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桑椹是食药同源的“第三代水果”,其外皮较薄不利于运输储藏,为了降低桑椹腐烂程度,延长货架期,必须采用保鲜技术来延长桑椹的贮藏时间。通过阐明桑椹在储藏期间各种生理指标和功能性物质含量变化,并将普通保鲜技术与壳聚糖复合涂膜保鲜技术进行了对比,表明壳聚糖复合涂膜保鲜技术在水果保鲜中的特点;通过综述壳聚糖复合涂膜技术在其它水果保鲜和桑椹保鲜方面的的研究进展,既体现了壳聚糖复合涂膜技术可以对桑椹起到较好的保鲜效果,也证实了该技术应用的广泛性和高效性。壳聚糖复合涂膜技术作为绿色、高效、无化学残留的复合保鲜技术将进一步提高桑椹采摘后的保鲜水平,对桑椹的后续加工和延长产业链具有重要意义。 相似文献
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正据《北方园艺》2018年第3期《纳米ZnO及纳他霉素对早酥梨青霉病的影响》(作者刘瑾瑾等)报道,以早酥梨为试材,以马铃薯变性淀粉为基膜,采用浸涂法涂膜,通过测定膜特性、膜生物降解性检测、病斑直径等指标,研究了添加高效无毒的防腐剂纳米氧化锌、纳他霉素的复合膜对接种青霉菌的影响,以期为早酥梨采后青霉病的防治提供参考依据。结果表明,纳米 相似文献
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以海南“大鸡心”黄皮为实验材料,研究了涂膜(1.5 %壳聚糖)、包装(0.02 mm PE保鲜袋)以及涂膜与包装复合处理(1.5 %壳聚糖 0.02 mm PE保鲜袋)对采后黄皮果实贮藏品质的影响。结果表明:与对照相比,1.5 %壳聚糖涂膜、PE保鲜袋包装、涂膜与包装复合处理能够减慢果实失重率和果皮褐变指数的上升,延缓可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)和维生素C(Vc)的降解,抑制丙二醛(MDA)含量的增加,保持果实的贮藏品质,推迟果实的成熟衰老过程。综合来看,1.5 %壳聚糖处理对黄皮品质的保鲜效果最好,PE保鲜袋包装处理次之,1.5 %壳聚糖 PE保鲜袋处理的保鲜效果最差。 相似文献
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《饲料研究》2021,(4)
试验探究复合诱食剂对凡纳滨对虾生长性能、消化酶活性与肠道菌群组成的影响。试验选择360只对虾,分为4组,每组3个重复,每个重复30只。对照组对虾饲喂基础饲料,试验组在基础饲料中分别添加0.5%、1.0%、1.5%的复合诱食剂。结果显示,复合诱食剂能够明显提高凡纳滨对虾的增重率、特定生长率和养殖成活率,明显降低饲料系数。0.5%复合诱食剂能够显著提高凡纳滨对虾肝胰腺组织中淀粉酶和脂肪酶活性(P0.05),明显提高对虾肝胰腺和胃肠道蛋白酶、胃肠道淀粉酶和脂肪酶活性。1.0%复合诱食剂能够显著提高凡纳滨对虾肝胰腺和胃肠道组织中蛋白酶和脂肪酶及胃肠道淀粉酶活性(P0.05),明显提高对虾肝胰腺淀粉酶活性。1.5%复合诱食剂能够显著提高凡纳滨对虾肝胰腺蛋白酶和胃肠道脂肪酶活性(P0.05),明显提高对虾肝胰腺淀粉酶、脂肪酶和胃肠道淀粉酶和蛋白酶活性。复合诱食剂能够明显提高凡纳滨对虾肠道菌群的多样性水平。试验表明,凡纳滨对虾饲料中添加1.0%复合诱食剂较为适宜。 相似文献
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壳聚糖及其在肉类保鲜中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
壳聚糖(Chitosan)是甲壳质(Chitin)经化学处理使分子中C2上的乙酰基脱去得到的一种生物高分子化合物。它天然高分子的多功能性、生物相容性、广谱抗菌性、生物降解性等特点是其他合成高分子物质无法比拟的,它是一种极具开发利用价值的活性物质。现将壳聚糖在肉类保鲜中的应用报道如下。1抑菌作用与成膜特性张燕婉[1]研究发现,壳聚糖溶液浓度在0·5%~2·5%范围内对大肠肝菌、金黄色葡萄球菌、鼠伤寒沙门菌、单核细胞增生李斯特菌和小肠结肠炎耶尔森菌等食物中毒菌的生长有显著的抑制作用。壳聚糖的抑菌作用受pH值影响,在pH值5·5时效果明显… 相似文献
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《甘肃畜牧兽医》2021,51(8)
本文研究了不同温度条件下,苹果多酚与壳聚糖复合保鲜对猪肉的保鲜效果。针对猪肉易变质的现象,利用苹果多酚、壳聚糖及苹果多酚-壳聚糖1∶1复合保鲜液对猪肉进行浸泡预处理后再包装,并经蒸馏水浸泡处理后作为对照,分别在25℃和4℃下贮藏;每隔2天对猪肉的酸碱度(pH值)、挥发性盐基氮(TVB-N)、菌落总数(CFU)进行测定,并对肉的颜色和气味等进行感官评定,以确定苹果多酚和壳聚糖单独与复合处理后对以上指标的影响。结果显示:苹果多酚与壳聚糖1∶1复合保鲜液处理猪肉的效果优于单独用苹果多酚和壳聚糖处理。与对照组相比,对CFU和pH增高有明显的抑制作用,使TVB-N下降,差异显著(P0.05)。以上研究对于肉品的保鲜、延长货架期具有一定的参考价值。 相似文献
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变性淀粉就是对天然淀粉采用物理、化学或酶转化法等方法进行加工,使其获得新的特性,以适应特定使用要求的淀粉衍生物。变性淀粉用作纸机湿部添加,主要是作为助留助留剂和增强剂,本文介绍了几种变性淀粉在纸机湿部的应用。 相似文献
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探索自修复多层液膜处理采前涂膜处理对采后桂热82号芒果果实品质及保鲜效果的影响,为芒果采后的贮藏保鲜提提供理论依据及技术指导。以桂热82号为材料,于采前30 d对芒果果实进行以下处理,1% 壳聚糖浸涂(CTS)、自修复多层液膜浸涂(SMCM),以清水处理为对照,探讨这两种保鲜方式对芒果采后果实品质及保鲜的效应。结果说明,SMCM处理对芒果的果实品质和采后保鲜效应更好。SMCM处理可以抑制芒果腐烂率、失重率、可溶性固形物(TSS)含量的上升,延缓芒果硬度、可滴定酸(TA)、可溶性糖(SSC)及VC含量的下降,更好的维持了芒果的果实品质,除此以外,其还抑制丙二醛(MDA)含量、多酚氧化酶(PPO)酶活性的上升,降低了膜脂系统的伤害,提高了芒果过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)活性,提高了芒果的抗氧化能力,对芒果的采后保鲜效应具有积极作用。因此,SMCM采前处理能较好的保持采后芒果果实的品质,减少膜脂系统损害、提高果实抗氧化能力,提高了芒果的采后保鲜效应,可用于芒果采后保鲜。 相似文献
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《饲料工业》2015,(22)
试验研究抗菌肽菌丝霉素成膜剂性能及其应用,运用单因素影响试验及L_9(3~4)正交试验选出最佳组合,通过透气性试验、黏附力试验及释药性试验对膜性能进行研究并应用于治疗奶牛乳房炎。结果表明:成膜剂的最佳组合(按体积比)为PVA甘油Tween-80CMC-Na=5%7%1.5%2.1%;正交试验分析为CMC-Na的试验影响最大,其次是Tween-80;该膜的透气率在7.45~9.05 g/(h·m~2)之间,黏附力在153.41~230.36 g之间,用药300 min之后该成膜剂释药量达到平衡。试验表明,抗菌肽成膜剂的制备工艺简单,膜性能良好,对奶牛乳房炎具有很好的治疗效果。 相似文献