福建海参加工产业的现状与发展思考

随着“北参南移”养殖技术的突破,福建海参养殖业发展迅速.但由于福建市场的海参产品大多属于传统的粗加工产品,产品形式较单一、科技含量低、附加值不高.不仅无法实现海参产品的经济价值,而且严重阻碍了海参产业持续、稳定、健康的发展.本文通过对福建海参加工产业现状的深入分析,提出了加工产业存在的主要问题:缺少品牌意识、忽略地方特色和产品优势、深加工技术不足、加工流程不规范、企业市场竞争无序及产品质量良莠不齐等.在此基础上,综述了以整合海参产业、关注产业发展定位、增加产业附加值以及深入挖掘海参食文化内涵和外延等推进福建海参产业发展的具体措施.     

加工方法对海参的基本成份及矿物质含量的影响

不同加工方法对新鲜的、干制的以及制罐产品的两种海参品种的营养含量、组织结构以及海参毒素含量的进行了分析与测定,新鲜的海参含水量89—91％,蛋白质5—6％,脂肪0.3％,灰分3％以及醣0.3％;干制海参含水量26％,蛋白质61—70％,脂肪2—3％,灰分16—24％以及醣2—3％。新鲜的海参在组织中含有90毫克海参毒素/100克;罐制海参含有水份和蛋白质含量与一般鱼类、鲸鱼等相似.用罐制加工海参的方法,其结果明显差异(P<0.01),以使罐制海参的钾含量降低,而钠含量反而增加,用制罐海参制品、新鲜煮熟海参、煮熟后盐罐海参以及煮熟后于制海参三种制罐海参原料在组织结构中无明显差异(P<0.01)     

海参与车虾池塘混养技术

近几年,池塘养殖海参在我国北方地区发展很快,大多采取粗放单养方式,现介绍一种海参与车虾的混养技术,在池塘中混养一定数量的车虾,在不影响海参生长的同时,增加车虾产量,提高养殖效益.     

大连成为全国最大的海参繁育养殖基地

大连市海参养殖业投资不断增加,生产规模不断扩大,预计产值超过5亿元,从而成为我国最大的海参繁育、养殖、生产基地。今年以来,生产商和经销商投资海参养殖的积极性不断提高,全市累计投入4.7亿元用于新建和改造海参人工养殖池,海参养殖面积已达到12万亩,共投入海参育苗室180个,预计海参年产量60000吨。全市形成了育苗、生产、加工、市场开发一条龙的产业体系。大连成为全国最大的海参繁育养殖基地     

海参饲料研究的现状与发展方向

自20世纪80年代以来,随着海参人工育苗与养殖产业的迅速发展,海参用饲料研究越来越受到业内人士的关注。海参用饲料的好坏,直接影响海参育苗与养殖生产的成败。特别在目前,苗种生产与成参养殖迅速发展,海参用饲料需求量不断增加,而原料又十分短缺、饲料市场比较混乱,海参饲料开始成为限制海参苗种与养殖生产业发展的潜在因素。为此,笔者将综合叙述海参用饲料研究的发展过程、现状,并探讨其存在的问题以及今后发展的方向,供广大从事海参研究、教学、生产者参考。1海参用饲料的发展过程1.1国外海参饲料的研究工作始于刺参人工育苗方面的研究,…     

国内外海参养殖技术研究概况

由于海参具有很高的营养价值和药用价值,被人们视为重要的海珍品,因而具有较高的经济价值。近年来,海参消费需求量的逐年增加导致了世界范围内海参自然资源的过度开发和种群数量的急剧下降,因此,海参的人工养殖也随之发展起来。本文对现阶段国内外海参养殖技术的研究现状进行介绍,以期为海参养殖提供理论依据。     

影响海参池塘养殖高产的几个关键因素

<正>近年来随着人们生活水平的提高,海参的消费量逐年增加。海参人工育苗技术、池塘养殖技术的不断进步,推动了池塘海参养殖的快速发展。但由于养殖技术水平不一和养殖方法的不同,使得养殖产量和效益差别较大,笔者通过几年的海参养殖情况分析,总结出了影响池塘海参产量的几个关键因素。1养殖池塘的深度海参在池塘中生长速度的快慢,受水温、饵料、水质环境等因素影响。由于海参在池塘水温超过20℃时有休眠的习性,因此休眠时间的长短     

海参池塘养殖中秋季及越冬前管理的重点

<正>夏末秋初随着天气转凉,池塘水温逐渐回落,早晚温差加大,对海参的应激性刺激相应增加,加上夏季高温期海参池塘内有机物及大型藻类死亡腐败造成的水质、底质的恶化,海参的活动、代谢以及有机质的分解消耗了大量氧气,产生了大量的有害废物,底质水质变差,使海参的生长变慢,并有可能造成海参发病。而提高海参池塘养殖产量的一个非常重要的因素就是秋季及越冬前管理,因此海参池塘养殖的秋季及越冬前管理显得尤为重要。管理要点介绍如下:     

网箱培育海参苗技术

随着海参增养殖业的发展,对海参苗的需求量也在不断增加。目前,海参养殖的苗种来源是通过工厂化育苗来提供,而工厂化育苗的生态环境比较稳定,同时也就保护了弱势群体,人为地减少了海参苗的自然淘汰,在这种条件下繁育的海参苗,成活率比较高,但是,把在这种条件下繁育的海参苗投放到自然环境中养殖,成活率偏低,只有5%～15%。     

“北参南养”推广前景及问题探讨

随着人们生活水平和购买力的提高，海参及相关产品的销量也在逐年增加，从而带动海参产业的大发展。但是，近年来在传统的海参养殖地区，海参养殖业的发展似乎遇到了瓶颈。一是近海和沿岸适于海参养殖的区域都已近于饱和，无法继续扩大养殖面积。     

大力发展海参健康养殖培育海洋渔业经济发展新亮点

山东省是海参原产地，有着发展海参养殖得天独厚的资源和地域优势。随着渔业结构调整的加快和养殖新技术、新模式的不断推广应用，海参养殖在我省沿海蓬勃发展，规模和产量不断增加，成为拉动地方经济增长和增加渔民收入的重要力量。     

刺参营养饲料的研究开发现状与展望

刺参属棘皮动物门、海参纲,是我国北方沿海、尤其是山东、辽宁两地最具经济价值的养殖品种,刺参养殖业已成为水产支柱产业,随着海参养殖规模的扩大,海参饲料的需求量迅速增加,饲料的供需矛盾也凸显出来,对饲料行业既是机遇也是挑战。     

海参常见病的诱发因素及防治方法

刺参（Apostichopus japonicus）是我国有记载的20余种食用海参中价值最高、惟一分布于黄渤海域的温带种。其蛋白质含量高,糖类丰富,脂类含量低,且不含胆固醇,具有很高的营养保健和药用价值,被人们视为重要的海珍品,因而具有重要的市场价值。近年来,海参消费需求量的逐年增加导致海参自然资源的过度开发和种群数量的急剧下降,因此,海参的人工养殖随之兴起。目前,国内海参养殖规模不断扩大。     

海参肠的加工工艺

为了开辟海参综合加工利用、满足市场需要，增加经济收益，我省长海县、金县、大连养殖公司等水产品加工单位，把过去废弃的海参肠加工成盐渍品出口外销。盐溃海参肠的生产，我省尚属首次，为保证质量，经过查阅资料、技术交流、试验对比等制定了盐渍海参肠的加工工艺。     

大连海参品牌全国性市场布局的战略选择

海参市场成长发育的时间也就十几年的时间,代表区域北有大连、中有山东、南有福建,尤属大连海参市场发育最为迅速和成熟.短短十年间大连海参品牌经历了其他产业几十年的发展历程,已经进入到品牌发展阶段.摆在各海参品牌面前的一个重要课题就是全国性市场布局的战略选择问题. 一、有限资源,必然导致区域布局取舍 大连海参,作为正宗辽刺参原产地的代表,近年来全国市场化程度不断提升.若干年前的海参市场,除大连之外,市场推广人员首先要回答的问题是"为什么要吃海参",其次才是回答"为什么吃某品牌的海参".时至今日,第一个问题在全国大部分地区已经无须解答,海参同虫草、燕窝、鲍翅等高端食材一样被认为是"滋补好食材".     

海参皂苷的分离提取与生物活性

海参具有较高的营养价值和药用价值.海参皂苷具有抗肿瘤,抗菌等多种生物活性,具有重大的应用价值和广阔的应用前景.本文对海参皂苷的提取、分离纯化、分析方法及生物活性进行初步的介绍.     

低盐度对刺参存活及摄食的影响

丹东沿海受鸭绿江、大洋河等江河径流的影响,盐度偏低.每到雨季,上游水丰水库泄洪时,近岸海水盐度通常只有10左右,有时要持续一个月之久.特殊的地理位置决定了低盐度是制约丹东地区发展海参养殖的主要因素.海参属于狭盐性生物,在自然条件下,只生存在盐度为26以上的海域中.丹东没有海参的自然分布,也曾一度被视为海参养殖的禁区.2003年起我们进行了低盐度海参养殖试验,获得了成功.在此期间,曾进行过"刺参生存盐度下限的探讨",得出的结论是"海参可在盐度为16的水域中生存一个月无死亡".那次试验受条件所限只进行了一个月的时间.试验盐度区间的选择也不尽合理.另外饵料是海参生长的物质基础,探讨低盐度对海参摄食的影响很有必要.为此我们进行了"低盐度对刺参存活及摄食的影响"试验,旨在为地处低盐度水域的地区发展海参养殖提供一些借鉴.     

海洋珍品——海参

自古以来海参就被人们列为海味之首.古代认为海参可与人参媲美,如在&lt;五杂俎&gt;中就有记述海参“辽东海滨有之,其性温补,足敌人参,故日海参“.从记述可知,将海参誉为海中人参.古代医学家的预言已为现代科学所证实.人参是山上的植物,海参是海洋里的动物.它们之间的化学成分确有共同之处.……     

斑节对虾与海参混养试验

<正>东港市现有海水养殖池塘近6万亩,其中海参养殖面积1万多亩。目前,海参养殖多以单养为主,为了充分利用池塘的空间和饵料、提高生态效益、增加经济效益,2013年,东港市水产技术推广站利用海参养殖池塘进行了斑节对虾与海参混养试验,斑节对虾亩放苗4000尾,对海参养殖无不良影响。现将试验总结如下:     

海参DNA条形码的构建及应用

为研究线粒体细胞色素c氧化酶亚基Ⅰ (Mitochondrial cytochrome c oxidase subunit Ⅰ,COⅠ)基因作为DNA条形码鉴定海参品种的可行性,本实验采集了7种海参(Holothuroidea)43个个体并获得其线粒体COⅠ基因序列,利用DNAsar、DNAMAN和MEGA 4.1软件分析计算了7种海参的碱基组成以及不同海参之间的种间遗传距离和种内遗传距离,利用邻接法和最大简约法分别构建了分子系统树.结果表明,海参的种间遗传距离显著大于种内遗传距离,不同海参在系统树中分别形成各自独立的分支,表明以CO Ⅰ作为海参DNA条形码进行品种鉴定具有一定的可行性.在建立海参DNA条形码的基础上,设计了针对仿刺参(Apostichopus japonicas)的特异性探针.对4种海参(仿刺参Apostichopus japonicas、冰岛参Cucumaria frondosa、加州拟刺参Parastichopus californicus及梅花参Thelenota ananas)进行斑点杂交实验,结果显示,该探针具有较好的特性和较高的灵敏度,能够实现对仿刺参的鉴定.本研究为后续开展斑点杂交及基因芯片法鉴定海参种类的研究奠定了理论基础.