独有的庆元食用菌点心制作

随着人们生活水平的不断提高和对健康的日益关注,食用菌特有的菌物蛋白对人们的营养和保健功效逐渐被更多的人们所认识和重视,＂一荤一素一菇＂的饮食理念和习惯越来越被人们所接受。食用菌是典型的低碳经济产业和循环经济产业。食用菌营养成分好,属于高蛋白、低脂肪、低热量的食物。食用菌中蛋白质含量较高,含有10多种氨基酸,     

赞《中国食用菌菜谱》

中国烹饪,有着几千年的悠久历史,食用菌作为食品已有几千年历史的记载。多少年来,有多少食用菌名菜佳肴,香飘各地,为人赞叹不已。随着食用菌生产的发展,为了推广和发展食用菌菜肴的烹饪技艺,为了美化人们的饮食生活,浙江省食用菌协会与浙江省军区华北饭店组织编写了《中国食用菌菜谱》     

果树采摘园间作不同食用菌品种筛选初探

随着人们生活水平的提高,果树采摘园在全国各地悄然兴起,而且每年还在不断涌现.为了促进这项新生事物为果农增加单位面积产值和满足游人的需要.海淀区农业科学研究所受林地栽培食用菌的启发及看到闲暇的人们有采摘野生食用菌的习惯,近两年在果树采摘园行间进行了食用菌栽培试验.     

发展秸秆食用菌产业,助力我国碳达峰、碳中和的生态文明建设战略

介绍我国食用菌栽培产业和秸秆资源利用现状,分析发展秸秆食用菌产业的生态、经济价值,认为发展秸秆栽培食用菌对食用菌产业的可持续发展,促进乡村振兴,提高人们生活水平,助力"2030年达到峰""2060年碳中和"的战略目标具有重大意义。     

食用菌菜肴正成为餐桌消费新宠

随着人们物质生活水平的提高,被古人称为"山珍"的食用菌目前正成为中国人餐桌消费的新宠。据不完全统计,目前,中国的食用菌鲜品总产量近900吨,约占世界总产量的65%以上。食用菌自古称为"山珍",现在则被誉为"保健食品"、"天然绿色食品"等。在西方国家,食用菌被称为"植物性食品的顶峰"。食用菌之所以走俏,关键是在于其独特的食疗保健作用。例如:在人们熟悉     

计量测试工作对食用菌产量及质量的影响

随着生活水平的改善、生活质量的提高,人们对食物的营养性愈加挑剔。食用菌因其较高的营养价值、鲜美的口感,越来越得到人们的青睐。在这巨大的需求市场面前,菌农的队伍也随之扩大,而食用菌的产量及质量的好坏也就成为他们能否在竞争中获胜的关键。     

低钠菇盐的现状与前景分析

食用菌调味料具有食用方便、天然、健康等优势,因而备受国内外关注。食用菌调味料工艺研究是目前食用菌食品领域研究的热点。随着人们生活水平、健康意识的提高和食品加工技术增强,越来越多的食用菌调味品在市场上出现。综述了低钠菇盐的作用机理、现状和营养优势,并对其开发前景进行了展望。     

食用菌生产要求与策略分析

食用菌富含人类生活所需的各种营养物质,尤其是蛋白质,是人们喜欢的蔬菜,还可应用于医药等领域。目前我国的食用菌培植技术正处于飞速发展阶段,如何科学合理地进行食用菌栽培是发展白色农业的重要课题。本文分析了食用菌栽培技术上有关培养料配置、菌种选择、出菇棚场地选择以及食用菌培育环境的科学布置等方面的要求,以期为食用菌高产栽培提供技术参考。     

冷链技术在高端食用菌品物流中的应用研究

改革开放至今,人们的生活发生了地覆天翻的变化,在生活水平上显著提高。对更高的生活品质的追求,促使着食用菌这种健康食品的消耗量大增,尤其是高端类的食用菌品,更是一菌难求。消费者期望能购买到新鲜、安全和交易便捷的高端食用菌品,直接推动了冷链物流技术的发展。在食用菌品的培植、采摘、运输等过程中,冷链技术能够减少高端食用菌品的损失率,并且最大程度地保证食用菌品的品质,保障食用菌品符合食品安全的相关法则,减少损耗,对物流运输过程中的污染也能有效防止。不断推进高端食用菌品的物流建设,对提高服务品质、打造食用菌企业的形象都有十分重要的现实意义。     

谈谈当前食用菌产销方面的几个问题

我国食用菌生产及在人们生活中的应用有着悠久的历史。解放以后,尤其是党的十一届三中全会以后,随着党的改革开放政策的贯彻执行,各级党委更进一步重视和加强了对食用菌工作的组织领导,科学技术的进步与普及,进一步促进了食用菌生产的发展,很多品种资源得到开发和利用,产品产量逐年增加,到八十年代后期,全国食用菌总产量已达到七十五万吨,比七十年代增长一倍以上,生产量和出口量都进入世界前列。食用菌作为一个产业,作为改善人们食物结构的一个重要门类,已越来越被人们所认识,很多地方的食用菌生产已成为当地农民的主要收入来源和地方财政的主要财源。但是,目前食用菌发展不平衡,有的地区在生产和销售方面确有一些问题要积极认真地研究解决,以更好地促进生产的发展。第一、要进一步宣传和提高对食用菌的认识,切实加强对食用菌工作的组织领导     

食用菌特色小镇助力民族地区美丽乡村建设

特色小镇的建设对于美丽乡村的建设来说,具有非常重要的意义。而食用菌作为近年来备受欢迎的食物之一,很多地区形成了以食用菌产业为中心的特色小镇,这为美丽乡村的建设提供了强大的动力。基于此对食用菌特色小镇助力民族地区美丽乡村建设进行讨论,并通过其食用菌特色小镇的特色与发展以及建立原则与目标的论述,为其更好的发展提供一定的建议。     

“一带一路”背景下河南食用菌出口贸易发展研究

十多年来我国食用菌产量快速增长,食用菌总产量占全球75%以上。2004—2018年,河南食用菌产量、出口量连续居全国第一。河南自然资源、生产成本的优势,以及相关政策和科研创新的推动,形成了河南食用菌出口贸易发展的有利因素;但由于规划缺位、研发力量薄弱、工厂化发展滞后,河南食用菌在国际市场上还存在品种单一、结构单一、市场过于集中的问题。为此,建议突出食用菌产业的战略地位,做好顶层设计,充分利用好“一带一路”的机遇和本省的资源优势,加强食用菌出口供应链管理,加大研发推广和产业升级力度,营造一流发展环境,提升食用菌国际市场品质,将河南食用菌供应链延伸到更多的国家和地区。     

食用菌产业发展提升农村循环经济研究

结合农村经济发展的现实状况,打造农村循环经济的发展模式,利用食用菌产业推动农村循环经济发展,让农村实现脱贫致富奔小康的转型升级,一方面吸纳农村劳动力促进地方经济发展,一方面调整产业结构、优化升级。采用实际案例的研究方法,对农村循环经济与食用菌产业发展之间相互关系及作用的联系展开研究,利用研究验证食用菌产业发展与农村循环经济之间的相关性。     

乡村振兴视域下食用菌产业发展的法律规范化分析

在乡村振兴战略实施中,食用菌产业发展已成为农村经济发展的重要来源之一,但其发展具有特殊性。为保障食用菌产业健康可持续发展,从法律角度出发提出要进一步完善食用菌产业相关的法律规范制度,明确食用菌产品生产、销售等环节的标准和行业规范,如此才能为食用菌产业的可持续发展提供良好的制度保障。     

食用菌产业安全监管问题法律研究

在食用菌产业化发展过程中,由于快速发展引发了一系列的安全监管问题和法律问题,这不仅影响人们对食用菌的安全信心,同时也不利于食用菌产业可持续发展。因此,需要加强对食用菌产业的法律监管,完善食用菌产业生产、运输、储存、销售等各个环节的法律规制进行探讨。     

云南野生食用菌生态休闲观光旅游探索

得天独厚的地理环境和悠久的野生食用菌历史,奠定了云南野生食用菌的重要地位与属性,云南也逐渐将野生食用菌资源纳入到生态休闲观光旅游的范畴,并成为云南旅游经济新的增长点。结合云南的野生食用菌栽培及旅游模式开发的现状,发现云南在野生食用菌生态休闲观光旅游探索上存在的问题,通过对问题的分析与解决,对云南野生食用菌的生态休闲观光旅游建设具有一定的指导意义。     

贵州省食用菌资源概况

贵州食用菌资源丰富,极具多样性。现在贵州食用菌栽培产量已进入全国第二梯队,食用菌产业是贵州重要的扶贫产业之一。通过文献收集、野外采集及市场调查的方法,对贵州省内可食用真菌资源进行归纳整理,确定了贵州省内2个门、7个纲、20目、71科、183属、481种食用菌及其在贵州省内的分布情况(其中38种为中国特有种),并对文中的每个物种名称按照最新分类系统进行了修订。     

基于成本管控体系的食用菌产品销售优化管理

为了优化食用菌产品和销售管理,在分析我国食用菌企业成本管控现状的基础上,详细讨论了食用菌产品的运输、仓储和配送等物流成本的管控问题,给出了食用菌产品的销售优化的若干策略。对我国食用菌产品销售的科学化和规范化提供了参考。     

野生食用菌流通市场的资源整合与营销定位

总结野生食用菌流通模式、主体、渠道和市场结构分析结果,可知当前野生食用菌流通市场存在现货交易为主季节集中度高、交易规模小参与主体多、流通商品转化加工滞后与行政控制与完全市场化两级并存等问题。针对这些问题,进行野生食用菌流通市场的资源整合与营销定位,通过增强流通市场体系意识、推动流通市场主体的组织化发展、提升现有流通市场功能与完善流通市场规则等整合市场资源,优化资源配置,加强内控管理机制;利用野生食用菌流通市场营销中商品差异化、价格、销售渠道与促销等定位,树立市场外在优质形象,发觉商机,拓展市场。通过资源整合与营销定位的内外结合发展壮大野生食用菌流通市场。     

眉山市食用菌示范生态观光园的规划

我国食用菌具有悠久的栽培历史,是国际食用菌市场的主要供应国,并且在食用菌的医药、保健和商业价值方面研究成果突出。随着食用菌产业的快速发展,建立食用菌示范生态观光园为消费者提供更多有关食用菌文化和培育过程等方面的信息资源成为食用菌产业发展的重要方向。为促进食用菌产业的绿色生态发展,以四川省眉山市食用菌示范生态观光园建设为例,通过分析论证的方式研究食用菌生态观光园的规划设计,为眉山市打造一个集餐饮、采摘和观光为一体的食用菌示范生态观光园的建设提出科学性和实用性的建议,以促进眉山市食用菌产业的可持续发展。