鱼鳞胶原蛋白的研究进展和应用前景

简述了鱼鳞的结构特点,结合鱼鳞胶原蛋白研发的相关背景和现状,列举了鱼鳞胶原蛋白的多种提取方法及其在医药、食品、化工等行业中的应用.     

丰年虾的家庭养殖

鱼鳞具有丰富的营养价值和使用价值,不但能够制取鱼鳞冻等进行食用,还可制作成鱼胶、角蛋白、磷酸氢钙、鸟嘌呤等生化产品,又可制成装饰物、闪光粉等休闲品.根据鱼鳞的特点应用不同的加工方法进行鱼鳞的加工和利用,使鱼鳞增值的同时也为其进一步利用提供了参考和依据.     

鱼鳞利用的研究进展

本文叙述了鱼鳞的营养成分组成及其制取胶原、胶原蛋白、明胶、小肽、羟基磷灰石、鸟嘌呤、高度不饱和脂肪酸、糖缀合物、饲料粉等产品的生产工艺，并且介绍了鱼鳞在食品、医药、生物材料、化妆品、饲料等方面的应用，为鱼鳞的进一步开发和应用提供参考。     

鱼鳞制胶及其综合利用

鱼鳞很适合提取优质胶。通过酸碱水解和酶促水解的比较，得出酶解工艺更适合鱼鳞制胶，并确定了酶解的最佳条件。鱼鳞胶的应用非常广泛，其副产品也可以利用。     

鱼鳞胶原的制备与开发应用前景

鱼鳞作为水产废弃物的主要组成部分,若不加以利用,会对环境造成污染,同时也造成水产资源的重大浪费。文章综合了各方面的信息及实践经验,提出鱼鳞胶原的三种利用方式,即利用鱼鳞加工生产鱼鳞明胶、鱼鳞胶原蛋白粉和生物医用材料用途的鱼鳞胶原蛋白,并简要介绍了三种胶原的制备方法及应用领域。     

黄、东海典型渔业海域鱼鳞沉积信息及其空间分布

对黄海中部、长江口邻近海域和闽浙沿岸海域47个站位的表层沉积物样品及6个站位的柱状沉积物样品的鱼鳞沉积量(SDA)进行了调查,揭示了我国典型渔业海域鱼鳞沉积信息及空间分布,并证明了应用鱼鳞沉积速率(SDR)追溯鱼类种群动态变化的方法在我国海域的可行性.结果表明,黄海中部的鱼鳞组成种类比较单一,主要由鳀和小黄鱼组成,以鳀占绝对多数.平面分布中缇占75.0%,小黄鱼占25.0%,发现鱼鳞的站位基本处在黄海中部的西北与东南边缘,10594 站位(34°59.9′N,122°29.9′E)、12694 站位(33°59.9′N,123°59.0′E)鱼鳞沉积量较高.黄海中部3个站位的鱼鳞沉积量随深度增加表现出不均匀的垂直分布,具有较为一致的变化趋势,并出现了明显而统一的高峰段.长江口单位体积的鱼鳞沉积量低于黄海中部,鱼鳞组成种类复杂.平面分布中有68.1%的鱼鳞被甄别出,数量较多的鱼种分别为小黄鱼29.2%,发光鲷12.5%,鳀8.3%.发现鱼鳞的站位基本沿舟山渔场中心延伸并与海岸平行分布,以H-28站位(28°09.1′N,122°55.3′E)鱼鳞沉积量较高.长江口3个站位的鱼鳞沉积量垂直分布由较多的鱼种组成,呈不规则变化,但未出现具有连续变化趋势的优势鱼种和相似的变化趋势.相比较而言,黄海中部是更理想的研究区域.     

鱼鳞资源的综合开发利用

鱼鳞不但可以食用,其开发利用的附加值也很高.文章介绍了对鱼鳞中有效成分提取的研究进展和对鱼鳞资源的综合开发与利用现状,旨在使人们了解鱼鳞的真正价值所在,为其开发利用提供参考.     

鱼鳞胶原蛋白的提取及其性质研究

鲤鱼一直是我国人民喜爱的一种淡水鱼,并且在许多地方食用时有不去鳞的习惯。对于鱼鳞的药用价值,早在1500年前的《名医别录》中就有明确记载。从记载的食用方法看,对人体起作用的应该是鱼鳞胶原蛋白或鱼鳞胶。鱼鳞是提取胶原蛋白的原料,其主要成分由蛋白质和羟基磷灰石组成,其中蛋白质占鱼鳞总重的70%,主要为胶原蛋白和鱼鳞硬蛋白。一般情况下,鱼鳞被当作废物丢弃了,既污染了环境又浪费了资源。因此,本文以鱼鳞为原料,提取胶原蛋白并研究其性质,为开发出高附加值的产品提供理论依据。     

黄渤海常见鱼类鳞片的形态特征

本研究选取黄渤海28种常见鱼类为研究对象,描述不同部位鱼鳞的形态特征。结果显示,鲱形目鱼鳞鳞焦不明显,辐射沟呈横向或波纹状分布;鳕形目鱼鳞密布小方块状特殊结构;灯笼鱼目鱼鳞辐射沟数目少;鲈形目和鲉形目鱼鳞呈卵圆形或矩形,前区边缘有不规则钝齿结构;鲽形目鱼鳞前区辐射沟多而密集。不同科属鱼鳞在形状、鳞焦位置、环片形状、辐射沟特征、栉齿分布和侧线管形状等形态特征上有明显差异,可用于不同分类阶元的鉴定。本研究构建的鱼鳞形态信息库为鱼鳞沉积信息分析等基于鱼鳞形态的种类鉴别提供了基础资料。     

鱼鳞胶原蛋白酶法生产的质量控制体系

为保证鱼鳞胶原蛋白产品的质量安全,文章阐述了酶法生产鱼鳞胶原蛋白的工艺流程,并制定了原料内控标准、关键工序生产控制标准和产品的企业标准,建立了鱼鳞胶原蛋白产品从原料验收到成品包装的全过程质量控制体系。实践表明,该质量体系实施的结果即鱼鳞胶原蛋白成品的指标均符合企业标准的要求。