加强牧区牛羊屠宰管理确保肉品卫生质量

肉食品卫生质量不仅关系到畜牧业的稳步发展，而且关系到人民群众的身体健康和切身利益。近几年来，我国肉类生产发展呈上升趋势，但肉食品卫生质量仍存在诸多问题。为此我们应当做好以下工作。     

浅谈定点屠宰,集中检疫的好处与措施

改革开放以来，我国畜牧业生产已连续多年取得了稳步发展，特别是近几年来，肉、蛋、奶等主要菜篮子产品供应日趋丰富。在今年上半年饲料价格迅猛涨价、养殖业滑坡的严峻形势下，我国畜牧业商品生产仍然保持了较好的发展势头，形成了国有、集体、个体、合资、股份等多种经济成分参与的经销格局，对活跃城乡猪肉市场起到了积极作用，有效地保证了市场供应。然而近几年来肉类卫生质量方面存在问题愈加突出。l目前肉类市场存在问题1．1生猪屠宰混乱。生猪市场放开后，小屠宰场遍地开花，出现了“千刀党举”以小挤大以劣挤化的局面，绝大多数对…     

畜禽养殖小区建设存在的问题与对策

改革开放以来，畜牧业持续快速的发展，扭转了肉类、禽蛋和奶类长期供应短缺的局面，畜牧业步入了一个新的发展阶段。随着国内人民生活水平的提高和人世后国际问的贸易准则，对肉类、禽蛋和奶类的卫生质量和食用安全提出了更高的要求。由     

影响生猪屠宰检疫管理的因素剖析

生猪定点屠宰，集中检疫是动物防疫工作的重要环节，也是预防、控制、扑灭动物疫病，促进畜牧业生产，保护人民群众身体健康的有力措施。计划经济时期生猪屠宰行业基本上都有国营企业经营，这种体制在一定程度上限制了生产和消费。畜产品购销体制改革后，畜禽及其产品的多渠道流通，打破了传统的国营企业独家经营的局面，促进了商品肉类的生产与流通，丰富了城乡居民的"菜篮子"。但有些屠宰单位为了片面追求经济利益，忽视了动物及其产品的检疫工作，甚至将染疫产品上市销售，严重威胁人民身体健康和畜牧业生产的发展。加强生猪屠宰管理，建…     

浅谈把"六关"吃放心肉

随着人类生活水平不断提高，肉食品已成为人类食品的重要组成部分，所以肉类食品的质量越来越引起人们的重视。尤其近几年来市场上出现了注水肉、掺假肉、病害肉、降低人们对食肉的安全感，导致肉类消费量下降，使群众产生了对政府工作的不满情绪，同时也阻碍了畜牧业的健康发展。因此，如何加强肉类卫生管理，使群众吃到“放心肉”已成     

上市劣质肉的监督检验与处理

为了防止畜禽疫病传播，防止食肉传染和食物中毒，保证人民群众吃上“放心肉”，保障畜牧业生产的顺利发展，对农贸市场肉类的动物卫生监督检验工作与国计民生息息相关，作用重大，意义深远，绝不可忽视。     

发展洁净畜牧业迎接入世挑战

WTO是世界上唯一的多边贸易组织，目前已有130多个国家和地区参加，我国也即将加入。从近年国际市场的畜产品价格看，将给畜牧业，尤其是肉类生产带来良好的发展机遇。但是目前我国畜产品的质量不完全符合国际市场对产品品质、药物残留和卫生防疫标准的要求，这给畜牧业的发展带来了严峻的挑战。因而发展洁净畜牧业，生产营养、卫生、安全的畜产品，不仅是提高我国畜产品市场竞争力的迫切需要，也是保障人畜健康，提高人民生活质量的一项重要措施。为此，本文就畜牧业生产中的污染问题与发展洁净畜牧业的对策措施作一简述，供参考。1 畜牧…     

循化县加强集贸市场肉类检疫

循化县加强集贸市场肉类检疫马兰萍（循化县畜牧局，８１１１００）市场的开放搞活，丰富了人民群众的菜篮子。为了促使畜牧业生产健康发展和保证人民群众的身心健康，循化县政府于１９９４年４月分别在街子、积石镇、白庄三个人口密度大，农贸繁荣的乡镇设立了兽医卫生检...     

深圳、海口等市抓好肉类卫生管理工作的经验介绍

深圳、海口等市抓好肉类卫生管理工作的经验介绍李有龙（杭州市动物检疫站）为加快杭州市生猪定点屠宰管理步伐，加强肉类卫生管理，保障市民吃上“放心肉”。由杭州市政府牵头，由农业局、法制局、工商局、卫生局、财政局、物价局、市动物检疫站和江干、拱墅、西湖三个区...     

实施畜禽业标准化生产模式的意义

<正>近年来,畜牧业持续快速的发展,步入了一个新的发展阶。随着国内人民生活水平的提高和入世后国际市场的贸易准则,对肉类、禽蛋和奶类的卫生质量和食用安     

屠宰过程中影响肉品卫生质量的因素及对策

养殖肉类是人们生活的必备食品，肉类食品安全关乎到我国每个公民的生命健康，无论是养殖还是屠宰加工，肉类产品都会受到环境因素的影响而出现质量问题。因此，监管和质量监督在屠宰养殖产业中的非常重要。本文将结合肉品卫生质量安全因素，深度剖析屠宰过程中质量控制内容。     

确保肉食品安全必须要严把五关

党的十六大提出全面建设小康社会，使人民生活水平更加殷实。特别是物质生活要得到进一步地提高，人们不再是以吃饱为主，而是要吃的好、吃的安全。目前，人们对肉食品的食入量逐年增加，肉食品的安全已成为经济和社会发展的关键因素，为让人们吃上放心肉，就必须保障肉食品的安全卫生。做好肉食品安全工作，不仅涉及到广大人民的切身利益，也是我国畜牧业适应当前国际动物卫生惯例，     

对生猪的定点屠宰与集中检验

《食品卫生法》规定各种肉类的卫生指标,并且明确禁止生产经营未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;禁止生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。《家畜家禽防疫条例》也明确规定,要做好畜禽售前、宰前、宰后的检疫、检验工作。这对搞好肉品卫生,     

如何检出病死猪肉

随着市场经济的发展和人民生活水平的提高,进入流通环节的肉类越来越多,有些商贩非法贩卖病、死畜禽肉类的事件屡有发生。对此,首先要积极宣传《家畜家禽防疫条例》等兽医卫生法规,加强对肉食品市场的监督管理,提倡畜禽的定点屠宰,定点检疫。其次,要提高兽医卫生检疫人员业务素质和政策水平,掌握屠畜的宰前检疫和宰后检验的要领,扼制病、死畜禽肉品上市,以确保畜牧业的发展和人民身体健康。     

对丰城市生猪定点屠宰运行模式的思考

<正> 改革开放20多年来,随着养殖业的快速发展,肉类市场的日益繁荣,人民生活水平的不断提高,人们开始关注,由于私屠滥宰,导致动物疫病流行、病害肉上市,严重危害着畜牧业生产和人体健康,并提出了吃上放心肉的要求。确切地说,放心肉是指没有动物疫病、没有药物(瘦肉糖、抗生素、农药等)残留的肉品。面对这一形势,丰城市政府从1996年5月起在全市推行生猪定点屠宰,2002年,丰城市政府把定点屠宰作为政府的重要管理职责,列入为民     

畜牧业环境污染控制的研究进展

发展洁净畜牧业，生产营养、卫生、安全的畜产品，不仅是提高我国畜产品市场竞争力的迫切需要，也是保障人畜健康，提高人民生活质量的一项重要措施。为此，本文就畜牧业生产中的污染问题与发展洁净畜牧业的对策措施作一简述。     

养猪业走出困境之管见

养猪业是畜牧业生产的一大支柱。在兴安盟,肉类产量中猪肉占65.8％,农牧民肉类消费中猪肉消费量占80％以上。可见,生猪生产对国民经济发展和人民生活改善具有重要意义。然而,养猪业在持续了三年半高     

上海郊区畜牧业发展现状与趋势

改革开放以来，我国畜牧业生产发展迅猛，肉类等总产量居世界前列。就上海而言，2008年畜牧业总产值达68．4亿元，畜牧在整个农业中的比重不断提高，由2006年的19．53％提高到2008年的24．4％。随着人民群众生活水平的日益提高，特别是加入WTO后，按照国际标准生产安全、     

比利时兽医检疫防疫体系

比利时的农业以畜牧业为主,畜牧业产值占农业总产值的58%,比利时的畜牧业是高度发展的集约化生产体系.以生产健康、质优的畜产品、保护消费者利益为目的,在畜牧业生产过程中,动物卫生和肉类产品的质量都经过认真的检疫检验,才能走向市场,其卫生检疫疾病防疫体系相对健全.     

外埠冷鲜肉的检疫监督

随着人民生活水平的不断提高。对肉类食品的卫生、安全、质量的要求也日益提高，品牌效应在肉类产品中也日益显著。以双汇冷鲜肉为代表的外地品牌猪肉纷纷进人本地市场。并因其安全、质优而为广大群众所欢迎，开始占领异地市场份额，给本地生猪定点屠宰带来了冲击，也给我们动检工作提出了新的问题。如何才能正确应对市场经济下的竞争形势呢？本文试对外埠冷鲜肉的检疫监督工作谈一些自己的体会。