茶叶中硒的荧光测定法

硒的测定方法已有不少报道,其中,以分光光度法和荧光分光光度法最为常见,较多应用于食品中硒的测定。迄今,茶叶中硒的荧光法测定报道不多。本文采用混合酸消化样品、2,3-二氨基萘(DAN)荧光分光光度法测定茶叶中的痕量硒。同时,用此方法测定了浙江省的34只出口茶叶样品。在此基础上还做了茶叶中硒的冲泡率试验。从测定结果看,茶叶中硒含量与茶叶级别无显著正相关。由于植物中硒的生物有效性优于动物中的硒,因此,饮茶对补充人体所需的硒是有利的。     

茶叶中铝含量的检测技术研究

铝是人体非必需的无害元素,但茶叶中的铝含量高于一般食品,且随着茶叶成熟度的下降,铝含量不断增加。人们担心过量饮茶会导致铝在体内聚集,对脑神经造成障碍,因此越来越多的人开始质疑饮茶是否有益健康。茶叶中的铝主要来自土壤、水源和空气等,早在1989年世界卫生组织和联合国粮农组织（WHO／FAO）就已将铝作为食品污染物加以控制。近年来,国内外报道的铝测定方法很多,有荧光分光光度法、紫外可见分光光度法、原子吸收分光光度法、极谱法等。本文主要研究了茶叶中铝含量的检测方法及条件优化。     

茶园间种桉树对茶叶品质的影响研究

调查发现云南昌宁、云县等地部分茶园间种了桉树。本研究采集了间作和未间作桉树的茶鲜叶分别烘干和阴干制备茶样,应用分光光度法、高效液相色谱法等测定了茶叶水浸出物、茶多酚、儿茶素、黄酮醇、茶氨酸等41种成分含量,结合感官审评分析了间种桉树对茶叶品质的影响。茶样内含生化成分经主成分、正交偏最小二乘法判别分析发现,与对照相比,间作桉树茶样的没食子儿茶素、山奈酚、槲皮素、甘氨酸、鞣花酸、木犀草素、花旗松素、表没食子儿茶素没食子酸酯、表没食子儿茶素等9种成分含量显著升高（VIP> 1,p <0.05,FC> 1.2）,而谷氨酸含量显著降低（VIP> 1,p <0.05,FC <0.83）。感官审评发现,间作桉树的阴制茶样香气与滋味都辛辣,品质降低。研究结果表明,云南昌宁、云县等茶区茶园间种桉树会降低茶叶品质,不宜在茶园间种。     

应用紫外法鉴定红茶品质的研究

应用理化方法鉴定茶叶品质,为国内外早就注意研究的问题。我们将茶汤直接采用紫外分光光度法对红茶品质进行综合性的测定,取得了一定成果,特介绍于下: 一九七八年起,我们在研究速溶茶品质检验方法的基础上,开始了紫外光法鉴定红茶品质的研究,通过对不同地区、不同等级的茶样400余个进行了500多次分析实验,积累了一万一千余个数据和四百多个光谱图。在查阅、研究有关资料的基础上,拟定了红茶品质的紫外分光光度法(简称紫外法)。     

茶叶叶绿素与类胡萝卜素组分的薄层扫描定量法

茶叶中叶绿素的分析以前通常采用分光光度法和柱层析-分光光度法,且主要研究叶绿素a、b及总量的变化,而对叶绿素的降解产物分析研究很少。李名君(1984)提出了叶绿素及其主要降解产物的分光光度分析法,在无需标准样的情况下,通过几次测定和简单计算,即能系统地测出茶叶中叶绿素a、叶绿素b、     

茶叶中氨基酸的测定

茶汤样品在旋转蒸发器上干燥（〈50℃）,加入内标,用高纯水涡旋混匀后。按Accq·Tag法进行柱前衍生后进样的前处理（茶汤样品制备处理）,以代替茶汤样品中加入内标直接按Accq·Tag方法进行柱前衍生后进样的前处理（茶汤直接测定处理）来测定茶叶中的游离氨基酸,更能准确地反映茶叶中的游离氨基酸含量。采用（110±1）℃温度下加10mL酸解剂（6mol／L HCl）酸解24h的水解方法测定茶叶和茶汤中除茶氨酸外的其他17种氨基酸,是目前测定茶叶氨基酸含量的较理想方法。     

关于国内红碎茶品质的初步研究

前言为了研究我国红碎茶品质水平和全国四套样的地区品质特点,今年年初,我们受中国土产畜产进出口总公司的委托,对来自广东、广西、上海、云南、湖南等省茶叶公司提供的红碎茶样,以及斯里兰卡、肯尼亚等国的茶样,进行了化学成分的分析、化学鉴定和感官审评。全部样品,包括国外样均系一九七八年产品,国内样全为高档。测定多酚类(改进乐文泰尔法)、茶黄素、茶红素、茶褐素(分光光度法),咖啡碱(紫外分光光度法)等化学成分,并根据中国茶科     

茶叶中叶绿素的微分脉冲极谱测定

茶叶中叶绿素的测定,通常用分光光度法,一般需经有机溶剂提取、分离、提纯,手续较繁。叶绿素是由甲醇、叶绿醇与卟吩环结合而成,分子中存在有共轭双键的结构,因此,具有电化学活性。作者研究了茶叶中叶绿素的电化学行为,试验了电化学方法测定的条件,找出了应用微分脉冲极谱法测定茶叶中叶绿素的最佳体系,成功地分析了各种绿茶成茶样品。本方法灵敏度高,检出限可达2.4×10~(-7)M。测定仪器简单,分析手续简便,无须经过样品分离等前处理手续,可推荐为茶叶中叶绿素含量的常规测试方法。     

分光光度法测定茶叶中总黄酮含量

黄酮类与儿茶素类物质对茶叶感官品质和生物活性起重要作用,因此建立一种茶叶中总黄酮(包括黄酮类和儿茶素类)含量的测定方法很有必要.采用70％甲醇提取茶样,以芦丁为对照品,利用亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠溶液显色,在510 nm下测定吸光度,建立测定茶叶中总黄酮含量的分光光度法,并对其进行方法学考察.应用该法测定了绿茶、白茶、乌龙茶和红茶4个茶类15个茶样中总黄酮含量,采用福林酚法测定其茶多酚含量,并比较二者相关性.结果表明,芦丁质量浓度在0.2～1.0 mg·mL-1范围内与吸光度线性关系良好,回归方程为Y=1.2465X+0.0074(R2=0.9997).方法学考察结果表明,该方法精密度、重复性和稳定性的吸光度RSD为1.17％、2.92％和6.01％,平均加标回收率为84.35％(RSD=4.15％).15个茶样中总黄酮含量范围为5％～10％,总黄酮含量规律为:绿茶、白茶>乌龙茶>红茶.福林酚比色法测得茶多酚含量范围为7％～15％.双变量相关性分析显示,总黄酮含量与茶多酚含量呈极显著正相关,Pearson相关系数达0.874.由此表明,该方法操作简便,精密度、重复性与稳定性好,可用于茶叶总黄酮含量测定.     

紫外分光光度计法测定茶叶中邻苯基苯酚的含量

为建立茶叶中的邻苯基苯酚含量的测定方法,利用甲醇:水(7:3)作为萃取剂,萃取方法选择超声波萃取法,萃取出茶叶中的邻苯基苯酚,采用紫外分光光度法,建立邻苯基苯酚标准曲线对其进行含量测定。对萃取剂,缓冲液,最适宜p H值等条件进行优化。优化后的邻苯基苯酚浓度与吸光度具有良好线性关系,线性相关系数为0.994,加标回收率在90.1%耀91.2%之间,证明该方法切实可行。该研究为通过超声波萃取结合紫外分光光度法能够测定茶叶中邻苯基苯酚,并且该方法具有准确度高,反应灵敏,操作简便等优点。     

茶叶中稀土总量的快速测定法

根据ＩＣＰ—ＭＳ法分析的茶叶中稀土组成,以Ｌａ∶Ｃｅ∶Ｎｄ∶Ｙ∶Ｐｒ＝４０∶２５∶２０∶８∶７混合的稀土为标样,采用湿法灰化和偶氮胂Ⅲ为显色剂,在紫外—可见分光光度计６５６ｎｍ处测定茶叶中的稀土总量。该方法快速简便,适于基层卫生防疫部门大批量快速检测茶叶中稀土总量时应用。文中还对该方法与国标法、萃取分光光度法及ＩＣＰ—ＭＳ法进行了比较,并对该方法的注意事项进行了讨论。     

茶叶含水率近红外在线快速测定及其应用研究

研究一种茶叶含水率在线快速无损测定技术的实现方法。以国标法为对照,探明茶叶输送带动静状态、摊叶厚度、测量高度、茶叶等级等因素对测定茶叶含水率精确度的影响。结果表明：不同摊叶厚度、茶叶等级和CK条件下数据测定值差异显著,动静态和不同测量高度差异不显著;最佳测定参数为：茶叶输送带速度为0.8 m·s^-1、茶样应100%覆盖输送带,并且必须避免外界光线直射到茶样,摊叶厚度为(20±5) mm、测量高度为(250±50) mm;不同等级的茶样设定不同检测通道,可使测定结果更为精确。     

原子吸收分光光度法测定茶叶中微量锰的研究

锰是茶树体内某些蛋白酶和氧化酶的成分,直接参与叶绿素和咖啡碱的形成,因此它是茶树生长发育过程中必要的微量元素。茶树体内锰含量多少无疑要影响其生理代谢和发育,影响茶叶品质。为了能比较迅速而准确地测定茶叶中的锰含量,我们研究应用了目前发展较快、用得较广的仪器分析方法之一——原子吸收分光光度法。这种方法对一些组成复杂、干扰严重的样品也易消除干扰,得到比较满意的精度。一、仪器与试剂 1.设备:WYX-401型原子吸收分光光度计;锰空心阴极灯(上海电光器件厂生产)。     

茶叶中咖啡碱的微分脉冲阳极伏安法测定

茶叶中的咖啡碱是茶叶主要化学成分之一,其分析方法通常有重量法、容量法、比色法、紫外分光光度法和气相色谱法等。这些方法的实验手续一般比较繁琐,影响因素较多,分析速度也较慢,难以适应现代研究工作的需要。应用伏安法测定茶叶咖啡碱,迄今未见报道。作者采用玻碳电极为工作电极,以阳极微分脉冲伏安法测定咖啡碱,对咖啡碱在不同介质中的电化学行为进行了研究,试验了各种茶叶样品处理方法,找到了咖啡碱测定最佳体系,应用于不同品种茶叶咖啡碱含量的测定,结果良好。试样处理好后,几分钟内即可测出结果。方法简便快速,仪器设备价廉,可作为茶叶中咖啡碱的快速分析方法。     

第六讲：茶叶中重金属元素的其他测定方法

除了前几讲介绍的几种最常见的方法以外，茶叶中重金属元素的测定方法还有很多，如分光光度法、电化学法、离子色谱法等。 一、分光光度法 分光光度法主要是通过在样品处理溶液中加入能够使样品溶液中某种待测成分反应并显色的物质，显色后，根据显色剂显色程度的不同与待测成分标准系列进行比较，从而得到定量的方法。     

《福建茶叶》2005年1-4期总目次

福建省茶产业2004年分析及2005年展望余文权(1-2)从闽台茶业合作看“台式乌龙茶”走势&冯廷佺(3-2)福建种茶制茶技术传马里——纪念林桂镗诞辰80周年林更生(4-3)福建名优茶叶发展现状与未来前景冯廷佺(4-4)试验研究利用15N标记研究不同品种茶树氮肥利用率差异王新超等(1-4)无公害茶园建设试验总结郭剑雄等(1-5)微波炉萃取鲜、粗、细茶叶中的农残及气相色谱检测蔡丽桑等(1-7)紫外可见分光光度法测定茶叶中的绿原酸含量于华忠等(1-9)功能性茶绿色素锌的工艺研究王丽滨等(1-10)茶饮料冷后浑机理研究进展杨红等(1-12)茶叶保健食品加工技术和研…     

紫外可见分光光度法测定茶叶中的绿原酸含量

本文采用紫外可见分光光度法对绿茶、古丈毛尖、依波绿、油茶等四种茶叶的绿原酸含量进行了测定。测定波长为328nm，线性方程为C=0，4625A 0，0017，相关系数r=0，9998，回收率为92．849％，绿茶中含绿原酸最高，达0．22％；油茶最低，为0．10％；二者相差2．2倍。     

茶叶中锰的原子吸收法测定

锰是人体重要的微量元素,对维持人体正常的脑功能、能量代谢以及体内多种酶的活性等有着十分重要的作用.据有关文献报道,锰对人的长寿有益,神经衰弱综合症、癫痫病患者与缺锰有关.与其他作物相比,茶叶中锰含量较高,故茶树有聚锰植物之称,茶叶是理想的补锰饮品.锰的测定通常采用灵敏度高的原子吸收光谱法,用分光光度法测定锰含量,适当增加取样量,也能达到测定要求.本文试对另一种测定方法,即原子吸收法作一讨论.     

吉林人参中木质素含量的测定

目的:建立紫外分光光度法测定人参中木质素含量的方法并研究吉林人参中木质素的含量。方法:采用经典的Klason法和紫外分光光度法。结果:人参木质素特征吸收峰在268nm。紫外分光光度法操作简便、准确、快速,适合测定人参中木质素含量的测定。结论:吉林省不同产地、不同生长年份的人参所含木质素的量是不同的。     

紫外分光光度法测定茶叶中的咖啡碱

一、试验目的咖啡碱是茶叶中十余种含氮化合物中含量最高的一类，它独具舒张血管，兴奋中枢神经，促进血液循环，对预防高血压、头痛、心肌梗塞等药理和生理作用。咖啡碱常用的分析方法有重量法，碘量法，比色法等。这些方法步骤过繁，耗时过多，影响因子较多，误差大；同时分析速度慢。本文介绍的紫外分光光度法，简便、快速，检出限低；灵敏度高。二、试验原理紫外分光光度法是利用咖啡碱结构上的嘌呤环，具有共轭双键体系，因而具有独特的吸收光谱，在272～274nm；具有最大吸收值，其消光度与咖啡碱含量呈线性关系。故可通过消光度求是其…