栎果饲料资源在云南优质地方猪肉生产中的应用模式分析

栎树是云南省保山市龙陵县森林的主要树种，其果实也称 “橡实”，是当地野生或家养动物的传统天然饲料。保山猪是云南省著名的地方猪种，喜食栎果，被称为 “栎果猪”，栎果猪肉具有优良的风味。通过分析云南省龙陵县象达镇勐蚌村利用栎果资源打造 “一村一品”优质生态猪肉的产业模式，探讨了云南省森林资源丰富地区发展地方特色 “一村一品”产业的可行性和脱贫意义，为合理开发利用地方特色资源、发展绿色生态产业、助力边境农村脱贫致富提供借鉴和参考。     

打造华系猪产业的技术路径及策略

我国是猪肉生产大国和消费大国，自古以来有猪才有“家”，猪粮安天下，猪肉在我国伴随着文明的发展而发展，在国计民生中扮演着重要角色，从解决温饱、满足市场需求、再到优质食材供应满足味蕾需要上，生猪的作用也在不断发生变化。在解决温饱阶段，我国大量养殖从古至今传下来的地方品种，好吃、好养、好性能是其主要特征，我国的地方猪种也对国际养猪业起到了积极的促进作用。     

地方猪品牌猪肉的建设与推广

正地方猪品种是我国珍贵的猪品种资源,具有繁殖力强、肉质鲜美、适应性强等种质特性。这些地方猪种在中国不同的自然地理生态条件下,经过数千年的猪文化历史熏陶已形成各自的肉质特色,是开发特色品牌猪肉的宝贵素材。随着猪肉消费层次的多元化,猪肉消费市场将向多样化、优质化、品牌化方向发展,高质量品牌猪肉需求已经凸显,因此,以地方猪种资源为基础开发特色品牌猪肉具有良好     

含地方猪种血统的优质品牌猪肉备受消费者青睐

正地方猪品种是我国珍贵的猪品种资源,具有繁殖力强、肉质鲜美、适应性强等种质特性。这些地方猪种经过数千年的猪文化历史熏陶已形成各自的肉质特色,是开发特色品牌猪肉的宝贵素材。随着猪肉消费层次的多元化,猪肉消费市场将向多样化、优质化、品牌化方向发展,品牌猪肉的市场需求大幅提升,故含地方猪种血统的巨大猪肉市场和空     

反传统养殖模式催生猪肉连锁店老大

“北大才子卖猪肉”、“1500名研究生竞聘卖猪肉”等不断见诸报端的新闻让壹号土猪在两年内一跃成为畜禽市场明星。而壹号土猪创始人“北大猪肉佬”陈生最近动作不断,继与北方猪肉佬陆步轩合谋创办屠夫学校后,近日更宣布计划明年10倍扩张壹号土猪,预计将猪肉连锁店从现在的近200家开到2000家。“对于做猪肉连锁老大,我有这个信心。”陈生在接受笔者采访时说。     

地方猪品牌猪肉的建设与推广

正地方猪品种是我国珍贵的猪品种资源,具有繁殖力强、肉质鲜美、适应性强等种质特性。这些地方猪种在中国不同的自然地理生态条件下,经过数千年的猪文化历史熏陶已形成各自的肉质特色,是开发特色品牌猪肉的宝贵素材。随着猪肉消费层次的多元化,猪肉消费市场将向多样化、优质化、品牌化方向发展,高质量品牌猪肉需求已经凸显,     

城郊生态特色高坡黑毛土猪养殖的思考

随着人民生活水平的不断提高,国民对肉类食品的要求也不断提高,既要吃出营养又要吃出味道。发展城郊特色高坡黑毛土猪养殖,是提升猪肉品质,同时带动郊区农户致富的好途径。城郊发展特色养殖是地理位置决定的必由之路,农村特色生猪养殖直接影响着城郊农村农户增收,是城郊农户的一个生财之道。花溪区位于贵阳市南部,大量城市猪肉都是从该区屠宰场调运。虽然城郊特色高坡黑毛土猪养殖逐渐发展,但是仍有农户受到传统观念的影响,并没有认识到科学养殖、科学防疫的重要性。文章分析了城郊饲养高坡黑毛土猪的科学养殖方法及科学防疫需要注意的若干问题。     

怀念“土”猪肉

在20世纪60年代前,农村普遍养的是“土猪”。所谓“土猪”是历史传统的品种（以湖南流沙河品种最优）,以“熟食”为主喂养,一般是以米、糠、红薯、萝卜及青菜、杂草为料,加米潲水用柴火和煤火炆煮2小时后拌搅的猪潲喂养。喂出的猪呈头个壮、脖子粗、屁股圆、肚子大的黑白花色的形体。“土猪”肉真有天仙般的“土”鲜味道。其肉质优良,肉皮很薄,营养价值特别丰富。若以瘦肉开汤,其汤甜肉鲜;以五花肉制作红烧,落口消溶;以块肉熏制腊肉,醇香宜口。其土猪内脏煎炒,更有独特的美味：炒猪肝甜而爽口,炒腰花嫩而脆香,炒焖肚片易嚼味长,酸腊猪肠催人下酒下饭。我真的太喜欢吃“土”猪肉了。可是,现在想吃到那种肉的味道实在太难。在过年时,托农民朋友买点土猪肉,几乎无法找到。有时找到的“土猪肉”,也是半土半洋的杂交种猪肉,肉质又粗又淡,与过去的土猪肉相比真是差之“千里”。不过我并不反对现代以“生料”饲养的洋种猪,因为它在全精料饲养的条件下,确实具有生长快、饲料转化率高、生产瘦肉多的优点,为满足日益增长的“大众瘦肉”的需求作出了贡献,功不可没。但从享受“吃肉口福”的角度出发,还是希望有关方面能推动“土、洋兼养”,鼓励农民多喂养一些土猪,让我们能追尝到那种土乡、土味、土韵、土情的老味道。这也算是社会多方面肉质享受的需要吧。     

沙子岭猪特色产业扶贫的主要做法与建议

正按照党中央国务院关于发展特色产业促进精准脱贫的要求和省扶贫办"关于产业扶贫工作的指导意见"精神,各地采用的特色产业扶贫方式多种多样,发展特色生猪产业实施精准扶贫是其中最重要的方式之一。湘潭市是沙子岭猪的原产地,农民历来就有养殖沙子岭猪的习惯,沙子岭猪适应当地环境,抗病力强,容易饲养,特别是猪肉质佳味道好,能满足人们对高品质猪肉产品的需     

河南省地方优质猪肉品牌的建设与推广

该文综述了河南地方优质猪肉品牌如雏牧香、固佳、黑元、嘿猪、墨珠、九月香、优膳房等高端猪肉品牌的建设与推广,对增强河南省地方优质猪肉品牌在全国肉类消费市场的知名度,引导市民理性消费,合理开展河南省生猪产业发展与布局,保护和开发河南省地方猪遗传资源具有重要的指导意义。