地方猪品牌猪肉的建设与推广

正地方猪品种是我国珍贵的猪品种资源,具有繁殖力强、肉质鲜美、适应性强等种质特性。这些地方猪种在中国不同的自然地理生态条件下,经过数千年的猪文化历史熏陶已形成各自的肉质特色,是开发特色品牌猪肉的宝贵素材。随着猪肉消费层次的多元化,猪肉消费市场将向多样化、优质化、品牌化方向发展,高质量品牌猪肉需求已经凸显,因此,以地方猪种资源为基础开发特色品牌猪肉具有良好     

特色地方猪肉销售的主要问题探讨

特色地方猪是含有地方猪血缘的猪的统称。近年来，随着人们生活水平的提高，对优质猪肉的需求越来越迫切。因此，特色地方猪产业得以迅速发展，全国各地出现了名目繁多的“土猪”、“高山猪”、“黑猪”、“生态猪”、“粮食猪”等等，土猪肉档口遍地开花，鱼龙混杂，同一品牌的猪肉产品一致性差，口感时而好时而差，很多消费者分不清哪种猪肉好，消息来源只有经销商发布的宣传广告，国家也没有相应标准，缺乏监管，长此以往，将不利于特色地方猪产业的发展。文章就特色地方猪产业发展存在的一些主要问题进行探讨。     

含地方猪种血统的优质品牌猪肉备受消费者青睐

正地方猪品种是我国珍贵的猪品种资源,具有繁殖力强、肉质鲜美、适应性强等种质特性。这些地方猪种经过数千年的猪文化历史熏陶已形成各自的肉质特色,是开发特色品牌猪肉的宝贵素材。随着猪肉消费层次的多元化,猪肉消费市场将向多样化、优质化、品牌化方向发展,品牌猪肉的市场需求大幅提升,故含地方猪种血统的巨大猪肉市场和空     

莱芜猪的动态保种模式

莱芜猪是我国华北型优良地方猪种,是我国地方猪种的宝贵基因库。莱芜猪经过几十年的保种选育与利用开发,成功实现了在保种中进行利用,在利用中进行生产,在研究中进行提高,在开发中进行保存的良性循环机制,发挥了巨大的社会效益和经济价值。莱芜猪现已成为全国许多地区单位生产与育种的首选种质素材,已成为开发高档特色品牌猪肉的优秀种质资源,已成为生产优质商品猪肉优良的基础母本。     

地方猪品牌猪肉的建设与推广

正地方猪品种是我国珍贵的猪品种资源,具有繁殖力强、肉质鲜美、适应性强等种质特性。这些地方猪种在中国不同的自然地理生态条件下,经过数千年的猪文化历史熏陶已形成各自的肉质特色,是开发特色品牌猪肉的宝贵素材。随着猪肉消费层次的多元化,猪肉消费市场将向多样化、优质化、品牌化方向发展,高质量品牌猪肉需求已经凸显,     

中国地方猪种品种特异性遗传标签构建——以莱芜猪为例

我国拥有丰富的地方猪种资源,但地方猪种的保护和开发工作尚任重道远。建立完善可靠的生猪及猪肉产品追踪溯源技术体系对于建设优质安全猪肉品牌极其关键。传统的基于条形码、无线射频技术等的猪肉食品安全追溯技术,很难对从田间到餐桌的猪肉生产、屠宰、加工零售等环节实现全程精确而可靠的追溯。该研究以莱芜猪为例,对35个中外地方品种(中国地方猪种29个,培育品种2个,西方商品品种4个),共986头个体,进行60K芯片扫描判型;利用全基因组关联分析的case-control方法筛选出品种特异遗传位点,再结合主成分分析和邻近法进化树相互印证,构建了莱芜猪的品种特异性遗传标签组合并进行了验证:标签集为100个特异SNP位点,品种鉴别准确率达到100%。该研究所构建的品种特异性遗传标签可以准确地用于猪只个体及其猪肉产品的品种鉴别,为猪肉产品的追踪溯源奠定了坚实的技术基础,对我国地方猪种的品种保护和品牌猪肉深度开发提供了新的技术支撑。     

豫南黑猪培育历程及品种优势

豫南黑猪是以河南省地方优良品种淮南猪和美系杜洛克猪为基本育种素材,由河南省畜禽改良站、河南农业大学和河南省固始县淮南猪原种场等通过杂交育种,历时23年而育成的黑色瘦肉型猪新品种.该品种不仅改善了外来品种适应性差、抗病力弱、不耐粗饲、猪肉品质及繁殖性能不高等不足,也解决了淮南猪生长速度慢、瘦肉率较低、不适合规模饲养的缺点,满足了人们对高端优质猪肉的需求.2008年10月22日,豫南黑猪正式通过国家畜禽遗传资源委员会审定,并获得<畜禽新品种证书>,这也标志着河南省自主培育的国家级猪新品种获得成功.现笔者将豫南黑猪的培育过程及品种资源优势作一介绍,以飨读者.     

行业动态

<正>中国优质品牌猪肉大赛在北京举行4月7日电"品牌猪肉盛典暨全国优质品牌猪肉大赛"7日在北京举行。据了解,本次活动将历时十个月,得到了地方特色猪肉品牌的积极响应,共有来自15个省市的猪肉品牌企业参与了评选活动。大赛共设品牌猪肉奖、健康猪肉奖、营养猪肉奖、食鲜猪肉奖和5A级优质猪肉奖。经过专家们     

太湖猪的保种与开发并举模式

苏州市苏太企业有限公司以活体保种方式,建立太湖猪保种基因库,对太湖猪实施保种的同时,利用太湖猪优良肉质性状开发生产优质特色猪肉产品,取得了初步成效。多年来,江苏省苏州市和苏州市苏太企业有限公司在优良地方猪种——太湖猪的保护与开发利用方面开展了富有成效的工作,进行了有益的探索。在利用地方猪种开发生产优质、特色猪肉产品方面取得了初步成效。     

豫南黑猪饲养管理技术要点

＂豫南黑猪＂是以河南省地方优良品种淮南猪和美系杜洛克猪为基本育种素材,通过杂交育种,历时23年培育而成的一个黑色瘦肉型猪新品种.新品种既改善了外来品种适应性差、抗病力弱、不耐粗饲、猪肉品质及繁殖性能不高等不足,也解决了淮南猪生长速度慢、瘦肉率不高、不适合规模饲养的缺点,是满足当今人们对高端优质猪肉需求的一个新品种. ＂豫南黑猪＂于2008年10月22日正式通过国家畜禽遗传资源委员会审定并获得《畜禽新品种证书》,国家农业部为此发布了第1102号公告,这标志着河南省自主培育的第一个国家级猪新品种获得成功.     

用科技支撑产业发展 用质量打造特色品牌

正莱芜黑猪是我国著名的地方品种,具有鲜明的肉质、繁殖和抗逆性等性能,具有很高的社会经济价值。几十年来通过科研与项目的连续支持支撑,莱芜猪已成为我国最优良的种猪资源,已成为我国猪育种和优质猪肉生产的首选种质材料,已成为我国地方猪种的知名品牌,实现了有效保纯、创新利用和产业开发。为探索高档特色品牌猪肉的生产开发,组建"产业开发中心",指导成立莱芜金三黑食品有限公司,注册"莱     

江西地方猪的研究现状与养殖模式

江西地方猪品种资源较丰富,有7个猪种进入《中国畜禽遗传资源志·猪志》的审定品种。为了充分了解江西地方猪种的种质特性及优势,合理开发利用并提供优质猪肉产品,前人对江西地方猪种开展了多方面的研究工作。随着人们对好吃、健康、营养猪肉产品的日益追求,地方猪种的保护与开发利用越来越受到重视。该文综述了江西地方品种猪的研究现状和养殖模式,为广大同行提供参考。     

广西巴马香猪的种质特性及开发利用

根据广西巴马香猪的生态环境、体型外貌、生产、繁殖性能进行了系统介绍,简要介绍了香猪的饲养管理,阐述了巴马香猪的开发利用价值,并提出了保护地方品种,加大地方品牌推广力度的期望。     

贵州香猪生产性能指标的研究与分析

贵州香猪是世界著名的小型猪。1977年,贵州香猪被挖掘出来;而后,从江香猪被纳入中国地方猪种种质测定,为我国试验动物填补了空白。贵州香猪体躯矮、短、小、丰圆、肥腴,具有生长环境原生态、肉质细嫩鲜美、干物质含量高、易吞咽、滋味好等优良特性,是加工高档猪肉产品的最佳原料,具有重要的开发利用价值。本次试验的主要目的是为了测定不同类型贵州香猪种质资源与生产性能的关系,为下一步保种与开发提供科学依据。     

浅谈环江香猪产业发展现状与对策研究

环江香猪是一种优良的地方品种,该产地所产出来的香猪猪肉皮薄骨细,肉质鲜嫩,味道芳香鲜美,哺乳猪只需要长到2.5kg就可以食用,正是因为如此受到了较多的关注,为了能够更好地促进该地区发展,本文就环江香猪产业发展现状与对策进行了研究。     

行业动态

正"中国好猪肉嘉年华暨首届优质猪肉品评赛"圆满结束9月26日,"中国好猪肉嘉年华之首届优质猪肉生产论坛"在天津举行。养猪行业专家、地方猪研究学者及相关人员300余人参与论坛。此论坛结束后,由中国种猪信息网主编、《猪业科学》副主编孙德林教授现场演示了"好     

香猪的饲养管理技术

香猪原产地在我国的广西壮族自治区和贵州省山区,属微型猪种,是我国特有的优良地方品种。香猪皮薄骨细、肉质细嫩、味道鲜美,非常适合于加工烤乳猪。香猪肉中膳食纤维高、脂肪颗粒小,肌肉不膻不腥,又加上肉中含有大量的赖氨酸、谷氨酸,所以香味浓郁,有“一家煮肉四邻香”的特点     

两种不同类型黑猪的产出效益比较

<正>近年来,我国肉食消费结构悄然发生着变化,部分消费者希望食用肉嫩味香、瘦肉多的优质黑猪肉。传统黑猪肉虽然肉嫩味香,但由于肥膘过多、售价高市场难以接受;养殖户也因饲养周期长、成本高很难盈利等最终导致传统地方黑猪无人饲养。但如果饲养杂交改良型黑猪,不仅会降低背膘厚度,提高黑猪的瘦肉产量,而且能兼顾黑猪风味、生长速度与瘦肉率,为消费者提供价格适中、瘦肉含量较多、肉嫩味香的优质黑猪肉,满足市场的消费需求。     

贵州香猪遗传资源保护利用进展

香猪是原始小型猪种,具有近交不退化、可放牧饲养的特点,是加工高档猪肉产品的上佳原料,也是用作试验动物的理想猪种[1]。香猪作为一个独特而珍贵的中国地方猪种,从发现之日起,就引起世人关注。本文从香猪的发现、研究和开发利用三个方面介绍香猪遗传资源开发利用的历程。1香猪的发现香猪主产地位于云贵高原苗岭山脉向广西丘陵、盆地过渡的高山和低谷地带。当地地貌复杂,都柳江及其支流纵横交错,将山势切割得幽深而陡峭。中心产区位于我国于贵州     

云南地方猪品牌发展现状与对策

生猪产业是云南省农业农村经济的支柱产业,也是云南打造世界一流“绿色食品牌”的重点产业,开展地方猪品牌建设意义重大。分析了云南省生猪养殖企业和15家地方猪养殖企业产品品牌建设基本情况,针对云南省地方猪品牌建设中存在的有影响力区域公用品牌缺乏、品牌推广针对性和系统性不强、产品品牌定位不够清晰等问题,提出了品牌定位差异化、产品生产多元化、营销手段花样化、生产品种良种化、生产过程标准化的发展建议,以期为云南省地方猪产业发展和猪肉品牌升级打造提供参考。