脆肉鲩无公害养殖技术(上)

草鱼脆化养殖,主要是通过改变草鱼的食物结构使其肉质变脆。脆化后的草鱼称"脆肉鲩"(两广地区将草鱼称为鲩鱼),其肉质紧硬而爽脆,不易煮碎,即使切成鱼片、鱼丝后也不易断碎,肉味反而会更加鲜美而独特,从而能满足消费者的特殊口感要求,提高了草鱼的市场竞争力和养殖效益。脆肉鲩则是草鱼在一定的环境条件下用天然植物蚕豆饲养出来的优质鱼类。脆肉鲩原产于中山市长江     

草鱼脆化养殖技术

草鱼生长速度快，产量高，但肉质较松。近来有的地方将草鱼进行脆化，即通过改变其食物结构而使肉质变脆。脆化后的草鱼称“脆化鲩”，肉质紧硬而爽脆，不易煮烂，切成鱼片、鱼丝不易断碎，现将草鱼脆化养殖技术要点介绍如下。     

池塘养殖脆肉鲩新技术试验

鲩是草鱼的别称，脆肉鲩就是改变草鱼的食物结构，投喂浸水蚕豆饲养出来的优质大草鱼，其体色金黄，肉质紧密、脆化，有弹性，切成薄片可炒可氽汤，鱼片完整不碎，肉味鲜美，口感韧爽，很受消费者欢迎，市场批发价30元／kg，是普通草鱼的2倍多。     

脆肉鲩池塘养殖技术要点

<正>脆肉鲩是将普通草鱼进行脆化养殖,喂食经浸泡催芽的蚕豆,使其肉质坚韧爽脆,切成鱼片或鱼丝后,仍完整不碎,口味鲜美独特,其价格是普通草鱼的2倍多。2013年,江苏省滨海县正红镇黄浦村渔业科技示范户王礼尚在25×667 m2池塘进行脆肉鲩试养殖,获得成功,共收获脆肉鲩13 754 kg,鳙鱼630 kg,总收入449 570元,净收入137 352元,均效益达5 494元/667 m2。现将其养殖技术要点总结如下,供广大养殖户参考。     

脆肉鲩养殖关键技术

鲩鱼脆化养殖,主要通过改变其食物结构使肉质变脆.脆化后的鲩鱼称“脆肉鲩“,其肉质紧硬而爽脆,不易煮碎,起肉切成鱼片、鱼丝也不易断碎,脆肉鲩特别适合广东人冬季“打边炉“,肉味鲜美而独特,从而满足消费者的“口感“要求,提高鲩鱼的市场竞争力和养殖效益.现将其关键技术简介如下:……     

脆肉鲩肌肉超微结构分析

应用电子显微镜对脆肉鲩和普通草鱼的肌肉进行了分析,其目的是为脆肉鲩肉质脆化的进一步研究提供依据.通过对脆肉鲩和普通草鱼肌肉超微结构比较,结果表明:脆肉鲩肌肉超微结构中出现了较明显的变化,如肌原纤维中出现间隙,肌丝之间距离减小,但肌原纤维的外形仍保持完整.     

脆肉鲩网箱养殖技术研究

脆肉鲩是在草鱼的饲养过程中，通过创造适当的生长环境，改变其食物结构，使草鱼肉质紧密而爽脆，食之味道鲜美，风味独特。据文献资料报导：广东省９０年代后期在池塘和网箱进行过脆肉鲩试养，但未对脆化专用饵料、鱼种要求、脆化时间等系统研究。１９９９～２０００年，笔者参照国内外网箱养鱼和池塘养鱼的成功经验，结合湘潭市水府庙水库农民网箱养草鱼的现状，开展了脆肉鲩网箱养殖技术研究。现将研究结果报告如下。１材料与方法１．１网箱设置与制作本试验设置在水府庙水库秤砣山库湾，水质清新，水面开阔，有微流水，溶氧量高，无污染…     

脆肉鲩肌肉超微结构分析

应用电子显微镜对脆肉鲩和普通草鱼的肌肉进行了分析，其目的是为脆肉鲩肉质脆化的进一步研究提供依据。通过对脆肉鲩和普通草鱼肌肉超微结构比较，结果表明：脆肉鲩肌肉超微结构中出现丁较明显的变化，如肌原纤维中出现间隙，肌丝之间距离减小，但肌原纤维的外形仍保持完整。     

草鱼高效养殖新模式

<正>草鱼在常州市武进地区有着悠久的养殖历史,是市场上较为常见的品种。近年来,由于水质环境恶化、草鱼种质的退化以及暴发型出血病的影响,武进地区的草鱼养殖逐渐开始走下坡路。"脆肉鲩"是脆化后的草鱼,以浸水蚕豆为饲料饲养的优质草鱼,体色金黄,肌肉坚韧有弹性。鱼肉切成薄片,可炒可氽汤,鱼片完整不碎,口感又爽又脆,很受消费者欢迎,售价是普通草鱼的2~3倍。2012年养殖户吴益近在武进区洛阳镇进行脆肉鲩养殖对比试验获得成功。9×667 m2试验塘,产脆肉鲩12 420 kg,     

西北地区盐碱地池塘脆肉鲩养殖技术

<正>脆肉鲩是通过在养殖过程中人工改变草鱼的食物结构,增加摄食纤维和蛋白质来源,并改善其肉质而培育出的优质水产品。对脆肉鲩的肌肉组织进行超微结构和营养特性研究分析表明,脆肉鲩的蛋白质含量、氨基酸含量、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)均明显高于普通草鱼,其肉质紧密而爽脆,肉味鲜美而独特,深受消费者的青睐,市场前景广阔。目前脆肉鲩养殖主要分布在广东、广西等南方地区,但在西北地     

市场与信息

脆肉鲩网箱养殖技术研究通过技术鉴定鲩鱼学名为草鱼，脆肉鲩就是草鱼在饲养过程中，通过改变其食物结构，使其肉质变得紧而脆，肉味鲜美而独特。为开发这一优质特色水产品，湖南省科技厅和湘潭市科委下达了“脆肉鲩网箱养殖技术研究”项目，由湘乡市畜牧水产局和湘潭市水产工作站共同承担。经过2年的试验研究已于2001年4月26日在长沙通过技术鉴定。通过研究，已找到了鱼种、饲料和养殖技术的最佳组合，建立了低耗、高效的养殖生产模式，成功地研制了专用脆化饲料配方，填补了省内空白，此项研究居国内同类项目先进水平。95只网箱，2年生产…     

脆肉鲩鱼干加工工艺研究

正脆肉鲩原产于广东省中山市长江水库,是将草鱼长时间饲喂蚕豆所获得的一种水产品,因其肉质结实、清爽、脆口而得名。研究发现,脆肉鲩的各营养成分组成和特点相比脆化前有明显变化,其中肌肉粗蛋白质、粗脂肪、钙、铁的含量相比脆化前高,总糖和水分含量则低于普通草鱼。与此同时,脆肉鲩的胶原蛋白含量也显著提     

养殖“脆肉鲩”有前途

脆肉鲩是由普通草鱼经特殊方法饲养而获得，以其香、脆、嫩而得名，在广东十分畅销，供不应求。     

脆肉鲩网箱养殖技术初探

草鱼俗称鲩鱼，脆肉鲩就是草鱼在饲养过程中，通过改变其食物结构，使其肉质变得紧密而脆化，肉味鲜美而独特。为开发这一优质特色水产品，在湖南省水产局、湘潭市科委的大力支持下，笔者在借鉴广东珠海池塘培育脆肉鲩技术的基础上，从 1999年开始连续 2年在水府庙水库秤砣山库湾开展了网箱养脆肉鲩试验。现将其养殖技术总结如下。 1养殖方法 1.1网箱制作与设置 网箱材料选用聚乙烯网片，网箱规格为 5 m× 4 m× 2.5 m，网目为 5 cm，用 30目纱绢布作食台，并向上做 10 cm左右反边，以防鱼类抢食和游动时将饲料抛出箱外。网箱采用全封闭式…     

脆肉鲩池塘养殖

<正>脆肉鲩是草鱼的一个新品种,原生长于中山长江水库,采用该水库活水,以精饲料喂养的水特产。随着经济的发展,脆肉鲩因其肉质又鲜又脆,且长于自然优质水体,深受消费者的青睐,其市场需求量不断上升,而中山脆肉鲩产量有限。因此,近年各地都在探索脆肉鲩人工池塘化养殖,既是满足水产市场的需求,也是拓展脆肉鲩产业前景的重要探索领域。过去脆肉鲩只生长于特定的环境中,长江水库的水体、水质及当地的环境,以及喂养饲料都有     

脆肉鲩肌肉营养特性分析

采用生化分析方法对来自同一个养殖场的脆肉鲩和普通草鱼的肌肉营养成分 (水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、氨基酸、钙和磷 )进行分析。通过与其他鱼类的营养成分比较 ,评估了脆肉鲩的营养价值。结果表明 :脆肉鲩和普通草鱼肌肉中的营养成分在组成上是一致的。在含量上存在着差异 ,脆肉鲩肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼肌肉高 2 2 % ;粗脂肪含量是普通草鱼的 14 0 % ;氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、万安玻璃红鲤、青鱼和团头鲂都要高 ,其中谷氨酸含量更是达到 3 93% ,远远超过对照组鱼类。     

池塘养殖脆肉鲩技术

脆肉鲩是采用浸水蚕豆作饲料饲养出来的优质草鱼,它体色金黄,肌肉坚韧、有弹性,切成薄片,可炒可氽汤,鱼片完整不碎,口感又爽又脆,很受消费者欢迎,售价是普通草     

介绍一种新水产品—脆鲩

鲩，又名草根鱼，学名草鱼，属鲤形目、鲤科鱼类。本来，它是一种普通经济鱼类-“四大家鱼”的重要成员，我国水产养殖的当家品种之一，也是“菜蓝子”工程的重要角色，老百姓餐桌上常客。千百年来，世代相承的百姓对于其肉质和肉味已习以为常。 近年来，我国水产科技工作者在常规养殖的基础上，利用水质清新无污染的水环境和时段，投喂不同的特殊饲料-农村人工种植的不含任何添加剂的原料作饲料，改变其蛋白质结构，培育出一种颇具特色、别具一格的脆肉鲩-脆鲩 (俗称脆鱼王 )。其体色金黄或青灰色，外形与草鱼无异，但肉质紧密，细嫩，肉…     

“脆肉鲩高产增效技术示范”项目顺利通过鉴定

脆肉鲩作为中山市传统的独特水产品之一．肉质口感备受珠三角，港澳人士推崇。2006年3月1日．广东省海洋与渔业局组织专家在中山市对中山市东升镇农业服务中心等四个单位共同承担的“脆肉鲩高产增效技术示范”项目进行鉴定。     

脆肉鲩"鱼王"彭启观解秘养殖之道

在“中国脆肉鲩之乡”东升镇．养殖户彭启观两年前还名不见经传。但他却在2009、2010年举办的“中山（东升）脆肉鲩文化美食节”上一鸣惊人。蝉联脆肉鲩“鱼王”桂冠。近日笔者深入东升镇同茂社区彭启观的养殖现场进行了探秘。