生产白糖的各种方法

本文讨论自本世纪七十年代以来，甘蔗种植国家对高质量白糖需求增长以及产生这种情况的原因。传统的耕地白糖不能满足食品及饮料生产厂家的质量要求。白糖生产的方法包括传统的独立炼糖厂．附属于若干糖厂组成的糖业集团的精制炼糖厂。以及改良的白糖厂或“Blanco Dtrecto”工艺．我们将详细讨论后一种方法的各个组成部分(糖浆澄清和滤出液澄清)，概述工艺的各种变量和产品的质量,估算目前全世界的年产糖量，探讨膜净化工艺的巨大潜力。     

白糖参传统炮制工艺整理及实验研究

目的传承白糖参传统炮制技艺及品种。方法通过文献查阅及实地考察挖掘整理白糖参的传统炮制工艺,实验研究白糖参的制备,描述其成品性状,对成品水分、灰分、皂苷含量等指标进行测定。结果白糖参传统炮制工艺主要工序为煮炸、排针(二次)、灌糖(二次)、干燥;成品的水分为9.7%、总灰分为1.1%,人参皂苷Rb1、Re、Rg1含量分别为0.2240%、0.1644%、0.2244%。结论梳理验证了白糖参的传统炮制技艺,操作稳定,成品质量可控。为人参炮制品种的开发利用提供新思路。     

生产白糖的各种方法

本文讨论自本世纪七十年代以来,甘蔗种植国家对高质量白糖需求增长以及产生这种情况的原因。传统的耕地白糖不能满足食品及饮料生产厂家的质量要求。白糖生产的方法包括传统的独立炼糖厂,附属于若干糖厂组成的糖业集团的精制炼糖厂,以及改良的白糖厂或“Blanco Direeto”工艺。我们将详细讨论后一种方法的各个组成部分(糖浆澄清和滤出液澄清),概述工艺的各种变量和产品的质量,估算目前全世界的年产糖量,探讨膜净化工艺的巨大潜力。     

白糖不宜久存

白糖不宜久存 ,因为久存的白糖会被一种叫“螨”的小虫子污染。螨嗜好食糖 ,并在绵白糖或砂糖中生长繁殖。人吃了被螨污染的白糖 ,螨就可以进入消化道寄生 ,引起不同程度的腹痛 ,腹泻等症状 ,医学上称之为“肠螨病”。所以 ,家庭购买白糖量不宜过多 ,尤其是在夏天 ,气温高 ,更不可以久存。平时宜贮藏在干燥处 ,并加盖密封。在调制饮料或做凉拌菜时 ,特别是给婴幼儿或老年人食用的白糖 ,应注意将白糖加热处理。螨虫加热到７０℃ ,只需３分钟就会死亡。白糖在仓贮、运输和销售过程中 ,如不注意卫生管理 ,也很容易受到螨虫的污染。因此 ,即使是…     

食糖用处多

●做鱼加白糖易成形。在炒鱼片或做鱼丸时 ,加些白糖 ,鱼片和鱼丸就不易溶烂。●白糖能当应急药用。倘若不慎磕破 ,出点血 ,可以将白糖敷在伤口上 ,它能抑制细菌的繁殖 ,有助于伤口的愈合。●白糖能解毒。误食毒物者立即服用大量的白糖水 ,有保肝解毒的功效。●白糖能消除菜的酸味。用酱油烧菜时 ,酱油中的糖分有些被分解 ,菜往往带有酸味 ,可在炒菜时加点糖 ,菜就没有酸味了。●白糖能使蘑菇味更美。在１公斤的温水中 ,加糖２５克。把洗净的蘑菇切好浸入水中 ,泡１２小时。泡蘑菇加糖 ,既能使蘑菇吃水快 ,保持香味 ,又使蘑菇浸入糖液烧好后…     

白糖、红糖、冰糖各有千秋

白糖、红糖、冰糖同是人体热量的重要来源,同是糖类营养物质,但在食疗价值上各有千秋。白糖:中医认为,白糖性寒,能清肺润燥、舒肝和中、补脾生津,可利咽喉、解酒毒。奥地利研究者对出事汽车司机的血液分析发现,人体血糖偏低时     

甘蔗制糖行业国内外产品能耗对比的研究

本文根据国内外蔗糖生产工艺和产品种类的实际情况,选择在生产耕地白糖和粗糖精炼两种产品进行国内外能源消耗的对比,结果是：我国在生产耕地白糖的综合能耗已达国际先进水平,但在应用粗糖回溶生产精制糖或优级糖的能源消耗与发达国家比较，还有很大差距。文章还阐述了产生的原因,分析了我国的节能潜力，提出了今后节能的措施和政策性建议。     

怎样减少和消除白糖的酸性絮凝物

白糖大量用于制造饮料（饮料工业用糖一般占糖消费总量的10-20％）。优质饮料要清澈透明，因此对所用的糖在这方面的要求也特别严格。许多饮料是酸性的，pH3-4，故要求所用的糖开成的溶液在酸性下静置几天不形成絮状物。白糖要做到这点是不容易的，有些精制糖也可能形成一些酸性絮凝物。因此，这个问题引起了制糖和食品工业的许多专家的重视，并进行过深入的研究。     

白糖残留二氧化硫问题

近年来，白糖残留二氧化硫问题引起了糖业界的普遍关注。一方面，国内部分糖厂生产的白糖的二氧化硫含量较高，超过了国家标准规定的数值，或处于边缘的“危险状态”；另一方面，社会上对食品中的二氧化硫含量越来越重视和强调，总的趋势是要降低二氧化硫含量，有些名牌的食品厂和饮料厂甚至要求所用的糖不含二氧化硫。因此，糖业界人士近来经常谈论和此相关的问题，并有不同的说法。     

糖的食疗价值

白糖、红糖、冰糖同是供应人体热能的重要来源 ,同是糖类营养物质 ,但在食疗价值上各有千秋。白糖 :中医认为 ,白糖性寒 ,能清肺润燥、舒肝和中、补脾生津 ,且可利咽喉、解酒等。《随息居饮食谱》载 :“白糖煎浓汤饮 ,治中虚脘痛、食鱼蟹不舒、啖蒜韭口臭。”经常喝些白糖水 ,对便秘和轻度膀胱炎均有一定的疗效。特别是司机 ,经常吃甜食 ,反应更灵敏。此外 ,白糖还有助于提高老年人的记忆力。红糖 :《本草纲目》记载 ,红糖性味温 ,有化瘀生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛之功效。产妇常吃红糖 ,妇女月经期喝些红糖水都十分有益。冠心病患…     

白糖存放时的变色问题

白糖长期存放时色泽会逐渐变黄变深．这是一种普遍性的现象。近年来由于糖厂贮存白糖的时间延长及用糖户对白糖质量要求提高。一些糖厂因白糖变色造成较大的经济损失。这个问题已成为不少糖厂的重大技术问题,需要深入研究和采取有效措施解决。英国著名专家Shore对糖品色素问题进行了很详细的研究,结果说明,不论是哪一种糖,甚至是精炼糖,在长期存放时特别是在温度较高时,都不可避免地发生某些化学反应．使色泽逐渐变探,只是速度和程度不同而已。     

H．11648麻珠芽组织培养技术研究

用H．11648麻珠芽为材料进行组织培养，结果表明：在MS＋6-BA5mg／L＋NAA0．3mg／L＋白糖3％＋琼脂0．65％培养基中，诱导产生不定芽，其诱导率为72％，不定芽在MS＋6-BA3mg／L＋NAA0．1mg／L＋白糖5％＋琼脂0．8％培养基中，诱导产生丛芽，其诱导倍数是1．57，对丛芽进行继代培养、实现丛芽平均每代的增殖率228％。用MS＋NAA1．0mg／L＋IBA0．3mg／L＋活性炭0．2％＋白糖3％培养基诱导生根，其生根率为82％；将生根苗移至菇渣5：塘泥3：表土1：河沙1配方基质的苗床假植，移栽平均成活率为84％。该项技术的研究成功，为今后剑麻种苗的工厂化生产提供了技术支撑。也为开展剑麻的生物工程育种提供了技术基础。     

甘薯微繁殖技术研究

对用甘薯离体培养进行了研究，以带芽茎段培养(微型扦插)可实现增殖。最适启动培养基为1／2MS 白糖30g／L 卡拉胶10g／L NAA0．2mg／L BA0．5mg／L，最适增殖及生根培养基为1／2MS 白糖30g／L 卡拉胶10g／L NAA0．2mg／L BA0．5mg／L。     

白糖浓度与马铃薯试管苗长势及试管薯产量的相关性

为了获得健壮的试管苗及高质量的试管薯,采用两个品种(早大白和克新13号),通过设定不同的白糖浓度,调查试管苗长势、试管薯均粒重、每瓶粒数,研究它们之间的相关性。白糖浓度与马铃薯试管苗长势及试管薯均粒重之间显著正相关。若要生产健壮的试管苗和较大的试管薯,可以通过提高白糖浓度来实现,本研究中较适合的白糖浓度为5%～6%。试管苗长势与试管薯均粒重显著或极显著正相关,培育健壮试管苗是生产较大试管薯的基础条件。     

铁皮石斛高效再生体系研究与应用

以原球茎为实验材料,对影响铁皮石斛再生体系的主要影响因素进行试验,建立铁皮石斛在生产中的高效再生体系。试验结果表明,在基本培养基MS、Fonnesbech和N6中,最适合的基本培养基为MS;原球茎最佳增殖培养基为MS＋6-BA0.75 mg/L＋NAA0.2 mg/L＋4.0% 白糖,接种35 d后原球茎增殖倍数为4.19;最佳分化培养基为MS＋6-BA0.3 mg/L＋3.0%白糖,分化率为74%。分化出的丛芽在生根培养基MS＋AC0.05%＋白糖3.0% 中,28 d生根率达到87%。     

食糖卫生标准修订

修订的《食糖卫生标准》（草案）将原《白糖卫生标准》ＧＢ１３１０４———１９９１和《赤砂糖卫生标准》ＧＢ１４９６４———１９９４修订并合并为《食糖卫生标准》 ,同时对原糖的卫生质量提出了要求。此标准有望在年内出台。《食糖卫生标准》（草案）按ＣＡＣ（国际食品法典委员会）的内容增加了对“原糖”中二氧化硫、重金属限量和对寄生虫限制的要求 ,并将不溶于水杂质上限指标、原糖糖度下限指标列入了卫生（理化）指标要求范围。对白砂糖、赤砂糖二氧化硫含量的上限指标提出了更为严格的要求 ;对成品糖要求不得检出致病菌 ;对成品糖…     

为什么一些糖厂的白糖残留二氧化硫量偏高

近几年,多数糖厂和用糖户都很重视白糖中的二氧化硫残留量.检查结果说明,有一些糖厂生产的白糖的残留二氧化硫量经常偏高.有些糖厂的白糖,多数质量指标都达到一级糖的标准,就是由于残留二氧化硫超过40mg/kg而成为二级糖.如果按照将要实行的新质量标准(二氧化硫低于30mg/kg),则这个问题会更为普遍.     

用组培法诱导试管微型薯的研究

用各种不同培养基对马铃薯四倍体、双单倍体栽培种及有结薯习性的野生种进行了试管微型薯诱导。在其它条件不变时,用食用白糖替代蔗糖可以获得同样的诱导效果,能大大降低成本。液体培养较固体培养效果好。BAP 的诱导效果随基因型不同而异,但并不一定是必需的。香兰素补加到液体培养基中对提高诱导效果有一定作用。试验表明用 MS 加10%食用白糖或 MS 加10%白糖再补加一定浓度香兰素的液体培养基,在黑暗条件下室温于20～28℃培养是高效率生产试管微型薯较好的方法。     

澳大利亚的连续精糖分蜜机

1993年来，澳大利亚的Manildra Harwood糖厂安装了一台连续分蜜机，用以生产质量可以与间歇式分蜜机相媲美的精炼白糖。该分蜜机由澳国STG工程产品有限公司设计并制造。该机是以复筛分蜜机的转篮设计作为基础。该机的设计主要是采用；一种被称之为固定的可使糖晶体析向的特殊新装置，可以防范白糖糖晶体的碰破以及产品糖中块状物的产生。就糖色值和糖晶体质量而言，这台连续分蜜机生产的糖与间歇式分蜜机相当，此外，糖晶体得率较高，以及具有众所周知的投资省、处理量大、电耗小、易于控制和维修等优点。     

高级糖连续分蜜机

几十年来，世界各地的工程技术人员一直在设法设计一台能够生产高质量糖晶体的连续分蜜机，原糖（作精炼糖厂原料或直接消费）和白糖用户提出的严格的质量标准。因为间歇分蜜机可生产较高纯度和不损的砂糖晶体，传统上一直由间歇式分蜜机担当此任。倾向于将连续分蜜机用于生产较低纯度的糖，此外，与外壳发生高能量碰撞时会造成晶体被损。而且，连续分蜜机所产砂糖较湿且含块状糖。1993年STG工程公司为澳大利亚的CSR有限公司制造了一台样面，用于分蜜澳大利亚中糖膏和乙糖膏，该机可生产国际上各精炼糖厂用于生产高级糖的原糖，该机所生产的高级糖并无先前遇到的质量问题，在此不久，也为Manildra Harwood精炼糖厂制造了一台白糖样机，用于生产高级精炼白砂糖的甲糖膏，乙糖膏和丙糖膏分蜜。