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《黑龙江畜牧兽医》2020,(3)
为了探讨去势对安草杂交牛生产性能和肌肉营养成分的影响,试验选择健康状况良好、体重在435 kg左右的16月龄安草杂交牛公牛12头(去势6头,未去势6头),通过150 d的育肥试验后屠宰,测定增重和肌肉中营养成分的相关指标。结果表明:去势组的宰前活重、平均日增重较未去势组降低4.52%和14.91%,差异显著(P0.05);去势组胴体重极显著低于未去势组(P0.01),屠宰率和净肉重显著低于未去势组(P0.05);去势组背最长肌脂肪含量显著提高(P0.05);去势组必需氨基酸含量、非必需氨基酸含量和总氨基酸含量均显著低于未去势组(P0.05);去势组单不饱和脂肪酸含量极显著高于未去势组(P0.01)。说明未去势安草杂交牛公牛育肥性能和屠宰性能均优于去势公牛;但安草杂交牛去势育肥能够改善牛肉的风味,可见,去势育肥是生产高档牛肉的重要方式。 相似文献
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《畜牧兽医杂志》2016,(6)
通过对试验组和对照组40只藏羊(每组20只)进行冷季两个月的育肥试验体重跟踪测定,并进行了屠宰性能分析。组群时试验组体长极显著地低于对照组(P0.01),体高显著低于对照组(P0.05)。试验末期,试验组胸围极显著地高于对照组(P0.01),体重、日增重均极显著地高于对照组(P0.01)。对两组育肥两个月的羊只进行屠宰测定:试验组宰前平均活重57.08±9.31kg,胴体重30.82±5.21kg,屠宰率54%;对照组宰前平均活重44.90±2.23kg,胴体重21.91±1.29kg,屠宰率48.79%,试验组末期胴体重显著地高于对照组(P0.01)。 相似文献
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为测定不同杂交组合F1代羔羊屠宰性能,利用引进的国外优质肉用萨福克羊与本地绵羊进行杂交,对杂交羔羊屠宰性能进行测定。结果表明,萨土杂交一代羔羊的宰前活重(49.50 kg)、胴体重(23.20 kg)、屠宰率(59.04%)、肉骨比(3.89),眼肌面积(15.50 cm2)显著高于本地土种羊(P〈0.05);萨细组合宰前活重(45.4 kg)、胴体重(22.8 kg)、屠宰率(57.09%)、肉骨比(3.03)、眼肌面积(13.50 cm2)显著高于本地细毛羊(P〈0.05)。故利用萨福克羊杂交改良本地绵羊,在提高屠宰性能方面取得了较好的效果。 相似文献
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[目的]研究不同育肥模式对"平凉红牛"产肉性能的影响,探寻适宜于当地的"平凉红牛"分段式目标育肥模式。[方法]将"平凉红牛"公牛按不同初始体重和不同育肥阶段分为3组,即A组(360~630kg)、B组(315~585kg)、C组(270~540kg),测定不同组别试验牛的平均日增重、屠宰率、净肉率、优质高档肉块产量及比例等。[结果]育肥期平均日增重,3组间无显著差异(P0.05),但以B组最高;屠宰率、净肉率,3组间差异不显著(P0.05),但以A组最高;优质肉块总重、高档肉块总重占宰前活重的比例均以A组最高。[结论]综合考虑育肥期日增重、产肉性能、优质高档肉块比例、经济效益等因素,适宜于平凉当地的育肥模式为315~585kg。 相似文献
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《中国奶牛》2017,(2)
随机选择同月龄的200头奶公牛进行各月龄生长性能和屠宰性能数据分析,并根据屠宰厂收购活牛定价方法进行效益分析,研究屠宰月龄对奶公牛屠宰性能和经济效益的影响。结果显示,奶公牛屠宰率和净肉率随月龄的增加而提高,各月龄屠宰率和净肉率差异极显著(P0.01)。按照既定的活牛收购定价计算方法折合成育肥活牛价格:12、15、18、21、24月龄育肥活牛单价分别为21.67、23.38、25.25、25.96、25.97元/kg,活重价格随月龄增加而提高,组间差异极显著(P0.01)。屠宰月龄极显著影响屠宰率和奶公牛活牛销售价格,育肥奶公牛适时出栏才能获得较高经济效益。 相似文献
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《中国草食动物科学》2020,(4)
为研究舍饲育肥对阿什旦牦牛胴体性状和肉品质的影响,选择24头4周岁的阿什旦牦牛,分为舍饲育肥组和放牧组,每组12头(公母各半),饲养170 d后测定胴体性状和肉品质。结果表明:①育肥组公牛和母牛的宰前活重、日增重、胴体重、屠宰率、净肉重、肉骨比和眼肌面积均极显著高于放牧组(P0.01);②与放牧组相比,舍饲育肥组公牛和母牛背最长肌的p H45 min值、亮度L*24 h、黄度b*24 h、熟肉率和剪切力均显著降低(P0.05)。综上所述,通过舍饲育肥可提高阿什旦牦牛的胴体性状,并改善牦牛肉的品质。 相似文献
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[目的]研究旨在比较谷物全价饲料(谷饲)与50%牛奶+50%谷物饲料(半乳饲)对犊牛肉品质影响.[方法]选择日龄、屠宰体重和屠宰率相近的谷饲和半乳饲直线育肥的荷斯坦奶公犊各6头,分别对肉品质的营养成分、理化指标进行分析.[结果]表明,A组较B组犊牛肉的水分高0.35个百分点,蛋白质高0.25个百分点,脂肪、微量元素及胆固醇、脂肪酸、氨基酸含量差异不显著,而且均未检测出乳香味的呈味脂肪酸;两组犊牛肉的熟肉率、滴水损失、剪切力差异均不显著(P>0.05);A组较B组肉色红亮,差异显著(P<0.05).[结论]利用谷物饲料育肥奶公犊可以生产出与半乳饲育肥品质相一致的犊牛肉. 相似文献
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选择8~10月龄的关岭牛、西×关杂交牛(西门塔尔牛♂×关岭牛♀)、安×关杂交牛(红安格斯牛♂×关岭牛♀)、利×关杂交牛(利木赞牛♂×关岭牛♀)各8头,进行育肥生产雪花牛肉的试验研究。结果表明:在同一饲养管理条件下,西×关杂的宰前活重、屠宰率、净肉率、肉骨比值、眼肌面积、高档肉块重最高,依次为利×关杂、安×关杂、关岭牛;西×关杂组、利×关杂组、安×关杂组的宰前活重、眼肌面积和高档肉块重差异不显著(P〉0.05),但均显著高于关岭牛组(P〈0.01);关岭牛组和安X关杂组的肌内雪花状脂肪含量均为3级,优于西×关杂组和利×关杂组;综合评价关岭牛组和安×关杂组的胴体等级均为3A级,西×关杂和利×关杂的胴体等级均为2A级。结果显示,关岭牛虽然产肉性能不高,但机体内并不缺少优秀的遗传基因,具备选育成优质高产肉牛品种的种质基础。 相似文献
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藏羊脂联素基因多态性及其与产肉性能的相关性分析 总被引:1,自引:0,他引:1
利用高分辨率熔解曲线技术对176头2周岁的甘肃藏羊(欧拉型、甘加型、乔科型)脂联素基因SNPs位点进行检测,运用GLM模型将检测到的SNPs位点与部分胴体及肉质性状的相关性进行了分析.结果表明:在脂联素第2外显子发现+67G>C突变使编码氨基酸由谷氨酸突变为谷氨酰胺;GG、GC基因型个体的宰前活重、胴体重均显著高于CC型(P<0.05).说明脂联素基因该位点可能是影响藏羊胴体及肉质性状的主效QTL或与之紧密连锁,可作为藏羊高档羊肉生产的候选分子标记. 相似文献
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内蒙古包头地区玉米秸秆黄贮调制技术及典对育肥羊饲喂效果的研究 《畜牧与饲料科学》2018,39(10):21-26
旨在研究适合内蒙古包头地区玉米秸秆黄贮发酵的最佳条件,并评价玉米黄贮秸秆配方日粮对育肥羊的饲喂效果。采用三因素三水平正交试验,对黄贮发酵菌剂、发酵周期和发酵辅料等进行实验室研究,筛选最佳发酵组合;依据GB/T 20807—2006《绵羊用精饲料》标准,配制含不同比例秸秆黄贮的配方日粮,开展育肥羊饲喂试验,比较传统育肥羊饲料和玉米黄贮秸秆配方饲料对小尾寒羊的育肥效果。结果表明,3个因素对秸秆黄贮pH值影响的顺序为:发酵辅料〉发酵菌剂〉发酵周期,黄贮发酵条件最佳的组合为EM如金菌液秸秆发酵剂+发酵25 d+食盐。饲喂基础日粮中添加不同比例玉米秸秆黄贮的2个试验组羊只,其活体重、胴体重、单块眼肌面积显著大于饲喂传统育肥饲料的对照组羊只(P〈0.05);饲喂基础日粮中黄贮添加比例为40%的试验组羊只,其饲料转化率显著高于对照组羊只(P〈0.05);饲喂基础日粮中黄贮添加比例为20%的试验组羊只,其屠宰率显著高于对照组羊只(P〈0.05);2个试验组羊只的日增重、大腿肌肉厚度、腰部肌肉厚度、系水力与对照组相比差异均不显著(P〉0.05)。综合考虑饲喂效果以及饲喂成本因素,在基础饲料中添加40%的玉米黄贮秸秆对小尾寒羊的育肥效果最佳。 相似文献
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[目的]为了掌握了解香蕉茎叶育肥云南小黄牛的效果。[方法]通过对香蕉茎叶为粗饲料育肥的云南小黄牛进行屠宰分割试验,并对肉品质各项理化指标进行检测,来验证香蕉茎叶作为饲料对牛肉品质的影响。测定平均宰前活重289.33kg,净肉重118.83kg,高档肉块(牛柳、上脑、眼肉、西冷)重22.46kg,屠宰率63.49%,经专家评定肌内脂肪沉积分布细密、气味纯正,鲜嫩多汁,整体食用品味高档,胴体等级A(2±1),达到了优质牛肉的标准。并对13个主要部位采样分析。结果表明各部位肉样切块平均脂肪含量8.62%,蛋白含量21.76%,水分70.56%,剪切力值3.91kg,其中以上脑肉最优,平均剪切力2.40kg,且保水性好,平均失水率26.70%、蒸煮损失19.92%,各项指标同一部位之间差异不显著(P0.05)。[结论]云南小黄牛经香蕉茎叶肥育后肉品质较好,香蕉茎叶育肥生产优质牛肉是基本可行的。 相似文献
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为了探讨西门塔尔牛、安格斯牛、利木赞牛改良本地黄牛的效果,选取18~20月龄,体重280±15.8 kg的西本杂、安本杂及利本杂F1代公牛各20头,按品种分为3组;以青贮玉米和白酒糟为基础粗料,经过6个月的集中肥育,研究杂交肉牛肥育效果与品种的关系,进而分析各项屠宰指标.结果表明:西本杂的平均日增重和料肉比最高,利本杂的日增重和料肉比最低;西本杂、安本杂的宰前活重、胴体重、屠宰率和高档肉重与利本杂相比,差异极显著(P<0.01),净肉率和骨肉比值差异显著(P<0.05);3组试验牛的大理石纹等级和背膘厚度差异不显著(P>0.05). 相似文献
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[目的] 评价杜蒙羊的肉用性能、屠宰性能及肉品质。[方法] 选取60只杜蒙羊,公母各半,于5月龄时利用超声波背膘检测仪对羊只进行活体肉用性能检测,于6月龄时对羊只进行屠宰,测定主要屠宰性能指标以及肉品质和安全性评价指标;对杜蒙羊公羊和母羊的活体肉用性能指标、主要屠宰性能指标、肉品质和安全性评价指标进行统计学分析和比较。[结果] 杜蒙羊活体肉用性能指标检测结果表明,公羊的腰肌厚度和眼肌面积显著(P <0.05)大于母羊,背膘厚度与母羊差异不显著(P >0.05);屠宰后肉用性能指标测定结果表明,公羊的背脂厚和眼肌面积显著(P <0.05)大于母羊。屠宰性能指标测定结果表明,杜蒙羊公羊的胴体重、净肉重、宰前活重均显著(P <0.05)高于母羊,公羊的屠宰率、胴体净肉率高于母羊,但无显著(P >0.05)差异;母羊的大腿骨重、小腿骨重、大腿骨长、小腿骨长均显著(P <0.05)低于公羊,公羊和母羊的4个骨指标两两之间呈正相关,大腿骨重和小腿骨重更接近线性相关。肉品质和安全性评价指标测定结果表明,杜蒙羊公羊的肌内脂肪含量显著(P <0.05)低于母羊;公羊的胴体肌肉水分含量与母羊差异不显著(P >0.05);公羊和母羊肌肉中的铅、铬、汞、砷元素含量均符合《农产品安全质量 无公害畜禽肉安全要求》(GB 18406.3—2001),母羊肌肉中的铬含量和汞含量显著(P <0.05)低于公羊。[结论] 杜蒙羊公羊的活体肉用性能和屠宰性能优于母羊,母羊的肉品质优于公羊。 相似文献
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杂交对杜泊羊与蒙古羊杂交后代屠宰性能及肉品质影响 《畜牧与饲料科学》2016,37(10):28-28
为了研究蒙古羊与杜泊羊杂交优势,试验以蒙古羊、杜蒙羊F1和杜蒙羊F2为研究对象,测定其屠宰性能及肉品质。结果表明:同为6月龄,杜蒙羊F2活体重、胴体重、净肉率、屠宰率、胴体产肉率、眼肌面积、背肉厚均高于杜蒙羊F1和蒙古羊,且与蒙古羊活体重、胴体重、净肉率、屠宰率差异显著(P〈0.05);臂三头肌和背最长肌L*值,杜蒙羊F2〉杜蒙羊F1〉蒙古羊;杜蒙羊F2与杜蒙羊F1剪切力低于蒙古羊,二者肉品嫩度好于蒙古羊。以上结果显示,优良品种杂交提高了后代屠宰性能,改善后代羊肉品的色泽和嫩度,使后代肉呈现鲜艳亮红色,嫩度好于亲本蒙古羊。通过优良品种杂交,能够凸显出优良品种选育的优势。 相似文献
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[目的]旨在通过黑毛和牛(Japanese Blackcattle)育肥后期投服乳酸菌制剂Entero—coccus faecalis FK-23粉末,探讨付与牛肉的附加价值和该制剂的实用性。[方法]供试牛10头,随机分为试验组和对照组,试验组5头,每头每日投服乳酸菌制剂8.0g。测量体重(BW),静脉采血检测白细胞数(WBC),维生素A(VA),维生素E(VE).总胆固醇(TC),谷草转氨酶(GOT),血尿素氮(BUN)及血糖(GLC)浓度;HPLC测验中性脂肪的脂肪酸成分。[结果]试验组与对照组比较。食欲亢进,日增重(DG)明显增加(P〈0.05),血清VE和TC明显升高(P〈0.05),VA维持预计水平走向不变。中性脂肪的不饱和脂肪酸比例出现增高趋势,出栏体重增长4.3%,胴体重增加9.3kg。[结论]结果提示,黑毛和牛育肥后期投服乳酸菌E.faecalisFK-23制剂可以获得VE含量较高的高附加价值牛肉并能提高其生产性能。 相似文献
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[目的]本试验旨在探讨菌渣配合饲料对育肥牛的增重效果.[方法]选用体型良好,体重相近的西门塔尔杂交牛24头,随机分为2组,每组12头,分别为试验组和对照组(经方差分析,两组牛试验初期体重差异不显著(P<0.05)),试验组饲喂菌渣配合饲料,对照组饲喂本场精料,试验期为90 d.[结果]结果表明:试验组牛与对照组牛增重差异不显著(P>0.05),试验组牛和对照组牛日盈利差异极显著(P<0.05).[结论]利用菌渣配合饲料饲喂肉牛可降低肉牛养殖成本,提高养殖效益. 相似文献