“十二五”末基本构建食品安全国家标准体系

<正>卫生部食品安全与卫生监督局局长苏志8月13日表示,将加快我国食品标准清理整合,到"十二五"末,基本构建保障人民群众健康需要、符合我国国情的食品安全国家标准体系。他介绍说,食品安全法公布施行前,我国有食品、食品添加剂、食品相关产品国家标准2000余项,行业标准2900余项,地方标准1200余项。由于受食品产业发展水平、风险评估能力等因素制约,现行食品安全标准尽管总体数量多,但标准间存在矛盾、交叉、重复,个别重要标准或重要指标缺失,部分标准科学性和合理性有待提高,标准宣传贯彻执行有待加强。苏志介绍,卫生部近期将印发新一轮《食品标准清理工作方案》,全面启动对5000余项食品标准的系统清理工作,到2013     

不同方法检测特殊医学用途婴儿配方食品中硒含量

采用GB 5009.93—2017《食品安全国家标准 食品中硒的测定》第一法（氢化物原子荧光光谱法）和GB 5009.93—2017第三法（电感耦合等离子体-质谱法）研究特殊医学用途婴儿配方食品中硒检测方法的适用性。7 家实验室分别对6 种特殊医学用途婴儿配方食品（包括3 类配方）和婴儿配方乳粉质控样品中的硒进行测定,同时测定回收率。结果表明：GB 5009.93—2017第一法和第三法均适用于婴儿配方乳粉的检测,在特殊医学用途婴儿配方食品中各种配方的适用性有待进一步研究。     

广州市售婴儿配方乳粉阪崎肠杆菌污染情况调查

目的:了解广州市售婴儿配方乳粉阪崎肠杆菌的污染情况.方法:对市售1 601个批次的婴儿配方乳粉进行阪崎肠杆菌检验.结果:广州市售婴儿配方乳粉共有5个国产品牌检出阪崎肠杆菌,阪崎肠杆菌总体不及格率为0.56％.结论:GB 10765-2010《食品安全国家标准婴儿配方食品》的实施加强了对婴儿配方乳粉阪崎肠杆菌污染的检验监管力度,生产企业应高度重视婴幼儿配方食品的安全隐患问题.     

特殊医学用途婴儿配方食品中氯的国标检测方法适用性

依据GB 5009.44—2016《食品安全国家标准 食品中氯化物的测定》，对特殊医学用途婴儿配方食品中氯的检测方法适用性展开研究。结果表明：采用GB 5009.44—2016第三法（银量法）检测特殊医学用途婴儿配方食品中乳蛋白部分水解配方、乳蛋白深度水解配方、氨基酸配方得到的样品加标回收率分别为95%～108%、98%～125%、100%～106%，相对标准偏差为12.7%～32.9%；采用GB 5009.44—2016第一法（电位滴定法）得到的检测结果低于第三法检测结果。     

乳清蛋白在婴儿食品中的应用进展

母乳是婴儿最理想的食品。但是当母乳不足时,婴儿就需要补充婴儿配方食品。目前大部分的婴儿配方食品是来源于牛乳的。母乳与牛乳来源的婴儿配方食品在组成上最主要的区别是乳清蛋白的成分。主要讨论母乳与牛乳在蛋白上的区别以及在婴儿食品中添加乳清蛋白的优点。     

酶比色法测定特殊医学用途婴儿配方食品中的胆碱含量

通过质控样品测定、加标回收实验、精密度实验和实际样品测定，考察GB 5413.20—2013《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定》中酶比色法测定特殊医学用途婴儿配方食品中胆碱的适用性。结果表明：质控样的胆碱含量理论值为171.5 mg/100 g，测定值为168.4 mg/100 g，测定结果在允许误差范围内，说明实验结果可靠；乳粉样品和质控样的加标回收率为96.1%～98.4%，相对标准偏差为1.43%，说明酶比色法准确度较高，精密度较好；24 批次市售特殊医学用途婴儿配方乳粉的胆碱含量均符合GB 5413.20—2013的要求，表明酶比色法可以用于检测特殊医学用途婴儿配方食品中的胆碱含量。     

关于国家乳品安全标准中“乳清蛋白”的讨论

<正>如果比较一下国家乳品安全标准GB10765—2010《婴儿配方食品》,在网上公示的征求意见稿和正式发布稿的话,可以发现其中的一个重要指标"蛋白质"名下有一个附注"乳清     

微生物法检测特殊医学用途婴儿配方食品中叶酸含量的研究

[目的]分析和探讨微生物方法在特殊医学用途婴儿配方食品中叶酸含量测定中的应用。[方法]利用微生物法对5类不同基质特殊医学用途婴儿配方食品中叶酸含量及回收率进行检测,分析其精密度和准确度。[结果]5类不同基质特殊医学用途婴儿配方食品中叶酸含量检测较稳定,加标回收率90.0%～108.8%,相对标准偏差1.05%～2.40%。[结论]微生物法检测特殊医学用途婴儿配方食品中叶酸含量具有较高的准确度,在符合国标的前提下,验证了标准的合理性,为我国特殊医学用途婴儿配方食品中叶酸含量测定提供科学参考。     

巴西向重点国家派员推动农产品出口

联合国负责食品安全标准的机构——国际食品法典委员会近日表示．该委员会已就食品中三聚氰胺的允许含量设立了新标准。新标准规定．每千克婴儿配方奶粉中的三聚氰胺含量不能超过1毫克．而每千克其他食品或动物饲料中的三聚氰胺含量不能超过2．5毫克。     

婴儿配方奶粉中蛋白质科学设计范围的研究

[目的]为确定我国婴儿配方奶粉（简称“婴配粉”）蛋白质的科学设计范围。[方法]首先,通过母乳数据,0～6月龄宝宝蛋白质的适宜摄入量（AI）,以及《GB 10765—2021食品安全国家标准婴儿配方食品》,确定蛋白质的目标值;其次,通过不同实验室对同批次产品中蛋白质检测,确定蛋白质用于婴配粉设计的检测偏差;最后,根据已确定的蛋白质目标值,结合货架期衰减率和检测偏差计算出蛋白质的科学设计范围。[结论]蛋白质的目标值为0.49 g/100 kJ,蛋白质的科学设计范围为0.44～0.58 g/100 kJ。     

短讯

联合国负责食品安全标准的机构国际食品法典委员会7月6日表示，该委员会已就食品中三聚氰胺的允许含量设立了新标准。新标准规定，每千克婴儿配方奶粉中的三聚氰胺含量不能超过1mg，而每千克其他食品或动物饲料中的三聚氰胺含量不能超过2．5mg。     

《食品工业“十二五”发展规划》乳制品及相关部分整理汇编

<正>1乳品行业"十二五"期间主要任务1.1强化食品质量安全完善食品标准体系。加快制(修)订食品安全标准和相关标准,健全食品加工技术标准体系,重点制修订食品添加剂、方便食品、肉制品、乳制品、饮料等行业标准,完善食品安全标准、基础通用标准、重点产品标准和检测方法标准。加强对国际标准的参与程度及对相关国家标准的追踪研究。     

短讯

联合国负责食品安全标准的机构国际食品法典委员会7月6日表示，该委员会已就食品中三聚氰胺的允许含量设立了新标准。新标准规定，每千克婴儿配方奶粉中的三聚氰胺含量不能超过1mg，而每千克其他食品或动物饲料中的三聚氰胺含量不能超过2．5mg。     

专访新乳品国标修订专家详解四大变化

三鹿事件之后,新乳品国标备受关注。国家已就新乳品安全标准公开向社会各界征求意见,截止日期为11月22日。新标准涉及乳产品标准、生产检测标准、生产规范标准三大项,包括《婴儿配方食品》、《较大婴儿和幼儿配方食品》、《婴幼儿谷基辅助食品》等。     

双歧杆菌在婴儿配方奶粉中的稳定性研究

研究常温条件和加速条件对含双歧杆菌的婴儿配方奶粉中的双歧杆菌的活菌数稳定性的影响。结果得出,在高温(40±2)℃、高湿(75±5)%RH条件下,经过6个月加速试验,双歧杆菌活菌数基本稳定,活菌数量级保持不变。在常温条件下,经过24个月长期试验,双歧杆菌活菌数有部分衰减,但活菌数量级保持不变,符合并远超《GB 10765—2010食品安全国家标准婴儿配方食品》中大于1.0×10⁶ CFU/g的要求。     

三聚氰胺含量限制新标准出台

【本刊辑】联合国负责食品安全标准的机构——国际食品法典委员会日前表示,该委员会已就食品中三聚氰胺的允许含量设立了新标准。新标准规定,婴儿配方奶粉中三聚氰胺含量不能超过1mg/kg,而其他食品或动物饲料中的三聚氰胺含量不能超过2.5mg/kg。     

WHO制定三聚氰胺限量标准

世界卫生组织（WHO）日前表示,除了婴儿配方奶粉之外,大多数食品中含有微量的三聚氰胺不会对身体造成伤害,但该组织与美国和欧盟共同制定了监管者应实施的严格限量标准。     

特殊医学用途婴儿配方乳粉中左旋肉碱含量测定方法优化

建立一种高效测定特殊医学用途婴儿配方乳粉中左旋肉碱含量的方法。从标准曲线制作、样品前处理、酶制备等方面对GB 29989—2013《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定》方法进行优化。结果表明：采用优化后标准曲线,酶提取转速不小于6 000 r/min,5 g（精确至0.000 1 g）混合均匀的乳粉前处理加入0.25 g α-淀粉酶,在50 ℃条件下水解30 min后制备样液的测定结果精密度高,加标回收率较高;该方法解决了特殊医学用途婴儿配方乳粉中左旋肉碱测定过程中滤液不澄清、制备液颜色较深影响吸光度测定、加标回收率较低的问题,适用于批量测定氨基酸配方、乳蛋白深度水解配方和部分水解配方特殊医学用途婴儿配方乳粉中左旋肉碱含量。     

国内外特殊医学用途婴儿配方食品营养成分比较研究

收集国内外主要特殊医学用途婴儿配方食品营养数据,分别对国内外4 类特殊医学用途婴儿配方食品中三大产能营养素、维生素、矿物质以及在标准中要求强制添加或选择性添加的其他营养元素含量进行比较分析,并对国内外4 类特殊医学用途婴儿配方食品进行主成分分析。结果表明：氨基酸配方或乳蛋白深度水解配方中,国内品牌脂肪、VK、泛酸、牛磺酸含量显著大于国外品牌（P＜0.05）,但国内品牌叶酸含量显著低于国外品牌（P＜0.05）;乳蛋白部分水解配方中,国内品牌脂肪、锰、牛磺酸、肉碱含量显著高于国外品牌（P＜0.05）;     

婴儿营养食品新标准今年完成

在北京主办的“婴幼儿脑部发育营养素与相关食品标准研究会”上获悉，我国《婴儿营养食品国家标准》目前正在修订，该新标准计划将目前11项婴幼儿食品相关标准整合成4项，而且部分指标项目也将做出调整，预计其将于年内完成，明年初完成送审稿。