红色月季花瓣平面干燥保色技术与机理研究

  以红色切花月季品种‘萨蔓莎’花瓣为试材, 通过分析花瓣在干燥过程中花色变化的内在因素和外界因素, 制定了7 种花色保色剂, 并按不同浓度、不同处理时间分别对花瓣进行处理, 得到9 种与鲜花颜色相近的干燥花瓣。经过6 个月的自然日光照射试验, 筛选出最佳保色剂及其处理方法。保色前后的花瓣色素分析结果表明, 花瓣内主要色素为花青素( 3、5、7- 三羟基- 二苯基苯吡喃) 和八氢番茄红素, 其中的花青素与保色剂中的镁盐作用生成花色甙及其甙元等较稳定的红色物质, 使红色月季花瓣在干燥后保持鲜花颜色并长久不褪色。     

玫瑰干燥花制作工艺研究

以广州当地红色切花玫瑰为试材,运用了烘箱(65℃)加热干燥和玻璃干燥箱常温干燥2种干燥方法结合护色剂的试验处理组合,进行玫瑰干燥花护形、护色的研究.结果表明:在玫瑰干花制作中,干燥方法及护色剂对花材的干燥质量有一定影响.在试验条件下,包埋剂选用变色硅胶与脱脂棉、护色剂为5％柠檬酸与甘油(柠檬酸与甘油的比例为1:1)、浸泡时间为5 h时、置于干燥箱 1 d,其干燥花在形态和颜色上与鲜花最接近,最具观赏性.     

盆栽月季无土栽培研究

研究了不同的栽培基质、营养液和氮素水平对盆栽月季‘绯扇’品质的影响,测定了萌芽数、花枝数、花枝长度、花枝直径、平均花茎和花瓣数等指标.结果表明:珍珠岩+泥炭(4∶6)、营养液B和氮素100 mg/L对花枝数、花枝直径和平均花瓣数影响显著,花枝长度适中,萌芽数、花枝数和平均花茎优于其它各处理,较适合盆栽月季‘绯扇,的无土栽培.     

月季干燥花表面覆膜工艺初探

月季（Rosa Spp.）是世界著名的木本观赏花卉,也是制作干燥花的优良花材.月季花朵经强制干燥后,基本能保持其原有花形和自然色彩,观赏价值高,观赏寿命长.然而,月季干燥花自身存在的一些缺陷,使得其生产和使用受到很大限制.首先,根据人们的观赏习惯,半开放的月季（即酒杯状）观赏性最好,用其制成的干花,观赏价值也最高.但半开的月季花花瓣已经伸展,干燥后花材容易因挤压、碰撞等外力作用而破碎脱落,在包装运输过程中,引起外观受损,严重影响产品品质.其次,月季花瓣纤维化程度低,又容易吸水,受潮后花瓣变软、下垂,花形改变,观赏性降低;再者,月季干燥花在潮湿环境下容易长霉,其中尤以青霉病是月季干燥花最主要的真菌病害.对上述问题深入分析,不难发现产生问题的主要原因是外部环境因子的影响（如空气中的水分和周围环境中的真菌等）.为解决上述难题,本试验针对月季干燥花表面覆膜工艺进行了初步研究.     

不同pH缓冲液处理对月季花瓣颜色的影响

以‘冰山’和‘萨曼莎’月季为试材,采用不同pH缓冲液(1、3、5、7、9、11)处理月季切花和花瓣花青素提取物,利用植物比色卡对比其颜色变化,研究了不同pH缓冲液对白色和红色月季花瓣颜色及花青素提取物的影响。结果表明:不同pH缓冲液处理对白色月季‘冰山’花瓣颜色影响差异不大,但对红色月季‘萨曼莎’的花瓣颜色影响差异较大,在pH1缓冲液处理中比色值由53C变为53A,而在pH 9和pH 11缓冲液处理下,比色值由53C变为61B;不同pH缓冲液对白色月季‘冰山’花青素提取物影响不明显,而对红色月季‘萨曼莎’影响较大。随着pH缓冲液浓度的增加,月季‘萨曼莎’花青素溶液的颜色从深红色、红色向棕红、红褐色转变,颜色逐渐变深、变暗。     

压花花材保色研究

以红色月季(Rosa chinensis Jacq.)为研究对象,通过化学和物理2种方法进行研究。化学方法:对比不同浓度蔗糖、葡萄糖、柠檬酸及不同浓度糖酸组合,不同浓度的硫酸镁和柠檬酸组合,不同的浸泡时间,不同浓度的食用色素染色剂。物理方法:对比不同的干燥方法。试验结果表明:化学方法以5%蔗糖、10%葡萄糖、15%柠檬酸保色效果最好;5%的柠檬酸和蔗糖组合、15%柠檬酸和葡萄糖组合保色效果最好;15%的柠檬酸和硫酸镁保色效果最好;20%的食用色素染色剂保色效果最好。物理方法以干燥板硅胶干燥法最好,质地柔软,相对平整,压制时间适中,压制颜色较为鲜艳。     

乙烯和1-MCP的竞争性作用对月季花器官乙烯生成量及相关基因表达的影响

 以探讨月季切花不同花器官的乙烯生物合成和对乙烯的感受为目的,以切花月季‘Samantha’为试材,进行了乙烯和1-MCP交叉处理,测定花朵各器官乙烯生成量,Rh-ACS3、Rh-ACO1和Rh-ETR3基因的表达。结果表明,1-MCP前处理或后处理均能有效抑制花瓣、雌蕊和花托中由于外源乙烯造成的内源乙烯生成量增加。在基因表达方面,Rh-ACS3、Rh-ACO1和Rh-ETR3在花瓣和雌蕊中对乙烯处理的诱导表达均可被1-MCP前处理或后处理有效抑制,而在花托中,这种抑制主要针对Rh-ETR3。这些结果说明,1-MCP对乙烯的竞争性抑制作用主要发生在花瓣、雌蕊和花托上,其竞争效果在乙烯处理前或乙烯处理后均有效。     

翠云草叶片压花保色方法研究

以翠云草叶片为试材,通过物理干燥和化学保色相结合的方法研究其保色工艺。物理干燥法采用自然干燥法、压花板干燥法、烘箱干燥法、熨斗干燥法和微波干燥法等5种不同方法;化学保色法采用浓度为1%、5%、10%、15%、20%蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、硫酸铜溶液和浓度为2%、4%、6%、8%、10%氯化钙溶液,浸泡翠云草叶片(4 h、8 h、12 h、16 h、20 h),结合连续强光照射,研究不同种类保色剂对翠云草叶片的保色效果。结果表明,翠云草叶片最适合的干燥方法为熨斗干燥法;15%葡萄糖溶液浸泡翠云草叶片12 h保色效果最佳,其次为10%硫酸铜溶液处理12 h。     

三种花卉自然干燥实验

本实验采用悬挂干燥法,平放干燥法,竖立干燥法,对月季(R.chinensis),雏菊(Bellis perennis)和花毛茛(Ranunculus asiaticus)三种花卉进行自然干燥。结果表明:月季在悬挂干燥法处理后花型变化不大,花色脱色不明显;雏菊在使用悬挂干燥法、平放干燥法和竖立干燥法处理后干燥效果差异不大,而在竖立干燥法效果更佳,虽花型略有变形,但花色保持较好;而花毛茛在使用悬挂干燥法、平放干燥法和竖立干燥法处理后花型变形严重,花色严重脱色,不适宜自然干燥法。     

头孢菌素处理对切花月季细胞膜透性的影响

以切花月季“卡罗拉”为试材,研究了不同浓度、不同代的头孢菌素类抗生素对切花月季细胞膜透性的影响,以期探讨切换月季切口处的菌类对头孢菌素的敏感情况,寻找新的杀菌剂和保鲜剂.结果表明:切花月季切口处的菌类对头孢菌素敏感,低浓度的头孢菌素处理能减缓或抑制切花叶片和花瓣细胞膜透性的增加速度;高浓度的头孢菌素在杀死切花切口处菌类的同时,也干扰了切花细胞壁的合成,导致切花提前凋谢.在促进切花叶片和花瓣细胞膜系统的稳定性方面,第3代头孢菌素优于第2代头孢菌素,第2代头孢菌素优于第1代头孢菌素,尤其是质量百分比为0.01％的第3代头孢菌素头孢曲松钠效果最突出,不仅促进了切花细胞膜系统的稳定性,而且对切花的瓶插寿命也延长了3d.     

不同干燥方式对彩色马铃薯干片色泽和花青素含量的影响

分别以紫色和红色马铃薯为材料，通过真空冷冻干燥和热风干燥2 种不同加工工艺制备马铃薯干片，研究不同工艺下马铃薯干片的颜色及花青素含量。结果表明：真空冷冻干燥不仅可以使彩色马铃薯干片保持鲜艳的彩色，还能够有效减少花青素损失率，是最适宜于彩色马铃薯片的干燥方式。     

月季种质资源花色多样性及其与花青苷的关系

利用CIE Lab测色体系对227个月季种质资源进行聚类分类,将月季花色均匀地分为7个色系。在a*和b*二维图上,各类花色只有第Ⅲ象限没有分布,即月季中没有蓝色花;根据227个被测品种的彩度值(C*)与亮度值(L*)二维分布图,可将其分为3大类群。大部分种质资源的亮度(L*)与彩度(C*)表现为负相关,分别为以白色和黄色为主的第1类群和以粉色、大部分玫红色、紫红色和橙红色第2类群;但在包括深红色和部分玫红色资源的第3类群中,L*与C*呈正相关关系。HPLC测定结果发现,6种花青苷在101份试验材料中均被检测到,其中含量贡献最大的是矢车菊素–3,5–双葡萄糖苷(Cy3G5G)和天竺葵–3,5–双葡萄糖苷(Pg3G5G);随着花瓣颜色的加深,其花青苷种类和含量也相应地增加,其中第3类群花青苷含量远大于其他两个类群。上述结果表明,月季种质资源存在丰富的花色多样性。进一步的相关性分析发现,6种花青苷总含量(TA)与L*呈负相关关系;与第1、2类群的a*或C*正相关,但在第3类群中呈现负相关。第1类群花青苷与测色参数L*、a*、b*、C*不存在相关性;第2类群中两类Pg花青苷与a*、b*、C*均存在显著正相关,但与L*无显著相关,表明Pg类花青苷只影响花瓣颜色;在第3类群中,只有含量最高的花青苷Cy3G5G与L*、a*、C*存在显著负相关关系,表明Cy3G5G含量的增加既减弱了花瓣亮度也降低了其彩度。     

萝卜干腌制加工工艺研究

研究了萝卜干的烘干工艺以及主要加工方式,以萝卜干的颜色、口感、风味等为指标,确定最佳加工工艺。研究结果表明,萝卜干最佳加工工艺为40℃烘干14h、盐添加量4％、腌制时间2d,熟拌料。     

月季花瓣衰老过程中可溶性蛋白的SDS—PAGE分析

对月季花瓣衰老过程中可溶性蛋白的ＳＤＳ－ＰＡＧＥ进行了分析，结果表明，蛋白条带变化表现出３种情况：（１）从瓶插开始到结束蛋白条带基本保持稳定；（２）随花瓣衰老，蛋白条带逐渐减弱、消失；（３）随着花的衰老，有新的蛋白条带出现。对花进行ＡＢＡ或乙烯促衰处理，也导致相应的某些蛋白条带的变化，说明这些蛋白的变化可能与衰老有关。     

月季花瓣特异表达启动子的筛选和鉴定

以月季品种‘萨曼莎’（Rosa hybrida‘Samantha’）为试验材料，选取了13个花色、花香相关的基因，研究其在根、茎、叶和花等器官中的表达规律及其启动子活性。结果表明，RhOOMT2（Rosa hybrida orcinol o-methyltransferase 2）和RhCCD4（Rosa hybrida carotenoid cleavage dioxygenase 4）在花瓣中具有相对较高的表达量，RhNUDX1（Rosa hybrida nudix hydrolase 1）在根部表达量最高，花瓣中其次，在茎和叶中几乎没有表达，另外10个类黄酮代谢途径相关基因在各器官中表达差异较小。使用FPNI-PCR的方法克隆到ATG上游1 601 bp的RhOOMT2启动子、1 539 bp的RhCCD4启动子和1 433 bp的RhNUDX1启动子。将携带RhOOMT2、RhCCD4和RhNUDX1启动子的PBI121载体通过农杆菌的介导，在月季‘Samantha’、洋桔梗（Eustoma grandiflorum‘Green Pelleted’）和百合（Lillium Oriental hybrida‘Siberia’）花瓣中进行瞬时表达，GUS染色结果表明，与阳性对照35S启动子相比，RhOOMT2启动子在月季、洋桔梗和百合花瓣中具有更强的活性，RhCCD4启动子在百合花瓣中具有较弱的活性，而在月季和洋桔梗中活性很弱，RhNUDX1启动子则在3种花中均无活性。进一步在4个月季品种‘萨曼莎’、‘戴安娜’、‘香槟月季’和‘雪山’中比较了RhOOMT2和35S的启动子活性，证实了在花瓣中RhOOMT2启动子具有比35S更高的活性。     

月季花发育及品质相关性状分子基础研究进展

连续开花性、重瓣性、花色及花香是包括月季在内的观赏植物的重要性状。以月季主要性状为主线,根据遗传图谱、基因克隆、转录组等分子生物学方法得到的研究结果,论述了月季性状遗传和发育的分子基础最新研究进展,为观赏植物重要经济性状分子生物学研究和分子育种提供参考。     

月季新品种‘蜜糖’

切花月季新品种‘蜜糖'是由‘好莱坞'ב镭射'杂交选育而成。生长势较强,易繁殖;花枝长度70～90cm,粗细均匀;花高心阔瓣大花型,黄白色带微粉,淡香型,内外花瓣颜色均匀。     

月季切花瓶插期生理变化与衰老关系的研究

月季切花瓶插期间花瓣中可溶性蛋白质在瓶插初期增加，后期下降。采后花瓣中总游离氨基酸和游离碱性氨基酸含量逐渐上升，游离酸性氨基酸在瓶插前期变化波动不定，但当花瓣衰老时急剧增加。保鲜剂处理（2%蔗糖 250ppm8-HQ 500ppm柠檬酸 25ppmAgNO3）能降低氨基酸的上升幅度。花瓣衰老过程中游离氨含量和组织pH值上升，花青素含量下降，保鲜剂处理能阻碍游离氨和pH值的增加，但加快了花青素下降的速率。本文还讨论了切花衰老时花瓣蓝变的原因。