畜禽水产品的药残监控与HACCP体系

2002年以来,欧盟各国、日本等发达国家针对我国出口畜禽水产品的技术壁垒加强,我国出口畜禽水产品先后被进口国连续检测出禁止使用的药物残留或限用药物残留超标。养殖离不开饲料,产品药物残留主要来源于饲料和养殖用药,从养殖到餐桌这一整个食品链条,养殖是首要环节,是药残控制源头。所以,各个国家无论是发达国家还是发展中国家,无不把养殖环节作为头等重要的环节即作为关键控制点(CCP)中的首位去加以重视和监控,只有这一环节抓好了,才能从根本上确保最终产品的安全卫生质量。否则,即使在加工过程中再怎么去重视加工卫生,毕竟药物残留是…     

入世,对兽用抗生素的挑战

我国加入ＷＴＯ在即，如不注意畜禽产品内在质量，不但产品得不到出口，反而国内市场也要被其它国家的产品所抢占，因此，提高我国畜禽产品质量势在必行。 美国从１９９８年１月开始，实施公害分析临界控制点（ＨＡＣＣＰ），明确规定了食品中的有害物质（包括细菌、药物残留等的临界值），超标的一律不许上市。我国仅２０００年上半年就有６３４批出口食品因药残，食品卫生问题被美国ＦＯＡ扣留；近几年，我国出口到日本、俄罗斯等国的鸡肉中常有被检出违禁药物超标事件；欧盟等国家十分重视食品安全问题。欧盟不再进口我国畜禽产品的原因…     

我国兽药残留的现状与危害

由于我国肉食品的数量由短缺不足到相对丰富,人们也愈来愈关注动物源性食品的安全问题.我国虽已制定"肉食品中药物残留限量"标准,但尚未得到有效实施.据估计,滥用和超标使用兽药尤其是抗菌药物的状况是十分严重的,本文论述我国兽药残留情况. 1我国兽药残留的现状1.1出口产品90年代初,我国畜禽产品开始进入国际市场,但由于药残超标而被某些国家退货、销毁,甚至中断贸易往来.如:出口日本的肉鸡,由于"克球粉"在肉鸡中残留超标,相继被退货和中断出口.出口法国的蜂蜜由于农药"杀虫脒"残留超标而被退货.1998年4月,从内地出口到香港的生猪,其内脏食后导致17人中毒,其原因是内脏中含有违禁药物"盐酸克伦特罗".此外,我国出口的畜禽产品还多次出现含安眠酮类、雌性激素、抗生素等药物残留超标而被取消出口的事件.     

畜禽产品出口的最大障碍——药物残留问题

中国进入 WTO后，中国畜禽产品是否能大量出口，最大障碍是畜禽产品中药物残留超标问题。多年来，我们对畜禽产品中对人体健康有害的药物残留重视不够，缺乏监督、监测及管理，导致畜禽产品外销不畅， 1999年我国出口肉类 402277吨，蛋类 339109吨，奶类 133628吨，水产类 776102吨。出口肉类占全国肉类总产品的 0.8％，蛋类、奶类、水产类出口比例也非常小。大量畜禽产品只能内销，其主要原因就是畜禽产品中药物残毒超标所造成的。例如，前些年出口日本的肉鸡，由于“克理粉”超标，被退货和中断出口；出口法国蜂蜜由于农药“杀虫脒”残…     

2002年度我国渔业十大新闻

1 我国水产品出口欧盟受阻 2002年1月30日欧盟委员会正式作出禁止我国水产品进口的决议。 2 水产品药残专项整治全面展开 8月14日,农业部、国家质量监督检验总局联合印发了《水产品药物残留专项整治计划》,全国各地开始水产药残专项整治活动。目前欧盟有关禁令已基本取消。     

中草药在畜禽养殖中的应用

由于三聚氰胺、瘦肉精、塑化剂、黄曲霉毒素超标、面粉中增白剂过氧化苯甲酰超限量、饮料中使用过量的添加剂等一系列食品安全问题的曝光,使得人们更加关注畜产品安全,尤其是畜产品中药物的残留问题。在我国的畜禽养殖中,抗生素、激素等很多药物都使用的比较普遍,常有残留在畜禽产品中,很多时候残     

肉鸡生产中药物残留的控制

药物残留是指在畜禽胴体内存留某种或几种药物,对人体健康能造成有害影响.药残问题是影响肉鸡产品质量的最大障碍,有药物残留的肉鸡产品是不允许出口的,随着我国国民生活水平的提高,国内消费者对肉食品的需求也转向无公害、无药残的绿色畜禽产品.入世后,我国肉鸡产品要想在国际市场中取得竞争优势,必须严格控制好药物残留问题.     

意大利出口至我国一批次冷冻猪肉兽药残留超标

正据欧盟食品和饲料类快速预警系统(RASFF)消息,7月24日意大利通过RASFF通报出口我国一批次冷冻猪肉不合格。不合格原因为,兽药残留超标。具体通报内容:磺胺地索辛广泛用于畜禽疾病的治疗和预防,可用于治疗上呼吸道及尿路感染,还对畜禽生长有促进作用。提醒我国进口商,密切关注本次通报信息,及时与出口商取得联系,确保该批次兽残超标猪     

农药残留超标 肉禽出口受阻

据悉,去年下半年以来,我国出口的部分畜禽产品,由于农畜药残超标严重,使出口销售受阻,部分商品已失去国际市场。国家早在1974年就发出通知,肉类农副产品生产严禁使用六六六、DDT两种农药。但一些地方却无视国家规定,致使产出的猪肉、鸡肉、兔肉、牛肉等肉类农副产品,残留农畜药,出口后被国外卫生商检机构查出,遭到拒收退货,扣留索     

徐州市现阶段肉兔生产发展对策

肉兔养殖一直是徐州市邳州、新沂两地的传统养殖项目和当地农民增收的一个重要途径，冻兔肉更是徐州市出口农产品的拳头产品。然而，近年来，徐州市冻兔肉的主要销售市场——欧盟对我国绿色壁垒高筑，以药残超标为由发出对我国肉类产品的进口禁令，致使冻兔肉出口全面受阻，严重影响了该市的肉兔生产。     

发展外向型养殖业 中草药饲料添加剂大有可为

长期以来，兽药残留是影响我国动物产品质量的主要因素，严重制约着我国动物产品的出口量和出口方向。最近．欧盟多次在我国出口的动物产品中检出氯霉素等兽药残留超标，据此而采取的措施和执行的技术标准，使我国面临着失去欧盟等发达国家动物产品市场的严峻形势；香港地区对大陆供港活畜禽及畜产品中的兽药残留问题，也提出了更高的要求。     

运用微生态平衡,拯救畜禽规模化养殖——启动微生物界链条中内在协同"机制"之对策

随着我国畜牧业的持续稳定发展和畜禽养殖集约化、规模化程度的提高,畜产品数量持续稳定增长.然而,畜禽养殖业(尤其是畜禽的规模养殖)上依靠长期使用抗生素来促进畜禽生长、减少畜禽疾病的饲养模式,造成的细菌耐药性、畜产品抗生素药物残留、过敏中毒反应以及"三致"作用等危害日益严重,不仅使畜禽产品(肉、蛋、奶等)的安全与质量降低,而且直接威胁到人类的健康和环境的安全,更与当今人们对畜产品质量上追求的无污染、无药残、无公害形成鲜明的对比.欧盟鉴于发生在人类的抗药性事件,已从2006年1月起全面禁用抗生素生长促进剂(AGP).     

药物残留的检测及监控

随着禽畜养殖规模不断扩大,用作治疗兽药和饲料添加剂的兽药在种类和数量上均有相当大的增长,由此引发了严重的食品安全问题。20世纪90年代初,我国动物性食品开始进入国际市场,但由于药物残留被有关国家相继退货或销毁：出口日本的肉鸡,由于“克球粉”在鸡肉中残留超标被退货,导致出口受阻,1996年8月欧盟以中国饲料中用药过滥，残留超标等原因，停止进口中国的动物性食品，     

浅谈出口肠衣的药物残留控制

我国出口动物源性食品由于原料安全、卫生控制问题，近年来不断受阻，甚至遭到国外禁运。欧盟虽然允许进口我国肠衣和深海鱼，但由于出口肠衣多次被检出氯霉素和硝基呋喃等药物而遭遇退货，部分中国企业也因此被列入监管的“黑名单”，使得肠衣的出口越来越困难。出口肠衣药残问题日趋突出，如不加以控制将严重影响我国肠衣的出口。下面就如何控制出口肠衣的药物残留谈谈看法。     

浅谈如何加强畜禽生产监管工作

在我国加入 WTO的新形势下 ,农产品的出口优势在畜牧业 ,然而动物疫病和药残的控制问题严重制约着畜产品的质量 ,阻碍了畜产品的出口。切实加强畜禽监管工作是我国加入 WTO后提高畜产品质量的必由之路 ,即对畜禽饲养进行严格的管理 ,对规模饲养场饲养的动物的免疫、用药、用料、发病、消毒、死亡、剖检及处理等情况进行全方位、全过程监督管理 ,能够有效的解决动物疫病和药残对畜产品质量的制约。本人就如何做好畜禽监管工作谈几点看法 ,供同行参考。1　充分认识做好畜禽监管工作的重要意义欧盟从 1996年 8月发布禁令停止进口中国的禽产…     

兽药残留的危害及应对措施

兽药在畜牧业生产中发挥着积极作用,被广泛用于畜禽疾病防治,促进畜禽的健康与生长中。但是在生产实践中,存在个别养殖户及兽医从业人员滥用、误用兽药的现象,使一部分畜禽产品的药残超标,产品品质受到影响,从而影响到消费者的身体健康,不利于养殖业的健康发展,成为制约养殖业可持续发展的重大问题。兽药残留已逐渐成     

兽医临床中的合理用药

兽医临床用药,主要是保障动物的健康,维护养殖者的经济效益.然而由于当前兽药种类繁多,临床上出了了滥用药的现象,不但增加了养殖成本,还可能由于药物残留和威胁人类健康.本文深入分析了当前兽医临床中诊疗用药的现状,并提出了合理用药的有效策略,希望能为兽医工作提供有价值的参考,从而促进畜禽养殖业的健康发展.     

浅析蜂产品抗生素残留超标的因素及其质量安全对策

2002年年初,欧盟以中国蜂产品氯霉素等抗生素残留超标为由,中止了进口中国蜂产品。美国、日本、加拿大等国也效仿欧盟,相继提高了对中国蜂产品药物残留的检出限量要求。由于检测标准提高到了十分苛刻的程度,使我国蜂产品出口受阻,遭受重大损失。据报道,仅2002年上半年,中国蜂产品出口量减少44.3%,出口创汇收入减少38.6%。为此,如何有效地解决蜂产品药物残留问题,对提高中国蜂产品安全卫生质量,扩大在欧盟等国的市场份额至关重要。现就这一问题及其对策作一阐述。1 影响蜂产品抗生素残留超标的主客观因素(1)受传统农业模式影响和资源限制,养…     

绿色饲料添加剂研究进展

随着人们对抗生素等饲料添加剂药物残留高、易产生耐药性等危害的逐渐认识以及人们保健意识的不断增强，研究和使用能有效防止畜禽疾病发生、促进生长、且毒副作用小、无药残、无耐药性、无公害的绿色饲料添加剂生产绿色畜产品成为畜牧兽医工作者的重要课题。     

绿色饲料添加剂研究进展

随着人们对抗生素等饲料添加剂药物残留高、易产生耐药性等危害的逐渐认识以及人们保健意识的不断增强,研究和使用能有效防止畜禽疾病发生、促进生长、且毒副作用小、无药残、无耐药性、无公害的绿色饲料添加剂生产绿色畜产品成为畜牧兽医工作者的重要课题.