营养水平对杂交肉牛FABP3基因表达及IMF的影响

为研究营养水平对杂交肉牛心脏型脂肪酸结合蛋白（FABP3）基因表达及肌内脂肪含量（IMF）的影响,以西门塔尔、利木赞和夏洛莱杂交肉牛为研究对象,利用实时荧光定量PCR技术,分别测定高、中、低营养水平的3种杂交肉牛背部脂肪中FABP3mRNA表达水平,并测定其背最长肌IMF。结果：（1）高营养组中夏洛莱牛IMF高于同营养组其他2种肉牛,其背部脂肪中FABP3mRNA水平也显著高于另外2种杂交肉牛（P〈0.01）;中营养组中西门塔尔和利木赞牛IMF均高于同营养组的夏洛莱牛,但FABP3mRNA的水平无显著差异（P〉0.05）;低营养组中夏洛莱牛IMF和FABP3mRNA水平均显著低于另外2种肉牛（P〈0.01）;（2）夏洛莱杂交肉牛背部脂肪中FABP3mRNA水平与IMF具有显著的相关性（P〈0.05）,而西门塔尔和利木赞牛中FABP3mRNA水平与IMF无显著相关性（P〉0.05）。该结果表明提高营养水平影响FABP3mRNA表达并在一定程度上影响IMF,但影响显著与否存在品种差异,在肉牛育种和牛肉生产中应当同时考虑营养因素和遗传因素。     

杂交肉牛背最长肌PPARγ基因与脂肪代谢的研究

为了阐明过氧化物酶体增殖物激活受体γ(PPARγ)对脂肪代谢的影响,试验选择红安格斯牛、西门塔尔牛、草原红牛和夏洛莱牛各6头,分为4组,在相同饲养条件下育肥180 d,屠宰,采样,采用实时荧光定量技术测定背最长肌PPARγ基因mRNA表达量,用索氏提取法测定背最长肌脂肪含量。结果表明:草原红牛肌内脂肪含量显著高于其他3个品种牛(P0.05),顺序为草原红牛夏洛莱牛西门塔尔牛红安格斯牛;草原红牛PPARγ基因mRNA表达量显著高于其他3个品种肉牛(P0.05),顺序为草原红牛夏洛莱牛西门塔尔牛红安格斯牛。说明PPARγ基因对脂肪合成代谢有正向调控作用。     

夏季高温对不同品种种公牛精液生产指标的影响

选择荷斯坦、夏洛来、利木赞、西门塔尔、皮埃蒙特种公牛各2头作为实验牛,研究夏季高温对各品种种公牛精液生产指标的影响差异。结果表明:①从采精量来看,夏洛来的每次采精量极显著(P<0.01)高于西门塔尔、利木赞和皮埃蒙特,显著(P<0.05)高于荷斯坦。②从原精液的密度来看,利木赞的原精液密度极显著(P<0.01)高于夏洛来、西门塔尔、皮埃蒙特。荷斯坦的原精液密度极显著(P<0.01)高于夏洛来、西门塔尔、皮埃蒙特。③从冻精生产数来看,荷斯坦与夏洛来、西门塔尔、利木赞、皮埃蒙特存在极显著(P<0.01)差异。夏洛来与皮埃蒙特差异极显著(P<0.01)。     

杂交肉牛背最长肌LPL基因与脂肪代谢的研究

为了研究脂蛋白酯酶(Lipoprotein lipase,LPL)对脂肪代谢的影响,进而提高牛肉品质,试验选择红安格斯牛[纯种红安格斯(♂)与蒙古牛(♀)杂交后代]、中国西门塔尔牛、草原红牛和夏洛莱牛[纯种夏洛莱(♂)与蒙古牛(♀)杂交后代]等4种杂交肉牛各6头,在相同饲养条件下育肥180 d后进行屠宰,采用实时荧光定量PCR技术测定背最长肌LPL基因mRNA表达量,用索氏提取法测定背最长肌脂肪含量。结果表明:草原红牛肌内脂肪含量显著高于其他3个品种肉牛(P0. 05),肌内脂肪含量高低顺序为草原红牛夏洛莱牛中国西门塔尔牛红安格斯牛,组间均差异显著(P0. 05);LPL基因mRNA表达量草原红牛显著高于其他3个品种肉牛(P0. 05),LPL基因mRNA表达量顺序为草原红牛夏洛莱牛中国西门塔尔牛红安格斯牛,组间均差异显著(P0. 05)。说明LPL基因对脂肪合成代谢有正向调控作用。     

阿拉善牛的体尺测定及肌肉脂肪酸分析

［目的］阿拉善牛是蒙古牛的一个重要群体,是我国宝贵的肉牛遗传资源。为了解阿拉善牛生长和肉质特性。［方法］本研究对47头阿拉善牛的生长指标进行测定,同时对16头阿拉善牛和13头对照牛的背部最长肌的37种脂肪酸进行分析。［结果］表明：各年龄段阿拉善牛的体尺指标均较低;阿拉善牛背部最长肌共检测到23种脂肪酸;阿拉善牛的二十碳五烯酸(EPA)极显著高于安格斯牛、夏洛莱牛和日本黑毛和牛(P < 0.01);ω-3脂肪酸极显著高于日本黑毛和牛(P < 0.01),显著高于安格斯牛和夏洛莱牛(P < 0.05);ω-6脂肪酸极显著高于夏洛莱牛(P < 0.01)。［结论］阿拉善牛富含优质的不饱和脂肪酸,可以作为我国开发优质牛肉产品的宝贵肉牛品种资源。     

塔额垦区饲养主要肉牛品种选育进展研究

【目的】夏洛莱、安格斯、西门塔尔是新疆塔额垦区肉牛主要养殖品种,其中夏洛莱在垦区杂交改良已有50多年历史,养殖数量也最多。本文旨在比较三个肉牛品种的早期生长速度、体尺变化及规模养殖发病死亡的差异,分析不同养殖方式的适宜品种,为垦区养殖者选种和肉牛业发展提供理论和实践基础。【方法】试验选取月龄相近、数量不等、健康状况良好的夏洛莱、安格斯和西门塔尔肉牛,在相同营养水平和管理条件下饲养270天,分阶段逐个测定体重体尺、统计养殖发病和死亡情况,分析各品种间养殖情况差异。【结果】西门塔尔牛8月龄初始重、期末体重、日增重显著高于安格斯高于夏洛莱（P＜0.05）,体尺增长高于夏洛莱高于安格斯（P＜0.05）,患病死亡数量高于夏洛莱和安格斯。夏洛莱牛体重、体尺曲线分布较广,个体间差异相比其他两品种牛大,有40%的个体生长速度高于安格斯平均水平,体尺增长不亚于安格斯、西门塔尔（P＞0.05）,具有较大生长潜力。【结论】夏洛莱生产性能优秀尚欠整齐、抗逆性强,患病率表现稳定,适合在牧区、半牧区放牧养殖,适合在条件较差的农区半放牧补饲育肥。西门塔尔生长性能优越稳定,是规模化养殖很好的品种,农区舍饲商品化养殖生产可以有效提高料肉比和育肥肉牛的直接经济效益。     

郏县红牛与不同品种肉牛杂交后代肉用性能比较研究

为了研究郏县红牛与不同品种肉牛杂交后代的肉用性能和肉品质情况,试验选取红安格斯牛、西门塔尔牛、夏洛莱牛与郏县红牛的杂交1代公牛各5头,纯种郏县红牛5头,分为试验A组（郏县红牛公牛）、B组（红郏F1代公牛（红安格斯牛×郏县红牛））、C组（西郏F1代公牛（西门塔尔牛×郏县红牛））和D组（夏郏F1代公牛（夏洛莱牛×郏县红牛））4个试验组,在同样的饲养管理条件下,持续育肥3个月后屠宰,利用屠宰测定和检验分析的方法对郏县红牛及其不同杂交品种的体尺发育、肉用性能和肉品质进行分析测定。结果表明：采用红安格斯牛、夏洛莱牛改良郏县红牛,在体高、体斜长、胸围和管围方面与郏县红牛纯种牛相比均无显著性差异（P>0.05）;屠宰测定方面,杂交后代组的头重、皮厚、皮重、前二蹄重和尾重,屠体器官食道、气管、肝脏、脾脏、肺脏、肾脏的重量,以及胴体产肉率、眼肌面积、肉骨比与郏县红牛纯种牛相比均无显著性差异（P>0.05）,但其胴体后腿宽显著高于郏县红牛纯种牛（P<0.05）;红郏F1代公牛高档肉块重和优质肉块重最高,分别为70.22和105.22 kg,但高档牛肉率4组之间差异不显著（P>0.05）,红郏F1代公牛优质牛肉率达到34.43%,显著高于郏县红牛和西郏F1代公牛（P<0.05）,高于夏郏F1代公牛（P>0.05）。在肉品质方面,红郏F1代公牛与肉品风味有关的肌苷酸含量最高,而不饱和脂肪酸含量和与鲜味有关的氨基酸（天门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸）含量均为夏郏F1代公牛含量最高,分别为53.85%和8.04%。结果提示,采用红安格斯牛、西门塔尔牛和夏洛莱牛改良郏县红牛,没有在体尺发育和肉用性能方面表现出显著优势,但采用红安格斯牛改良郏县红牛可提高郏县红牛肉用性能的潜力,可适度提高高档牛肉和优质牛肉肉块重量,而夏洛莱牛改良郏县红牛可适度提高牛肉品质。     

夏洛莱牛和西门塔尔牛育肥及屠宰性能对比试验研究

[目的]试验旨在研究青海省引进夏洛莱牛的育肥效果、屠宰性状和肉质品质,评估夏洛莱牛在青海省推广及杂交利用的可行性,[方法]在青海锦绣农业发展有限公司开展了引进6月龄夏洛莱牛与本地自繁6月龄西门塔尔牛的育肥对比试验,最后对15月龄夏洛莱牛和本地西门塔尔牛进行屠宰性能测定,分析其屠宰性能、胴体和肉质品质的差异。[结果]结果表明,夏洛莱牛在青海西宁育肥后可达到屠宰率57.80%,净肉率46.40%,胴体产肉率80.30%,肉骨比4.23,各项指标均优于本地西门塔尔牛;夏洛莱牛肉中必需氨基酸含量及必需脂肪酸含量分别为7.96%和3.29%,与本地西门塔尔牛无显著差异。[结论]综上所述,夏洛莱牛具有良好的生长性能和屠宰性能,其肉质营养水平与本地西门塔尔牛接近,因此,夏洛莱牛适合在本地育肥并推广。     

季节对不同品种种公牛精液品质的影响

为探讨季节对不同品种种公牛精液品质的影响,实验采集了中国荷斯坦牛、西门达尔牛和日本和牛的种公牛精液周年生产数据,进行分析比较。结果表明:荷斯坦牛春、冬季原精活力达标率显著高于夏季(P0.05),冬季极显著高于夏季(P0.01);冬、秋季冻精活力达标率显著高于夏季(P0.05),秋季极显著高于春、夏(P0.01),春、冬季射精量显著高于秋季(P0.05),春季极显著高于秋季(P0.01);春、秋、冬季精液密度显著高于夏季(P0.05);西门达尔牛在春季原精活力达标率呈现最高,显著高于夏、秋季(P0.05);日本和牛冬季原精活力和冻精活力均最高,射精量四季之间无显著差异(P0.05),夏季精液密度显著高于春季(P0.05),极显著高于秋、冬季(P0.01)。春、冬季种公牛原精和冻精的达标率最佳;肉牛品种精液品质优于奶牛品种,肉牛品种中的西门达尔种公牛的精液品质优于和牛。     

不同季节与品种对种公牛精液品质的影响

试验旨在通过对新疆地区安格斯、和牛、利木赞、夏洛来和西门塔尔5个品种种公牛全年精液品质分析,探究不同季节与品种对种公牛精液品质的影响,为冻精生产提供理论依据。选择3～5岁的5个品种的种公牛106头,收集其2018—2019年采精量、原精活力和原精密度共2 211条数据,使用SAS 9.2软件进行分析。结果表明:季节及品种对种公牛精液品质均有极显著影响,其中夏洛来种公牛采精量高于和牛、利木赞及西门塔尔(P0.01),利木赞种公牛的原精活力高于安格斯、夏洛来(P0.01),和牛的原精密度高于安格斯和夏洛来(P0.01);春季的采精量、原精活力及原精密度均高于其他季节(P0.05或P0.01)。综上,就新疆地区种公牛精液品质而言,利木赞、夏洛来和西门塔尔种公牛的精液品质相对好于其他品种;春、秋两季种公牛的精液品质较好,建议将精液采集的工作集中在春、秋两季。     

不同品种种公羊精液品质的比较

选择无角道塞特、萨福克、特克塞尔、夏洛莱等4个不同品种的良种肉羊种公羊共40只．按常规方法采集精液,并对精液品质进行分析比较。结果表明4个不同品种种公羊的射精量、精子密度、鲜精活率、畸形率、顶体完整率都有差异。但是射精量、鲜精活率、畸形率3个指标之间的差异不显著（P〉0．05）,而密度与顶体完整率两个指标间的差异显著（P〈0．05）。4个品种中萨福克种公羊的精子密度最高,其次为特克塞尔和夏洛莱种公羊,最低的为无角道塞特种公羊。其中萨福克种公羊的精子密度显著高于特克塞尔、夏洛莱和无角道塞特种公羊（P〈0．05）。4个品种中无角道塞特种公羊的精子顶体完整率最高,其次为特克塞尔和萨福克种公羊,最低的为夏洛莱种公羊。其中无角道塞特种公羊的精子顶体完整率显著高于夏洛莱种公羊（P〈0．05）。     

季节变化对不同品种种公牛精液品质的影响

挑选洛阳市白马寺种公牛站的夏洛来、西门塔尔、利木赞、皮尔蒙特4个品种种公牛各5头,对其生产性能指标按春(3~5月)、夏(6~8月)、秋(9~11月)、冬(12~2月)4个季节连续5年的记录进行统计分析,探讨不同品种种公牛生产性能随季节变化的规律。结果表明:不同品种牛采精量随季节的变化不明显(P0.05),但品种之间有差异,西门塔尔采精量最高,皮埃蒙特最低;4个品种牛原精活力、冻后活力随季节的变化关系:夏季均极显著低于冬、秋、春季(P0.01),4个品种间比较,夏洛来牛受夏季影响最大,活力最低,利木赞受影响最小,活力最高;精液密度随季节的变化关系:夏季密度降低,春季密度最高,夏季密度与秋季密度差异显著(P0.05),与冬、春季差异极显著(P0.01);4个品种间比较,夏洛来牛的原精密度受季节变化的影响最大,利木赞的原精密度受季节变化的影响最小;精液冻后顶体完整率随季节的变化关系:夏季精子顶体完整率最低,春季最高,夏季精子顶体完整率与秋季差异显著(P0.05),与冬、春季节比较差异极显著(P0.01),4个品种间比较,夏洛来受季节影响最大,利木赞受影响最小。     

4个品种肉牛小肠绒毛结构的差异性研究

为了研究不同品种肉牛小肠黏膜绒毛结构的差异性,试验采用石蜡切片和H.E.染色方法对4个不同品种成年肉牛的小肠绒毛结构进行组织学观察,并利用显微图像分析技术和统计学方法进行比较。结果表明:西门塔尔牛的绒毛长度最长,与夏洛莱牛比较差异不显著(P>0.05),与草原红牛和利木赞牛比较均差异极显著(P<0.01);草原红牛的绒毛宽度最大,与夏洛莱牛和西门塔尔牛比较均差异不显著(P>0.05),而与利木赞牛比较差异均极显著(P<0.01);草原红牛的隐窝深度最深,与其他品种牛比较差异均极显著(P<0.01);夏洛莱牛的绒毛长度/隐窝深度(V/C)值最大,与利木赞牛和西门塔尔牛比较均不显著(P>0.05),与草原红牛比较差异极显著(P<0.01)。说明不同品种肉牛性成熟时期小肠黏膜的绒毛结构存在不同程度的差异,预示着不同品种肉牛的消化吸收能力、饲料利用率、生长速度等生产性能存在差异。     

注射口蹄疫疫苗对不同肉用品种种公牛精液品质的影响

选择3个品种的采精公牛20头,对其注射口蹄疫疫苗前后精液次均采集量、平均密度、平均活力、精液废弃率及制冻数量进行对比,分析该疫苗免疫对各品种种公牛精液品质的影响。结果表明:注射口蹄疫疫苗后3,个品种公牛的精液采集量没有显著变化(P>0.05);西门塔尔公牛的精液密度显著增加(P<0.05),而利木赞公牛精液密度仅在第3~4周时显著提高(P<0.05),其他时段差异不显著(P>0.05),鲁西牛的精液密度差异也不显著(P>0.05);3个品种公牛精液活力均在不同时段出现不同程度下降且差异显著(P<0.05),西门塔尔牛精液活力下降极显著(P<0.01),且影响时间最长,鲁西牛影响最小;西门塔尔牛精液废弃率与其活力相伴而行,影响最大且差异显著(P<0.05),利木赞牛与鲁西牛影响不显著(P>0.05);制冻数量鲁西牛在各时段差异不显著(P>0.05),而利木赞牛与西门塔尔牛分别在疫苗注射后的第3~4周与第9~10周显著增加(P<0.05)。综上所述,口蹄疫疫苗对种公牛精液品质影响较大,种公牛站应合理安排免疫时间与精液生产之间关系,减少生产损失。     

不同稀释液配方对牛冻精品质的影响

选用3种稀释液配方分别对6头种公牛精液进行稀释、封装、冷冻,并检查种公牛冻精解冻后的精子活力、畸形率、顶体完整率、冻后废弃率、存活时间及镜检感光度.结果表明：3种不同稀释液配方对种公牛精液冻后活力影响差异均显著（P＜0.05）,Ⅰ稀释液生产冻精的畸形率极显著高于Ⅱ稀释液和Ⅲ稀释液（P＜0.01）,3种稀释液冻精精子顶体完整率之间差异均极显著（P＜0.01）,Ⅲ稀释液与Ⅰ稀释液和Ⅱ稀释液间对牛精液所生产冻精的冻后废弃率影响均差异显著（P＜0.05）,Ⅰ稀释液与Ⅱ稀释液和Ⅲ稀释液间对牛精液所生产冻精的存活时间影响差异也显著（P＜0.05）,Ⅲ稀释液生产的冻精精子感光度优于Ⅰ稀释液和Ⅱ稀释液,其余各项指标差异均不显著（P＞0.05）.因此,可用自配Ⅱ稀释液替代进口专用Ⅲ稀释液.     

种公牛超声波活体测定分析与研究

对河南省鼎元种牛育种有限公司的西门塔尔、夏洛来、利木赞和安格斯4个品种不同年龄阶段种公牛超声波活体测定的背膘厚和眼肌面积进行方差分析和相关性检测。结果表明:(1)4个品种随着年龄的增加背膘厚和眼肌面积均值均呈现递增趋势。品种间除安格斯牛和西门塔尔牛24月龄背膘厚、夏洛来牛和利木赞牛18月龄及24月龄眼肌面积三组数据差异显著外(P0.05),品种间不同年龄种公牛背膘厚和眼肌面积差异均不显著(P0.05)。(2)年龄对各品种种公牛背膘厚和眼肌面积的影响差异各异。西门塔尔牛和夏洛来牛品种内各年龄阶段间背膘厚均差异不显著(P0.05)。利木赞牛和安格斯牛品种内除12月龄与18月龄背膘厚均差异不显著(P0.05)外,品种内其它年龄阶段组合均达到极显著(P0.01)或者显著(P0.05)水平。利木赞牛和安格斯牛品种内各年龄阶段间眼肌面积均差异不显著(P0.05)。西门塔尔牛和夏洛来牛眼肌面积除夏洛来牛的眼肌面积在18月龄和24月龄间差异不显著(P0.05)外,品种内其它各年龄阶段间眼肌面积差异均达到显著(P0.05)或者极显著(P0.01)水平。(3)年龄与种公牛背膘厚和眼肌面积极显著相关(P0.01),背膘厚与眼肌面积不显著相关(P0.05)。     

凉州区肉牛繁殖技术试验示范与推广研究

[目的]为筛选出适合凉州区肉牛繁殖的新模式。[方法]选择夏洛莱（XL）、利木辛（LM）、安格斯（AG）成年种公牛生产冻精,在西门塔尔和本地黄牛杂交一代（西本F1）成年母牛上实施人工授精,对杂交犊牛分月龄进行外貌体尺测定。[结果]XL冻精与西本F1代的后代体重、体高、体斜长、胸围、管围等生长指标均高于LM和AG后代指标。试验2方法是选择XL、LM、AG成年母牛生产冻胚,在成年母牛上实施胚胎移植,犊牛出生后进行外貌体尺测定。结果是：夏洛莱胚胎移植后代牛初生重、6月龄、12月龄体重、体高、体斜长、胸围、管围均高于利木辛与安格斯牛杂交后代（P〈0.01）。试验3方法是选择西杂F1和F2代母牛,用引进的XM（西门塔尔）牛X性控冻精实施人工授精,犊牛出生后统计相关数据。结果是：三组共授配母牛138头,情期妊娠75头,情期平均受胎率为54.1%,平均母犊率为90.3%。[结论]夏洛莱品种改良西杂一代牛后代生长发育比其余品种好;实施胚胎移植后,夏洛莱品种胚胎移植后代牛比其余品种在凉州区生长适应性强,适宜在该环境条件下生长;西门塔尔牛性控冻精的配种试验是成功的,是生产母犊的较好方法。     

不同品种种公牛采精量、精液密度及制冻数量的比较

本试验将利木赞、夏洛来、西门塔尔、荷斯坦 4个品种种公牛的采精量、精液密度和制冻数量进行比较。结果表明 :从采精量方面来看 ,西门塔尔平均采精量极显著高于荷斯坦、夏洛来、利木赞 (P <0 .0 1) ;从精液密度方面来看 ,利木赞的平均精液密度极显著高于荷斯坦、西门塔尔、夏洛来 (P <0 .0 1) ;从制冻数量和经济效益考虑 ,荷斯坦是较为理想的、适合宁夏永宁地区的冻精生产品种。     

肌肉组织结构与肌肉嫩度的研究

试验选择15月龄的体重相近的、健康的、西门塔尔牛、夏洛莱牛、草原红牛、红安格斯牛等4个高代杂交品种肉牛,在相同饲养条件下育肥180天后进行屠宰.取背最长肌研究肌肉组织结构与肌肉嫩度之间的关系.研究结果表明:肌纤维直径和肌纤维面积上:草原红牛最大其次是夏洛来、西门塔尔,红安格斯牛最小,组间均差异显著(P<0.05);肌纤维根数上:红安格斯牛最多,其次为西门塔尔牛、夏洛莱牛,草原红牛最少,组间均差异显著(P<0.05);肌肉剪切力上:草原红牛最大其次是夏洛来、西门塔尔,红安格斯牛最小,组间均差异显著(P<0.05);本试验结果说明肌肉肌纤维直径和肌纤维面积越大、肌纤维根数越少的肌肉剪切力越大,肌肉嫩度越差,肌肉组织结构是影响肌肉嫩度的重要因素.     

安格斯牛和西门塔尔牛脂代谢物浓度对肾脏脂肪沉积量的影响分析

本实验旨在研究脂代谢物浓度对安格斯牛和西门塔尔牛肾脏脂肪沉积的影响。选择18月龄左右、初始体重为（490±15.8）kg的健康安格斯公牛和西门塔尔公牛各5头,在相同的饲养管理条件下饲喂至出栏后屠宰，通过测定屠宰性能、内脏脂肪沉积量和相关脂代谢物浓度，鉴定肾脏脂肪细胞形态学，分析脂代谢与肾脏脂肪沉积的关系。结果显示：安格斯牛背膘厚度大于西门塔尔牛（P<0.01），胴体肉骨比、眼肌面积和肾脏脂沉积量均大于西门塔尔牛（P<0.05）；安格斯牛肾脏脂肪细胞面积大于西门塔尔牛（P<0.05）；安格斯牛血清中甘油三酯（TG）浓度和瘦素（LEP）浓度高于西门塔尔牛（P<0.05）；安格斯牛肝脏中脂肪酸合成酶（FAS）和二酰基甘油酰基转移酶1(DGAT-1)浓度高于西门塔尔牛（P<0.01），脂蛋白脂酶（LPL）浓度极显著低于西门塔尔牛；安格斯牛肾脏脂肪中脂肪酸合成酶（FAS）浓度高于西门塔尔牛（P<0.05）,脂蛋白脂酶（LPL）浓度低于西门塔尔牛（P<0.01）。本实验认为，肝脏和肾脏脂肪的FAS和LPL调控血清中TG和LEP对两品种牛肾脏脂肪沉积有重要意...