沿黄低洼盐碱地池塘主养鳙鱼试验

鳙鱼,又称为花鲢鱼,地方名胖头鱼,是我国传统的四大家鱼之一,鳙鱼头可以补脑,入药治风湿头痛,鳙鱼肉性味甘、温,有暖胃益筋骨之功效.近几年市场上鳙鱼的价格倍增,用鳙鱼头熬汤、炖砂锅鱼头、做鱼头泡饼已风行全国.     

几种鱼类的药用价值

1.鲤鱼具有安胎、催乳、利尿的功效,可治胎动不安、妊娠浮肿以及肾炎、肝硬化、水肿等症。2.鳝鱼具有补五脏、补中益气的功效,经常食用鳝鱼,对内痔出血、气虚脱肛,妇女劳伤、子宫脱垂等症均有治疗作用。3.鲫鱼具有消水肿、通乳汁、止咳、健脾开胃的功效,可治水肿、脾胃虚弱,加红糖炖服数次,还可治疗久咳不愈。4.带鱼具有补五脏、疗虚损、暖胃肠的功效,尤其适合脾胃虚弱,食欲不振,消化不良者食用。5.黄花鱼具有补中益气的功效,可治脾胃虚弱、纳食欠佳。6.泥鳅具有补五脏、养肝益肾、催乳生津之功效,常食泥鳅,可治四肢倦怠、五心烦热、腰酸膝…     

人工养殖泥鳅的高产高效新技术

泥鳅肉味细嫩鲜美,营养丰富,具有较高的食疗药用价值。其性味甘平,富含蛋白、脂肪、碳水化合物和无机盐(包括钙、磷、铁),具有补中益气,祛风利湿之功效。在临床上应用泥鳅和大蒜,炖煮,不加盐,食多次可治水肿;以泥鳅同米粉煮食,治痔疮及脱肛;泥鳅炖汤服,治皮肤     

鲫鱼的经济价值与食用

鲫鱼为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质18克,脂肪4.4克,钙84毫克,磷200毫克,铁3.2毫克,维生素B10.01毫克，维生素B20．03毫克，尼克酸1．9毫克。中医认为，其性味甘、温，能利水消肿、益气健脾，解毒，下乳。具有和中补虚、除湿利水、温胃进食、补中生气之功效。临床实践证明，鲫鱼肉能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用。     

常见淡水鱼类的食疗保健功效

正常见的淡水鱼类,味道鲜美、营养丰富,既是广大消费者日常生活中廉价而优质的蛋白源,也能依据其不同性味功能配成药膳珍肴,发挥其独特的医疗保健功效,以达到防病治病、延年益寿的目的。一、草鱼1.性味归经:味甘,性温;入胃、肝经。2.功能效用:补益气血,暖胃和中,平肝祛风。3.保健食疗方(1)草鱼头鱼尾煲花生:健脾胃、益气血,通乳,下乳汁。治妇女产后乳汁稀少。(2)节瓜草鱼尾汤:健脾祛暑,     

粉蒸草鱼

正草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补,具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、益肠明目的功效。粉蒸草鱼块可达到色泽鹅黄、鱼内软嫩、柔糯味厚效果,而且做法简单,是家常菜系中的最受欢迎的佳品之一。食材选取     

介绍几种药用鱼类

鱼肉含有丰富的易被人体吸收的蛋白质,脂肪、矿物质和维生素,深受人们所喜爱,故素有“无鱼不成席”之称,并且有的鱼不但味道鲜美,还有较高的药用价值,能医治多种疾病。鲤鱼:鱼肉可利尿、消肿,胆可清热消炎,明目。鲫鱼:肉可医治水肿、脾胃虚弱,并有催奶作用。青鱼:鱼胆可治眼角膜炎、扁桃体炎及恶疮等疾病。草鱼:鱼胆有明显的降压作用,肠有益眼明目之功效。鳙鱼:鱼头可医治风寒头痛、妇女头晕等。乌鳢:鱼肉有去湿、利尿、通气消肺、催乳补血和促进伤口愈合之功能。黄鳝:肉可补中益气,可医治虚痨咳嗽,中     

几种水产品药用及古籍记载

[性味]肉:甘、咸、寒。入脾、胃、肝、大肠经。壳:味甘、性平。 [功效]清热利水,解毒消痈。主要用于小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮便血、目赤肿痛、疔疮肿毒等。 壳具有和胃、止泻、止血、化痰等功效,以黄连或冰片置螺壳肉;取螺体之溶化液外敷,或连壳烧灰研末,香油调敷,可治疔疮肿毒、瘰疬、癣疥。 [古籍记载] 《名医别寻》:“汁,大寒,主目热赤痛,止渴。”     

多味鲢鱼腹鱼块的加工工艺

<正>鲢鱼又叫白鲢,属于鲤形目的鲤科鱼类,是四大家鱼之一,由于鲢鱼肉质不及草鱼、青鱼、鳙鱼等其他鱼类,价格显著低于其他鱼类。中医认为鲢鱼味甘、性平、无毒,其肉质鲜嫩、营养丰富,是较优良鱼种之一。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,既能健身,又能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。鲢鱼是温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干     

水产品药用知识

一、黄鳝性味:甘、温、无毒。归经:入脾、肾。功效:补脾益气,除济理血。主治:腹中冷气,肠鸣及湿痹气,湿热身痒,肠风痔漏,妇人产后淋沥,血气不调。验方:1、鳝鱼剪尾滴血于耳内,每次三滴侧卧20分钟,每日二次,治中耳炎。 2、黄鳝250克,猪肉100克,加水熟食肉饮汁,治肾虚腰痛。 3、黄鳝煮熟食,治内痔出血,气虚、脱肛、妇女劳伤、子宫脱垂,可补气固脱。 4、黄鳝一条(100克)加鸡内金5克,加水蒸熟,用适量酱油调味食之,治小儿疳积。二、鲫鱼性味:甘、平温、无毒。归经:入胃、肾。功效:和中补虚,除湿利水、补虚羸、温胃进食,温中下气。主治:水肿、乳闭,肠癖泻痢,胃弱不思食。     

鲢鱼肉的营养及理化特性的研究

主要研究鲢鱼鱼肉的常规营养成份，氨基酸组成、脂肪酸组成、维生素含量、微量元素的组成及含量，并对宰后鱼肉保水性和pH值变化，鲢鱼肉的乳化性等内容进行了研究。     

鱼类的药用

自古以来,鱼被人们奉为食养珍品。吃鱼能健脑强身,延年益寿。 现将几种常见鱼类的医疗效用介绍如下: 鲤鱼——消水肿、理肾虚,对眼病、喘息、脚气病、黄疸、胃肠病有疗效。 鲢鱼——常食可治脾胃虚寒、食少腹痛、倦怠、水肿,还可润泽皮肤。 草鱼——平肝、祛风、治痹、截疟。其鱼头蒸食,     

渔民知识讲座我国十二种主要经济水产动物养殖指南(二)黄颡鱼

黄颡鱼(Pelteohagrus fulvidraco)属鲶形目,鲿科,黄颡鱼属.俗称黄颊鱼、黄刺、盎公鱼、黄骨鱼、黄腊丁、嘎鱼、嘎牙子.黄颡鱼分布广,除西部高原外,全国各水域均有分布.它个体虽较小,但产量大.肉质细嫩,无小刺,多脂肪,其蛋白质含量为16.1%,脂肪为0.7%,是我国常见的食用鱼类,若作为药用常取其全鱼.其肉性味甘、平,有祛风、利尿之功效,可用以治疗水肿、喉痹肿痛等症.     

对虾——营养与美味兼备

对虾的营养与药用食疗价值很高.它是高蛋白低脂肪的营养佳品,据分析,每百克虾肉含蛋白质20.6克,脂肪0.7克,并含有丰富的原肌球蛋白和副肌球蛋白.对虾还具有较高的药用食疗功效.据古代及现代药书等记载,对虾味甘,咸,性温,具有补肾壮阳,滋阴和镇静等功能,可用于治疗肾虚阳痿、手足抽搐、神经衰弱等症.食用海产对虾有补肾壮阳之功,是补肾益精佳品.……     

鱼与保健食疗

黄鳝：性味甘温,无毒,入肝脾肾三经,具有补虚损、祛风湿、强筋骨的功效。气血两虚者,可用黄鳝肉丝、黄芪(纱布包)加水煮熟调味服食。小儿疳积,形瘦食少者,可用黄鳝1条,切段加鸡内金少许。煮熟食     

鱼与保健食疗

鲤:味甘、性平,无毒,功能健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒。鲤与冬瓜、葱白煮汤服食,治肾炎水肿。大鲤留鳞去肠杂,放火中煨熟,分服之,可治黄疸。用活鲤、猪蹄煲汤服食,治妇女少乳。鲤与川贝末少许煮汤服,治咳嗽气喘。     

鱼类营养与健康

青鱼 别名黑鲩、乌鲭。《开宝本草》说它“形如鲩而背正青色”。青鱼属鲤科,肉肥美。每百克鱼肉含蛋白质19.5克,脂肪5.2克,还含一定量的碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B_1、B_2烟酸等。青鱼肉味甘性平。张鼎《增补食疗本草》谓:“青鱼肉同韭白煮、治脚气、脚弱、烦闷、益气力。“青鱼胆味苦性寒,于腊月收之,阴干入药,有清热解毒明目等功用。李时珍云:“消赤目肿     

黄鳝暂养催肥效益高

黄鳍又名鳝鱼,在我国分布较广,其营养价值和药用价值很高。肉味甘,温,具有祛风湿、补虚损、治臁疮痔瘘,疗下痢之功效。其血性味咸、温,具祛风、壮阳作用,治癣、瘘诸疾。《本草纲目》记:“鲜鱼血,尾上取之’。近几年,在对虾热、鳗鱼热、河蟹热、甲鱼热之后,黄鳍正日益受到消费者欢迎。然而,随着钓捕、笼捕、电捕等捕鳝工具的发展,造成对黄鳝野生资源的滥捕,使黄鳝的自然资源日见匾乏,自然种源逾来逾     

黄鳝暂养催肥效益高

黄鳝又名鳝鱼,在我国分布较广,其营养价值和药用价值很高。肉味甘,温,具有祛风湿、补虚损、治臁疮痔瘘,疗下痢之功效。其血性味咸、温,具祛风、壮阳作用,治癣、瘘诸疾。《本草纲目》记:“鲜鱼血,尾上取之”。近几年,在对虾热、鳗鱼热、河蟹热、甲鱼热之后,黄鳝正日益受到消费者欢迎。然而,随着钓捕、笼捕、电捕等捕鳝工具的发展,造成对黄鳝野生资源的滥捕,使黄鳝的自然资源日见匮乏,自然种源逾来逾少,规格越来越小。而     

鱼肉茶肠的加工工艺初探

目前我国淡水鱼品种鲢鱼、鳙鱼等低值鱼占总产量的60%以上,单纯作为商品鱼出售经济价值不高,将这些低值鱼类加工成食用方便的鱼肉香肠会提高经济效益同时产生良好的社会效益。而茶叶是我国的传统饮品,已经有数千年的饮用历史。中药大辞典记载:茶叶有“清头目、除烦渴、化痰、消食、利尿、解毒”之功效。现代科学更是对茶叶的保健功能进行了大量深入的研究,已经证明茶叶具有兴奋解倦、益思少睡、消食祛痰、解毒止渴等功效。茶叶中的保健功效成分主要是茶多酚及茶多糖等。茶多酚(TeaPolyphenol)是从茶叶中直接提取的一类天然多羟基酚类化合物…