鲜食糯玉米优质高效栽培技术

糯玉米营养丰富,其胚乳淀粉主要为支链淀粉,蛋白质含量比普通玉米高3%～6%,赖氨酸、色氨酸含量均较高。糯玉米淀粉在淀粉水解酶的作用下消化率可达85%,而普通玉米淀粉的消化率仅为69%。支链淀粉易溶于水生成稳定的溶液,具有很强的粘度,凝滞性很弱,淀粉液贮存过程中不发生沉淀,在食品工业和淀粉工业生产中具有特殊的用途。糯玉米含有较多的赖氨酸、谷氨酸、清蛋白和胶蛋白,并含有较低的杂醇油;     

我国糯玉米育种及产业发展动态

糯玉米以美国研究和利用最多,主要用于淀粉加工和饲料,基本不作为鲜食玉米。我国糯玉米育种起步较晚,但发展迅速,在糯玉米种质创新、组配模式优化、新品种培育、品质改良等方面均具有中国特色,在一些方面具有全球领先优势。京科糯2000等系列品种的选育与推广极大地促进了我国糯玉米产业的整体发展。综述国内外糯玉米育种及产业发展现状、我国糯玉米育种创新点,为我国糯玉米产业在玉米调结构、转方式形势下如何进一步发展提出建议,以鲜果穗销售为主、加工为辅,加强甜加糯新类型品种的选育和推广,加强糯玉米秸秆有效利用,高端特色,打造品牌。     

糯玉米与WX基因

糯玉米是普通玉米的一个自发突变,这种突变很早就在中国发现,并为我国农民所繁殖保存。糯玉米1908年传入美国,1909年C.N.柯林斯首次描述了这种玉米的表现型特征。由于其胚乳表现致密不透明,像石蜡,故又把糯玉米叫蜡质玉米。1943年,L.L.贝茨等人证明,糯玉米所含的淀粉基本上由分子量较小而具多分枝的枝链淀粉所组成,这种淀粉遇I_2—KI溶液产生棕红色反应,而普通玉米所含淀粉有27％的直链淀粉,遇I_2—KI产生兰黑色反应。     

糯玉米的栽培技术要点

糯玉米,也叫黏玉米,具有较高的黏滞性和适口性,营养丰富,适合速冻加工,含有较多的赖氨酸、谷氨酸、白蛋白与胶原蛋白,胚乳全部为支链淀粉组成,是食品工业、纺织、造纸工业的好原料,其茎叶也是上等的饲料,有广泛的发展前景。近年来,糯玉米种植面积逐年扩大,已成为人们生活中难以缺少的佳品。如何保证品质、提高产量是其发展中要解决的新问题。下面就多年来的实践谈几点看法。     

发展具有中国地方特色的糯玉米

介绍了糯玉米的国内外生产历史与现状,随着国民经济的发展、人民生活水平的提高和农业产业结构的调整,糯玉米已经成为一项产业.分析几年来糯玉米的发展情况,阐述了糯玉米产业化应注意的问题及相应对策.建议在糯玉米的发展过程中要根据我国国情,因时、因地、逐步扩大.进行多用途糯玉米的育种,使糯玉米向纵深方向发展。     

特种玉米产业在辽宁省的发展前景

阐述了发展特种玉米,即高油玉米、优质蛋白玉米、高淀粉玉米、青饲玉米、爆裂玉米、甜玉米及糯玉米的意义,结合国内外特种玉米的发展概况,探讨了发展辽宁特种玉米产业的前景。     

韩国糯玉米杂交种和自交系主要特性的介绍

通过对韩国15个糯玉米杂交种、6个自交系的农艺性状和穗部性状的分析,结果表明韩国糯玉米杂交种的一般公顷产量为4 600～5 800 kg,主要依靠群体增产;糯玉米自交系的一般公顷产量为2 400～2 900 kg,支链淀粉含量多数介于95%～99%之间.其中Jewon、danyany的一般配合力较高,具有优良的特征特性,研究结果为进一步利用韩国糯玉米种质提供了信息。     

糯玉米淀粉的改性及其在轻工业中的应用

糯质玉米品质优良,柔软香甜,风味独特,营养丰富,是轻工业的上等原料;糯玉米淀粉或其变性淀粉在制糖、酿造、食品和粘合剂生产等方面均有广泛的应用前景,糯玉米是发展高产、优质、高效农业的重要经济作物之一。     

糯玉米的生育特点及实践应用

糯玉米 (Ｚｅａｍａｙｓｓｉｎｅｎｓｉｓ)为玉米种中的一个亚种 ,一般认为原产于我国广西壮族自治区和云南省境内 ,故又称中国糯玉米。1　糯玉米的主要生育特性1 1　遗传控制是因为一对隐性突变基因 (ＷｘＷｘ)决定的人们把Ｗｘ基因定位在细胞中的第 9条染色体上 ,位点为 9＿59,蜡质基因点上有几个等位基因 ,已经分析清楚的有Ｗｘ、Ｗｘａ、Ｗｘ0 ,Ｗｘ对后两者为显性 ,后两者均为隐性 ,在生产上要进行空间或时间上隔离。1 2　品质分析糯玉米是不含直链淀粉 ,为 10 0 %的支链淀粉 ,而普通玉米含 2 0 %直链淀粉和 80 %支链淀粉 ,糯玉米粉的…     

优质高效糯玉米垦粘1号、垦粘2号及其开发利用

糯玉米起源于我国 ,我国人民先认识了糯玉米 ,但对其优异品质的认识以及如何对其开发利用并未走在世人之先。早在二战期间 ,美国人就利用糯玉米淀粉代替进口的木薯淀粉 ,随着对糯玉米的不断认识 ,开发出多种食品、工业产品 ,并形成了相当规模、从选育到加工的产业化大生产。我国对糯玉米改良利用起步较晚 ,80年代部分单位才开展杂交种选育工作 ,垦粘 1号 ,垦粘 2号就在这时开始选育 ,它的问世 ,给种植加工糯玉米奠定了良好的品种基础 ,形成了今天的糯玉米产业化生产。1　品种特点1 1　垦粘 1号(1)熟期早 ,产量高。垦粘 1号是黄粒糯玉米单交…     

闽北糯玉米产业开发及高产栽培技术

糯玉米已成为国内外市场深受消费者喜爱的保健食品,闽北地区热量资源丰富,降水充沛,拥有比较完善的水利设施,非常适合春、秋两季玉米的生长。介绍了闽北糯玉米产业开发前景及高产栽培技术。     

拓展玉米产业经济建设农村小康社会

玉米是我国乃至世界三大粮食作物之一，独具“粮-饲-经”三元结构属性。在我国农业种植结构由二元型向三元型转换调整中，玉米获得了稳定发展。玉米产业经济横跨农业之一、二、三产业，牵动整个农村经济。拓展玉米产业经济是全面建设我国农村小康社会的重要途径。     

我国糯玉米育种现状及发展对策

糯玉米起源于我国,我国糯玉米种质资源丰富,糯玉米育种起步较晚,但发展迅速。分析了我国糯玉米育种现状,提出了几点育种研究对策:育种工作者应将种质资源工作放在战略位置;合理制定育种目标,确定合适的选育方向;加强新技术应用;育种与成果转化并重,调动育种积极性。     

玉米转化增值有效途径的探讨

玉米转化增值应从多方面考虑,要做到多层次加工、全部利用、不断增值.在稳步发展大众化玉米工业的同时,不断推出玉米加工新产品,特别是各种玉米精制食品;在玉米主产区要大力发展配合饲料工业,变销售玉米原粮为销售优质畜禽产品;在牛羊饲养量较大地区,建立青贮玉米种植、青贮饲料加工和优质牛羊饲养密切结合的高效农牧业示范基地,逐渐扩大普及;对以玉米秸秆为主的玉米副产物加工业要大力支持。     

基于随机前沿模型的中国玉米种植业技术效率实证研究

采用超越对数生产函数随机前沿分析模型,利用我国15个玉米主产区的2007～2016年投入与产出面板数据,分类测算玉米种植技术效率、时序演变规律。结果表明,我国玉米主产区省份的生产种植技术效率水平较高,且整体呈上升趋势,在2013年达到最大值后趋于稳定。在玉米种植业中,增加劳动力的投入与直接物资与服务投入、提高种植规模达到适度规模水平对玉米产量的增加具有正向效应,传统玉米种植大省技术效率优势并不显著,农业自然灾害的发生对玉米生产技术效率具有显著的负效应。玉米生产种植技术效率存在区域差异,但差距逐渐缩小,具有趋同的趋势。技术进步在玉米种植中发挥着重要的作用,通过对现有投入要素增加以及对现有技术的推广扩散来提高生产效率的空间已经不大,玉米生产必须要转换新的增长动能,要加大农业科技创新的投入,提升生产经营规模,实现适度规模经营,同时应加强农业灾害的监测预警等工作。     

不同品种类型玉米口感与营养及风味品质的比较

以糯玉米、普通玉米、甜玉米为材料,研究其口感与营养及风味品质的相关性.结果表明:感官品尝是研究玉米食用品质的有效手段;糯玉米各类营养物质含量较高且均衡,较好地解决了甜、糯、韧、滑的口感问题,其次为甜玉米,普通玉米最差;胚乳中的含糖量和支链淀粉含量与口感有密切关系;糯玉米风味品质以脂香和蜡香为主,主要成分包括棕榈酸、亚油酸、正十六羧酸乙酯等.     

糯玉米营养品质和风味品质的鉴定分析

本试验是以糯玉米、普通玉米、甜玉米为材料,研究其口感品质与营养品质及风味品质的相关性。通过三种玉米口感品质、营养品质、风味品质的鉴定及研究分析,研究结果表明,感官品尝是研究糯玉米综合品质的有效手段;糯玉米各类营养物质含量较高且均衡,较好地解决了甜、糯、韧、滑的口感问题;胚乳中的含糖量和支链淀粉含量与口感有密切关系;糯玉米风味品质以脂香和蜡香为主,主要成分包括棕榈酸、亚油酸、正十六羧酸乙酯等。     

耐荫型大豆与紧凑型玉米间作模式与推广前景分析

耐荫型大豆与紧凑型玉米采用6：4或6：2的方式间作种植,比单作玉米可提高综合效益4500元／hm^2以上,同时对化解玉米、大豆种植相互争地的矛盾和大豆面积的恢复以及振兴中国大豆产业具有重要的意义,推广前景十分广阔。