淡水鱼长途流通保鲜技术

淡水鱼去内脏,采用微冻冰藏法,塑料保温鱼箱流通保鲜运输,可有效地延长保持鱼的鲜度时间,使鱼体内蛋白质成分基本上不起变化。     

SB型塑料保温鱼箱的贮运保鲜效果

<正> SB型塑料保温鱼箱(以下简称保温鱼箱)的主要作用就是能在较长的时间内保存冰,通过冰又能达到在较长时间内保鲜水产品的目的.四年来的推广应用表明:保温鱼箱对维持水产品自捕捞到销售各贮运环节中的鲜度具有明显的效果,社会效益和经济效益较显著,受到了好评.     

保温鱼箱隔热效果的测定

保温鱼箱是热带和亚热带国家在渔业生产、装卸、运输、销售和加工环节中不可缺少的保鲜流通设备。好的保温鱼箱具有如下优点。1．可以延缓箱内冰的融化，从而保证鱼的新鲜质量，2．可以减少鱼的机械损伤，创造良好的卫生管理条件。为了真正做到捕到手，吃到口，利用和发展保温鱼箱技术乃是十分必要的。     

保温鱼箱隔热效果的测定及其数学模型

维持从捕捞到销售各个流通环节中水产品的鲜度，这不仅是消费者的要求，也是提高水产品经济效益的有效措施。要搞好水产品的保鲜王作，就必须改革保鲜王具，在这方面，保温鱼箱的优越性已充分地显示出来。     

《水产品保鲜加工技术》攻关项目评议会在福建漳州召开

1985年12月21～24日在福建省漳州市召开了《水产品保鲜加工技术》科技攻关项目总结评议会,专家们对项目进行了认真的评议。三年来,根据项目要求,组织了协作组,对渔获物冷却、冻结等不同保鲜方式进行了舟山至北京、岱山至宁波、上海、北京、福建及邻近省际的长途与短途冰鲜鱼和冻鱼的生产性贮运试验;研制成功SB型塑料保温鱼箱和SDB型水产品低温流通箱,为发展水产品低温运输提供新颖包装容器;同时还开展了液化二氧化碳低温冻结、微冻、气调与腐防     

淡水鱼的冷冻保鲜与加工利用

我国的淡水渔业历史悠久、经验丰富，青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼等优良养殖种类实为我国所特有。近年来，随着淡水养殖业的发展，养殖技术的不断改进，单位面积产量的不断提高，对淡水鱼的冷冻保鲜与加工利用己越来越显示其重要的地位。鉴于淡水鱼是一种易腐鱼类，较难长期保藏，在面临的淡水鱼生产高潮即将到来之际，冷冻、加工对如何提高淡水鱼的食用价值和商品价值更具有重大的经济意义。     

江苏省海洋机动渔船推广使用塑料鱼箱

江苏省水产部门1986年在全省海洋渔业机动渔船中推广带塑料鱼箱出海生产,南通市、射阳县,响水县、灌南县、常熟市、太仓县、江阴县七市县已推广使用塑料鱼箱57650只,大大提高了第一线保鲜水平。该省1985年首先在南通市江海渔业公司和太仓县幸福渔业社开始改革保鲜包装试点,二单位分别购买     

淡水鱼加工利用的研究进展

我国是淡水鱼养殖大国，但是除鲜销及少量冷冻冷藏外运，淡水鱼的加工品仅占其总产量的３％左右。因此，通过发展淡水鱼精深加工，实现淡水鱼的二次、三次加工增值，使淡水鱼加工向系列化、多样化和高附加值方向发展，成为淡水鱼加工利用的一个重要研究方向。一、淡水鱼冷冻加工的研究进展在淡水鱼的保鲜中，以低温保鲜应用得最为广泛，研究得最为深入，并且在低温下能最大程度的保持淡水鱼原有的品质，因而得到比较广泛的应用。除了一些常用的冰藏，微冻，冻藏等低温保鲜方法，超级快速冷却和玻璃化保鲜等新技术也正在研究开发。１．冷却用…     

关于开发利用淡水鱼的途径探讨

近年来,随着内陆地区江河、湖泊的进一步开发利用和养殖技术的提高,我省淡水渔业发展较快,产量逐年增加,预计在今后若干年内,产量将还有较大幅度的增长。因此,单纯依靠就地销售,已适应不了生产发展的需要,如不抓紧开展淡水鱼的保鲜、加工及综合利用研究,势必抑制淡水养鱼业的向前发展。这是摆在水产加工行业面前的新的课题。如何寻找适合于淡水鱼类资源开发利用的途径,是今后必须探讨的紧迫问题。本文试就淡水鱼的保鲜、加工途径提出看法与同行探讨。     

浅析淡水鱼养殖发病原因及防治对策(上)

<正>淡水鱼养殖是我国重要的经济产业，但是在养殖过程中经常出现病害，影响淡水鱼养殖效益的提升。本文主要采用调查法和实践研究法，论述淡水鱼养殖的常见病害，分析发病原因，从加强水质监测、优化饲养方式、正确使用药物、及时发现鱼病等方面论述淡水鱼养殖病害的防治对策，旨在为相关人士提供可靠的参考依据，从而降低淡水鱼发病概率，促进淡水鱼养殖业的可持续发展。     

吉林镇贲养鱼场鱼池生态系的分析

本文根据1988—1990年对吉林省镇赉渔场养鱼池的生态学调查材料,论述了鱼池生态系统的非生物环境、生物群落、初级和次级生产量、有机碳的平衡、能流和生物能量收支。一年约有28.3—51.4％收入有机碳沉积池底。各池鱼产量约为总收入能量的4.7—10.2％;鲢鳙产量约为浮游植物毛产量的5.1—13.7％;鲤产量约为人工饲料能量的6.5—13.1％。浮游植物和细菌的能量有55.2—81.4％为浮游动物所利用,18.4—22.4％为鲢鳙所利用,仅0.2％为底栖动物所利用。     

鱼类生长内分泌学和鱼类养殖

生长率和饵料转换效率是水产养殖中两个重要的经济指标。鱼类养殖研究的主要目的之一就是用尽可能低的成本获得尽可能多的鱼产品。通过促进鱼类生长(缩短养殖周期)和提高饵料转换效率(降低饵料成本)的途径可以达此目的。而在这两个方面,内分泌学起着重要的作用。现代研究表明,鱼类的生长发育是受体内各种内分泌激素调节控制,鱼类生长的快慢与体内激素水平的高低密切相关。生长     

鱼类性转变研究的进展

鱼类性转变研究的进展李英文，林浩然（中山大学生命科学学院，广州５１０２７５）关键词鱼类，性转变ＡＤＶＡＮＣＥＳＩＮＦＩＳＨＳＥＸＲＥＶＥＲＳＡＬ￥ＬｉＹｉｎｇｗｅｎａｎｄＬｉｎＨａｏｒａｎ（ＬｉｆｅＳｃｉｅｎｅＣｏｌｌｅｇｅ，ＺｈｏｎｇｓｈａｎＵｎｉ...     

鱼类摄饵促进物质与先进养鱼业

鱼类摄饵促进物质与先进养鱼业杨仕懋（贵州省安顺地区鱼种场，５６１０１８）关键词鱼，摄饵促进物质，先进养鱼业ＦＩＳＨＥＳＦＥＥＤＩＮＧＰＲＯＭＯＴＩＮＧＭＡＴＴＥＲＡＮＤＡＤＶＡＮＣＥＤＦＩＳＨＦＡＲＭＩＮＧ￥ＹａｎｇＳｈｉｍａｏ（ＡｎｓｈｕｎＰｒｅｆ...     

养殖鱼类细菌性败血症暴发期间鱼池水生生物的初步调查

养殖鱼类细菌性败血症暴发期间鱼池水生生物的初步调查杨和荃，黄琪琰（上海水产大学，２０００９０）关键词养殖鱼类，细菌性败血症，水生生物ＰＲＥＬＩＭＩＮＡＲＹＩＮＶＥＳＴＩＧＡＴＩＯＮＯＮＴＨＥＨＹＤＲＯＢＩＯＮＴＯＦＦＩＳＨＰＯＮＤＤＵＲＩＮＧＯＵＴＢ...     

几种淡水鱼内脏油脂提取的工艺条件

以草鱼、鳊、鲢三种高产的淡水鱼内脏的提取油脂原料，着重研究内脏油脂的提取工艺条件。研究中采用隔水蒸煮法提取油脂，以出油率和油脂的质量指标为评价依据，通过正交试验初步确立时间、温度和加碱量等主要影响因素，优选出较佳的提取淡水鱼内脏油脂的工艺条件，从而为扩大试验提供论据。     

鱼类早期生活史研究与其进展

鱼类早期生活史的研究，主要涉及卵和仔鱼发育，仔鱼最佳饲养条件、饵料密度、营养、生长、临界期、饥饿、捕食、环境耐力和毒性反应等和渔业密切相关的诸因子，是鱼类自然资源繁殖保护和养殖业苗种培育的基础。近二、三十年来，鱼类早期生活史研究已成为水产科学的一个崭新领域，在国际上受到广泛重视并迅速发展。国际海洋开发理事会(ICES)曾三次举行鱼类早期生活史学术讨论会，     

鱼体汞的甲基化及其甲基汞的吸收与代谢

鱼体汞的甲基化及其甲基汞的吸收与代谢蔺玉华，张冰艳，卢健民，刘兰，关海红（中国水产科学院黑龙江水产研究所，哈尔滨１５００７６）刘子靖，郭少伟，赵淑敏（哈尔滨市环境监测中心站，１５００７６）关键词鱼类，汞甲基化，代谢ＭＥＴＨＹＬＡＴＩＯＮＯＦＭＥＲＣＵ...     

畜肉状浓缩鱼蛋白的研制

畜肉状浓缩鱼蛋白是八十年代开发的一种新产品。本文作者利用中国海区的中、上层鱼类——沙丁鱼、马面鲀等作为原料,参考畜肉的物、化特性,经过反复实验、研究,制定了以下的工艺流程和条件。原料鱼经去头、去内脏、采肉后加入适量的氯化钠,调整pH至7.5左右,经机械挤压扭曲,然后乙醇萃职两次,多脂鱼进一步用高温乙醇萃取,最后干燥至要求水份,而得到高蛋白、低脂肪的产品,其复水性达到5倍,相对鱼肉得率17％以上。蛋白质在加工过程中损失较少,得到了充分利用。     

长江天鹅洲故道鱼类群落结构特征及其年际变化

根据2010-2011年和2015-2016年对长江天鹅洲故道鱼类资源的调查,分析了长江天鹅洲故道鱼类种类组成、优势种和物种多样性的变化,着重了解长江江豚(Neophocaena asiaeorientalis asiaeorientalis)潜在饵料鱼资源-小型鱼类的情况。结果表明,2次调查共采集到鱼类51种,隶属于6目12科41属,其中2010-2011年采集鱼类50种,2015-2016年采集鱼类38种。小型鱼类共采集到32种,其中2010-2011年度为31种,2015-2016年度为22种,减少的种类主要为长江干流繁殖进入天鹅洲故道的种类。2015-2016年相比2010-2011年,小型鱼类优势种也发生了较大的改变,2010-2011年故道小型鱼类优势种5种,按优势度大小排序为:短颌鲚(Coilia brachygnathus)、贝氏歺又鱼(Hemiculter bleekeri)、鲫(Carassius auratus)、似鳊(Pseudobrama simoni)和银鮈(Squalidus argentatus);而2015-2016年优势种为4种,按优势度大小排序为:黄尾鲴(Xenocypris davidi)、歺又鱼(Hemiculter leucisculus)、短颌鲚和鲫,来自长江干流繁殖的小型鱼类资源有所减少。建议通过灌江纳苗引入似鳊、银鮈、贝氏歺又鱼等长江干流繁殖的小型鱼类,改善生境,为歺又鱼、鲫等湖泊定居鱼类提供良好的繁殖环境,以增加长江江豚饵料鱼类的资源量,满足其食物需求。