广东省水产品标准化分技术委员会成立

广东省水产局于今年5月在广州召开全省水产品标准化工作座谈会。会议审议通过了《广东省水产品标准化分技术委员会工作章程》和由各单位推荐的候选人组成的省水产品标准化分技术委员会及分工名单；讨论修改了《广东省水产品标准化项目“七五”规划》。委员会下设基础标准组和产品标准组，每个委员都直接参加标准的制定修订工作。     

水产品保鲜技术研究进展

从物理保鲜和化学保鲜两个方面综述了国内外对水产品保鲜技术的研究进展，以期为从事水产品保鲜技术研究和应用的人员提供借鉴。     

水产品保鲜技术研究进展

从物理保鲜和化学保鲜两个方面综述了国内外对水产品保鲜技术的研究进展,以期为从事水产品保鲜技术研究和应用的人员提供借鉴。     

生物技术在水产品保鲜应用的研究进展

水产品因其蛋白质和水分含量较高、脂肪多呈液态,在运输和贮藏过程中极易发生腐败变质。生物技术作为新兴技术已应用于众多领域,但在水产品保鲜领域尚处于起步阶段。本文概述了酶制剂、可食涂膜、抗菌涂膜对水产品保鲜的研究,期望对水产品生物保鲜技术的进一步研究提供理论依据。     

水产品的冷藏保鲜技术

水产品的保鲜方法主要有低温保鲜、高压保鲜、辐照保鲜、气调保鲜、生物保鲜等几大类，其中以低温保鲜法应用得最为广泛，研究得最为深入。根据目的和温度的不同，低温保鲜法又可分为冷藏保鲜和冷冻保鲜。目前，水产品的冷藏保鲜技术主要包括：冰藏保鲜技术、冷海水保鲜技术、冰温保鲜技术和微冻保鲜技术等几种。     

国内外水产品保鲜技术研究进展

水产品因其脂肪含量低,蛋白质、维生素含量丰富等特点倍受消费者青睐。本文对气调保鲜、低温保鲜、辐照保鲜、化学保鲜等保鲜技术进行简要介绍,综述国内外研究现状,并指出了水产品保鲜中存在的一些问题以及未来发展趋势。     

水产品保鲜材料和杀菌技术研究进展

随着社会发展和人们生活方式的改变,鲜活水产品的销售比例逐渐下降,保鲜和加工水产品的消费比例逐渐上升,从而使水产品保鲜和杀菌技术的重要性愈发凸显。本文从水产品中的腐败和致病微生物种类及特点,化学、生物和复合保鲜剂,保鲜包装材料,超高压、臭氧、辐照、欧姆加热、电解水杀菌技术等入手,综述了近年来这几个方面国内外的研究成果及发展趋势,并提出了几点建议,旨在为提高水产品安全和保持水产品品质方面的研究和技术开发提供一些借鉴。     

增城市水产品保鲜加工流通现状及问题与出路

一、水产品保鲜加工流通现状与问题 发展水产品保鲜加工流通是促进渔业产业化(现代化)建设,实现渔业增效、渔民增收的重要途径。随着人民群众生活的质量提高和改善,我市水产品保鲜加工流通也蓬勃开展起来了。据初步统计,2000年全市水产品保鲜加工6480吨,占总产量21.4％;保鲜加工水产品产值4536万元,占总产值15％;保鲜加工水产品附加值2492万元,原料生产基地覆盖     

水产品加工标准化的发展及任务

一、水产品加工标准化工作的发展我国水产品加工标准化工作是随着渔业和水产品加工业的发展，在渔船标准化工作之后逐步开展起来的。1980年成立了海水水产品标准化技术归口单位，挂靠在中国水产科学研究院黄海水产研究所，1982年又由其兼谈水水产品标推化技术归口单位，1983年两个技术归口单位合并为水产品加工标准化技术归口单位，承担起水产品加工标准化方面的任务。1989年经原国家技术监督局批准成立全国水产标推化技术委员会水产品加工分技术委员会，同时也是全国食品工业标准化技术委员会的一个分技委，1997年进行换届后，分技委现有委…     

日本水产品保鲜技术的现状及研究概况

本文介绍日本水产品保鲜的现状圾研究概况,着重介绍气调保鲜、超高压保鲜和深冷却保鲜技术。