不同采摘期对‘鲍威尔’脐橙等贮藏性及品质的影响

以晚熟的‘鲍威尔’脐橙、‘班菲尔’脐橙、‘切斯勒特’脐橙为试验材料,研究不同采收期对果实的品质、冷库贮藏(冷藏)性及其冷藏过程中果实品质的影响。结果表明,不同时期采摘的果实,3个脐橙品种的可溶性固形物(TSS)一直在上升,维生素C含量均是先上升后降,而总酸含量则一直下降,总糖含量差异不明显。贮藏时间越长TSS、总酸、总糖和Vc含量下降越多,但果实失水、腐烂率和干疤率不断上升。综合评价,‘鲍威尔’脐橙、‘班菲尔’脐橙、‘切斯勒特’脐橙3月中下旬是其最佳采摘时间,且贮藏期不宜超过90 d,腐烂和干疤果之和为6%~14%,其中腐烂率为0~2%。从耐贮性看:‘鲍威尔’脐橙>‘切斯勒特’脐橙>‘班菲尔’脐橙。     

重庆6个晚熟柑桔品种果实氨基酸含量及组成分析

以产自重庆的W·默科特、奉晚脐橙、切斯勒特、鲍威尔、班菲尔和默科特等6个晚熟柑桔品种果实为材料,利用氨基酸自动分析仪测定了果实中17种氨基酸的含量。结果表明,晚熟柑桔果实中氨基酸种类齐全,除奉晚脐橙中不含谷氨酸外,其余品种均含有测定的17种氨基酸。6个品种果汁中氨基酸总量为237.35~431.93mg/100mL,其中含量最低的是切斯勒特,最高的是奉晚脐橙。不同晚熟柑桔品种的人体必需氨基酸含量、儿童必需氨基酸含量和味觉类氨基酸含量存在差异。晚熟柑桔果实中富含精氨酸和脯氨酸,两者可占氨基酸总含量的67.03%~87.7%,奉晚脐橙最高,可达378.81mg/100mL,最低者为默科特,只有172.62mg/100mL。     

重庆三峡库区晚熟脐橙品种特性介绍

奉节县脐橙研究所选育的奉节晚橙,重庆恒河果业公司等引进并筛选出的鲍威尔、班菲尔、切斯勒特等晚熟脐橙新品种,使我国脐橙的成熟上市期延长了4个月,成为重庆市三峡库区晚熟柑桔发展的主栽品种.介绍了上述4个脐橙品种的主要特性.     

伦晚脐橙冬季果实粒化(失水)成因调查

本文在充分调查基础上,认真分析了伦晚脐橙冬季果实粒化(失水)成因,提出了合理划定发展区域、合理控制种植规模、合理落实技术措施,为促进区域性规模化发展以伦晚脐橙为主的晚熟柑桔提供一定的科学依据。     

重庆三峡库区晚熟脐橙品质变化和适宜采收期研究

为了解重庆三峡库区晚熟脐橙品质变化规律和确定其适宜采收期,在奉节县晚熟脐橙主产乡镇选择奉晚和鲍威尔脐橙的代表性果园各10个,2015年1—5月定期分别采集大果(横径80~85mm)和小果(横径60~70mm)进行品质分析。结果表明,相同时期,2个品种大果的单果质量、纵径、横径和皮厚均高于小果,但可食率、出汁率、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量、还原糖含量、转化糖含量及总糖含量大多显著低于小果。总体而言,随采果时期的推移,2个品种的可溶性固形物含量和固酸比上升,可滴定酸含量下降;2个品种的维生素C含量先减后增,多数在4月18日达最小值;2个品种的果面色差L值先减后增,在4月18日达到最小值;奉晚脐橙果面色差a值在3月18日最大,鲍威尔脐橙果面色差a值在1月18日最大;2个品种的果面色差b值均在1月18日最大。奉晚的果面色差a/b值先增后减,在3月18日达到最大值;鲍威尔的果面色差a/b值先减后增,在4月18日达到最小。奉晚脐橙果实成熟期和适宜采收期为4月中旬前后,鲍威尔脐橙为5月中旬;奉晚脐橙品质优于鲍威尔脐橙;同一品种,小果的品质优于大果。     

枣抗裂果制干新品种相枣1号的选育

相枣1号是我们2000年在山西省运城市枣品种相枣园中发现的芽变品种。果实扁卵圆形,平均单果重33.4 g,最大单果重78.0 g,果实紫红色;果皮较厚,单核重0.50 g;果肉致密,硬度大,粗纤维含量高,汁液少,风味甜;果实含水量少,制干率56.00%,适宜制干;鲜枣可食率98.50%,含糖量30.70%;在山西省运城市,果实10月初成熟,是晚熟品种。2009年4月通过山西省林木品种审定委员会审定。     

油桃中晚熟新品种秋红珠的选育

秋红珠是我们从油桃晚熟品种红芙蓉、万寿红自然授粉种核混合实生苗中选出的油桃新品种。果实圆形,平均单果重71.1 g,最大单果重135.0 g;果实浓红色,果面光滑,无绒毛;果顶平或微凹,离核;果肉白色,硬溶质,风味浓甜,略有冬枣风味,品质上等;可溶性固形物含量16.20%,可溶性糖含量8.20%,总酸含量0.26%,耐贮运性良好;在山东省莒县露地栽培,果实8月中旬成熟,是中晚熟品种。2010年8月通过山东省科技厅组织的专家鉴定。     

耐热耐贮草莓新品种“硕丰”与“硕蜜”

硕丰、硕蜜为两个草莓优良新品种,其植株长势壮,耐热性强,果实大,耐贮性好。硕丰又为晚熟、丰产、稳产品种,适于加工与速冻;硕蜜为早中熟品种,风味鲜美,品质优良,维生素C含量高。该两品种已于1989年11月通过省级鉴定,认为可在长江中下游及其适宜地区推广。     

苹果中晚熟新品种秦红的选育

秦红是我们以威赛克(Wijcik)作母本、嘎拉(Gala)作父本杂交育成的苹果中晚熟鲜食加工兼用新品种。果实长圆锥形,平均单果重265.0 g,最大单果重350.0 g;果实暗红色,果点小,果粉厚;果肉黄白色,肉质松脆、稍粗,汁液多,香味淡,风味甜酸;果肉硬度8.30 kg/cm2,可溶性固形物含量14.60%,可滴定酸含量0.63%,维生素C含量65.60 mg/kg,果实出汁率81.80%;在陕西省渭北南部,果实9月上中旬成熟,为中晚熟品种。2011年1月通过陕西省果树品种审定委员会审定。     

杏大果晚熟新品种濮杏1号的选育

濮杏1号是在河南省濮阳市高新区王助乡桑辛庄院内选出的杏晚熟新品种,为偶然实生,亲本不详。果实近圆形,平均单果重145.0 g,最大单果重181.5 g;果实金黄色,果面有茸毛,果顶平;果皮厚,仁甜;果肉金黄色,肉质细、软,纤维少,汁液中多,有香气,风味酸甜适度;可溶性固形物含量12.90%,总糖含量9.71%,总酸含量0.74%,果胶含量1.52%,水分含量80.9%,单宁含量0.12%,可食率95.70%;在河南省濮阳市,果实6月20日成熟,为晚熟品种;适合露地栽培。2011年通过河南省林木品种审定委员会审定。     

影响山楂贮藏的几个重要因素

一是成熟期。山楂大体上可分为早熟、中熟和晚熟3种类型。在一般贮藏条件下,早熟品种肉质绵软．含糖量低,不耐贮藏;中熟品种果实质地变绵很快,果实耐贮藏能力差,只能进行短期贮藏;晚熟品种果实硬度大,营养物质含量高,耐贮藏的能力较强,适宜进行较长时期贮藏。     

苹果中晚熟新品种岳阳红的选育

岳阳红是以富士作母本、东光作父本杂交育成的苹果中晚熟新品种。果实近圆形;平均单果重205.0 g,最大单果重245.0 g;果面鲜红色;果肉淡黄色,肉质中粗、松脆,汁液多,风味甜酸,微香;去皮硬度10.10 kg/cm2,可溶性固形物含量15.22%,总糖含量12.54%,总酸含量0.49%,维生素C含量53.52 mg/kg;冷藏可贮至翌年5月;在辽宁省营口市,果实9月下旬成熟,为中晚熟品种。2008年通过辽宁省非主要农作物品种备案。     

苹果品种果实糖,酸含量的分级标准与风味的关系

根据对渤海湾地区129个苹果品种果实可溶性糖、可满足酸含量连续2年测定结果,提出了苹果品种果实糖、酸含量可以分为极高、高、中、低、极低5级及其分级标准。这一分级标准的确定,为苹果果实风味的评价和不同地区果实风味的比较提供了参考依据。根据对苹果果实糖、酸含量的测定和对果实口尝品评的结果,对糖、酸含量与果实风味的关系做了探讨。风味优良的品种,其糖酸比多在20-60的范围,偏高者风味趋甜,偏低者风味偏酸。而糖酸比值小于10的风味均不佳。优质的品种,其果实含酸量多为中等(0.40—0.69％),合酸量极高者风味最差。果实含可溶性糖的变化幅度不大,而含可滴定酸的变幅较大。因此,风味的优劣受含酸量的影响较大。     

枣晚熟鲜食新品种鲁枣11号的选育

鲁枣11号是枣品种金丝小枣自然实生。果实长椭圆形,平均单果重12.8 g,最大单果重17.4 g,果实橙红色;果皮中厚,果肉厚,绿白色,肉质细、疏松,汁液中多,风味甜酸,品质上等;鲜枣可溶性固形物含量41.10%,可滴定酸含量0.42%,维生素C含量3 170.00mg/kg,可食率94.70%;在山东省泰安市,果实9月下旬至10月上旬成熟,果实发育期110¹20天,是晚熟鲜食品种。2011年12月通过山东省林木品种审定委员会审定。     

晚熟桃新品种‘秋蜜红’

‘秋蜜红’是1980年以日本品种‘大久保’为母本,日本品种‘罐桃5号’的芽变品系‘秋黄’为父本杂交育成的晚熟桃新品种。果实大,平均单果质量336g,果实着色艳丽,维生素C含量高,风味浓甜,9月上中旬成熟,5℃条件下贮放20~30d风味保持不变,可中秋节和国庆节上市,市场前景良好。     

甜樱桃极晚熟新品种晚红珠的选育

晚红珠是我们从甜樱桃优良株系19-11(滨库×日出)自然实生选出的甜樱桃极晚熟新品种。果实宽心脏形;平均单果重9.95g,最大单果重12.20g;洋红色,果顶圆、平;黏核,果肉红色,肉质脆,果肉厚1.16cm,汁液多,风味酸甜可口,品质优良;可溶性固形物含量18.10%,可食率92.39%,果实耐贮运;在大连地区,果实7月上旬成熟,属极晚熟品种。2008年6月通过辽宁省非主要农作物品种备案。     

桃极晚熟新品种沂蒙霜红的选育

沂蒙霜红是我们以桃品种寒香蜜作母本、桃王九九和冬雪蜜的混合花粉作父本杂交育成的桃新品种。果实近圆形,平均单果重375.2 g,最大单果重550.0 g,果实鲜红色;黏核,果肉白色,肉质细、脆,风味甜,品质优良;可溶性固形物含量14.40%,可溶性糖含量10.60%,可滴定酸含量0.22%,维生素C含量42.50 mg/kg;在山东省平邑县,果实10月下旬至11月初成熟,果实发育期200天左右,是极晚熟品种。2010年9月通过山东省农作物品种审定委员会审定。     

苹果中晚熟新品系B98-50的选育

B98-50是以苹果品种金冠作母本、华富作父本杂交育成的苹果中晚熟新品系。果实扁圆形,平均单果重220.0 g,果面鲜红色;果肉淡黄色,肉质松脆,有香气,风味甜,适口,品质上等;去皮硬度7.00 kg/cm2,可溶性固形物含量15.50%,总糖含量12.09%,可滴定酸含量0.51%,果实较耐贮藏;在辽宁省兴城市,果实10月上旬成熟。     

甜橙品种果实糖、酸含量的分级标准与风味的关系

根据对本所柑桔种质资原圃甜橙（citrussinesisosheck）品种园内95个甜橙品种果实可溶性糖，可滴定酸含量连续3－5年测定结果，提出了甜橙品种果实糖、酸含量可以分为极高、高、中、低、级低5级及其分级标准。这一分级标准的确定，为甜橙果实风味的评价和不同地区果实风味的比较提供了参考依据。同时还根据对甜橙果实糖，酸含量的测定和对果实尝评定结果，对糖，酸含量与果实风味的关系做了探讨。风味优良的品种，其糖酸比多在10－35的范围，偏高者风味趋甜，偏偏低者风味偏酸。而糖酸比值小于9的风味均不佳。优质的品种其果实含酸量多为中等（0．5％～0．79％），含酸量极高者风味最差。果实可溶性糖变化幅度不大，而含可滴定酸的幅变较大。因此，风味的优劣受含酸量的影响较大。     

苹果晚熟新品种岳华的选育

岳华是以苹果品种寒富作母本、岳帅作父本杂交育成的苹果晚熟新品种。果实长圆形,平均单果重215.0 g,最大单果重325.0 g;果实鲜红色,色相为条红;果肉黄白色,肉质松脆,中粗,汁液多,风味酸甜,微香,无异味,品质上等;采收时果实去皮硬度11.90 kg/cm2,可溶性固形物含量15.50%,总糖含量12.74%,可滴定酸含量0.37%。冷藏可贮藏到来年4月。在辽宁省营口市,果实10月中旬成熟,适宜在辽宁省大石桥市和凌海市以南及气候条件相似地区栽植。2012年通过辽宁省非主要农作物品种备案。