采用几丁质和麦角固醇测定双孢蘑菇W192栽培种相对菌丝量的方法研究

采用分光光度法建立几丁质和麦角固醇标准品的标准曲线,对双孢蘑菇(Agaricus bisporus)W192液体发酵菌丝的2种细胞组分(几丁质和麦角固醇)进行测定,建立了双孢蘑菇W192中几丁质和麦角固醇含量与菌丝量的标准曲线。根据该标准曲线,对双孢蘑菇W192麦粒栽培种的几丁质和麦角固醇含量以及相对菌丝量进行了研究。结果表明:不同质量浓度的几丁质和麦角固醇标准品分别与吸光度值之间具有良好的线性关系,决定系数R2分别达到0.9991和0.9996;W192菌丝体中的几丁质和麦角固醇质量浓度分别与菌丝体质量之间也具有较好的线性关系,决定系数R2均达到0.9991;双孢蘑菇W192液体发酵纯菌丝(7d菌龄)的几丁质和麦角固醇含量分别为121.93、6.145μg/mg;两种方法测定的双孢蘑菇W192麦粒栽培种(15d菌龄)的相对菌丝量分别为120.8mg/g(基于几丁质计算)和139.2mg/g(基于麦角固醇计算),并且2种方法均测出双孢蘑菇麦粒栽培种麦麸中的菌丝量超过胚乳中菌丝量的20~40倍。     

刍议菌根菌的驯化利用问题

许多大型真菌与高等植物的根系形成共生关系,通常把这种关系称为外生菌根。人们发现这种现象已有百年历史,在我国已知的有600种以上,例如伞菌类中的红菇属、乳菇属、鹅膏菌属、牛肝菌属,腹菌类的硬皮马勃菌属、豆包菌,以及子囊菌类的块菌属等。外生菌根菌的菌丝附着于植物根系上并深入根的皮层细胞间,扩大根系吸收水分和溶于水中营养物质的面积,并能产生刺激生长和具     

蕈菌挥发性芳香物质研究概述

蕈菌不仅具有独特的食用和药用价值,而且是天然香精、香料的理想来源。从常见的产香蕈菌及其香韵特征、蕈菌中挥发性芳香物质的种类、芳香物质的来源与转化、外界环境对蕈菌产香的影响等方面,概述了近年来对蕈菌芳香化合物研究现状。对蕈菌芳香物质的研究不仅能为天然香精香料化学工业开拓出新的资源空间,而且有助于丰富和完善食(药)用真菌产业体系,以提高产品附加值,延伸产业链,促进行业可持续发展。     

正红菇人工培养菌丝体与野生子实体有效成分比较

比较分析了正红菇(Russula vinosa)野生子实体与人工培养菌丝体的多糖、氨基酸、脂肪酸、挥发性物质和麦角固醇等有效成分。结果表明，正红菇人工培养菌丝体的氨基酸、脂肪酸较野生子实体丰富，而多糖、挥发性物质和麦角固醇的含量则低于野生子实体。     

12种野生食用菌中总糖含量分析

采用苯酚-硫酸法,研究了12种野生食用菌(马勃、绣球菌、大红菇、珊瑚菌、鸡油菌、黑脉羊肚菌、干巴菌、青头菌、红汁乳菇、桃红牛肝菌、松茸、黑牛肝)中的总糖含量。通过测定得出,总糖含量最高的是马勃(3.469%),最低的是黑牛肝(0.719%)。各种食用菌的总糖含量高低顺序是马勃大红菇干巴菌松茸绣球菌红汁乳菇青头菌珊瑚菌黑脉羊肚菌桃红牛肝菌鸡油菌黑牛肝。     

食用菌深加工(连载)

(二)药用成分: 1、抗生素:不少食用菌中含有抗菌消炎物质,主要有香菇菌素、野菇菌素、鸡油菌素、火菇菌素、乳菇菌素、多孔蕈酸、密环菌甲素和乙素、茯苓酸、马勃素、马勃菌酸、小皮伞菌素、小皮伞菌酸等。 2、多糖:是食用菌抗肿瘤的主要成分。不同食用菌有不同的多糖,一般统称为担子菌多糖。这些多糖通过提高机体免疫机能而达到防治肿瘤效果,故没有副作用,是值得开发的抗肿瘤药源。     

丽水锥栗林下大型真菌生态调查及分子鉴定

生态调查目的是在锥栗纯林地找出自然界中优势菌根菌类型,从而利用菌根菌生产菌根苗或开发利用菌根菌。在丽水市庆元县选取了三块锥栗林样地,采用罗盘仪测量法测定样地面积,样地内共采集到6种大型真菌子实体,其中2种经子实体形态学特征鉴定为鸡菌Termitomyces sp.、黑柄炭角菌Xylaria nigripes(Klotzsch)Cooke。对其余子实体利用ITS序列分析技术进行分子鉴定分别为橙黄硬皮马勃Scleroderma citrinum Pers.、芝麻厚瓤牛肝菌Hourangia nigropunctata(W. F.Chiu)Xue T. ZhuZhu L. Yang、双型褶孔牛肝菌Phylloporus dimorphus M. A. NevesHalling、蜡蘑一未知种。经菌丝或菌索追踪确认与锥栗共生的真菌有橙黄硬皮马勃、芝麻厚瓤牛肝菌、双型褶孔牛肝菌。经统计,橙黄硬皮马勃子实体发生量最多,密度为0.0875个/m~2,是优势菌根菌;芝麻厚瓤牛肝菌和双型褶孔牛肝菌密度分别为0.0343个/m~2、0.0272个/m~2。首次在高海拔锥栗林地内发现芝麻厚瓤牛肝菌和双型褶孔牛肝菌。     

富含抗癌物质的蔬菜

据科学家研究表明,来自自然界的天然植物食品,有益于人体的抗癌作用。在甘蓝属的蔬菜中,如卷心菜、甘蓝、菜花等,存在着极多的吲哚植物生长素,它能抑制致癌物雌激素的活动,防止乳腺癌的发生;在黄瓜中存在甾醇,它能帮助机体排     

药用真菌星裂硬皮马勃的生药学研究

对药用真菌星裂硬皮马勃进行生药学研究,为其开发应用提供依据。采集星裂硬皮马勃子实体,通过性状鉴别、菌丝和孢子显微特征观察,结合文献资料鉴定种类。利用薄层色谱建立星裂硬皮马勃专属性薄层鉴别特征,利用高效液相色谱法测定其化学成分含量。经过性状及显微特征观察,确定为药用真菌星裂硬皮马勃(Scleroderma polyrhizum Pers.)。薄层鉴别研究发现具有多个专属性的薄层色谱斑点,并含有麦角甾醇。高效液相色谱法测定其麦角甾醇含量为0.18%、甘露醇含量为0.50%。通过星裂硬皮马勃性状鉴别、扫描电镜下菌丝和孢子特征观察、薄层色谱鉴别,可综合鉴别星裂硬皮马勃的真伪,为其鉴别提供了参考依据。麦角甾醇和甘露醇含量可作为其质量控制的重要指标,也为今后星裂硬皮马勃开发利用提供科学数据。     

接种外生菌根菌对无籽刺梨生长和碳、氮、磷分布的影响

为探究外生菌根真菌对无籽刺梨生长发育和营养物质吸收的影响,寻求一种最佳的无籽刺梨栽培技术,研究了不同外生菌根菌对无籽刺梨的株高、地径、生物量、不同部位的碳、氮、磷分布的影响。结果表明:接种外生菌对无籽刺梨的株高、地径生长有促进作用,其中鸡油菌和紫色马勃菌一起使用对无籽刺梨的生长促进最明显,2种外生菌根菌相互协调,共同促进无籽刺梨扦插后的生长与发育;鸡油菌+紫色马勃菌的总生物量最大,单独接种鸡油菌的总生物量次之,对照组的总生物量最小,从不同部位生物量表现为茎枝叶根;接种菌根菌对无籽刺梨的根、茎、叶中养分C、N、P的含量均比对照组明显提高,叶片是C、N、P的积累中心,外生菌根菌处理显著提高无籽刺梨根部的N∶P、C∶P,对无籽刺梨茎部C∶N有降低作用。     

中药马勃市场调查及止血活性

笔者对国内几个大型药材市场的中药马勃进行调查，并比较大秃马勃（Calvatia gigantea）、紫色马勃（C. lilacina）和龟裂静灰球菌（Bovistella utriformis）水提物的止血活性。结果表明：采购的47份样品中，只有14份样品（占比30%）为《中华人民共和国药典》认定的中药马勃；其余33份样品为网纹马勃、栓皮马勃和龟裂静灰球菌，其中龟裂静灰球菌为本次调查中样品数量最多的物种（占比64%）。与空白组相比，大秃马勃、紫色马勃、龟裂静灰球菌组出血、凝血时间显著减少；大秃马勃组凝血酶原时间显著减少；大秃马勃、紫色马勃组凝血活酶时间、凝血酶时间显著减少；大秃马勃、龟裂静灰球菌组纤维蛋白原含量显著增加。大秃马勃、紫色马勃组凝血因子Ⅻ含量极显著增加；大秃马勃组凝血因子Ⅹ含量显著增加；紫色马勃组凝血因子Ⅷ含量显著增加；大秃马勃、龟裂静灰球菌组凝血因子Ⅶ含量显著增加。大秃马勃组t-PA含量极显著降低，PAI-1含量显著增加；紫色马勃组t-PA含量显著增加。研究结果可为中药马勃药材市场规范和资源利用提供参考。     

不同培养方式对灵芝中麦角固醇产量的影响研究

以灵芝为试材,利用深层发酵法发酵生产麦角固醇,研究了连续发酵、分批发酵、补料分批发酵3种不同发酵方式对灵芝菌丝体、麦角固醇产量的影响。结果表明:相对于连续培养发酵,补料分批发酵灵芝菌丝体最大产量提高4.71%,麦角固醇产量提高17.35%,到达菌丝体和麦角固醇产量最大的时间缩短24h。故补料分批发酵优于分批和连续发酵,有利于发酵灵芝真菌生产麦角固醇。     

草菇及其它食用菌固醇类的组份

尽管草菇作为食物已有数百年的历史,在南亚栽培和食用草菇的人也越来越多,但有关草菇子实体的营养价值至今仍没有完全明了。据Weete 和Weber 等人观察,真菌含有固醇类物质,而在担子菌的固醇物质,通常是麦角固醇即维生素D_2的前体。本研究报道了从草菇和其它食用菌中,分离和鉴定的固醇物质。     

野生小马勃的鉴定及其生物学特性研究

以采集于草地中的1株马勃类真菌为研究对象,依据形态学特征鉴定为小马勃。对其进行组织分离并对菌丝生长特性进行研究,结果显示马勃生长所需的最适宜碳源为葡萄糖和麦芽糖两者的混合物,最佳氮源为黄豆粉与麦麸两者的混合物分别是葡萄糖和麦麸,最适碳氮比是40∶1,最适生长温度为28℃,最适pH为5.5,光照抑制菌丝生长。     

马勃菌丝体碳氮源利用的研究

采用单因子固体培养方法,对马勃菌进行碳源和氮源利用情况的筛选。试验中的碳源分别为葡萄糖、半乳糖、甘露醇、麦芽糖、蔗糖、乳糖、玉米面、玉米淀粉、地瓜淀粉、马铃薯淀粉、可溶性淀粉;氮源分别为豆粉、麸皮、蛋白胨、尿素、玉米粉、酵母膏、（NH4）2SO4、NH4NO3、NaNO3、NH4Cl、NH4HCO3、NH4H2PO4。结果表明,马勃菌对碳源的利用以甘露醇为好,氮源以NaNO3为好。     

树莓提取物可以治疗直肠癌

据《中国果业信息》报道．美国克莱姆森大学的一项研究结果表明,暴露在红树莓品种Meeker提取物中的直肠癌细胞90％以上都被杀死了。另据《每日邮报》报道,树莓中的抗氧化物质可以杀死乳腺癌细胞。研究人员指出,树莓中的抗氧化物质对杀死癌细胞起了一定作用。但其他没有被鉴定出来的物质也在起作用。     

蕈菌挥发性风味物质研究进展

蕈菌中挥发性风味物质的研究在国外已有许多系统和深入的研究，而我国对蕈菌中挥发性风味物质的研究还处在起步阶段。对蕈菌中的风味物质、液体深层发酵过程中蕈菌挥发性风味物质的形成、蕈菌中挥发性风味物质的形成机理进行了综述。     

豆瓣菜最近被科学家们称为超级食品

据英国《每日电讯报》8月22日报道，英国南安普顿大学的科学家发现，每天吃80g豆瓣菜——相当于一份蔬菜的量——可使血液中抗癌分子在数小时内激增。研究显示，从碾碎的豆瓣菜中提取的化学物质可以抑制乳腺癌细胞的增长。这项初步研究表明，吃豆瓣菜可以预防乳腺癌的发展，也能帮助患乳腺癌的人恢复身体，防止乳腺癌卷土重来。     

干巴菌物种复合群与云南松形成的外生菌根形态特征及分子鉴定

对干巴菌(Thelephora ganbajun)隐存种与云南松形成的外生菌根的形态结构和解剖结构特征进行了观察和描述。该外生菌根具有如下特征:二叉分支,黄褐色,外层、中层和内层菌套同为密丝组织结构,菌套表层具有由膨大菌丝细胞形成的菌丝网,外延菌丝有锁状联合,多分支,分支处有锁状联合,菌丝接合呈"H"型。首次用分子生物学方法对干巴菌隐存种形成的外生菌根进行了鉴定。对云南不同地区干巴菌的外生菌根形态和解剖结构特征研究将会对该复合群分类研究提供一些依据。     

3株马尾松外生菌根真菌菌丝最适生长条件探究

为明确小笠原须腹菌、硬皮地星和彩色豆马勃的最适生长条件，研究温度、pH、碳源、氮源及碳氮比对3种外生菌根真菌生长的影响。结果表明3种ECM真菌的最适生长条件具有明显差异，小笠原须腹菌最适pH为4.0～5.0，最适温度为25～30℃，最适碳源为蔗糖、果糖、淀粉和甘露醇，最适氮源为铵态氮，最适碳氮比为40∶1；硬皮地星最适pH为5.0～7.0，最适温度为25℃，最适碳源为蔗糖，最适氮源为铵态氮，最适碳氮比为5∶1；彩色豆马勃最适pH为6.0，最适温度为30～35℃，最适碳源为葡萄糖，最适氮源为铵态氮、硝态氮和蛋白胨，最适碳氮比为10∶1。