脂肪在鱼类营养及其饲料中的作用

论述了脂肪在鱼体内的生理功能，鱼类对脂肪的代谢及利用，脂肪的氧化及对鱼类的影响，以及脂肪在鱼饲料中的作用。     

海水鱼对脂肪的需求及脂肪源替代研究进展

<正>脂肪是海水鱼组织细胞的重要组成成分,也是重要的储能物质,作为一种有机溶剂对体内脂溶性物质的消化吸收和转运有着极其重要的作用。饲料中的脂肪不仅保证了海水鱼对能量的需求,也为鱼类提供了生长发育必需的脂肪酸;饲料中适当提高脂肪水平还可以节约蛋白质。因此,脂肪在鱼类营养中起着重要作用。海水鱼的脂肪源以鱼油最佳,伴随着近几年全球鱼油资源的紧缺,探寻饲料中适宜脂肪添加量及替代鱼油的合适脂肪源成为     

鱼类利用脂肪节约蛋白的研究进展

通常,鱼类由饲料中摄入的部分蛋白是作为能量来源而被消耗掉的。如果饲料中脂肪含量适当增加,则可以减少蛋白的比例,从而降低饲料成本,这一研究已经成为国际水产养殖领域的热点。国外学者对不同的鱼类进行了大量的尝试性研究,结果表明多种鱼具有利用脂肪节约蛋白的能力。脂肪节约蛋白对鱼类的生长摄食状态、机体的营养组成、免疫功能等具有明显的影响。介绍了脂肪和蛋白之间的转化及能量关系,综述了脂肪节约蛋白对鱼体的各种影响,并对该研究方向存在的问题和发展前景提出了一些建议。     

饲料脂肪水平对鱼类生长及脂肪代谢的影响

脂肪能为鱼类的生长提供能量、必需脂肪酸,促进脂溶性维生素吸收［1］,还具有节约蛋白质的作用,减少对饲料蛋白质的需求等［2］。饲料脂肪水平影响鱼类肌肉等组织的脂肪含量及脂肪酸组成。因此,查明并掌握鱼类脂肪需求量及代谢规律有利于指导鱼类饲料生产,达到节约蛋白质的目的。笔者主要从生长、组织形态、消化和吸收、脂肪酸组成及基因表达等方面分析综述了饲料脂肪水平对鱼类的影响。     

高效脂肪抽提器

索氏脂肪抽提器是日常检验工作中用途十分广泛的仪器。不仅用在测定鱼类、谷物等食品和饲料、油料等脂肪含量，还用于食品中农药残留量及鱼类毒物甲基汞等测定的前处理上，已被国内外沿用了数十年，见图1。其工作原理是利用低沸点有机溶剂的蒸馏、回流、反复间歇冷萃取，然后回收有机溶剂，称取烧瓶中油的重量。准确度高，     

鱼类脂肪需求研究概述

本文针对鱼类脂肪需要量及必需脂肪酸的研究现状进行了综述     

饲料中不同脂肪源对草鱼生长及其肌肉和肝脏脂肪含量的影响

饲料中不同脂肪源对草鱼生长及其肌肉和肝脏脂肪含量的影响成永旭，王联合，陈居明（河南师范大学生物系，４５３２００）脂肪在鱼类营养中除作为能源物质外，对机体的生长、发育和繁殖等亦有重要影响，因此，饲料中脂肪含量或脂肪质量都可能影响鱼的生长。本试验在饲料中...     

鱼体脂肪、蛋白质含量的季节变化对鱼类生活史的影响

鱼体脂肪、蛋白质含量的季节变化是鱼类生物学的一个重要特征,它与洄游、性腺发育、繁殖力、体长等都具有密切的关系,反映了鱼类生活史的不同阶段变化过程.本文根据国内外对鱼类脂肪、蛋白质含量的研究资料,初步阐述了脂肪、蛋白质含量在鱼类洄游、性腺发育、繁殖力等方面所起的作用及机理,指出了研究鱼类能量学对于更好了解鱼类的生物学特征、鱼产品加工业以及制订渔业管理措施等具有重要的意义.     

鱼类肥胖基因及脂肪蓄积调控机理研究

讨论了鱼类肥胖基因及脂肪蓄积词控机理研究现状，认为目前该领域不应完全拘泥于前途渺茫的鱼类肥胖基因克隆，而应从直接词控鱼类摄食与脂肪蓄积的关键功能基因人手，研究其表达词控相互关系．特别是摄食与脂肪蓄积基因调控之间是否存在偶联，从功能上确定有无鱼类肥胖基因存在，为下一步通过功能基因组手段获取可能存在的具重大知识产权价值的鱼类肥胖基因奠定必要基础。     

脂肪在水产饲料中的应用

脂肪在水产饲料中是重要的脂肪供给源，添加量过高或过低都不利于鱼类的生长，长，最佳比例为4％-7％，亚麻酸是第一限制性脂肪，鱼油、豆油是较好的脂肪品种。     

脂溶性维生素与鱼类健康

脂溶性维生素是一类维持动物正常生理功能所必需的低分子有机化合物,在体内主要以辅酶和催化剂的形式广泛参与体内营养素的合成与降解,从而保证机体组织器官的细胞结构和功能的正常,以维持动物正常的健康和各种生产活动。就各种脂溶性维生素生理营养作用、饵料中含量异常对鱼类健康的危害及常见鱼类的需要量进行了介绍。     

东北鳈繁殖力的研究

2018年6—7月,在乌苏里江抚远江段采集了284尾东北鳈Sarcocheilichthys lacustris,研究其生物学体征、种群年龄组成及繁殖力。结果表明:284尾东北鳈中有雌鱼226尾、雄鱼58尾,雌雄比例为3.9∶1;年龄范围1~5龄,3~4龄年龄组个体为优势年龄组,占总样本量的68%;性腺成熟系数(GSI)为(11.27±5.62)%,绝对繁殖力(F)为(5924.69±2177.01)粒,相对繁殖力(F1)为(60.81±15.25)粒/g,体长相对繁殖力(FL)为(33.02±10.66)粒/mm,体质量相对繁殖力(FW)为(49.41±11.61)粒/g;个体绝对繁殖力与体长(L)、体质量(W)及GSI的关系分别为:F=1170.8L-2.6L2-119577,F=320.65W-0.9W2-18919,F=143.89GSI1.452。     

牛磺酸对鲫鱼脂肪消化吸收的影响

将0.20%、0.40%、0.60%、0.80%的牛磺酸添加到基础饲料中,以基础饲料为对照,饲喂鲫鱼(45~52 g)15 d后,测定脂肪消化吸收率。试验结果表明:牛磺酸可极显著地提高鲫鱼对脂肪的消化吸收率(P<0.01);其中,0.40%组效果最佳,比对照组提高10.19%。脂肪消化率的提高,是牛磺酸促进鱼体生长速度加快的主要原因之一。     

5种常用药物对拉氏鱼种的急性毒性试验

在水温15~18℃、pH 7.0±0.2、总硬度(以CaCO3计)380.00mg/L试验条件下,选用三氯异氰尿酸(0.75、1.14、1.73、2.63、4.00mg/L)、硫酸铜(0.80、1.50、2.82、5.31、10.00mg/L)、高锰酸钾(3.00、3.59、4.27、5.07、6.00mg/L)、溴氯海因(1.92、2.78、4.02、5.81、8.40mg/L)、聚维酮碘(13.00、17.53、23.66、31.92、43.00mg/L)5种常用药物对平均体质量6.99g、平均体长8.03cm的拉氏鱼种进行急性毒性试验。试验结果表明,5种药物24h半致死质量浓度分别为2.24、2.38、5.05、6.00、30.74mg/L;48h半致死质量浓度分别为1.43、2.18、4.31、4.08、23.33 mg/L;安全质量浓度分别为0.17、0.60、0.94、0.57、4.03mg/L。拉氏对5种药物的敏感性依次为:三氯异氰尿酸溴氯海因硫酸铜高锰酸钾聚维酮碘;聚维酮碘、溴氯海因、硫酸铜可安全使用。该研究为拉氏合理用药提供参考。     

Mass Production of Juveniles of the Fat Snook Centropomus parallelus in Brazil

A pilot‐scale trial to rear fat snook Centropomus parallelus through larval, weaning and nursery phases was conducted in Florianópolis, Brazil. Eggs (96% fertilization) from captive broodstock, induced to spawn using 50 μg/kg LHRHa were stocked in two 4,000‐L cylindrical fiberglass tanks at a mean density of 19.2 eggs/L. Nannochloropsis oculata was stocked with the eggs and maintained at a mean density of 0.5–1.0 ± 10⁶ cells/mL up to 31 dph (31 dph). Hatching averaged 90%. Larvae were fed rotifers Brachionus rotundiformis enriched with an oil emulsion from 3 dph to 36 dph (30–40 rotifers/mL) and Artermia meta‐nauplii enriched with Selco from 22 dph to 60 dph (mean 2.9 meta‐nauplii/mL). Weaning began at 45 dph with an artificial dry diet NRG (50% protein), supplied together with concentrated and enriched Artemia meta‐nauplii. No critical period of mortality was observed during larval rearing. During the 43 days of weaning and nursery, less than 1% mortality was recorded. Food conversion rate during nursery was 1.17, with a change in the coefficient of variation of mean total length of 1.3%. Specific total growth rate in weight was 13.0 %/d and mean growth in total length and total weight were 0.65 mm/d and 24.0 mg/d over the whole rearing trial respectively. Mean total length and total weight of juveniles were 57.6 ± 0.1 mm and 2.11 ± 0.12 g, respectively, and the length‐weight relationship was W = 8.29931 ± 10–⁵ TL^3.049607 (r= 0.9986). on 88 dph when the trial was terminated. The condition factor on 88 dph was 1.104. On 88 dph a total of 35,000 juveniles were harvested, overall survival was 25.5% with mean final density of 4.4 fishn and biomass of 6.9 kg/m³. The present trial demonstrated the feasibility of mass production of fat snook. Possible improvements necessary for commercial cultivation of fat snook C. parallelus are discussed.     

中华绒螯蟹性腺发育期脂肪合成酶活性变化研究

NADPH的活性与河蟹发育密切相关,在河蟹性腺进入快速发育期,肌肉、肝胰腺、卵巢脂肪合成酶的活性明显提高,但是不同组织不同脂肪合成酶达到峰值的时间有较大的差异.肌肉中ME、NAD-ICDH、6PGDH的峰值通常出现在Ⅲ2期,肝胰腺基本类似,而卵巢中通常出现在Ⅲ1期.性腺成熟后,脂肪合成酶活性增加.在性腺发育过程中,不同器官NADPH的活性有较大差异：雌蟹肌肉中ME和ICDH是参与肌肉脂肪合成过程主要的合成酶,性腺快速发育期肝胰腺中主要脂肪合成酶为6GPDH和G6PDH.     

膨化工艺参数对饲料含脂量及养殖效果的影响

本文以鲤鱼为研究对象，选未增添油脂的非膨化料和膨化料作系统对照，采用L8（2^4)正交设计研究膨化工艺参数对饲料的含脂量及养殖效果的影响。结果表明：1、膨化后饲料的含脂量降低，调质温度80－95℃、DDC加水19％、UPC加水0％、干燥温度110℃（30分钟干燥时间）的加工工艺对油脂损失最少；2、与非膨化料相比，只超量添加热敏维生素的膨化料养殖效果差，同时增添油脂后可降低饲料系数至非膨化料水平，但养殖成本增高。     

齐口裂腹鱼幼鱼对蛋白质、脂肪和碳水化合物需要量研究

试验设21个日粮组, 蛋白质、脂肪、碳水化合物梯度变化范围分别在33% ~ 51%、3% ~ 18%、23% ~ 32%。在水温( 25. 25 ? 1. 91) e 条件下, 在水泥池中对平均体重为( 2. 01 ? 0. 04) g的360尾齐口裂腹鱼进行了60 d的生长试验, 研究日粮中蛋白质、脂肪和碳水化合物对齐口裂腹鱼生长、体组成和肝脏组织的影响。结果表明: 各组鱼特定生长率随着日粮蛋白质水平的增加而增加; 体蛋白含量不受日粮组成的影响, 体脂肪随着日粮脂肪水平的增加而增加, 体碳水化合物受日粮碳水化合物的影响极显著, 而不受日粮蛋白质和脂肪的影响。齐口裂腹鱼幼鱼能耐忍23% ~ 26%的碳水化合物水平, 且能利用6% ~ 12%的日粮脂肪。基于齐口裂腹鱼幼鱼对日粮碳水化合物和脂肪含量需求分别为23% ~ 26%和6% ~ 12%时, 蛋白质需求量为42% ~ 48%, 能蛋比为41. 3 kJ/g。