不同饲养方式对肉仔鸡健康状况和行为的影响

选择96头体质量约65千克的杜长大三元杂交猪,研究不同三价铬源对肥育猪胴体组成和脂肪代谢的影响。试验猪分成4组,每组3个重复。1组为对照组,饲喂基础饲粮,其余3组为试验组,分别饲喂基础饲粮添加来源于氯化铬、吡啶羧酸铬、纳米铬的含200微克／千克叫铬试验饲粮,试验期40天。结果表明,与对照组相比,纳米铬提高了猪日增质量和饲料转化效率（P〈0．05）;增加了胴体瘦肉率和眼肌面积（P〈0．05）,降低了脂肪率和背膘厚（P〈0．05）。吡啶羧酸铬对胴体脂肪率和眼肌面积也有显著影响（P〈0．05）。     

DDGS对生长育成猪的生产性能及胴体品质的影响

本试验旨在研究DDGS对生长育成猪的生产性能和胴体品质的影响。432头体重为29.8±0.2kg的育成猪被随机分成1-9个日粮组,分别为对照组（D0）,D15-0wk,D15-3wk,D15-6wk,D15-9wk,D30-0wk,D30-3wk,D30-6wk和D30-9wk,其中D0、D15和D30分别代表DDGS在猪日粮中的百分含量;0wk、3wk、6wk和9wk代表在屠宰0、3、6和9周前分别取消DDGS在猪日粮的添加时间。结果显示,当生长育成猪日粮中的DDGS含量为15%或30%时,不管屠宰前是否取消DDGS的添加,除了D30-0wk处理组的猪的ADG比对照组（D0）稍降外（0.87：0.92kg/d;P〈0.05）,其他处理组猪的ADG、ADFI和G：F均没有显著差异（P=0.76）。DDGS的不同含量或屠宰前取消DDGS的添加时间（0周、3周、6周和9周）对猪胴体质量、背最长肌（LM）猪肉品质、背脂和腹脂颜色评分分数没有显著影响（背脂,P=0.47;腹脂,P=0.17）。相对对照组,D30-0wk组的腹部猪肉嫩度稍低（P=0.04）,其他处理组猪的腹部猪肉嫩度与对照组的差别均不大（P=0.26）。当增加猪日粮中的DDGS含量时,腹脂的亚油酸含量（C18：2;P〈0.001）和碘值（IV;P〈0.001）有所增加。当猪日粮中含有15%DDGS时,在屠宰前的0～9周取消DDGS添加可以线性的降低猪腹脂的C18：2含量和腹脂碘值（屠宰前的第0-、3-、6-和9周的腹脂C18：2含量分别为：14.6%、13.3%、12.6%、10.9%;P=0.001;碘值分别为：67.3、64.4、64.1和62.7）;而当猪的日粮中含有30%DDGS时,在屠宰前0～9周取消DDGS的添加也可以线性的降低猪腹脂的C18：2含量和腹脂碘值（屠宰前的第0-、3-、6-和9周的腹脂C18：2含量分别为：17.3%、16.1%、14.2%和12.4%;P〈0.001;碘值分别为：71.2、68.2、64.5和62.7）。总体来看,当在生长育肥猪中添加高达30%DDGS对猪的生产性能有极小影响,且在屠宰前的3周取消在猪日粮中的DDGS的添加可以降低猪腹脂的C18：2含量和碘值。     

毗啶甲酸铬对生长肥育猪生产性能的影响

选取日龄和体重相似的60头杜长大三元猪，随机分为对照组和试验组，每组30头．组内设3个重复，每重复10头试验猪。对照组仅饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中添加300μg／kg（以铬计）的吡啶甲酸铬，预试期7d，试验期60d。试验结果表明：在育肥猪日粮中添加300μg／kg（以铬计）的吡啶甲酸铬，可使育肥猪日增重提高5．04％（P〈0．05）。料肉比降低4．01％（P〉0．05）；同时可以使屠宰率和贮存2d的肌总色素两指标分别提高0．91％和0．24％；吡啶甲酸铬可显著提高胴体瘦肉率4．92％（P〈0．05）和眼肌面积5．32cm。（P〈0．05），同时显著降低背膘厚0．35cm（P〈0．05）。吡啶甲酸铬能显著提高育肥猪的日增重并明显降低料肉比。改善育肥猪的胴体品质．因此在育肥猪日粮中添加吡啶甲酸铬具有重要的现实意义。     

出拦前停用预混料对猪肉中重金属残留的影响

研究出栏前停用预混料对猪肉重金属残留、生产性能及养殖效益的影响。结果表明，出栏前7d停用预混料，能有效降低猪肉及猪肝中的重金属残留（P〈0．05），对猪的屠宰率、瘦肉率、眼肌面积和平均日增质量无明显影响，但平均背膘厚与板油质量呈增加趋势。出栏前15d停用预混料，猪肉及猪肝中重金属残留量进一步降低（P〈0．05），但趋势较缓，对胴体性状与生产性能影响显著，表现为屠宰率、瘦肉率和眼肌面积明显降低，平均背膘厚与板油明显增加。2期试验中，对照组采食量与料肉比明显低于试验组，但停用预混料提高了养殖效益，特别是“玉米＋麸皮”型日粮组养殖效益增幅显著。     

两种复合肉质改进剂对猪组织硒含量和肉品质的影响

为评价以酵母硒和茶多酚为主配伍的1号和2号复合肉质改进剂的效果，试验选择108头80．26±3．11kg社长大肥育猪，采用完全随机设计，分成3个处理，每个处理3个重复（栏），每栏12头猪。分别饲喂基础日粮和在基础日粮中添加500g／t的1号和2号复合肉质改进剂。正试期30d，前腔静脉采血后，每栏选2头猪屠宰取背最长肌，测定猪肉品质及组织硒含量。结果表明：添加肉质改进荆可显著提高猪肉宰杀45min以内的pH。值4．65％-6．02％（P〈0．05），显著降低宰杀24h后的滴水损失24．39％～44．57％（P〈0．05），对改善猪肉颜色和肌内脂肪有一定的作用（P〉0.1）；显著提高血清硒含量9．9％和肝脏硒含量84．8％～88．9％（P〈0．05）。试验结果表明在日粮中添加500g／t的1号复合肉质改进剂对猪肉品质和组织硒含量有明显的改善作用。     

饲喂脆茎全株水稻对生长肥育猪生长性能、养分消化和胴体品质的影响

体重相近的杜洛克生长母猪54头，随机分成3组（每组3个重复），研究脆茎全株水稻（3个水平0、10％和20％）用于生长肥育猪日粮，对猪的生长性能、养分消化、胴体品质和肉质的影响。结果表明，生长猪阶段（29～52kg）对照组、10％组和20％组的采食量、平均日增重和料重比均无显著差异（P〉0．05）。肥育猪阶段（54～85kg）采食量和平均日增重，20％组显著低于对照组（P〈0．01），10％组与对照组之间无显著差异（P〉0．05）；各组料重比均无显著差异（P〉0．05）。生长猪阶段10％组和20％组各种养分的消化率都低于对照组；而肥育猪阶段，两组NDF消化率显著低于对照组（P〈0．01），其它养分消化率与对照组无显著差异。与对照组相比，10％组和20％组屠宰率有所下降，而瘦肉率提高，眼肌面积增大，背膘厚降低，但差异均不显著（P〉0．05）。10％组和20％组的背最长肌蛋白含量增加，脂肪含量降低，其中20％组与对照组差异显著（P〈0．05）；滴水损失和大理石纹及肉色评分各组之间均无显著差异（P〉0．05），20％组宰后24h的pH，显著高于对照组（P〈0．01）。     

肉质改良调理剂对沙子岭杂交猪肥育性能和胴体品质的影响

选择体重65kg左右的“长白×沙子岭”二元杂交猪32头,随机分成四组,每组8头。对照组饲喂基础日粮,各试验组在基础日粮中分别添加0．4％的中草药调理剂、复方肉质调理剂和益生素调理剂,饲养60天后进行屠宰测定。结果表明：饲料中添加中草药调理剂、复方肉质调理剂和益生素调理剂与对照组比较,日增重分别提高提高7．84％0、4．42％4．12％;饲料利用率分别提高7．26％、4．23％和4．06％;三点均皮厚分别降低13．95％（P〈O．05）、20．93％（P〈0．05）、9.30％（P〈0．05）;对屠宰率、后腿比、眼肌面积、瘦肉率四个主要胴体性状没有明显影响。但饲料中添加中草药调理剂能提高三点均膘厚20．12％（P〈0．05）。     

带皮大麦对杜保二元生长育肥猪肉质性能的影响

为了研究带皮大麦对杜保二元生长育肥猪肉质性能的影响,试验选择45日龄的健康杜保二元杂交育肥猪12头,依据体重和体况相近的原则随机分为3组,对照组饲喂玉米-豆粕型日粮,低大麦组和高大麦组分别以12%、17%的带皮大麦代替日粮中等量的玉米,试验期为12个月,测定肉质指标、屠宰性能及胴体长、背膘厚和瘦肉率以及内脏系数等指标。结果表明:屠宰45 min后的p H1值高大麦组极显著低于对照组(P0. 01); pH_(24)值、大理石纹评分各组之间无显著差异(P0. 05);滴水损失和平均背膘厚低大麦组极显著低于对照组(P0. 01);瘦肉率低大麦组显著高于对照组(P0. 05);胴体直长低大麦组极显著高于高大麦组(P0. 01);低大麦组末重极显著低于对照组(P0. 01);低大麦组肺脏系数极显著低于对照组(P0. 01),而心脏系数和脾脏系数高于对照组。说明在日粮中添加12%的带皮大麦代替日粮中等量的玉米能够提高杜保二元生长育肥猪的瘦肉率、背膘厚、肉质性能和产肉能力。     

不同形式三价铬对肥育猪胴体组成和脂肪代谢的影响

选择96头体质量约65kg的杜长大三元杂交猪，研究不同三价铬源对肥育猪胴体组成和脂肪代谢的影响。试验猪分成4组，每组3个重复。1组为对照组，饲喂基础饲粮，其余3组为试验组，分别饲喂基础饲粮添加来源于氯化铬、吡啶羧酸铬、纳米铬的含200μg·kg^-1铬试验饲粮，试验期40d。结果表明，与对照组相比，纳米铬提高了猪日增质量和饲料转化效率（P〈0．05）；增加了胴体瘦肉率和眼肌面积（P〈0．05），降低了脂肪率和背膘厚（P〈0．05）。吡啶羧酸铬对胴体脂肪率和眼肌面积也有显著影响（P〈0．05）。纳米铬和吡啶羧酸铬提高了皮下脂肪组织激素敏感脂酶话性、血清总蛋白和游离脂肪酸水平（P〈0．05），降低了血清葡萄糖和胰岛素水平（P〈0．05）。纳米铬还降低了尿素氮、甘油三酯和胆固醇含量（P〈0．05），提高了血清高密度脂蛋白、胰岛素样生长因子Ⅰ水平及脂肪酶活性（P〈0．05）。结果提示，三价纳米铬对猪生长和胴体组成的效果优于常规铬源，对机体脂肪代谢有明品的调榨作用。     

专门化品系ZFY猪生长性能、胴体性能及不同部位肌肉品质研究

研究测定了专门化品系ZFY猪肥育性能、胴体性能、肉质性状及背最长肌、腰大肌、后腿肉氨基酸、脂肪酸含量。结果表明,ZFY系猪30—100kg日增重818．87g,料重比2．40;胴体性能较高,肉质良好,屠宰体重103．43kg,胴体瘦肉率67．75％,肉色3．45、大理石纹3．45,pH6．60,肌内脂肪1．55％。每100g背最长肌、腰大肌及后腿肉的氨基酸总量和鲜味氨基酸含量都以背最长肌最高,分别比腰大肌和后腿肉提高2．70％（P〉0．05）和1．95％（P〉0．05）、1．03％（P〉0．05）和1．66％（P〉0．05）;必需氨基酸含量、鲜味氨基酸和必需氨基酸分别占氨基酸总量比例都以腰大肌最高,分别比背最长肌和后腿肉提高0．19％（P〉0．05）和0．66％（P〉0．05）、1．79％（P〉0．05）和1．50％（P〉0．05）、2．85％（P〉0．05）和1．42％（P〉0．05）。棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸4种脂肪酸含量3个部位间差异不显著。肌肉脂肪以后腿肉含量最高,分别比背最长肌和腰大肌提高91．94％（P〈0．05）、112．5％（P〈0．05）;肌肉蛋白质含量以腰大肌最高,分别比背最长肌和后腿肉提高0．22％（P〉0．05）、1．64％（P〉0．05）;肌肉干物质含量以后腿肉最高,比背最长肌和腰大肌分别提高5．19％（P〉0．05）、4．67％（P〉0．05）。