我国荸荠生产、采收和加工技术研究进展

简述了荸荠生产中种质资源收集、分类、对比、抗性鉴定;繁殖、育苗、水肥管理、脱毒技术;轮作、间套模式;主要病虫害及管理措施。介绍了当前荸荠采收、去皮等前处理新技术及设备,传统产品加工以及近年来荸荠皮的功能物质研究、综合利用的一些新进展．并对今后产业发展提出了期望。     

水生蔬菜答农民问(62-2):荸荠有哪些利用价值?

2荸荠球茎的利用价值2.1荸荠球茎(去皮)的利用价值(1)荸荠鲜食荸荠鲜食,包括生食和烹饪熟食,是目前的主要消费形式。我国较早以农业行业标准形式制订了鲜食荸荠质量标准,相关标准为NY/T 1080-2006《荸荠》。涉及内容包括荸荠质量规定在内的农业行业标准NY/T 1405-2023 《绿色食品水生蔬菜》,自2007年至今已经修订为第3版。另外,荸荠地理标志产品相关标准,亦有相关荸荠产品的质量标准。     

荸荠种质资源对秆枯病的田间抗性鉴定

利用相对抗性指数法对30 份荸荠种质资源在大田荸荠秆枯病自然发病的情况下进行抗性鉴
定评价。结果筛选出高抗荸荠秆枯病材料1 份（益阳荸荠）,中抗材料2 份（宣州荠-2、江西九江荠）;
并且确定长江中下游地区宜于10 月初进行病情调查（7 月中下旬荸荠大田定植）。利用相对抗性指数法进
行荸荠秆枯病抗性鉴定评价,在一定程度上可以消除不同调查时期对鉴定结果准确性的影响。     

水生蔬菜答农民问（61-2）：我国荸荠传统利用和栽培历史是怎样的？

<正>3荸荠相关名实问题现今荸荠名称使用最为普遍的是“荸荠”“马蹄”,但历史文献中的名称却多而混杂,厘清荸荠名实,对于甄别利用古人对荸荠的药用经验,探索传统荸荠品种的起源、传播、演化及现代利用具有较重要意义。3.1芍、凫茈及凫茨最早见于《尔雅·釋草》,如上文所述。后世文献中,有的将“凫茈”写作“凫茨”,因“茈”“茨”二字音、     

荸荠研究进展

着重从荸荠的起源与分布、分类、生物学特性和高产栽培技术、资源与育种、组织培养、生理生化和荸荠球茎的利用等方面对国内外相关方面的研究进行了综述.     

黄岩地区几个常栽荸荠品种的比较试验

对桂林荸荠、安徽荸荠、本地荸荠3个荸荠品种的植物学性状、商品性、品质、产量、产值进行对比。试验结果表明,安徽荸荠与本地荸荠在植物学特性方面具高度相似性,但安徽荸荠经济性状方面较优;桂林荸荠肉质细嫩,化渣爽口,是优质的水果型品种,而安徽荸荠产量高、球茎大、糖度高、耐贮运,农户应根据当地市场的消费需求与习惯,合理安排种植品种和种植比例。     

荸荠主要病害的研究进展

近年来随着种植面积的扩大,荸荠病害的发生也呈上升趋势,特别是荸荠秆枯病和荸荠枯萎病发生为害严重,严重影响了荸荠的产量和品质,造成巨大的经济损失。对荸荠秆枯病和荸荠枯萎病在国内外的研究进展进行了综述。     

不同移栽期对荸荠生长和产量的影响

以桂蹄1号荸荠组培苗为试材,研究不同移栽期对荸荠生长和产量的影响。试验结果表明,从7月中旬到8月中旬,荸荠移栽越早,生长越快,8月移栽对荸荠生长和产量形成较为不利,荸荠球茎产量形成的最佳移栽期为7月下旬。     

荔浦县荸荠组培苗产业化的形成及发展意义

荔浦县荸荠组培苗产业化的形成有力推动了当地荸荠产业的健康发展,回顾了荔浦县荸荠组培苗产业化的形成及发展过程,对荔浦县荸荠组培苗产业化发展进行了可行性分析,并对产业化的效益进行了分析。     

园林绿化废弃物培育木腐菌的资源化再利用模式

利用园林绿化废弃物培育木腐菌,是一条资源化再利用的生态道路。从技术和经济的角度,对园林绿化废弃物培育木腐菌的可行性进行研究,提出了资源化再利用具体方式,讨论了园林绿化废弃物栽培木腐菌的新途径。对提高园林绿化废弃物资源化利用率具有一定作用。     

Total Phenolics Content,Antioxidant Capacity,Physicochemical Attributes,and Browning Susceptibility of Different Apple Cultivars for Minimal Processing

The total phenolics content, browning susceptibility, antioxidant capacity, and other physicochemical attributes of five cultivars of apple with different chilling hours requirements were studied to be minimally processed. Granny Smith (GS) and Red Delicious (RD) cultivars (high chill requirement), and Caricia (C), Eva (E), and Princesa (P) cultivars (low chill requirement) were studied. The flesh color, firmness, juiciness, pH, acidity, soluble solids, and flesh browning development, and total phenolics content and antioxidant capacity in flesh and peel were determined. All attributes were significantly different (p ≤ 0.001) among cultivars. RD showed the highest values of soluble solids and pH, and GS, the lowest. GS and P had the highest values of firmness and juiciness. GS, P, and E showed the lowest browning development. RD had the highest phenol content in flesh, followed by E and C. Phenolic content in peel was 2–5 times higher than in flesh for all varieties. The antioxidant capacity of RD flesh was higher than the other four apple cultivars. The antioxidant capacity of the apple peel was 2–4 times higher than the flesh, being RD the highest, followed by C, GS, and P with 50% less. Considering the lower browning development, and higher values of firmness and juiciness, GS and P would be the most suitable cultivars for minimal processing. If fresh-cut apples are not peeled, GS and P would increase their phenolic content in 28–56% and their antioxidant capacity in 65–78%.     

不同溶剂柠檬果皮提取物抗氧化、抑菌活性比较及其与多酚组成的关系

以柠檬果皮为材料,探讨不同溶剂提取对粗提物抗氧化及抑菌活性的影响,并分析了各提取物多酚组成与抗氧化能力及抑菌活性的关系。结果表明,不同溶剂柠檬果皮提取物抗氧化能力及抑菌活性存在显著差异(P0.05),抗氧化能力依次为:甲醇提取物丙酮提取物蒸馏水提取物乙醇提取物乙酸乙酯提取物,抑菌活性依次为:甲醇提取物丙酮提取物乙醇提取物蒸馏水提取物乙酸乙酯提取物。从柠檬果皮中共鉴定出16种多酚类物质,包括4种酚酸、12种类黄酮。相关性分析表明,不同提取物的多酚物质组成及其含量与抗氧化、抑菌活性密切相关,芸香柚皮苷、橙皮苷、新橙皮苷、没食子酸、绿原酸和咖啡酸对抗氧化活性的贡献较大,芸香柚皮苷、新橙皮苷、咖啡酸对抗菌活性的贡献最大。甲醇为最佳提取溶剂。     

微波辅助提取云南铁核桃果皮色素及其理化性质研究

以云南铁核桃为试材,采用微波辅助法进行色素提取试验,采用单因素试验与正交实验对色素提取工艺进行优化,并对其稳定性及抗氧化活性进行研究,以期为云南铁核桃色素的开发利用提供参考依据。结果表明:微波辅助提取云南铁核桃果皮色素最优工艺为微波功率480 W,水浴浸提温度80℃、微波时间10 s、料液比1∶70 g·mL^-1、乙醇浓度60%、水浴浸提时间60 min。云南铁核桃果皮色素热稳定性和光稳定性差,对pH较敏感,对常见食品添加剂较稳定,对Ga²⁺、Na~(+)、Mg²⁺、Sn²⁺稳定,对Fe³⁺、Cu²⁺不稳定;云南铁核桃果皮色素对ABTS⁺·、DPPH·、·OH有较强的清除能力,而且随着浓度的增加而增大。     

荆州荸荠枯萎病病原菌鉴定

荸荠枯萎病是荸荠生产中的一种主要病害,近几年在湖北荆州的发病率和严重程度均有上升趋势.为明确该病的病原,于2003-2004年在荆州地区共采集枯萎病标样59份,经分离培养、致病力测定和形态特征观察等,可确定此病原是尖孢镰刀菌(Fusarium oxysporum),分离比率为94.1%.     

苹果AFS基因的克隆与原核表达

 通过RT-PCR扩增到苹果α - 法尼烯合成酶(α-Farnesene Synthase, AFS) 基因的编码区全长,将其克隆到pET-30a ( + ) 上, 构建了该基因的原核表达载体pET-AFS, 转化大肠杆菌BL21。SDS2PAGE检测结果表明, 此基因表达了1个约66 kD的蛋白, 1 mmol/L异丙基-β - D - 硫代半乳糖苷( IPTG) 诱导该基因高效表达, 6 h表达量最高, 诱导产物以包涵体形式存在。     

欧李番茄红素β–环化酶基因ChLCYb的分离与功能鉴定

利用RACE技术和RT-PCR相结合,从欧李[Cerasus humilis(Bge)Sok]果实中克隆获得长度为1798 bp的番茄红素β–环化酶(lycopeneβ-cyclase)基因ChLCYb的cDNA全长序列,开放读码框为1515 bp,编码503个氨基酸。序列分析发现,ChLCYb具有植物LCYb保守区(Plant LCYb conserved region)、FAD/NAD(P)结合区(Dinucleotide-binding signature)、"Cyclase motif 1"、"Cyclase motif 2"和"lycopeneβ-cyclase motif"等典型结构特征,在N–端存在1~84个氨基酸残基组成的转运肽信号序列,在85~106、209~227、373~391和460~480氨基酸区域包含4个跨膜结构域。荧光定量PCR结果表明,ChLCYb在叶中表达量最高,其次是幼果,在根中最低;在欧李果实发育过程中,果皮中ChLCYb表达量高于果肉,果皮中ChLCYb表达量先升高,在花后90 d左右表达量最高,然后呈缓慢下降趋势,而果肉中ChLCYb表达量相对平稳。ChLCYb表达模式与果皮和果肉中β–胡萝卜素含量的积累呈显著正相关(r=0.824和r=0.712,P0.05)。利用大肠杆菌工程菌体系诱导表达了ChLCYb蛋白,并证实其可催化工程菌株中番茄红素向β–胡萝卜素转化,其转化效率达71.22%。在番茄中超量表达ChLCYb促进果实中番茄红素向β–胡萝卜素的转化和积累,转基因株系L-11号果实中的β–胡萝卜素含量高达692.18μg·g~(-1) DW,是非转基因对照的4.42倍。     

香蕉和大蕉果实在不同温度下催熟后的色泽变化

 香蕉和大蕉在20℃和30℃条件下果实催熟期间果皮色泽及几种色素含量的变化结果表明: 在20℃下香蕉、大蕉具有正常的呼吸和乙烯释放高峰, 果皮色泽由绿转黄, 叶绿素含量逐渐降低, 类胡萝卜素含量逐渐上升; 但在30℃下, 香蕉果实虽然出现了正常的呼吸和乙烯释放的高峰, 但叶绿素的降解受到了一定的抑制, 果皮不能正常褪绿, 出现了青皮熟现象, 而大蕉却能正常褪绿转黄。     

24份地方荸荠种质资源形态标记聚类分析

形态学性状的聚类分析把供试的24个荸荠品种分为2个类群。第一类群只有野生荸荠1个品种,第二类群为23份地方栽培的荸荠品种,第二类群中又可分为5个亚类。从分析结果可以看出,野生荸荠与23份地方栽培种的遗传距离相对较远,而23份地方栽培种间的遗传距离较小,这与从形态上难以鉴定品种的结果基本相符。     

几种果实不同部位呼吸量的初步研究

 分别对苹果、梨、桃、柿、葡萄等果实进行了不同部位呼吸量的研究。结果表明, 红星苹果和鸭梨果皮部分呼吸量分别占果实总体呼吸量的90%左右, 果梗和果萼部位所占的比例相当; 北京14号桃果皮部分呼吸量占果实呼吸总量的95%左右, 果梗部分呼吸量占5%左右; 巨峰葡萄果皮部分呼吸量占70%左右, 果梗部分占30%左右; 而磨盘柿果皮部分呼吸量只占30%左右, 果蒂部分占70%左右。可见仁果和核果类果皮部分为呼吸的主要通道; 浆果类中巨峰葡萄果皮与果梗部分的呼吸通道比例大致为7∶3;而柿果蒂部分为果实呼吸的主要通道, 占到果实总呼吸量的70%左右。     

脐橙果皮内裂发生的解剖结构和矿质营养元素变化

 以果皮内裂严重的和正常的枳砧‘纽荷尔’和‘卡拉卡拉’脐橙为材料,研究盛花后不同时期果皮厚度和果皮显微结构,以及果实和叶片N、P、K、Ca、Mg和S营养元素含量变化与果皮内裂的关系。结果表明,盛花后80 ~ 140 d果皮厚度下降,果皮厚度下降速率与内裂有关;盛花后80 d,两个品种内裂果园植株的果实海绵层细胞出现裂隙,盛花后140 d裂隙进一步扩大,在果皮横切面上肉眼可见裂口或小空洞,从果实外观可见陷痕;裂隙或小空洞的形成从解剖结构上可见细胞撕裂和细胞皱缩两种形式;两个品种在盛花后80、140及217 d,内裂果的果皮Ca含量均显著低于正常果,果肉Ca含量均低于正常果且多数达显著差异,N、P、K、Mg和S元素无明显变化规律;两个品种的内裂果园植株叶片Ca含量也均显著低于正常果园,而S含量显著高于正常果园,其余N、P、K和Mg元素无明显变化规律,显示Ca不足与果皮内裂有重要关系。