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茶叶对N—亚硝基化合物合成的影响及抗肿瘤作用研究 总被引:2,自引:0,他引:2
N—亚硝基化合物是一类致癌性很强的化合物。近年来国内外对茶叶阻断N—亚硝基化合物合成与抗肿瘤作用进行了广泛研究,结果表明:(一)茶能阻断体外N—亚硝基化合物合成,阻断率为2l~97%;(二)茶能阻断N—亚硝基化合物体内合成,绿茶阻断效果优于红茶;(三)茶多酚是阻碍N—亚硝基化合物合成的有效成分;(四)通过动物试验,初步了解茶的抑癌效果及其机理。 相似文献
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本文以吗啉和亚硝酸钠合成N-亚硝基吗啉(N-MOR)为对照,研究南京龙雾茶及其提取物阻断体外N-亚硝基吗啉的合成作用。实验结果表明:0.9克龙雾茶叶、0.2克茶叶提取物能有效阻断20μmol1M吗啉和20μmol、1M亚硝酸钠取体外合成N-亚硝基吗啉。阻断率分别为92.4%和94.3%,此作用效果优于3.2mg维生素C(阻断率为57.5%),提示龙雾茶中除了维生素C外,还有其他成分,有阻断作用。 相似文献
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余甘子对强致癌物质N—亚硝基化合物合成的阻断作用(二) 总被引:5,自引:0,他引:5
本文采用Ohshima 1981年建立的定量研究体内亚硝化的方法,研究了余甘子果汁在大鼠体内对N—亚硝基化合物合成的阻断作用。实验在给予大鼠能在体内合成N—亚硝基化合物的两种前体物——L-脯氨酸和亚硝酸钠的同时,分别给予同浓度的抗坏血酸和余甘子果汁后,收集24小时的尿液,用气相色谱—热能分析仪测定处理后的NPRO甲酯。结果表明,余甘子果汁能有效地阻断动物体内NPRO的合成,其阻断率明显地优越于抗坏血酸,从而提示出余甘子果汁除所含的抗坏血酸外,还有其它成份能阻断前体物在动物体内的亚硝化反应。 相似文献
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中国乌龙茶出口现状与供给弹性测算分析 总被引:1,自引:0,他引:1
近年来,我国乌龙茶出口呈现波动状态。为了对我国乌龙茶未来贸易趋势准确预测,本文在分析我国乌龙茶出口现状基础上,对我国乌龙茶出口供给弹性进行了测算。结果显示:我国乌龙茶出口总体缺乏弹性,表明我国乌龙茶出口国际市场消费稳定;同时,提出了我国应继续提高乌龙茶质量水平并拓展乌龙茶传统出口市场的对策和建议。 相似文献
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福建乌龙茶产地环境质量监测与评价 总被引:2,自引:0,他引:2
对福建闽南和闽北两大乌龙茶主产区10 个拟发展绿色食品茶叶的产地茶园土壤和大气环境质量进行了监测。结果表明, 除少数茶园土壤个别污染物残留值偏高外, 绝大多数茶园土壤污染物残留值均较低。超标污染物出现概率大小依次为Pb、Hg> Cd > Cr。10 个产地的土壤和大气环境质量, 基本处于1 级或2 级。大气环境质量中, 以总悬浮物(TSP) 潜在污染威胁较大,SO2 、NOx 、F尚未对茶园大气环境造成污染。10 个产地中, 有4 个产地即武夷山市九曲茶叶精制厂、平和阳山茶厂、天友茶厂和建瓯凤山茶场的环境质量符合AA级绿色食品要求, 5 个产地即安溪湖前茶场、建瓯芝关茶场、岐山茶场、莲花茶场和武夷茶总场的环境质量符合A 级绿色食品要求,1 个产地———坪乡茶场不符要求。 相似文献
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闽南乌龙茶加工工艺研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
福建省作为全国乌龙茶主产区之一,具有悠久的产制历史和成熟的加工技术.近年来,随着乌龙茶产品的日益热销,福建乌龙茶的加工技术和产品种类更是快速发展和多样化.本文以闽南产区的乌龙茶为对象,对闽南乌龙茶主要加工工序(萎凋、做青、造型、干燥等)从20世纪80年代至今在品质控制方面的研究发展进行梳理,总结了其优化参数、探索机理、现代技术运用和新工序研发等4大特点,以期为闽南乌龙茶工艺品质控制的进一步研究提供依据,同时建议今后应关注按品种特性对现有工艺品质理论和成果进行整合、加强新工艺品质的基础理论研究. 相似文献
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探讨了HACCP原理在金观音乌龙茶生产中的应用,通过对金观音乌龙茶生产过程的危害分析,确定了关键控制点、关键限值,建立监视系统和纠正措施,从而建立了金观音乌龙茶HACCP计划。为HACCP原理在茶叶加工中的应用提供参考。 相似文献
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武夷山官方未曾发文对岩茶四大名"丛/枞"、老"丛/枞"水仙的名称说明和规范。随着武夷岩茶在韩国受欢迎度日益增加,同物异名给韩国茶人带来理解困扰,不利于岩茶文化国际的推广。通过文献和茶叶包装的梳理并剖析成因,建议使用"四大名丛"和"老欉水仙"的标准写法,并翻译出相应韩语专有名词。望通过更多的中韩茶文化研究学者的共同努力为两国茶人交流茶文化,提供更科学的学习参考资料。 相似文献
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乌龙茶机械萎凋工艺参数 总被引:3,自引:0,他引:3
以黄品种鲜叶为原料,采用6CLW-10型茶叶连续萎凋机进行乌龙茶萎凋试验,并通过生产验证。结果表明,萎凋温度为35℃,萎凋时间为15—20min,萎凋程度以鲜叶失水率为7%—10%(最好控制在8%左右),能获得较好的品质,且香气最佳。该机适于不同品种乌龙茶萎凋,台时150—25Okg鲜叶,与传统工艺比较,茶叶品质一般可提高0.5—1.0等级。 相似文献
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施肥对乌龙茶产量品质的影响 总被引:10,自引:2,他引:10
采用盆栽和田间试验相结合的方法,从施肥纯技术与技术经济两个方面,探讨了施肥对乌龙茶品种黄棪和铁观音的生长,产量和品质的影响。结果表明,施肥不仅能促进茶树生长、提高茶叶产量,而且乌龙茶品质也好。氮、磷、钾化肥和莱饼的适量配施,鲜叶质量高,鲜叶中的氨基酸、茶多酚、儿茶素及总糖的含量适中,碳/氮比为12左右,乌龙茶成茶品质最佳。在氮、磷、钾三要素中,钾对乌龙茶成茶品质影响最大,其次为氮,因此,在三元化肥配施中,适当提高钾肥的比例,是乌龙茶施肥的一个重要特征。最后,根据试验结果,提出了两个乌龙茶品种的经济合理施肥量及数学模型。 相似文献
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武夷肉桂系福建省武夷山众多的岩茶名丛之一,属闽北乌龙无性品系。按正宗武夷岩茶制法,对肉桂与水仙进行了感官和理化比较分析,结果表明,肉桂具有辛锐持久的花果香和较醇和的滋味,是适制岩茶的佳品之一。同时,就肉桂岩茶制法对香气滋味形成的影响进行了讨论。 相似文献