花生铁营养研究进展

铁是花生正常生命活动所必需的微量矿质元素,铁离子的吸收、转运和利用是一个复杂的过程.本文概述了花生铁营养的吸收机理和影响花生铁营养的因素,提出了花生生长过程中缺铁的矫正和防治方法并对未来的研究方向提出初步展望.     

不同基因型玉米对间作花生铁营养的影响

在大田条件下,研究了不同基因型玉米对间作花生铁营养的影响。结果表明,与单作花生相比,玉米花生间作提高了花生茎、叶和籽仁铁含量,促进了花生单株铁积累量,与郑单958、登海661和甜单21间作的花生籽仁铁含量分别提高了42．77％～48．47％、16．42％～19．9％和53．83％～60．94％,均达到差异显著水平,单株铁积累量分别提高了45．27％～57．83％、7．07％～13．22％和98．47％～160．99％,除与登海661间作花生外,均达到显著水平;不同基因型玉米改善花生铁营养效果表现为：甜单21〉郑单958〉登海661。     

强化大米 充实主食营养

本文论述了大米营养强化的重大意义及其历史和经验，阐述了大米营养强化的产品和工艺特点等，分析了营养强化大米未来的市场格局，最后介绍了专家推荐大米营养强化配方。     

玉米营养品质的遗传研究与育种进展

概述了我国玉米子粒营养品质的现状,对主要营养品质性状蛋白质、脂肪和淀粉含量及组成的遗传及其与产量之间的相关性、分子标记与基因定位以及营养品质育种的研究进展进行了综述.并提出了国内玉米营养品质研究存在的问题与对策。     

植物营养剂提高稻米必需氨基酸含量及其开发前景

高必需氨基酸营养米是指通过育种和栽培（喷施植物营养剂）技术,提高原粮的必需氨基酸含量,原粮经加工后,精米中组氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸等8种必需氨基酸总量达到 2 750 mg/100 g以上的大米。本课题组致力于高必需氨基酸营养米的生产,目前已研制出用于生产高必需氨基酸营养米的植物营养剂,并田间运用,喷施植物营养剂后的稻米其必需氨基酸含量显著提高。本文介绍了植物营养剂的基本概况和田间应用情况、高必需氨基酸营养米食品安全企业标准,并比较了不同水稻品种以及高必需氨基酸营养米与国内外几种优质米间的必需氨基酸含量,同时对高必需氨基酸营养米的开发前景进行展望。     

作物不同基因型钾素营养及其机理研究进展

从钾素营养的生理作用,作物不同基因型钾素营养研究现状,作物不同基因型钾素营养的机理研究三个方面综述了我国作物不同基因型钾素营养及其机理的研究进展,并对我国土壤含钾量现状和钾肥供应不足提出了几点解决的途径。     

营养功能性面条研究现状

近年来国内外已研发出多种营养功能性面条。本文对近年来研制的营养功能性面条进行了归纳总结,分别对果蔬类、杂粮类、水产类、其他类等4大类营养功能性面条的开发应用和研究进行了评述,并分析了营养功能性面条在应用中存在的问题,提出了相关建议,以期对营养功能性面条的进一步开发和规模化生产提供参考。     

水稻根系细胞膜H+ ATPase对铵硝营养的响应差异

用两相法分离了铵态氮（NH4+ N）和硝态氮（NO3- N）营养下水稻苗期根系的细胞膜,并测定了细胞膜上H+ ATPase的水解活性,以期阐明水稻根系细胞质膜上H+ ATPase对不同氮素形态的响应差异。两相法分离的细胞膜纯度达到95%以上。在离体条件下,NH4+ N营养的水稻根系细胞膜H+ ATPase的水解活性和H+ ATPase的Km和Vmax均显著高于NO3- N营养。NH4+ N营养的水稻根系细胞膜H+ ATPase最适pH值为6.0,而NO3- N营养的在pH 6.2左右。Western blot结果表明,NH4+ N营养的水稻根系细胞膜H+ ATPase浓度显著高于NO3- N营养的H+ ATPase。说明NH4+ N营养的水稻根系细胞膜H+ ATPase活性高是因为单位细胞膜上的H+ ATPase分子数量大于NO3- N营养,并且在NH4+ N营养的水稻根系细胞膜上可能存在着与NO3- N营养不同的H+ ATPase的同工酶。因此,NH4+ N营养的水稻根系细胞膜H+ ATPase活性高很可能是水稻根系对铵态氮营养的一种适应机制。     

茶的功效与营养新理论

营养理论的演进和新理论的创立不久以前,生理学家们所发现的薄膜消化理论与其它某些成果对于机体内的食物消化机理其有一定的补充和检验作用,与此同时,又创立了营养的新理论。上世纪形成的现在被认为正统的保持营养平衡的理论具有相当可靠的科学基础。下列的基本原理构成了保持营养平衡的基础。——在理想的营养条件下,所补充的物质能完全适应营养的消耗。     

荔枝钾素营养与钾肥施用

本广叙述了荔枝钾素的营养生理作用、讨论了土壤供钾水平，大小年结果，施肥管理对树体钾营养的影响，荔枝树体钾营养年周期消长规律，钾素营养诊断指标以及钾肥的合理施用。要获得施钾的最佳效果，必须在荔枝营养平衡的前提下调节钾肥的施用时期和数量。     

石灰及其与有机肥配施对甘蔗幼苗黄化的影响

采用田间试验方法对石灰及其与有机肥、硅肥配合施用对宿根蔗幼苗黄化的影响进行了探讨，旨在为甘蔗黄化病的防控提供科学依据。结果表明，石灰施用显著提高土壤pH值，降低根区和非根区土壤中的水溶态、交换态锰和活性锰含量，使甘蔗幼苗叶片锰含量减少11.8%~42.0%、叶绿素含量增56.0%~251.1%、幼苗黄化率降低37.7%。在施用石灰的基础上施用有机肥对土壤锰形态及含量的影响趋势与石灰处理相似，植株幼苗叶片锰含量、幼苗黄化率显著降低。然而，在石灰和有机肥施用的基础上施用硅肥与否对甘蔗幼苗黄化的影响不显著。这些结果说明石灰及其与有机肥配施是防控甘蔗幼苗黄化病的有效措施。     

饥饿胁迫对澳洲坚果早期果实及果柄能量代谢的影响

为揭示饥饿胁迫下澳洲坚果果实脱落与能量代谢的关系,以‘H2’澳洲坚果为试材,在果实发育早期对结果母枝进行环剥+去叶处理,定期测定果柄及果实不同组织中能量物质（ATP、ADP与AMP）含量、能荷（EC）水平和能量代谢关键酶（H⁺-ATPase与Ca²⁺-ATPase）活性的变化。结果表明：与对照相比,环剥+去叶处理明显促进了澳洲坚果早期果实脱落。自处理起至果实开始剧烈脱落时（处理后0~3 d）,果皮的AMP与ADP、种子的ATP与ADP以及果柄的ATP、ADP与AMP含量均显著增加,果皮与种子的H⁺-ATPase以及果柄的H⁺-ATPase和Ca²⁺-ATPase活性明显增强,果柄与种子的EC水平显著升高,但果皮的EC值明显下降。在处理后期（处理后4~5 d）,随着果实脱落加剧,果柄的Ca²⁺-ATPase以及果皮与种子的H⁺-ATPase及Ca²⁺-ATPase活性均显著增加,果柄和果皮的ATP以及果皮与种子的AMP含量均明显升高,而EC水平仅在果柄中显著提高。这些结果说明,饥饿胁迫可能通过影响澳洲坚果果柄及果实的能量代谢特性来影响早期果实脱落。     

基于SWOT分析的重庆水稻产业绿色发展建议

为促进重庆水稻供给侧结构性改革和乡村振兴战略的落地落实，助推长江经济带水稻产业绿色高质量发展，基于SWOT方法分析了重庆水稻产业面临的优势与劣势、机遇与挑战，在此基础上以“增强优势、弥补不足、应对挑战、消除威胁”为目标，提出了针对性的重庆水稻产业绿色发展对策建议。研究认为，重庆水稻要实现提质增效和转型升级，必须走绿色发展道路。“十四五”期间，重庆水稻发展要以“确保谷物基本自给，口粮绝对安全”为战略导向，以“稳政策、稳面积、稳产量”为发展目标，以“绿色发展、提质增效，构建高质量水稻产业经济体系”为发展重点，以“深化水稻生产经营体制改革和科技进步”为发展动力，推动水稻产业多种功能开发、一二三产业融合。提出的10条对策建议为：开展稻田宜机化整治工作、开展生计可持续性评估、鼓励适度规模经营、探索种植制度调整、构建特色绿色稻米产业、完善产业协同机制、提高科技支撑效应、构建多层级智慧管理服务体系、加大政策引导扶持、健全监管保障制度。本研究结果为新形势下制定重庆水稻绿色生产的发展战略、发展规划以及扶持政策提供科学参考。     

不同月份播种对红壤甘蔗干物质与养分积累的影响

甘蔗是广西重要的经济作物.为促进甘蔗高效生产,以甘蔗品种'桂糖42号'为材料,在田间条件下,依据广西甘蔗主要播种月份,设置2月15日、3月15日、4月15日及5月15日4个播种期,分析新植蔗和宿根蔗干物质积累、养分积累及养分经济效率.结果表明,随播期推迟,新植蔗各器官干物质积累量减少;宿根蔗根、叶干物质积累量增加,茎干...     

Fracture behaviour of bread crust: Effect of ingredient modification

The influence of the formulation on the crispness of bread crust was studied. Crispness is a relevant sensory attribute that depends on several factors particularly the plasticizer content (water), the mechanical properties of the solid matrix and the morphological architecture of the bread. Enzymes and additives were used to modify the bread formulation. This resulted in a modification of the bread characteristics. Crust and crumb had higher porosity than the control breads and a decreased water content of the bread crust was found. Instrumental crispness was evaluated by simultaneous analysis of the fracture behaviour and sound emission while breaking the crust. Addition of lipase, amylase, glucose oxidase and hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) increased the number of force and sound events, indicative of higher crispness. The number of fracture and sound events correlated negatively with the water content and positively with the porosity of the crust. Both properties are affected by the use of enzymes/additives. Whether the observed positive effect of the enzymes and additives on the number of force and sound events is due to a direct effect on the flour components properties or interactions or to an indirect effect via structure-water migration properties is still open to discussion.     

木薯二倍体及其同源四倍体开花结实特性的比较

以木薯品种‘新选048’和‘华南205’的二倍体及其同源四倍体为材料,采用定株观察的方法,比较二倍体及其同源四倍体开花结实特性的差异,探究染色体加倍后对木薯开花结实特性的影响,为开展木薯多倍体材料创制及鉴定提供科学参考。结果表明：2个木薯品种四倍体的开花结实物候期都要迟于二倍体,且四倍体的雌花、雄花、花药、果实、种子的形态大小均大于二倍体;2个木薯品种不同倍性间花药分布情况存在差异,‘新选048’的四倍体会出现两性花且其雌花花被颜色与二倍体存在明显差异;2个木薯品种不同倍性间开花及坐果数量也存在不同程度的差异,其中‘新选048’四倍体的单序总花量和雌、雄花总量显著大于二倍体的,但2个品种在不同倍性间开花及坐果数量的差异中呈现不同的规律。因此,木薯染色体加倍,可延迟开花结实的时间,增加生殖器官的大小,改变花形态特征和雌雄花的数量及花总量,但这种改变具有品种依赖性。     

Management of Soil Micronutrient Deficiencies in the Rice-Wheat Cropping System

Summary

Within the last three decades, the rice-wheat cropping system has triggered, and with time, aggravated soil micronutrient deficiencies in the Indo-Gangetic Plains (IGP). This has largely been due to the shift from an earlier rice and wheat monoculture with low yielding, long duration indigenous varieties, to an intensive rice-wheat rotation cropping system with short duration modern high yielding varieties on the same piece of land. The problems related to micronutrient deficiency in the IGP are more due to the size of its available pools in the soil rather than its total contents and are greatly influenced by crop management, or rather its mismanagement. Deficiency of zinc is widespread in the IGP, but with the extensive use of zinc sulfate, zinc deficiency has reduced in some areas of the region. Meanwhile, the deficiency of Fe, Mn and B has increased in the IGP. Deficiency of Cu and Mo is location specific and can limit rice and wheat yields. The adoption and spread of the rice-wheat system in permeable coarse textured soils, particularly in the western IGP, not only caused iron deficiency in rice but also resulted in the emergence of manganese deficiency in wheat. In highly calcareous and acidic soils, boron is the next limiting micronutrient in crop production after zinc. Bumper rice and wheat harvests in the past decade, the declining use of organic manures in the region and except for the widespread use of zinc sulfate, a general lack of awareness amongst farmers on micronutrient deficiency problems has contributed to micronutrients limiting rice and wheat yields in the IGP. Approaches to alleviating micronutrient deficiencies include matching the crop removals of the micronutrients with its replenishments through their respective external carriers, supplementation through organic sources and mobilization/utilization through cultivation of micronutrient efficient crop cultivars. Identification of efficient micronutrient carriers and finding the optimum rate, mode and time of its application is important in ameliorating the micronutrient deficiencies. This article reviews the extent of micronutrient deficiency and discusses various management options available to reduce micronutrient deficiency induced crop yield reduction for rice and wheat in the Indo-Gangetic Plains.     

增施有机肥对番石榴产量和品质的影响

探讨在施用化肥的基础上增施有机肥对番石榴一年两批果实产量和品质的影响,以期为番石榴科学施肥提供依据。以‘红香1号’番石榴为研究对象,以单施化肥为对照,比较每株增施有机肥2.5、5.0、7.5、10.0 kg对番石榴果实外观性状、产量、品质和经济效益的影响。结果表明：在施用化肥的基础上,增施有机肥可增加单果质量,增大纵径、横径和果形指数,改善果实外观性状,提高产量,同时提高了果实可溶性固形物、Vc、可溶性糖和还原糖的含量,降低可滴定酸含量,改善果实风味,提高果实品质和经济效益;其中每株增施7.5 kg有机肥效果最佳,与CK相比,第1批和第2批果实的单果质量、果实纵径和横径分别增长了32.48%和20.77%、31.70%和33.97%、25.43%和24.58%,可溶性固形物、Vc、可溶性糖和还原糖分别提高了14.95%和25.76%、56.58%和57.55%、56.93%和53.23%、40.87%和50.54%,可滴定酸含量降低了25.00%和19.35%,总利润提高了55.46%。     

茶叶分类进展研究——兼论六堡茶的归属

阐述了我国历史上和国外的茶叶分类理论和方法,以及黑茶的独特工艺、品质特征等情况。通过研究六堡茶标准化工艺流程中不同工艺阶段的堆积变色方法、影响堆积变色的主导因素、毛茶和成品茶的感官品质特征等,认为无论是六堡茶的毛茶还是成品茶,均经过了堆积变色过程,符合茶叶分类理论、相关标准及相关法规规定,均可称为黑茶,但成品茶比毛茶多了两次堆积变色过程——渥堆和陈化。     

玉米子粒耐破碎性及其评价与测试方法

玉米子粒破碎及其耐破碎性受多种因素影响,收获时子粒含水率偏高是导致当前玉米子粒破碎率偏高的根本原因。不同品种由于形态、结构和化学组分等的不同及其生长发育所处的环境、栽培措施、烘干存储条件等不同,呈现不同的破碎敏感性,不同品种子粒在相同含水率条件下表现出明显的破碎率差异。子粒耐破碎性目前多采用子粒破碎敏感性和子粒硬度等指标来评价与测定。综述玉米子粒耐破碎性的主要影响因素,子粒破碎敏感度和硬度的定义与测定方法,提出今后重点研究方向,为选育耐破碎品种和制定机械粒收降低破碎率的措施提供参考。