青海八眉猪杂交的繁殖性能研究

为了研究青海八眉猪的繁殖性能,对青海互助八眉猪保种场2011年春季八眉猪经产母猪纯繁和杂交的繁殖性能各指标进行了测定。结果显示:产仔数和产活仔数八眉猪纯繁组显著高于与长白、大白的杂交组(P<0.05);初生重杂交组显著高于八眉纯繁组(P<0.05),初生窝重杂交组虽比纯繁组有所提高,但各组之间差异不显著(P>0.05);21日龄重和21日龄窝重杂交组略高于纯繁组,但各组间差异不显著(P>0.05);断奶重和断奶窝重(长白×八眉)组和(大白×八眉)组最高,显著高于八眉猪纯繁组(P<0.05),但(长白×八眉)组与(大白×八眉)组之间差异不显著(P>0.05);断奶仔数八眉纯繁组略高于各杂交组,但各组间差异不显著(P>0.05)。     

含不同比例野猪血缘的杂种猪生长肥育性能和肉质特性的研究

选含不同比例子午岭野猪血缘的野杂种猪32头(F1,F1×B,F1×Y,F1×F1)和八眉猪、约克夏猪各8头,采用单因子试验设计,在同一营养水平下,研究含不同子午岭野猪血缘或杂交组合的野杂种猪与八眉猪、约克夏猪的生长肥育性能和肉质特性。结果表明,F1×B组的料肉比显著高于约克夏猪(p<0.05),随野猪血缘比例的升高,日增重、胴体斜长和饲料转化率下降,皮厚增加、背膘变薄。野杂种猪的瘦肉率介于八眉猪(55.64%)和约克夏猪(63.26%)之间。F1,F1×B组相比于F1×Y、Y组,肉色评分高(P<0.05),八眉猪大理石纹评分高于Y和F1(P<0.05),肌内脂肪含量显著高于F1、F1×F1、F1×Y和F1×B(P<0.05);其它常规营养成分、肌纤维直径各组差异不显著(P>0.05),品味鉴定评分,F1×B组相对较高,嫩度剪切力值低于除八眉猪以外的其他组合,其他各项指标总体来看比较理想。     

青海八眉二元杂种母猪的繁殖性能研究

为了研究青海八眉二元杂种母猪的繁殖性能,试验对其杂交的繁殖性能各项指标进行测定。结果表明:八眉猪产仔数显著高于长×(约×八)(P<0.05),极显著高于约×(约×八)(P<0.01);八眉猪和长×(约×八)产仔活数显著高于约×(约×八)(P<0.05);二元杂种母猪初生重和初生窝重显著高于八眉猪(P<0.05);长×(约×八)、长×(长×八)和约×(长×八)21日龄重显著高于八眉猪(P<0.05),约×(约×八)21日龄重与八眉猪相比差异不显著(P>0.05);长×(约×八)、约×(约×八)、约×(长×八)和长×(长×八)21日龄窝重、断奶重、断奶窝重极显著高于八眉猪(P<0.01);各组断奶仔数差异不显著(P>0.05)。     

青海八眉猪及其二元母猪的繁殖性能研究

为了研究青海八眉猪及其二元母猪的繁殖性能,在青海互助八眉猪场,选择年龄2岁、3胎次的经产八眉母猪及其二元母猪,测定了繁殖性能各项指标。结果表明:产仔数八眉×八眉组极显著高于长白×(杜洛克×八眉)组(P0.01),显著高于长白×(大约克×八眉)组、杜洛克×八眉组和长白×八眉组(P0.05),杜洛克×八眉组显著高于长白×(杜洛克×八眉)组(P0.05);产活仔数八眉×八眉组极显著高于长白×八眉组和长白×(杜洛克×八眉)组(P0.01),显著高于杜洛克×八眉组和长白×(大约克×八眉)组(P0.05),杜洛克×八眉组显著高于长白×八眉组和长白×(杜洛克×八眉)组(P0.05);初生窝重长白×(杜洛克×八眉)组和长白×(大约克×八眉)组显著高于八眉×八眉组(P0.05)。21日龄窝重和断奶窝重长白×(杜洛克×八眉)组和长白×(大约克×八眉)组极显著高于八眉×八眉组(P0.01),显著高于杜洛克×八眉组和长白×八眉组(P0.05),杜洛克×八眉组和长白×八眉组显著高于八眉×八眉组(P0.05);断奶仔猪数八眉×八眉组极显著高于长白×八眉组和长白×(杜洛克×八眉)组(P0.01),显著高于杜洛克×八眉组和长白×(大约克×八眉)组(P0.05);断奶育成率长白×(杜洛克×八眉)组和长白×(大约克×八眉)组最高,但各组之间差异不显著(P0.05)。     

宰前运输对肥育猪胴体、内脏及肉质的影响

本试验对10头宰前运输应激的大长淮(大白×长白×淮猪)肥育猪(试验组)和5头宰前无应激的大长淮肥育猪(对照组)作了胴体、内脏及肉质测定.试验组与对照组在胴体性状和内脏重量(心脏除外)方面无显著差异.应激组和对照组的肌肉pHu和肉色评分分别为5.50,2.25和5.88,3.00,差异显著(P<0.01).试验组肉质有下降趋势.     

宰前运输对肥育猪胴体、内脏及肉质的影响

本试验对 1 0头宰前运输应激的大长淮 (大白×长白×淮猪 )肥育猪 (试验组 )和5头宰前无应激的大长淮肥育猪 (对照组 )作了胴体、内脏及肉质测定。试验组与对照组在胴体性状和内脏重量 (心脏除外 )方面无显著差异。应激组和对照组的肌肉 p Hu和肉色评分分别为 5.50 ,2 .2 5和 5.88,3 .0 0 ,差异显著 (P<0 .0 1 )。试验组肉质有下降趋势。     

藏猪与大白猪胴体性能及肉质特性分析

在相同饲养条件下选择藏猪及大白猪各7头,于180日龄进行屠宰,测定胴体性能及肉质等相关指标研究地方品种藏猪及引进品种大白猪的胴体性能及肉质差异。结果表明:藏猪胴体重、胴体长、瘦肉率、肉骨比、眼肌面积均极显著低于大白猪(P0.01),腿臀率藏猪显著低于大白猪(P0.05);皮厚显著高于大白猪(P0.05),皮重率藏猪极显著高于大白猪(P0.01);背膘厚、屠宰率藏猪和大白猪差异不显著(P0.05);藏猪心重率极显著低于大白猪(P0.01);肺重率、肾重率、脾重率、头重率、花板油率藏猪均极显著高于大白猪(P0.01),肝重率、胃重率藏猪显著高于大白猪(P0.05);蹄重率差异不显著(P0.05);藏猪肉质pH_1显著高于大白猪(P0.05),pH_(24)藏猪极显著高于大白猪(P0.01),均在正常pH范围内;大理石纹评分、熟肉率藏猪极显著高于大白猪(P0.01),滴水损失率藏猪极显著低于大白猪(P0.01);剪切力和肉色评分不显著(P0.05),但两个猪种肉色评分均在优质评分3.1左右。试验结果表明:在饲养环境条件相同的情况下,大白猪胴体性能优于藏猪,但藏猪肉质优于大白猪且表现出保水力强、肉色鲜红且肉品质优良等品种特性。     

生物素对猪生长性能和肉品质的影响

选用杜洛克×长白×约克三元杂交肥育猪(体重20 kg左右)36头,研究饲粮中生物素(VH)添加的时间对猪生长性能和猪肉品质的影响。试验分4个组,对照组在饲粮中不添加VH,试验组分别在屠宰前20、40、60 d的饲粮中添加0.5 mg/kg。结果表明,随着屠宰前生物素使用时间的延长,日增重和饲料利用率明显提高(P<0.05);添加生物素能提高肉中蛋白质、脂肪、铁的含量,降低肉中胶原蛋白、锌的含量(P<0.01);生物素有减少猪肉滴水损失、提高肉色评分的趋势(P>0.05)。试验结果表明,肥育猪在屠前60 d在饲粮中添加0.5 mg/kg的VH,能有效地促进肥育猪的生长和改善猪肉品质。     

杂种野猪F1×Y杂交后代肉质特性的研究报告

对18头子午岭杂种野猪(F1)与约克夏猪的杂交后代(F1×Y)与八眉猪(B)、约克夏猪Y的肉质特性和胴体品质的比较研究结果表明,F1×Y组肉色评分介于F1组和B组之间(3.25),B大理石纹(3.88)和肌内脂肪(7.27%)最高,二者具有良好的保水性能和酸度值,F1×Y组瘦肉率、屠宰率仅次于Y组,显著高于F1、B组(p<0.05).各肉质性状间存在不同程度的相关,相关程度均较低,从各肉质形状间与胴体性状间存在的相关程度分析发现,随瘦内率的提高肉质有下降趋势.     

斯格猪、斯八级进杂交猪生长育肥性能及肉质品质分析

通过对斯格猪及斯八级进杂交猪育肥性能、胴体性状及肉质品质分析。结果表明,斯格猪生长速度显著高于斯八级进杂交猪(P<0.05),全期增重与平均日增重分别比斯八级进杂交猪高9.39%和9.30%;瘦肉率、后腿比例、眼肌面积、三点平均背膘厚等胴体性状方面,斯格猪差异显著高于斯八级进杂交猪(P<0.05);在肉质品质方面,斯格猪在肉色、大理石纹、失水率方面亦显著高于斯八级进杂交猪(P<0.05),在熟肉率与剪切力方面两者无显著差异(P>0.05)。     

优良肉质瘦肉猪新品系杂交效果的观察

试验以中国瘦肉猪新品系(DIV2系)作基础母本,设计大白×DIV2、长白×DIV2、杜×长×DIV2、杜×长×DIV24个配套组合,测定各组合的肥育性胜,胴体品质及肉质性状。结果表明:三元杂交杜×长×DIV2的肥育性能和肉品质最好。     

大巴沙猪胴体性状和肉质性状研究及相关性分析

试验旨在对大约克×(巴克夏×沙子岭)(简称大巴沙)猪的胴体性状和肉质性状进行评估。选取99头大巴沙猪进行屠宰测定,主要测定屠宰率、胴体长、背膘厚、眼肌面积和瘦肉率等胴体性状及pH、肉色、大理石纹和肌内脂肪等肉质性状。结果表明,大巴沙猪的屠宰率和瘦肉率分别为72.24%和59.22%,系水力损失和肌内脂肪含量分别为93.16%和2.90%。性状间相关性分析表明,大巴沙猪宰前活重与胴体重、胴体长、眼肌面积呈极显著正相关(P<0.01),与屠宰率、pH1、肌苷酸含量呈显著正相关(P<0.05),与嫩度呈极显著负相关(P<0.05),并构建了宰前活重与相关指标的回归方程。研究结果表明,大巴沙猪胴体性状优良、肌肉保水力强、肉质鲜美,可通过宰前活重快速估测屠宰率、胴体长、眼肌面积、肌内脂肪含量,大大节省屠宰测定成本。     

大×杜·大河三元杂种猪作为云腿原料的试验研究

大河猪原产于云南省富源县,是云腿的重要原料猪种。试验对大×杜·大河和杜×大河两个杂交组合的主要经济性状进行了观测研究,并选择当地农户广泛应用的长×荣组合作对照,进行了腌制火腿的品质测定。结果显示,大×杜·大河组合窝产仔数10.28头±2.42头,窝均育成仔猪9.31头±2.74头,肥育日增重773g±58g,极显著高于杜×大河组合(P<0.01);瘦肉率58.1%±2.41%,后腿比例30.85%±0.48%,显著高于杜×大河组合(P<0.05),且肉色、pH、大理石纹均为正常。腌制火腿,大×杜·大河组合的产品率、瘦肉率及色、香、味评定均优于其他组合,主要卫生指标达到了国家GB2731-88一级火腿标准,含盐量6.12%,比宣威火腿的7%低0.88个百分点。大×杜·大河三元杂种为云腿产区火腿原料高效优质猪源。     

品种和营养水平对猪生长性能、胴体性状和肉质的影响

本试验旨在研究品种和营养水平对猪生长性能、胴体性状和肉质的影响。选择12对初始体重为(61.16±4.13)kg的高坡猪和"杜×长×太"三元杂交猪(DLT),随机分成4个处理,饲喂不同营养水平[NRC(2012)、中国猪饲养标准(2004)]的全价饲粮,试验猪平均体重达90 kg时屠宰。结果表明:DLT的眼肌面积显著高于高坡猪(P0.05),而肌内脂肪含量、平均背膘厚、肉色的亮度(L*)24 h和黄度(b*)24 h显著低于高坡猪(P0.05);饲喂高营养水平的饲粮可以显著降低猪的料重比(P0.05);饲粮营养水平升高显著提高了高坡猪的平均日增重、平均日采食量、胴体长和肉色的红度(a*)24 h(P0.05),显著降低了肉色的L*24 h、滴水损失以及背最长肌固醇调节元件结合蛋白-1c和激素敏感性脂肪酶mRNA的相对表达量(P0.05);饲粮营养水平升高显著降低了DLT肉色的a*45 m in和a*24 h(P0.05)。综上所述,在本试验条件下,品种和营养水平对猪生长性能、胴体性状和肉质有显著影响;DLT胴体性状优于高坡猪,肉质反之。饲粮营养水平升高显著提高了DLT胴体性状和高坡猪的肉质,对生长性能有一定的改善。     

沙子岭猪不同杂交组合肥育性能比较试验

本试验测定了双×沙、杜×沙、长×沙三个杂交组合的肥育性能与胴体品质.结果表明双×沙组合日增重快(563.58 kg)、料肉比低(3.671)、瘦肉率中等(54.54%),肉质优良.但经方差分析,肥育和胴体品质性状三个组合之间差异不显著(P＞0.05).结合双×沙组合在繁殖性能方面的突出表现,认为用加系双肌臂大约克作为沙子岭猪二元杂交生产中的配套父本品种较为理想.     

长白山野猪不同杂交组合生长性能和胴体品质的研究

选择体重30 kg左右的野×野×松(10头),野×松(18头),野×松×松(10头)长白山野杂猪进行饲养试验,饲养试验结束后每组各选5头进行屠宰试验,并采样进行肉质分析。结果表明:野×松×松的日增重最高,极显著(P<0.01)高于另外2组,野×松次之,极显著(P<0.01)高于野×野×松,野×野×松最低,仅为450.02 g;瘦肉率野×野×松最高,极显著(P<0.01)高于另外2组,其他2组之间差异不显著(P>0.05);pH24野×松最高,显著高于野×野×松(P<0.05),其他2组之间差异不显著(P>0.05)。说明长白山野猪不同杂交组合,随着野猪血液比例的降低,生长性能及屠宰性能得到提高,3个杂交组合在肉质性状均处于优良之列。     

国外猪种与高黎贡山猪杂交繁殖性能比较

用国外猪种(巴克夏猪、汉普夏猪和长白猪)分别与高黎贡山猪杂交,统计比较这几种杂交组合间的繁殖性能(包括产仔数、产活仔数、初生个体重、初生窝重、双月头数、称取双月个体重和双月窝重)。结果:巴×高、汉×高、长×高与高×高相比较,巴×高在窝产仔数、窝产活仔数、初生窝均重、窝双月活仔数、双月个体重、双月窝均重6个指标差异显著(P<0.05);汉×高在初生个体重、初生窝均重、双月个体重、双月窝均重4个指标上差异显著(P<0.05)。综合结果表明,巴×高繁殖性能较好,优于汉×高、长×高、高×高。     

五指山猪与长白猪胴体性状和肉品质的比较研究

本试验对五指山猪和长白猪胴体性状、肉质性状、背最长肌氨基酸和脂肪酸含量进行了分析,旨在探讨五指山猪肉和长白猪肉的肉品质差异。结果表明,长白猪宰前重、胴体直长、胴体斜长、屠宰率、眼肌面积、平均背膘厚及瘦肉率均极显著高于五指山猪(P<0.01);五指山猪肌内脂肪含量极显著高于长白猪(P<0.01),pH、熟肉率、滴水损失和剪切力差异不显著(P>0.05);五指山猪肉的鲜味氨基酸、必需氨基酸、饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸含量均极显著高于长白猪(P<0.01)。因此,五指山猪肉品质优于长白猪。     

日粮中添加吡啶羧酸铬与半胱胺复合剂对肥育猪生产性能和胴体品质的影响

在日粮中添加吡啶羧酸铬与半胱胺复合剂探索对肥育猪生产性能和胴体品质的影响。试验选取体重60 kg左右的杜×长×大三元健康杂交肥育猪48头,分为对照组(基础日粮)和试验组(基础日粮+0.1%吡啶羧酸铬与半胱胺复合剂),试验结果表明:在生产性能方面,试验组比对照组日采食量提高8.96%(P<0.05),日增重提高14.36%(P<0.01);在胴体品质方面,试验组比对照组屠宰率提高3.09%(P<0.05),瘦肉率提高3.39%(P<0.05),眼肌面积提高16.07%(P<0.05),背膘厚降低13.52%(P<0.05);复合剂显著提高肥育猪血清中总蛋白质(P<0.05)、白蛋白水平(P<0.05),显著降低血清中尿素氮水平(P<0.05),血糖水平呈下降趋势(P>0.05);试验组血清中生长激素水平显著提高(P<0.05),胰岛素水平显著升高(P<0.05),血清中T3水平有增加的趋势(P>0.05),血清中T4水平有降低的趋势(P>0.05)。     

洋三元杂交猪屠宰性能及肉质指标的测定

对洋三元杂交猪的胴体重、体长、板油重、皮下脂肪、肉色、pH1、系水力和肌内脂肪含量等指标进行了测定,并对所涉及的参数进行了相关性分析。分析结果表明,洋三元杂交猪肌内脂肪含量与系水力之间存在极显著正相关(P<0.01);胴体重与皮下脂肪存在极显著负相关(P<0.01),与板油重、体长之间存在极显著正相关(P<0.01);皮下脂肪与胴体重和板油重之间存在极显著负相关(P<0.01);板油重与系水力、体长和胴体重存在极显著正相关(P<0.01),与皮下脂肪存在极显著负相关(P<0.01);系水力与板油重、肌内脂和体长之间存在极显著正相关(P<0.01);体长与胴体重、板油重和系水力之间存在极显著正相关(P<0.01)。