亚麻籽胶溶液特性黏度的测定（Ⅰ）

亚麻籽胶又称胡麻胶（Flaxseed gum），存在于亚麻籽壳中，其含量随亚麻品种的不同而变化，一般为10％～15％。纯亚麻籽胶为白色粉末，实验室提取的亚麻籽胶由于含有亚麻色素等杂质而呈微黄色。     

黄原胶的浓度大小决定酪蛋白／黄原胶体系的流变特性

瑞士、荷兰和苏丹学者合作开展了一项研究，对黄原胶的浓度（c／c^＊=13—88）超过临界浓度（酪蛋白／黄原胶混合体系发生相分离时黄原胶的浓度）的情况下，酪蛋白与黄原胶体系进行研究。     

荷兰霍尔斯坦-弗里斯奶牛乳蛋白性状遗传参数的研究

本试验旨在对霍尔斯坦-弗里斯坦奶牛乳蛋白主要性状进行遗传参数估计。乳样采集于1940头初产的霍尔斯坦-弗里斯奶牛（2005年2月或3月）。然后通过毛细管区带电泳测定乳中6种主要乳蛋白的相对含量。结果表明,乳蛋白组成遗传变异较大;奶牛群体内部相对乳蛋白含量遗传率较高,变化范围为0．25（β-酪蛋白）～0．80（β-乳球蛋白）;群体内部乳清分数遗传率（0．71）高于酪蛋白分数遗传率（O．41）,并且乳清遗传率变异（11％±1．23％）高于酪蛋白的遗传率变异（2％士1．72％）。群体内酪蛋白和乳白蛋白的表型变异系数约为14％,乳球蛋白的表型变异系数为5％。主要乳蛋白中80％的遗传相关性为-0．38～＋0．45。遗传相关性分析结果显示,通过遗传能够改变乳中酪蛋白的分数;β-乳球蛋白与总酪蛋白遗传系数之间存在显著负相关（-0．76）,β-乳球蛋白与酪蛋白的指数为-0．98。结果显示,通过遗传育种能够改变乳蛋白的组成。     

亚麻籽胶溶液特性黏度的测定(I)

亚麻籽胶又称胡麻胶(Flaxseed gum),存在于亚麻籽壳中,其含量随亚麻品种的不同而变化,一般为10%～15%.纯亚麻籽胶为白色粉末,实验室提取的亚麻籽胶由于含有亚麻色素等杂质而呈微黄色.     

亚麻籽胶在火腿肠中的应用研究（Ⅱ）

亚麻籽胶又称胡麻胶(Flaxseecl gum),存在于亚麻籽壳中,其含量随亚麻品种的不同而变化,一般为10%～15%.纯亚麻籽胶为白色粉末,实验室提取的亚麻籽胶由于含有亚麻色素等杂质而呈微黄色.     

亚麻籽胶浓度对大豆分离蛋白功能特性的影响

为研究不同浓度亚麻籽胶（FG）对大豆分离蛋白（SPI）功能特性的影响,试验将FG添加到SPI溶液中,使得SPI/FG共混体系中FG的浓度为0% ~ 0.4% (m/V),通过巯基和二硫键探究其对SPI/FG交联聚集的影响,然后通过测量乳状液的粒径、Zeta电位和光学显微镜,分析其对SPI/FG制备的乳液稳定性能的影响。结果显示：随着FG浓度的增加,巯基含量先减少后增加,二硫键趋势与之相反。乳液的乳化活性和乳化稳定性随着FG 浓度增加而显著提高,且乳状液的粒径结果与光学显微镜结果相一致。综上,较低浓度的FG可以控制SPI的交联聚集,提高乳液的乳化特性,并且在浓度为0.2 %时,效果最好。 [关键词] 大豆分离蛋白|亚麻籽胶|交联聚集|乳化特性     

硒-乳蛋白活性肽开发及应用前景

1酶解乳蛋白制备生物活性肽的研究现状牛乳含有丰富、优质、全价的营养成分，其蛋白质质量浓度为30～50g／L（80％为酪蛋白，20％为乳清蛋白），     

饲粮添加亚麻籽饼对育肥羔羊生产性能和肉品质的影响

为研究日粮中添加亚麻籽饼对育肥羔羊生产性能和肉品质的影响,试验分别选择3月龄湖羊公羔和杜湖杂交一代公羔各60只,饲喂亚麻籽饼添加比例为0%、15%、30%的3种饲粮,饲养试验过渡期10 d,预饲期10 d,正试期60 d,测定育肥羔羊生长性能、屠宰性能和肉品质等指标。结果表明:羔羊品种和亚麻籽饼添加水平间交互作用可显著影响羔羊肉黄度（b*值）（P < 0.05）。在0 ～ 20、41 ～ 60 d和0 ～ 60 d,杜湖杂种羔羊平均日增重均显著高于纯种湖羊（P < 0.05）,并且其屠宰率、胴体重和眼肌面积都显著高于湖羊（P < 0.05）,而湖羊羔羊肉色黄度（b*值）显著高于杜湖杂种（P < 0.05）。随着饲粮中亚麻籽饼添加水平提高,各饲养期内羔羊平均日增重有不同程度下降,而且21 ～ 40、41 ～ 60、0 ～ 60 d均有明显的降低趋势（P = 0.09|P = 0.07|P = 0.08）。对照组羔羊眼肌面积显著高于30%亚麻籽饼组（P < 0.05）,且其羔羊肉黄度（b*值）显著高于15%亚麻籽饼组（P < 0.05）。30%亚麻籽饼组失水率、羔羊肉胶黏性和咀嚼性较对照组分别提高13.5%、3.5%和3.6%（P > 0.05）。由此可见,杜湖杂种羔羊生长肥育性能优于湖羊,建议生产中亚麻籽饼的适宜添加量为15%。 [关键词] 亚麻籽饼|杜湖杂种|湖羊|生产性能|肉品质     

酸凝乳稳定性的研究

研究了三种稳定剂对酸性乳稳定性的影响。结果表明：CMC最适添加量为0．03％，且乳的产粘度最大；黄原胶最适添加量为0．03％，瓜尔豆胶在添加量0．06％时效果较好，但黏度相对较低；复合配比中，CMC、黄原胶、瓜尔豆胶的配比为2：3：1时，乳的稳定性最好。     

不同浓度甲醛对几种禽用疫苗病毒灭活效果的研究

为了探究不同浓度甲醛对几种常用禽类疫苗病毒的灭活效果,分别使用浓度为0．1％、0．15％、0．2％、0．25％、0.3％甲醛溶液对鸡新城疫病毒（NDV LaSota株）、禽流感病毒（AIVH9亚型HL株）、减蛋综合征病毒（EDSV AV127株）3种病毒进行灭活试验,观察其灭活前后的效价变化。以便找到各种病毒用甲醛灭活的最佳浓度。结果：NDV在37℃条件下用浓度为0．1％、0．15％、0．2％、0．25％、0．3％甲醛溶液灭活16～18h效价分别下降了2、2、3、4、5个滴度;AIV分别下降了1、2、3、3、4个滴度;EDSV分别下降了1、1、2、2、3个滴度。其中3种病毒全部被灭活。以上结果表明：NDV在灭活时选用浓度为0．1％～0．15％的甲醛溶液为最佳：在灭活AIV时选用浓度为0．1％的甲醛溶液为最佳;灭活EDSV时选用甲醛溶液最佳浓度为0．1％～0．15％。     

葡萄叶面喷肥技术

1肥料选择用于葡萄的较好肥料有：尿素、磷酸二铵、过磷酸钙、磷酸二氢钾、硫酸钾、草木灰和硼、锌、镁、铁等微量元素。叶面喷肥适宜浓度与葡萄生育期及气候有关,幼叶浓度直低,成龄叶直高;雨多的季节可浓些,天气干旱时应稀些。一般尿素适宜浓度为0．3％～0,5％,磷酸二氢钾0．2％～0．3％,磷酸二铵0．5％～1．0％,硫酸锌0．3％～0．5％（加等量石灰）,硫酸亚铁0．3％～0．5％（加等量石灰）,过磷酸钙2％～3％（用浸出液）,硼砂（硼酸）0．2％～0．3％,硫酸钾0．3％～0．5％,人尿（腐熟后用）50％～10．0％,三元复合肥1．0％～…     

亚麻籽对生长育肥猪抗氧化性能及肉品质的影响

文章旨在评估日粮添加不同水平的亚麻籽对生长育肥猪生长指标、血清和肌肉抗氧化指标及肉品质的影响.试验将576头体重接近的16周龄生长猪分为3组,每组8个重复,每个重复24头.试验育肥猪在26周龄出栏,整个试验期间3组分别饲喂亚麻籽添加水平为0、1％和2％的配合饲料.结果:1％和2％亚麻籽组育肥猪生长前期(16～20周)的...     

共轭亚油酸牛奶稳定性的研究

本研究通过几种单体稳定剂的正交试验，确定了复合稳定剂的组分为PGA0．10％，瓜尔豆胶0．08％，单甘酯0．20％，复合磷酸盐0．02％；并进行了调酸方式、均质和灭菌条件的试验，结果表、明，20℃时快速调酸，25MPa／60℃均质，115～117℃灭菌30min对共轭亚油酸牛奶稳定性最有利。     

哺乳期给母猪饲喂碘化酪蛋白对仔猪的影响

选用哺乳期杂交母猪54头，随机分4组，对照组饲喂基础饲粮，试验组在饲喂基础饲粮中添加200mg/kg碘化酪蛋白，为期31d，研究哺乳期母猪饲喂磺化酪蛋白对仔猪的影响。试验结果显示：初产、经产母猪的试验组仔猪分别与对照组相比，20日龄窝重分别提高11．72％（P＜0．05），6．79％（P＜0．01），断奶窝重分别提高2．95％和18．84％（P＜0．01），哺乳期乳活率分别提高1．595和11．9％（P＜0．01）。     

大豆益生菌酸奶冰淇淋的研制

以大豆粉、酸奶和脱脂奶粉为主要原料，配以多种辅料，研究了含益生菌的低糖高蛋白保健型冰淇淋的生产工艺及技术要点。通过单因素试验最终确定了大豆益生菌酸奶冰淇淋的最佳配方：白砂糖10％，脱脂奶粉6％，大豆蛋白粉2％，植物油5％，糊精3．5％，CMC0．15％，黄原胶0．03％，刺槐豆胶0．02％。酸奶20％，单甘酯0．2％，柠檬酸0．2％，香精适量。     

GHRP-6温敏型凝胶的制备及其对小鼠生长的影响

采用开环聚合法合成PLGA—PEG-PLGA共聚物,制备GHRP-6温度敏感型缓释凝胶并对其体外释药和对小鼠生长的影响进行研究。以PLGA—PEpPLGA为载体材料制备GHRP一6缓释凝胶制剂,采用BCA法测定体外释放度,并对体外释放数据用Korsmeyer-Peppas方程进行拟合;分别对分组小鼠皮下注射GHRP-6凝胶（2．0g／L）、GH—RP-6（2．0g／L）、空胶和生理盐水,隔周称重。结果表明合成产物符合PLGA—PEG-PLGA共聚物的特征,质量分数为15％、20％、30％的共聚物水溶液的胶凝化温度在32～37℃;GHRP-6在浓度为15％、20％、25％共聚物中释放出95％以上的药物分别需要16、18、20d,其释放曲线均符合Korsmeyer-Peppas方程模型,且具有良好的相关性;各组小鼠在注射35d后,GHRP-6凝胶组的累积增重分别比生理盐水组、空胶组、GHRP-6组高45．18％（P〈0．01）,39．090．4（P〈0．01）,21．80％（P〈0．01）。由此表明GHRP一6在凝胶中的释放达到预期要求,且对小鼠的生长有显著的促进作用,因此GHRP-6的PLGA—PEGPLGA凝胶有望开发成为一种长效促生长的注射制剂。     

生乳中L－羟脯氨酸测定方法的研究

本文研究了UV法测定生乳中L－羟脯氨酸的量的方法，在浓度0～2．0ug／mL范围呈良好的线性关系，R=0．9998；回收率范围为87．3％～107．9％，批内变异系数≤5．9％，批问变异系数≤5．6％。该方法回收率高，检出限低，工作曲线稳定，重复性好。     

海藻饲料在产蛋鸡饲养中的应用

海藻是海洋中能进行光合作用的自养植物．是海洋水产动物的天然食物。海藻含有很高的营养价值．据研究分析,其蛋白质含量为8％～12％．高的可达17％,所含海藻胶、淀粉、甘露醇和纤维素等无氮有机物占30％以上．海藻中碘含量约占0．4％～0．7％．是天然优质的补碘原料。此外．海藻还含有碳水化合物．多种维生素以及多种促进动物生长的活性物质。     

饲料添加剂大豆异黄酮的研究

大豆异黄酮(Soybean Isoflavones)主要分布于大豆种子的子叶和胚轴中，种皮含量极少：80％～90％异黄酮(Isoflavones)存在于子叶中，浓度约为0．1％～0．3％；胚轴中所含异黄酮种类较多且浓度较高，约为1％～2％，但由于胚只占种子总质量的2％，因此尽管浓度很高，但所占比例却很少只有10％～20％。     

饲喂奶牛粗亚麻籽、挤压亚麻籽和亚麻籽油对甲烷产出量和饲料消化率的影响

本试验研究了3种形式的亚麻籽脂肪酸对甲烷产出量（使用六氟化硫示踪技术）、全消化道消化率和生产性能的影响。8头经产泌乳奶牛（23．4kg／d±2．2kg／d）随机分为4个日粮处理组,采用4×4拉丁方设计：对照组日粮含有59％玉米青贮＋6％千草＋35％浓缩料,另外三组在相同的脂肪酸水平下（占日粮干物质的5．7％）分别添加粗亚麻籽（CLS）、挤压亚麻籽（ELS）和亚麻籽油（LSO）。