啤酒大麦新品种苏啤8号的选育及栽培技术

苏啤8号是江苏沿海地区农业科学研究所2004年以选育的中间材料盐97024为母本、苏啤3号为父本进行人工杂交配组,采取系谱法经6年连续选择,2010年育成的啤酒大麦新品系。该品种在江苏盐城产量达到450.0 kg/667 m₂以上。经测定,该品种麦芽浸出物(绝干)81.30%,蛋白质含量11.30%,α-氨基氮196 mg/100 g,糖化力(WK)369,库尔巴哈值42.80%,达到优级麦芽品质水平。     

法国啤酒大麦的选育机制

近年来 ,法国的年麦芽产量约为 1 30万吨 ,出口量为 1 0 0万吨 ,占世界麦芽出口贸易的 2 3%。法国多年来之所以一直占据着世界第一大麦芽出口国的位置 ,得益于其世界上独一无二的啤酒大麦的选育机制。法国的啤酒大麦选育机制规定 ,所有啤酒大麦新品种在被列入法国制麦芽者 "所喜爱的品种 "名单之前 ,都必须完全通过三个技术检验阶段和一个商业观察期。第一个阶段 :在法国种植作物官方 (农业部 )目录上 ,把大麦新品种登入啤酒大麦的名单上。每年都有近百个啤酒大麦新品种由农业部选育常务技术委员会 ( CTPS)收录 ,再由法国啤酒麦芽饮料研究…     

北方春大麦区啤酒大麦品种产量稳定性的初步分析

本文用Eberhart-Russell的模式和方法分析了北方春大麦区1984年啤酒大麦区域试验中9个品种在7个点上的产量适应性和稳定性.决定优质的啤酒大麦品质,除产量因素外,还需对籽粒的理化性状,麦芽质量和制酒试验等分析,但农艺方面试验结果是引种和选育啤酒大麦品种以及选建啤酒大麦生产基地的主要依据.     

江苏大麦育种工作的回顾与建议

回顾江苏大麦种植历史。从“七五”开始,大麦育种有了质的飞跃,到“十五”末,江苏共育成大麦新品种30个,其中六棱饲料大麦2个,二棱皮大麦22个,二棱元(裸)麦6个。作为啤酒大麦的苏引麦二号(冈二)及港啤一号(KA-4B)等品种因品质超群,为国内啤酒业的发展作出了贡献。建议啤酒大麦新品种的选育应将酿造品质放在第一位,由育种、麦芽、啤酒三方面专家对即将审定的品系作公正评价。     

啤酒大麦籽粒外观品质的初步研究及其选择途径的探讨

啤酒大麦籽粒外观品质对麦芽质量和啤酒质量影响较大,目前国产大麦由于品种本身和栽培条件二个主要因素的影响,与进口国外大麦相比外观品质较差,致使国内啤酒麦芽厂家大量进口国外大麦,国内的大麦生产受到了严重的冲击,大麦科研也日趋萎缩。因此我们大麦育种者应根据当地的生态条件,选育出品质优良的大麦品种,逐步改变原料靠进口的状态。而在啤酒大麦的品质育种中,分析化验手段是非常必需的。但由于目前我国能够具备分     

江苏大麦育种工作的回顾与建议

回顾江苏大麦种植历史。从“七五”开始，大麦育种有了质的飞跃，到“十五”末，江苏共育成大麦新品种30个，其中六棱饲料大麦2个，二棱皮大麦22个，二棱元（裸）麦6个。作为啤酒大麦的苏引麦二号（冈二）及港啤一号（KA-4B）等品种因品质超群，为国内啤酒业的发展作出了贡献。建议啤酒大麦新品种的选育应将酿造品质放在第一位，由育种、麦芽、啤酒三方面专家对即将审定的品系作公正评价。     

啤酒大麦新品种苏啤4号选育经过和栽培技术

针对于我国大麦市场的转型,啤酒酿造对啤酒大麦品种的产量和品质要求的进一步提高,根据江苏省啤酒大麦生态区的自然条件特点,用中6/美酿黄金//单二大麦/3/单二大麦后代的中间材料为母本,盐麦3号为父本杂交培育出了啤酒大麦新品种苏啤4号.该品种产量达到6 000 kg/hm2以上,该品种细粉浸出物79.5%,α-氨基氮164 mg/100 g,糖化力292 WK,品质达到r啤酒大麦要求标准.在江苏冬麦区10月25号左右播种,基本苗225万/hm2左右为宜.     

改进啤酒大麦试验方法统一品质鉴定标准

为了适应啤酒大麦新品种选育的需要,必须将品质分析作为审定新品种的重要依据,实行优质优价的收购政策,促进啤酒大麦的生产。我国对啤酒大麦和麦芽品质,虽已有国家标准局制定了分级标准,但从品种试验角度对品质进行定量分析综合评价方面还未建立起统一的标准和评议方法,本文介绍了日本啤酒业采用的综合评点法及欧洲啤酒协会的等级法的计算方法,从我国目前现状看,似以日本的方法更实用些,容易计算。     

中度盐渍化土壤啤酒大麦苏啤6号高产栽培技术

正苏啤6号大麦是江苏沿海地区农业科学研究所选育的啤酒大麦新品种,该品种表现出高产、抗大麦黄花叶病、麦芽品质好的特点。为了提高该品种在沿海地区中度盐渍化土壤条件下的产量、质量和效益,研究其高产栽培技术。1播前准备1.1种子处理精选苏啤6号品种,播前一周晒种1~2 d,用2%立克莠可湿性粉剂10~15 g拌种10 kg,随拌随播。1.2整地开沟耕深20 cm左右,整平土地,消灭盐斑,减     

啤酒大麦甘啤系列微型制麦工艺研究

通过对34份啤酒大麦材料进行实验室微型制麦研究,初步探讨了甘啤系列的啤酒大麦品种的制麦工艺,改进后的制麦工艺所产麦芽品质指标均达行业标准一级以上。为麦芽企业提供较好的工艺参数,同时也为育种专家早期筛选优异品系提供了方法。     

大麦麦芽品质表型效应的关联因子分析

采用碘量法和密度瓶法分别测定103份贵州地方栽培大麦的糖化力和麦芽无水浸出率,并分析糖化力与无水浸出率之间相关性,以及受资源产地、棱型的影响。结果表明,参试大麦材料的糖化力（68.12-297.37WK°）和无水浸出率（29.56%-78.50%）表现出性状分布的多态性,其中2份大麦资源麦芽品质符合国家啤酒大麦生产的行业标准。相关性分析结果发现,糖化力与无水浸出率之间成不显著负相关（r=-0.127）,意味着从大样本量材料中分别检测糖化力和无水浸出率才可能筛选到适宜的啤酒大麦种质资源;本研究也提示选育四棱和六棱啤酒大麦可成为丰富国内啤酒大麦种质资源遗传多样性的重要途径,稳定优质啤酒大麦资源遗传力是保持最佳啤酒麦芽品质的重要育种环节。     

优质高产广适啤酒大麦新品种甘啤8号选育及栽培技术

甘啤8号是由甘肃省农业科学院经济作物与啤酒原料研究所以甘啤4号为母本、chariot为父本,2004年组配杂交组合,经14年选育而成的啤酒大麦新品种。2014—2016年参加甘肃省区域试验,同年参加甘肃省生产对比试验和生产示范,产量位居参试品系第一;2015—2016年参加第二届国家大麦(春播)品种区域试验,产量位居参试品系第一;2016年参加国家大麦(春播)品种生产对比试验。据百威英博武汉啤酒厂、中国食品发酵工业研究院、西北啤酒大麦及麦芽品质检测实验室分析结果,其酿造品质达到国标优级标准。该品种高产、稳产、适应性广、抗倒伏、抗病强,酿造品质优良,是一个具有广阔应用前景的啤酒大麦新品种。     

啤酒大麦品质性状的相关与通径分析

本文就啤酒大麦的几个品种质性对状麦芽品质的影响进行了研究。     

日本啤酒大麦品种的品质检定

作为啤酒的原料,啤酒大麦良种必须具备适合加工啤酒的品质要求.日本在啤酒大麦新品种育成的最后阶段,必须用30-50吨该品种的种子在工厂试制啤酒,并作加工品质的检定.品质检定的操作流程,大体分为麦粒精选,麦芽制造和麦芽品质分析三个步骤进行(如下页图).     

优质高产啤酒大麦嘉陵三号的特征特性及栽培要点

啤酒大麦嘉陵三号是四川省南充市农科所用88－8834为母本,81－18为父本杂交选育而成的一个新品种,1994年、1995年参加省区试,1996年参加省生产试验,同时在武胜、遂宁等地大面积示范繁殖．该品种表现早熟、高产、秆矮、抗倒、千粒重高等优良农艺性状,1997年通过四川省农作物品种审定委员会审定。1优质我所于1995年将嘉陵三号（代号92－4372）样品寄至广州麦芽有限公司,对其籽粒和麦芽品质进行检测,看其是否符合国家优质啤酒大麦标准,共检测24项指标。其中几项主要指标分别为：籽粒蛋白质含量9．7％,麦芽总蛋白蛋含量为8．9％,千粒…     

啤酒大麦品种资源酿造品质特性鉴定结果及评价

利用先进的分析方法,对本中心所引进的828份国内外啤酒大麦品种资源进行了麦芽浸出物、籽粒蛋白质、糖化力、可溶性氮、库尔巴哈值等5个酿造性状的分析鉴定,同时对其农艺性状及外观品质进行了调查,基本上摸清了现有品种资源的品质特性,为啤酒大麦的品质育种工作提供了重要理论根据。     

十个外引啤酒大麦品种产量及品质分析

为筛选适合甘肃河西地区种植的优质啤酒大麦品种,在甘肃民乐、张掖、山丹、黄羊镇、永昌5个试验点进行两个生长季的品比试验,对10个外引啤酒大麦品种和当地主栽品种的生育期、产量及主要品质性状进行了比较。结果表明,与当地主栽品种甘啤4号相比,10个引进品种生育期相对偏长,有8个品种比对照晚熟;品种Beatrix和Belana表现增产,两年多点试验平均产量分别较对照甘啤4号增产13.31%和8.45%。10个外引啤酒大麦品种的千粒重、发芽势、发芽率达国标一级标准;麦芽品质指标α-氨基氮和糖化力达国标优级标准,浸出物除品种Marnie外均达国标一级标准,库尔巴哈值除品种Xanadu外均达国标一级标准。经产量与品质综合分析,外引啤酒大麦品种Beatrix和Belana在甘肃河西走廊及沿黄灌区气候及土壤条件下表现优良,适宜推广种植。     

国内外麦芽原料供应情况

江浙、苏北沿海地区、江苏农垦的啤酒大麦KA4B(港啤一号 )品种种植面积最大 ,是麦芽企业认可的当家品种 ,除此外尚有一部分“单二”、“沪麦”和一定数量的“扬农二号”。由于农场管理适当 ,加之天气合宜 ,今年啤麦生长良好 ,产量较高 ,省农垦总公司为进一步加强管理 ,发挥优势产业 ,成立了江苏农垦啤麦产销联合体 ,专门指导各农场营销工作。今年啤麦总体质量较去年为好 ,有些田块因施肥问题 ,蛋白质含量超过 1 3%。但也有蛋白质 1 2 5% ,水分在1 2 5% ,品质好的原料。目前省内各麦芽企业均在农场田头看样收购 ,有的已经运回进仓。啤麦…     

施氮水平对啤酒大麦麦芽品质的影响

为了解不同施氮水平对啤酒大麦麦芽品质的影响,以10个江苏大面积推广或示范种植的二棱大麦品种(系)为材料，设0 kg·hm^-2、75 kg·hm^-2和150 kg·hm^-2 3个施氮水平，采用裂区设计，分别测定了3个氮水平下大麦籽粒麦芽的糖化力、库尔巴哈值、α-氨基氮含量和浸出率共4个主要麦芽品质指标。结果表明，施氮水平对4个被测麦芽品质指标均有显著影响，糖化力和α-氨基氮含量随施氮水平提高而显著增加，库尔巴哈值和浸出率随施氮水平提高而显著降低。施氮水平和品种（系）对4个麦芽品质指标均有显著影响，施氮水平与品种（系）互作效应对糖化力和库尔巴哈值的影响也达极显著水平。在3个施氮水平下，糖化力与α-氨基氮含量呈显著或极显著正相关，与浸出率呈极显著负相关；浸出率与库尔巴哈值呈极显著正相关，与α-氨基氮含量呈极显著负相关。综合4个麦芽指标的表现及糖化力和库尔巴哈值的稳定性，扬农啤7号和苏啤6号的麦芽综合品质及丰产性均较好，建议在江苏省广泛推广；供试大麦品种（系）整体以中氮水平(75 kg·hm^-2)的麦芽品质较好。研究结果可为江苏优质啤酒大麦原料的生产品种（系）选用及氮肥施用技术提供依据。     

新的啤酒大麦品种“甘木二条”AMAGi NiJO的选育

1967年在福冈大麦试验农场用富士二条“Fuji Nijo”同成城17“Seijo No.17”进行杂交,选育出了一个具有优良麦芽品质和酿酒特性以及早熟农艺特性的啤酒大麦品种。而后用系谱法选择和巩固这些品质。于1978年育成甘木二条“Amagi Nijo”新品种。小型的麦芽试验和酿造试验表明:新品种的浸出物量,最终发酵度和糖化能力均较高,发酵性也较好。与来自“Fuji Nijo”抗倒伏的突变种“Fuji NijoⅡ”比较,“AmagiNijo”的其它麦芽品质和试作啤酒的分析值