储存玉米生理指标的研究

对同一区域不同储存年限玉米样品的生活力、发芽率、呼吸强度3个生理指标及脂肪酸值进行了测定,并使用SPSS统计软件对数据作了差异显著性分析、相关性分析。结果表明:储存0～3年的玉米发芽率、呼吸强度、脂肪酸值各自间都呈显著性差异,除储存2、3年玉米的生活力无显著差异外,其它储存年限的生活力间呈显著性差异。储存时间和生活力、发芽率、呼吸强度、脂肪酸值分别呈极显著相关性;发芽率分别与生活力、呼吸强度、脂肪酸值呈极显著相关性;生活力、呼吸强度、脂肪酸值两两间呈显著相关性。     

煮糖罐积垢中铁含量的测定

在pH2～3的酸性溶液中,磺基水杨酸作指示剂,用EDTA标准溶液滴定积垢中铁含量.与常规的邻二氮菲分光光度法进行对照,结果一致.EDTA滴定法作为煮糖积垢中铁含量的一种检测方法,操作方便、快捷,且所需稀释的倍数较小,尤其适合于铁含量较大的煮糖积垢.     

介绍一种茶单宁的快速测定法

一般所说的茶单宁是指水溶性多酚类物质的总量,即总氧化量。常用高锰酸钾滴定法进行测定,测定时由于用靛红作指示剂,在滴定终点的掌握上比较困难,不同的操作者,由于掌握终点的程度不一致,会得出较大的误差,且由于浸提时间较长,亦有分析速度较慢之感。作者根据国外文献的介绍,研究采用了快速冲泡、酒石酸铁显色比色法进行定量,分析准确度有了很大提高,分析时间可缩短至15～20分钟左右。     

茶叶中丹宁物质的比色测定

Lowenthal的高锰酸钾容量法,在作了一些修改以后被采纳作为一个法定的测定咖啡、茶叶、香料、调味品和酒中丹宁类含量的方法。t }: x在茶叶和咖啡中丹宁物质测定时,精胶被用来使丹宁从溶液内其他可氧化物中分离。靛红被作为指示剂。滴定溶液不断振荡,高锰酸钾被滴加到溶液直军出现绿色,最后继续滴定到金黄色终点。     

K3Fe（CN）6分光光度法测定茶多酚

茶多酚测定法,国内外曾作过很多研究,目前常用的有酒石酸亚铁比色法、高锰酸钾滴淀法、紫外分光光度法等.酒石酸亚铁比色测定中磷酸盐缓冲溶液配制时因结晶水的不稳定使得实际pH值与测定值偏离,结果重现性较差;高锰酸钾滴淀法终点难于掌握,茶多酚以外的还原物质同时会被氧化;紫外分光光度法消耗有机溶剂,紫外吸收因多酚类结构的不同而产生差异.本文利用在酸性介质中,茶多酚能将Fe~(3+)还原为Fe~(2+),Fe~(2+)与K_3Fe(CN)_6生成深蓝色配位化合物KFe[(CN)_6],在一定范围内符合朗伯一比耳定律的特点对茶多酚进行定量.本方法试剂配制简单,测定快速,反应灵敏,适应范围广,结果重现性较好,尤其适用于微量茶多酚的测定.     

土壤pH测定影响因素探讨及蓝莓种植园土壤pH值的测定

运用正交试验设计,对不同的液土比、浸提液种类、土壤颗粒、浸提时间的土壤pH值进行极差和方差分析,探讨和分析影响蓝莓种植园区土壤pH值测定的主要因素。结果表明：液土比例、浸提液种类对土壤pH测定的影响很大,其中液土比2.5：1的pH值高于液土比1：1,差异极显著;1 mol/L氯化钾浸提液测定的pH值小于去离子水,二者之间的差异达到极显著;土壤颗粒大小、浸提时间不影响土壤pH值的测定。根据上述正交试验结果并综合其他因素,蓝莓种植基地土壤pH测定应采用液土比例2.5：1,浸提液为1 mol/L氯化钾溶液,测定结果显示福建省亚热带植物研究所猕猴桃园区、三明郊区、宁德景山农场的土壤pH值分别为：4.65、4.64、4.94,符合蓝莓生长对土壤酸碱度的要求。     

蔗渣基生物质炭的制备、表征及吸附性能

以甘蔗渣为前驱物,采用持续升温限氧法在350、450、550℃温度下制备生物质炭(分别标记为BC350、BC450、BC550),并对其结构和组成进行表征。结果表明,3种生物质炭的产率分别为25.27%、22.28%、18.20%,pH值分别为5.97、6.45、7.96,比表面积为110.52、160.36、298.40 m2/g,阳离子交换量为:42.87、52.69、108.53 cmol/kg。此外,通过对生物质炭进行元素分析,生物质炭中含量最高的是碳元素,通过Boehm滴定测定,生物质炭表面含氧官能团含量随着制备温度的升高而逐渐减少。在3种温度下制备的3种生物质炭对诺氟沙星具有较好的吸附性能,其log(Kf)值大小顺序为:BC550(13.74)BC450(11.47)BC350(4.52)。可用作去除水和土壤中诺氟沙星的吸附功能材料。     

不同因素对油脂中过氧化值测定的影响

过氧化值是评价油脂酸败及酸败程度的重要指标,在油脂的质量、储存、卫生等指标中均须准确测定。本研究以食用油为试材,研究玻璃仪器、碘化钾饱和溶液、Na2S3O3标准溶液、淀粉指示剂、振摇情况等诸多因素在碘量法测定过氧化值的影响。结果表明,碘量瓶干净程度、碘化钾溶液的配制时间、淀粉指示剂用量等均对过氧化值的测定存在不同程度的影响。     

储存玉米膜脂过氧化指标的研究

对同一区域不同储存年限的玉米样品脂肪酸值和过氧化氢酶活力(CAT)、过氧化物酶活力(POD)、电导率、水溶性酸值4个膜脂过氧化指标进行了测定,并用SPSS对所测定指标做敏感因子分析。结果表明:电导率、过氧化物酶活力可以作为玉米储存品质指标。以GB/T20570-2006中规定的脂肪酸值为依据,推知当电导率小于15μS/(g·cm)时,玉米宜存;当电导率介于15～18.5μS/(g·cm)之间时,玉米轻度不宜存;当电导率大于18.5μS/(g·cm)时;玉米不宜存。当过氧化物酶活力大于400U时,玉米宜存;当过氧化物酶活力介于250～400U之间时,玉米轻度不宜存;当过氧化物酶活力低于250U,玉米不宜存。     

专家破译水稻长寿原因,粮食储藏时间延长

<正> 安徽省农业科学院水稻研究所等日前完成了一项基因育种技术,破译了水稻的“长寿基因”,大大延缓了稻谷储藏的霉化变质期限,对粮食储藏具有极大的应用价值。 据课题组负责人吴跃进博士介绍,稻谷中所含的三种脂肪氧化酶Lox,是影响稻谷陈化变质、虫蚀率等耐储藏特性的主要因素,其中脂肪氧化酶Lox2     

云南大叶种茶树籽油的特征指标与脂肪酸组成研究

采用化学滴定及气相色谱等手段,对产自云南普洱的5个大叶种茶树籽油及8个常见食用植物油的特征指标（折光指数、相对密度、碘值、皂化值）和脂肪酸组成进行了对比研究。结果表明,5个大叶种茶树籽油折光指数为1.462 9~1.463 4;相对密度为0.914 8~0.916 7;碘值为859~903 g·kg^-1;皂化值为189.0~193.2 g·kg^-1;棕榈酸含量为14.29%~15.75%;油酸含量为57.83%~61.41%;亚油酸含量为18.81%~23.11%;饱和脂肪酸含量为17.6%~19.8%;不饱和脂肪酸含量为80.2%~82.4%。大叶种茶树籽油的脂肪酸组成与油茶籽油、橄榄油较为接近,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近1∶3∶1,脂肪酸的组成比例较为均衡,极具研发及推广价值。     

绿茶、红茶和茯砖茶水提物对肠道微生物体外发酵特性的影响

为探究不同茶样的水提物与肠道微生物的互作效应,以健康大学生粪便为菌源,采用体外厌氧发酵模式,结合传统培养技术和气相色谱法,研究绿茶、红茶和茯砖茶的水提物24 h体外发酵过程中pH值、短链脂肪酸、肠道微生物的变化,并计算益生元指数PI(Prebiotic Index)和B/E值(Bifidobacterium/Enterobacterium)。结果表明绿茶、红茶和茯砖茶水提物均会引起发酵液的pH大幅下降,其中茯砖茶组的pH下降幅度最大。同时,3种茶叶水提物都能显著增加短链脂肪酸的产量,其中绿茶对乙酸、丙酸、异丁酸、异戊酸、戊酸和总短链脂肪酸的提高效果最佳,而茯砖茶对丁酸的提高幅度最大。3种茶叶水提物都能调节肠道微生物的结构组成,促进双歧杆菌的增长,抑制拟杆菌、肠杆菌和梭状芽孢杆菌的生长;其中茯砖茶组对双歧杆菌的促进作用最大,对肠杆菌和梭状芽孢杆菌的抑制效果最明显,绿茶组对拟杆菌的抑制效果最大;但绿茶组和红茶组都能促进乳杆菌的增殖,茯砖茶组却表现出抑制作用。另外通过分析PI值和B/E值,发现绿茶、红茶和茯砖茶组都具有良好的益生作用,4 h阶段茯砖茶组的益生元指数PI值最大,发酵8、12、24 h阶段绿茶组益生元指数PI值最大;而整个发酵过程茯砖茶组的B/E均保持最大。本研究为不同茶叶在青年消费市场中的进一步扩大推广提供了基础数据和科学依据。     

大豆主要脂肪酸含量近红外模型的建立

为提高大豆脂肪酸品种的育种进程,使用气相色谱法测量289份大豆籽粒样品的脂肪酸含量,并用近红外谷物品质分析仪NIRFIEX N-500采集大豆样品近红外光谱值,采用主成分回归法将化学试验测定的数值与采集的光谱曲线对应拟合整理分析建立定标模型。每种脂肪酸建立11个定标标准,选取决定系数定标Q值中最高的数值为定标模型。结果显示5种脂肪酸定标模型的适宜Q值分别为:棕榈酸0.823 5、硬脂酸0.854 1、油酸0.819 6、亚油酸0.829 1、亚麻酸0.836 3。最后验证结果表明,近红外法测量值与化学试验测定值误差均在1.5%误差范围之内,证明所建立模型质量较好,具有使用价值,可用于大豆育种材料脂肪酸含量的快速测量。     

乙醇水剂法提取武夷水仙茶叶籽油及其品质分析

以武夷水仙茶叶籽为原料,采用乙醇水剂法提取武夷水仙茶叶籽油,通过单因素试验考察了提取温度、料液比、乙醇浓度和pH对提取率的影响,并采用正交试验设计优化了提取工艺条件。结果显示,武夷水仙茶叶籽油最佳提取条件为乙醇浓度30%（V/V）、料液比1∶7、pH 9、提取温度60 ℃,在该条件下武夷水仙茶叶籽油提取率为93.61%。在提取的武夷水仙茶叶籽油中共检测到18种脂肪酸,以油酸（51.77%）、亚油酸（23.14%）为主,∑SFA∶∑MUFA∶∑PUFA=1∶2.64∶1.27,各项理化指标均符合国家标准。结果表明武夷水仙茶叶籽油是一种营养价值较高的植物食用油,研究结论可为武夷山茶产区茶叶籽油提取、品质评价提供理论依据。     

福建茶树种质资源的茶籽油脂肪酸组成分析

采用气相色谱法（GC）分析了福建42份茶树〔Camellia sinensis (L.) O. Kuntze〕种质资源的茶籽油脂肪酸组成,结果表明,饱和脂肪酸（SFA）的平均含量为20.59%,单不饱和脂肪酸（MUFA）为50.57%,多不饱和脂肪酸（PUFA）为28.11%;发现茶籽油中含有二十二碳六烯酸（DHA）,平均含量为0.11%;参试材料中优良品种茶籽油的脂肪酸组成优于地方品种。选取了11种含量较高或特异成分进行主成分分析,其中硬脂酸、花生酸、棕榈酸和DHA等是构成茶籽油的重要或特征脂肪酸。茶籽油是富含油酸、亚油酸,低芥酸和反式脂肪酸的高品质油脂,具有开发高级食用油脂的潜在价值。     

柱花草菠萝皮混合青贮发酵品质研究

研究柱花草菠萝皮不同比例混合青贮发酵品质。试验设4个处理，分别为100 %柱花草单独青贮(CK)、70 %柱花草+30 %菠萝皮(SP1)、60 %柱花草+40 %菠萝皮(SP2)、50 %柱花草+50 %菠萝皮(SP3)，青贮30 d后开窖取样，测定青贮饲料发酵品质。结果表明：与对照组相比，柱花草与菠萝皮混合青贮显著提高了乳酸含量，显著降低了pH值、丁酸和氨态氮/总氮，提高了发酵品质；各混合组随菠萝皮混合比例增大，乳酸增多，pH值和丁酸降低；SP2、SP3处理组pH值、乙酸、丙酸、挥发性脂肪酸和氨态氮/总氮无显著差异。从发酵品质和菠萝皮利用角度出发，50 %菠萝皮和柱花草混合青贮是可行的。     

基于籽油理化特性及脂肪酸组成的白木通种质资源评价

筛选适宜油用的白木通种质，为将其开发成新型油料作物提供参考。利用索氏提取法提取白木通种子 籽油，比较各种质的含油率，按照食用油国家标准检测籽油过氧化值、酸价、碘值和皂化值，采用气质联用（GC-MS） 系统对白木通各种质籽油脂肪酸组成进行检测分析。研究结果表明，白木通各种质含油率（36.57%~43.08%）、单果 平均含籽率（6.60%~11.51%）、种子千粒重（45.63~58.95g）和折干率（51.93%~64.28%）等经济性状指标受环境因子 的影响较大；籽油的过氧化值（0.073~0.126 mmol/kg）、酸价（0.418~1.337 mgKOH/g）、碘值（83.548~89.653 g/100g）和 皂化值（199.485~221.418 mg/g）均符合四级食用油国家标准；籽油脂肪酸成分中大多数种类为饱和脂肪酸，但不饱 和脂肪酸的含量最高，不饱和脂肪酸以油酸和亚油酸为主，二者含量达到70%左右，饱和脂肪酸以棕榈酸和硬脂酸 为主，含量在25%左右。白木通具有开发成新型油料作物的潜力，综合评价种子经济性状及籽油脂肪酸构成，白木 通种质黔通1号在研究的5份种质中表现较好，值得进一步的开发利用。     

不同品种、地区茶叶籽仁含油量及茶叶籽油中脂肪酸组分和含量差异性分析

为了筛选出含油量高且脂肪酸组分丰富的茶树品种,对9个省区49个茶树品种茶叶籽进行研究.结果发现,不同品种茶树茶叶籽含油量范围为16.29％～33.80％.采用气相色谱法测定各个品种茶叶籽油中脂肪酸的组分和含量,共检测出19种脂肪酸,主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸和α-亚麻酸,分别占总脂肪酸含量的46.00％～72....     

Kinetics of ascorbic acid degradation in un-pasteurized Iranian lemon juice during regular storage conditions

The aim of this research was to determine shelf life stability of un-pasteurized lemon juice filled in clear or dark green glass bottles. Presence of light, time and temperature affect the ascorbic acid retention in citrus juices. Bottles were stored at room temperature (27 +/- 3 degrees C) and in the refrigerator (3 +/- 1 degrees C). Total soluble solids, total titrable acidity and pH value were measured every three weeks and analysis was carried out on ascorbic acid content by means of titration method in the presence of 2,6-dichlorophenol indophenol. The study was carried out for 12 weeks after which slight changes in color, taste and apparent texture in some samples were observed and ascorbic acid content reduced by 50%. Soluble solids content, pH value and total acidity were 5.5 degrees Brix, 2.73 and 5 g/100 mL, respectively which appeared not to be significantly influenced by storage time or conditions. Ascorbic acid content initially at 38.50 mg/100 mL was sharply reduced to about 22 mg/100 mL within the first three weeks of storage. The final ascorbic acid content of all samples was about 15 mg/100 mL. The deteriorative reaction of ascorbic acid in the juice at all conditions followed a first-order kinetic model with activation energy of 137 cal mol(-1).     

添加有机酸改善木薯叶青贮品质和营养成分

为了改善木薯叶青贮品质,研究有机酸对木薯叶青贮品质及营养成分的影响,以确定青贮木薯叶最适合的有机酸种类及添加量。本研究以华南7号木薯幼嫩茎叶为原料进行青贮试验,设对照组、甲酸（0.2%）、乙酸（0.2%）和丙酸（0.2%）处理组,30 d后测定木薯叶青贮饲料pH、乳酸（LA）、乙酸（AA）、丙酸（PA）和丁酸（BA）含量以及主要营养成分含量。结果表明,木薯叶直接青贮品质较差,添加有机酸处理与对照相比显著降低青贮饲料的pH和丁酸含量（P<0.05）,降低中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）含量（P<0.05）,提高了饲料相对值（RFV）。添加有机酸可以改善木薯叶青贮品质并提高营养价值,添加乙酸（0.2%）和丙酸（0.2%）青贮品质较好,可作为木薯叶青贮添加剂。