加糖炼乳中强化碘的探讨

加糖炼乳中强化碘的探讨○黑龙江省完达山食品厂（密山市１５８３０７）夏美茹宋淑珍张朝红宋桂林碘，人体中一种非常重要的必需微量元素，是甲状腺的重要组成部分。人体每天对其需要虽然很微量，但它对人体的健康起着很大的作用。儿童缺碘会出现智力残疾。我国是碘缺乏高...     

高碘日粮对牛奶中碘含量与奶品质的影响

碘是人和动物生命活动所必需的微量元素。充足的碘是保证人体正常发育与代谢不可缺少的基本元素之一。中国是世界上最严重的缺碘地区,由缺碘所致的甲状腺肿大,内分泌紊乱,身体与智力发育障碍等缺乏病（ＩＤＤ）严重威胁我国人民的健康状况。特别是严重碘缺乏造成儿童终生性发育不全和智力低下的克汀病,几乎集中发生在我国（占世界８０％以上）［１］。食盐加碘对我国预防碘缺乏病无疑是一条极重要的措施。但仅依靠碘盐是难以满足缺碘地区人民的碘营养需要。据德国（欧洲最严重缺碘地区）调查统计表明,仅有２０％居民可以单纯通过碘盐来…     

饲料中高浓度锌铁碘铜元素在鸡蛋和母鸡体内沉积及消失规律的探讨

蛋鸡群产蛋率达50%起，以每千克饲料含锌2000毫克、铁200毫克、碘60毫克、铜20毫克的微量元素添加剂添加到饲料中，连续饲喂一年（以连喂一个月停5天为一个周期）。观测结果表明，母鸡所产的蛋中，锌、铁、铜、碘、钙等元素含量均高于普通蛋，符合元素蛋的技术指标。试验期间除锌元素在母鸡肝脏沉积较高外，其它元素在母鸡主要脏器的沉积与对照组元差异，停喂60天后肝中锌元素恢复到正常，对母鸡健康无良影响。     

碘在畜禽体内的营养机制及其影响

碘是动物生长所必需的微量元素。充足的碘是保证人体正常发育与不可缺少的基本条件之一。现已证实，碘和甲状腺激素对所有的哺乳动物和禽类的早期生长都是必要的。碘的不足或缺乏容易导致的缺乏症是甲状腺肿大（即粗脖子症），当动物甲状腺中含碘量低于0．1％时（按干物质计），甲状腺就会发生增生性变化（肿大）。例如，猪甲状腺含碘量为0．11％，有轻微增生；绵羊甲状腺含碘量为0．po％时伴有明显的腺泡增生；严重者可引起新生羔羊死亡。碘缺乏可以使禽的生长发育受阻，生殖机能丧失，蛋的孵化降低，孵化期延长等。因此，碘对各种动物体的…     

富碘蛋研制技术总结

富碘蛋研制技术总结王哲滨，黄先，李术康世良，周建平，王伟（哈尔滨市综合牧场哈尔滨１５００６９）（东北农业大学）碘是人类必需的微量元素，碘缺乏几乎遍及世界各地，我国是世界上主要的缺碘国之一，有４亿人生活在缺碘地区．人缺碘导致的典型病是克订病（呆小病）和...     

锗对鸡血清磺和甲状腺素含量的影响

微量元素锗（Ｇｅ）具有多种生理活性。为探讨Ｇｅ促进动物生长的作用地，本试验通过在４９－８４日公鸡日粮中添加１０，２０，４０ｐｐｍ浓度的无机猪，采用催化比色法和放射免疫分析法测定血清碘，三碘甲状腺氨酸（Ｔ３）和四碘甲状腺素（Ｔ４）含量。结果表明，Ｇｅ可使动物血清碘和Ｔ３，Ｔ４含量升高。以１０ｐｐｍ组最为明显，血清碘，Ｔ３，Ｔ４含量分别较对照组提高２．８６μｇ％（Ｐ＜０．０１），２３．２％（Ｐ＜０．０     

保健型蛋与蛋制品的生产技术

高碘蛋是一种食疗药蛋，是开发最早，也是目前规模化生产最多的保健蛋。碘是人体不可缺少的微量元素。人体对碘的健康需求量为500～1000μg／天，普通膳食中的碘远远不能满足人体健康的需要。目前，中国人群膳食中因碘的不足而产生的后果令人忧虑。有关资料表明，全世界生活在碘缺乏地区的人口有10亿，其中中国就占4．25亿。     

碘在反刍动物上的研究和应用进展

微量元素碘是反刍动物机体必需的矿物元素,是合成甲状腺的重要原料,对动物的新陈代谢、皮毛状况、生长发育、繁殖性能极其重要。碘的缺乏或者过量,将会严重影响动物的生产性能和健康状况。本文综述微量元素碘的研究进展,详细阐述碘的生理功能、缺乏症状、体内分布、吸收与排泄、测定指标、需要量等问题,同时展望了碘元素的营养研究发展前景,为更加科学地评定反刍动物体内微量元素碘的营养状况以及建立起适合我国反刍动物发展的营养需要量体系和饲养标准提供参考。     

复合矿物质预混料中碘含量测定方法的改进

<正> 碘——作为人和动物生长的必需微量元素,最早得到人们的承认。近年来,不断有报道阐明,人类缺碘不仅会造成甲状腺肿、先天畸形等病症,而且很大比例的痴傻儿是由于缺碘引起的。我国是受碘缺乏病威胁较严重的国家,有四亿人口生活在碘缺乏病地区。随着物质生活水平的不断提高,人们逐渐认识到仅仅从天然食物中摄取碘是远远不够的,还需要在食物中添加碘,而通过饲料转换来提高人类食物中的碘含量则是人体补充碘的极好途径。     

国内高碘鸡蛋的研究

碘是人体的必需微量元素之一,是维持人体新陈代谢的重要物质。鸡体具有富集作用,并能将无机碘转化为有机碘,当鸡吃进高碘饲料后,所产的蛋中碘含量大大提高,称之为高碘鸡蛋。高碘鸡蛋最早在日本研制成功,日本千页大学经过20年的实验,于1976年生产出每个鸡蛋含碘量300微克的高碘蛋,作为商品正式投放市场。它富含有机碘为普通蛋的20倍左右,即达到每100克蛋含0.6—1毫克碘,此外,还含有丰富的钙、维生素,而且,蛋中的碘主要集中于蛋黄中,占84％—91％,蛋白中仅含9％—16％,因此,高碘蛋黄粉是高磺蛋最有希望的开发产品。高碘鸡蛋虽然国外研究很多,但到目前为止国内报道不多。高碘鸡蛋的生产一般是给鸡长期     

高产奶牛日粮中的微量元素

4组黑花母牛,在日粮中添加3种不同量微量元素(按每公斤日粮干物质添加),1组铜4毫克,2组铜4毫克、碘0.4毫克,3组碘0.4毫克、钴0.5毫克,4组碘0.4毫克、钴0.9毫克。各组牛每月测定3次泌乳量和乳中脂肪含量。试验结果,各组牛的平均产乳量分别为3969公斤、4106公斤、4208公斤和4324公斤,全泌乳期的平均产量分别为4905公斤、     

微量元素对鸡蛋品质的影响

为了保障家禽的全价饲养,不仅必须有平衡的日粮,而且需要检查饲料的性状和蛋的品质。矿物质营养水平是否合理是检查蛋壳的成分评定的。本试验是研究微量元素(钴、锌、锰、碘)的不同配合。对《Aπaтay》杂种鸡的商品蛋品质的影响。进行了二次重复试验。实验Ⅰ组鸡日粮中微量元素的含量,每公斤饲料中钴1.2毫克,锰73毫克,锌33毫克,碘0.9毫克,实验Ⅱ组的日粮中锰增加到108毫克,其他不变。实验Ⅲ组日粮的锌50毫克,其他不变。对照组日粮为基础日粮,每100克料中含代谢能1164.82—1169.91千焦耳,粗蛋白质17—17.2克,钙3.0—3.1克,磷0.72—0.87克,每公斤饲料中含钴0.3毫克,锌25毫克,锰30毫克,碘0.2毫克。     

家禽与必需微量元素─—专题讲座(Ⅲ)

必需微量元素的发现和研究是一个历程漫长而近期发展迅速的课题。铁是最早发现的,已有2000年的历史,碘是150年前发现的,至70年代,对10种必需微量元素前讲已作较详细的说明。目前为止,学者们都认为有14种微量元素是家禽必需从饲料中获得的。即：铁（Fe）、铜（Cu）、硒（Se）、锌（Zn）、锰（Mn）、碘（4）、钻（Co）、硅（St）、钒（V）、铬（Cr）、氟（F）、铝（Mo）、镍（Ni）、锡（Sn）。这14种对家禽必需的微量元素在养禽生产实践中,临床疾病的治疗应用上日益受到重视。因此,掌握这些微量元素在家禽体内的作用具有重要意义…     

不孕症奶牛血液中微量元素碘含量的测定

本试验采用催化滴定法测定了不孕症奶牛与正常奶牛血液中微量元素碘的含量,结果显示：不孕症奶牛血液中微量元素碘的含量明显低于正常牛,为不孕症的发生和治疗机理的探讨提供参考。     

碘的缺乏与补充

自1811年发现碘以来．已证明碘是人和畜体健康所必需的微量元素。适量的碘可维持甲状腺的正常功能和甲状腺素的产生,调整机体代谢率。所以说．碘与动物的生长发育和新陈代谢密切相关。     

开发单体微量元素食疗鸡蛋生产的前景

开发单体微量元素食疗鸡蛋生产的前景李冠元（鞍山市湖南街７—１５号）吕维影（鞍山市卫生防疫站）１现实意义单体微量元素食疗鸡蛋系指含碘、硒、锌、铁量高的鸡蛋，这些元素在人体内虽然含量甚微，却作用甚大。在促进人体生长发育、提高智力、延缓衰老和防治疾病过程中...     

开发单体微量元素食疗鸡蛋生产的前景

开发单体微量元素食疗鸡蛋生产的前景李冠元吕维影（鞍山市湖南街７—１５号１１４００４）（鞍山市卫生防疫站）一、现实意义单体微量元素食疗鸡蛋系指含碘、硒、锌、铁量高的鸡蛋，这些元素在人体内虽然含量甚微，却作用甚大。在促进人体生长发育、提高智力、延缓衰老和...     

广西一些市民只认营养鸡蛋，吃蛋吃成甲亢

鸡蛋以其含有丰富的营养成分而备受市民的喜爱。近年来,南宁市的鸡蛋市场丰富了很多,什么高碘、高铁、高锌等含有各种微量元素的鸡蛋纷纷面市。鸡蛋“家族”兴旺本是一件好事。然而,记者在近日的采访调查中,却发现有不少市民陷入了这样的误区:只选含有高碘、高钙等微量元素的鸡蛋,而不再食用普通鸡蛋,认为吃含有微量元素的鸡蛋一定对身体有益。近日,家住南宁市北大路的李某因甲状腺肿住进了医院。医生告知其家人,李某是因为长期摄入过量的碘而影响甲状腺对碘的利用,造成了甲状腺肿。原来,1年半前的体检中,查出李某需要补碘。其家人就去市场…     

铜,锌,硒,碘复合微量元素饲喂泌乳牛的试验

根据本研究组已完成的《微量元素铜、锌、硒、碘单因子饲喂泌乳牛的试验》（见《中国奶牛》1998．630），我们拟定了两个同时添加欠缺铜、锌、硒、碘等微量元素的复合配方。通过分组对比试验，测定这两配方对促进泌乳，改善饲料转化效率及降低成本的效果；同时测定试验牛血液和乳汁中铜、锌、硒、碘含量的变化，观测了乳中这些微量元素变动对人类营养的意义，以便取得饲喂泌乳牛效益最佳，对人类健康有利且实用的微量元素添加剂配方。1试验方法1．1试验牛的选择和分组选择泌乳量、血缘、体重近似的第三、四、五胎中国荷斯坦健康母牛各6头，…     

开发单体微量元素食疗鸡蛋生产的前景

开发单体微量元素食疗鸡蛋生产的前景李冠元吕维影（鞍山市湖南街７—１５号·１１４００１）（鞍山市卫生防疫站）１现实意义单体微量元素食疗鸡蛋系指含碘、硒、锌、铁量高的鸡蛋，这些元素在人体内虽然含量甚微，却作用甚大。在促进人体生长发育、提高智力、延缓衰老和...