菌代谢及其青贮品质影响研究进展

在青贮发酵过程中,乳酸菌不同其产酸能力也不同,而且会产生不同的抑菌物质和芳香物质。近年来的研究表明,乳酸菌在青贮饲料发酵过程中会代谢产生乳酸等芳香物质,对青贮饲料的品质有很大影响;乳酸菌还会产生细菌素及其他抑菌物质抑制有害微生物的生长。就青贮过程中乳酸菌代谢及其对青贮品质影响的最新研究进展进行了综述。     

青贮饲料中乳酸菌代谢及其青贮品质影响研究进展

在青贮发酵过程中,乳酸菌不同其产酸能力也不同,而且会产生不同的抑菌物质和芳香物质.近年采的研究表明,乳酸菌在青贮饲料发酵过程中会代谢产生乳酸等芳香物质,对青贮饲料的品质有很大影响;乳酸菌还会产生细菌素及其他抑菌物质抑制有害微生物的生长.就青贮过程中乳酸菌代谢及其对青贮品质影响的最新研究进展进行了综述.     

乳酸菌素的功效及生产工艺简述

正乳酸菌素是乳酸菌在代谢过程中所产生的一种杀菌蛋白或多肽。现将其功效及生产工艺简介如下:1功效成份较为复杂,含有乳酸、抗菌物质、氨基酸、B族维生素及部分微量元素,主要用于提高机体免疫力,解决畜禽养殖过程中替代抗生素的问题。生产上主要用于抑制与乳酸菌亲缘较近的细菌(革兰氏阳性菌)。乳酸能降低肠道中的酸碱度,不利于有害菌的生存与繁殖,从而抑制肠道致病     

乳酸菌素在饲料中应用研究

乳酸菌是能利用糖发酵产生大量乳酸和乳酸菌素的兼性厌氧菌,主要包括乳酸杆菌(Lactobacillus)、乳酸球菌(Lactococcus)、链球菌(Streptococcus)、肠球菌(Enterococcus)、双歧杆菌(Bifidobacterium)和芽孢杆菌(Gemma bacillus)等。很多乳酸菌在发酵代谢过程中除产生乳酸、乙酸等有机酸外,还产生大量的有抑菌或杀菌作用的乳酸菌素,如乳酸杆菌素(Lactacin)和乳酸链球菌素(Nisin)。乳酸菌素是由某些细菌在代谢过程中通过核糖体合成机制产生的一类具有抑菌活性的小肽、多肽或多肽前体。乳酸菌素制剂能够调整或维持肠道内微生态平衡,促进乳酸菌等有益菌增殖,抑制大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌的生长,增强机体免疫功能,促进营养物质的吸收和转化,从而达到防病治病、提高动物饲料转化率和畜禽生产性能的效果;而且乳酸菌素无毒副作用、无耐药性、无残留。可作为绿色、功能性饲料添加剂应用在动物养殖业。     

青海牧区传统发酵牦牛酸奶中乳酸菌的计数及产酸性能的测定

<正>乳酸菌是一类能利用可发酵糖产生大量乳酸的革兰阳性杆菌或球菌,不形成芽孢、不运动、厌氧或兼性厌氧,不能还原硝酸盐的一类细菌的总称。乳酸菌是人类和动物体内必不可少的有益菌,从形态上主要分为球状和杆状。按照生化分类法,乳酸菌可分为乳杆菌属、链球菌属、明串珠菌属、双歧杆菌属和片球菌属[1]。黄君红等[2]研究表明,乳酸菌有降低胆固醇、降低血压和调节肠道微生态等多种保健作用,因此常被认为是健康食品合理地添加到酸奶中。酸奶是乳     

乳酸菌在饲料青贮中的应用及研究进展

乳酸菌是促使青饲料发酵的主要微生物,是指一类以糖为原料的消耗葡萄糖50%以上、厌氧型、产生乳酸、革兰氏阳性,不形成芽孢的细菌。乳酸菌依其发酵糖生产乳酸的能力分为两类,一类是同型发酵乳酸菌（Homo-fermentative lactic acid bacteria）;另一类是异型发酵乳酸菌（Hetero-fermentative lacticacid bacteria）。同型发酵乳酸菌在生产乳酸和青贮饲料方面更有效,耗能更少,且容易保存营养物质,属比较经济的发酵类型。     

微生物在青贮饲料中的作用

青贮除了借助于乳酸菌对富含可溶性糖的原料进行一般性发酵(常规)青贮法外,还有半干(低水分或凋萎)青贮法和添加剂青贮法。在这些青贮方法中起主导作用的是不同种类的微生物,根据微生物种类及发酵特性的不同,可把青贮发酵类型分为乳酸型、醋酸型、梭菌发酵型、凋萎型、添加剂抑制型和添加剂促进型6种。青贮过程中,主要微生物有乳酸菌、梭菌、腐败菌、醋酸菌、酵母菌和霉菌等。1乳酸菌乳酸菌是促使青饲料发酵的主要有益微生物,属于厌氧性、革兰氏阳性的无芽孢微生物,能使糖分发酵产生乳酸。乳酸则可被家畜吸收利用。乳酸菌种类很多,按发酵过…     

消化道微生物与宿主营养素的吸收和代谢研究

人、猪、家禽等单胃动物的消化道中寄居有大量的活细菌。肠道微生物可分为三类 :1 )共生性细菌 :为主要菌群 (>90 % ) ,包括球菌、丙酸菌、乳酸菌及双歧杆菌等。这类细菌有利于宿主 ,细菌将复杂的碳水化合物 (纤维素或非淀粉多糖 )发酵成为乳酸或挥发性脂肪酸 (如丙酸 ) ,乳酸在肠道形成酸性环境对其他致病菌可产生“竞争排除作用” ,但乳酸堆积过多也会刺激肠道蠕动 ,使肠道内容物排空加快。 2 )机会性细菌 :约占 1 0 % ,包括无病原性的大肠杆菌、链球菌及肠球菌等。这类细菌视肠道环境而改变停留在肠道的数量及时间。 3)致病性细菌 :含量…     

乳酸菌对仔猪生长免疫功能的影响

乳酸菌是我国最早公布的2种可直接使用的饲料级微生物添加剂菌种之一，是一类革兰阳性杆菌或球菌，触酶阴性，不形成芽孢，不运动，兼性厌氧，对葡萄糖发酵能产生超过50％乳酸的异养型细菌的总称。包括乳杆菌属（Lactobacillus）、链球菌属（streptococcus）、明串珠菌属（Leuconosmc）和片球菌属（Pediococmas）。近年来随着细菌分类的发展，乳酸菌分类体系已由4属增至12属或更多属，但这只不过是上4属乳酸菌属内的再分或属与属之间再形成新属，并没有超出乳酸菌的定义范围。     

青贮饲料调制的基础技术

<正>青贮饲料的原理,主要依靠乳酸菌发酵产生大量乳酸,pH值快速下降,从而抑制有害菌的繁殖,使饲料或秸秆得以保存。同时可产生有机酸、酵母物质,使青贮饲料具有香味刺激家畜食欲提高采食量。1青贮饲料发酵过程分二个阶段     

云南地区传统乳饼中乳酸菌的分离及鉴定

乳酸菌是革兰染色呈阳性的杆菌或球菌,不形成内生孢子,不运动,过氧化氢酶试验结果阴性、对葡萄糖发酵能产生50%以上乳酸,而且在缺氧的环境中生长良好的兼性厌氧性细菌的总称。它能增强人体免疫功能,提高食品营养价值,改善食品风味,提高     

肠球菌产enterocin基因的检测

肠球菌属(Enterococci)是乳酸菌中对营养要求不高、兼性厌氧、容易培养、分布广泛的一类革兰阳性球菌.肠球菌广泛应用于乳制品加工、蔬菜及肉制品的发酵工艺中.肠球菌在生长繁殖过程中除产生乳酸、乙酸等有机酸外,还能产生多种具有抑菌或杀菌活性的细菌素,在抑制多种动物源病原微生物和食物病原菌、腐败菌等方面具有重要作用.     

乳酸菌在畜牧业中的应用

<正>乳酸菌是一群能从可发酵性碳水化合物中产生大量乳酸的革兰氏阳性细菌的通称。乳酸杆菌有44个种,连同亚种共51个种,是革兰氏阳性、无芽孢、细长、有弯曲的杆菌。其中人们对嗜酸乳杆菌和双歧杆菌的研究比较多。1乳酸菌的生理功能1.1改善胃肠道功能乳酸菌是肠道常在菌。畜禽服用乳酸菌后,可以改变肠道内环境,抑制有害菌繁殖,调整胃肠道菌群平衡。乳酸菌通过黏附素与肠黏膜细胞紧密结合,在肠黏膜表面定植占位,成为生理屏