共查询到19条相似文献,搜索用时 109 毫秒
1.
2.
3.
4.
糯玉米 (Zeamayssinensis)为玉米种中的一个亚种 ,一般认为原产于我国广西壮族自治区和云南省境内 ,故又称中国糯玉米。1 糯玉米的主要生育特性1 1 遗传控制是因为一对隐性突变基因 (WxWx)决定的人们把Wx基因定位在细胞中的第 9条染色体上 ,位点为 9_59,蜡质基因点上有几个等位基因 ,已经分析清楚的有Wx、Wxa、Wx0 ,Wx对后两者为显性 ,后两者均为隐性 ,在生产上要进行空间或时间上隔离。1 2 品质分析糯玉米是不含直链淀粉 ,为 10 0 %的支链淀粉 ,而普通玉米含 2 0 %直链淀粉和 80 %支链淀粉 ,糯玉米粉的… 相似文献
5.
热力学特性是评价鲜食糯玉米子粒均匀性、热稳定性和回生程度的重要指标。为了解我国鲜食糯玉米品种热力学特性,利用差示扫描量热法(DSC)测定104个鲜食糯玉米品种的热力学特性,并采用主成分分析方法对其结果进行评价。结果表明,鲜食糯玉米104个品种间淀粉热力学特征参数有显著差异,且不同参数中以回生值变异最大,回生样品的终值温度变异最小。相关分析表明,糯玉米淀粉胶凝特征参数起始温度、峰值温度、终值温度两两极显著正相关,糊化范围与峰值指数呈极显著负相关,回生热焓值和回生值呈极显著正相关。将热力学特征参数可简化为4个主成分,累计方差贡献率为86.11%。104个糯玉米品种可分为8大类,其中I和II类分别有53和43个品种,共占供试材料的92.3%,是最主要的两种类型。糯玉米淀粉热力学特征值间有良好的相关性,影响鲜食糯玉米子粒品质最重要的热力学特征值为回生值、热焓值和胶凝温度。 相似文献
6.
优质高效糯玉米垦粘1号、垦粘2号及其开发利用 总被引:3,自引:0,他引:3
糯玉米起源于我国 ,我国人民先认识了糯玉米 ,但对其优异品质的认识以及如何对其开发利用并未走在世人之先。早在二战期间 ,美国人就利用糯玉米淀粉代替进口的木薯淀粉 ,随着对糯玉米的不断认识 ,开发出多种食品、工业产品 ,并形成了相当规模、从选育到加工的产业化大生产。我国对糯玉米改良利用起步较晚 ,80年代部分单位才开展杂交种选育工作 ,垦粘 1号 ,垦粘 2号就在这时开始选育 ,它的问世 ,给种植加工糯玉米奠定了良好的品种基础 ,形成了今天的糯玉米产业化生产。1 品种特点1 1 垦粘 1号(1)熟期早 ,产量高。垦粘 1号是黄粒糯玉米单交… 相似文献
7.
以京科糯2000等3个糯玉米品种为试验材料,系统分析糯玉米子粒淀粉形态和结构对硬度的影响及各指标的相关性。结果表明,不同糯玉米品种子粒蒸煮后硬度最低的是京科糯768(2 342.00 g),其次是京科糯2000(2 504.50 g),分别比苏玉糯2号低35.50%和31.02%;蒸煮后子粒回生值以京科糯2000(966.25 g)最低,其次是京科糯768(1 142.25 g),分别比苏玉糯2号低28.56%和15.55%。不同品种糯玉米淀粉结晶度表现,苏玉糯2号(43.64%)>京科糯2000(40.96%)>京科糯768(40.59%)。淀粉颗粒平均粒径以京科糯2000最大,其次是京科糯768,苏玉糯2号淀粉颗粒平均粒径最小。相关分析表明,蒸煮后子粒硬度及蒸煮后子粒回生值与淀粉结晶度呈显著正相关,与淀粉平均粒径呈显著负相关。综合分析表明,淀粉结晶度小、淀粉颗粒大是京科糯768和京科糯2000子粒硬度小的主要原因。 相似文献
8.
糯玉米系列品种选育及开发应用 总被引:2,自引:0,他引:2
重点介绍了长春市农科院选育的糯玉米系列杂交种春糯1号、春糯3号和春糯5号的特征特性、生产关键技术和开发利用情况。长春市农科院选育的早熟糯玉米春糯1号为鲜食的首选品种,中熟糯玉米春糯3号和中晚熟糯玉米春糯5号适于企业生产支链淀粉。 相似文献
9.
10.
糯玉米(waxycorn)是普通玉米发生基因的隐性突变,由WX突变为WX而形成的一个特殊玉米类型。WX基因位于第9染色体的第59座位点上。糯玉米也称为蜡质玉米,子粒的胚乳是由100%的支链淀粉组成。糯玉米育种与生产进入20世纪90年代后发展迅速,糯玉米WX基因的遗传功能及广泛的用途受到重视与应用。 相似文献
11.
12.
江西省是我国鲜食及加工型糯、甜玉米的优势产区,其大部分地区可以春、秋两季播种。另外,糯、甜玉米作为鲜食及加工特用型玉米品种,有着普通玉米高产、稳产的特性,又具有自身优良特性;糯、甜玉米含有较高的支链淀粉及多种类型糖分,是两种有益人体健康且营养丰富的食品;糯、甜玉米作饲料,特别是糯玉米子粒作饲料,可以提高农畜产品的产量和质量。因此,产业化开发糯玉米和甜玉米是江西省调整农村种植业结构的重要措施,可极大地促进江西省农业的经济发展。 相似文献
13.
糯小麦籽粒淀粉粒度分布特征 总被引:4,自引:0,他引:4
为进一步加深对糯小麦淀粉特性的认识,选用2个糯小麦和2个普通非糯小麦品种为材料,利用激光粒度分析仪分析了糯小麦完熟籽粒中淀粉的粒度分布特征,及其与普通非糯小麦品种的差异。结果表明,糯小麦淀粉粒的粒径分布范围为1.0~43.7 μm,不同粒径淀粉粒的数目比例分布呈单峰曲线变化,体积和表面积分布均呈双峰曲线变化;糯小麦籽粒中存在2种类型淀粉粒,即A型大淀粉粒(直径≥10 μm)和B型小淀粉粒(直径<10 μm),B型淀粉粒的数目、体积和表面积比例均高于A型淀粉粒。与普通非糯小麦相比,糯小麦籽粒中B型小淀粉粒的数目、体积和表面积比例较高,淀粉粒的平均粒径和中位粒径较大。糯小麦与普通非糯小麦不同粒径淀粉粒的数目、体积和表面积比例分布曲线存在差异。糯小麦B型淀粉粒处的峰高显著高于普通非糯小麦,A型淀粉粒处的峰值低于后者。糯小麦体积和表面积分布中B型淀粉的峰值粒径显著小于普通非糯小麦。 相似文献
14.
高淀粉玉米及其开发利用 总被引:19,自引:3,他引:19
本文依据淀粉玉米的营养特点,系统地总结了高淀粉玉米在食品、医药等方面的广泛用途,分析了种植高淀粉玉米的经济效益,提出了高淀粉玉米的育种方法,试图推动我国的高淀粉玉米育种工作。 相似文献
15.
糯玉米以美国研究和利用最多,主要用于淀粉加工和饲料,基本不作为鲜食玉米。我国糯玉米育种起步较晚,但发展迅速,在糯玉米种质创新、组配模式优化、新品种培育、品质改良等方面均具有中国特色,在一些方面具有全球领先优势。京科糯2000等系列品种的选育与推广极大地促进了我国糯玉米产业的整体发展。综述国内外糯玉米育种及产业发展现状、我国糯玉米育种创新点,为我国糯玉米产业在玉米调结构、转方式形势下如何进一步发展提出建议,以鲜果穗销售为主、加工为辅,加强甜加糯新类型品种的选育和推广,加强糯玉米秸秆有效利用,高端特色,打造品牌。 相似文献
16.
In Vitro Digestibility of Banana Starch Cookies 总被引:2,自引:0,他引:2
Bello-Pérez LA Sáyago-Ayerdi SG Méndez-Montealvo G Tovar J 《Plant foods for human nutrition (Dordrecht, Netherlands)》2004,59(2):79-83
Banana starch was isolated and used for preparation of two types of cookies. Chemical composition and digestibility tests were carried out on banana starch and the food products, and these results were compared with corn starch. Ash, protein, and fat levels in banana starch were higher than in corn starch. The high ash amount in banana starch could be due to the potassium content present in this fruit. Proximal analysis was similar between products prepared with banana starch and those based on corn starch. The available starch content of the banana starch preparation was 60% (dmb). The cookies had lower available starch than the starches while banana starch had lower susceptibility to the in vitro -amylolysis reaction. Banana starch and its products had higher resistant starch levels than those made with corn starch. 相似文献
17.
本文综述了玉米淀粉生物合成途径和子粒胚乳遗传变异研究进展,阐述了发展高淀粉玉米在国民经济中的意义,并探讨了利用淀粉修饰型胚乳突变体进行淀粉品质育种的策略和方法。 相似文献
18.
19.
对高直链淀粉玉米和普通玉米子粒发育过程中与淀粉合成相关酶活性的变化动态进行了比较研究。结果表明,高直链淀粉玉米子粒发育过程中,束缚态淀粉合成酶(GBSS)活性高于普通玉米,可溶性淀粉合成酶(SSS)和淀粉分支酶(SBE)活性低于普通玉米。高直链淀粉玉米总淀粉积累量少、直链淀粉比例大是SSS、GBSS和SBE综合作用的结果。 相似文献