柱状田头菇深层发酵物的化学成分分析及多糖发酵的研究

柱状田头菇营养丰富,味香可口,多糖含量高,是一种极具开发前途的食、药用真菌.关于柱状田头菇的深层发酵研究,国内外尚未见报道.我们在研究了柱状田头菇菌丝体生理特性的基础上,又对其化学成分、多糖的发酵条件进行了分析和研究,以期为探讨柱状田头菇深层发酵产物的营养价值及药理作用和多糖的工业化生产提供理论依据.1 材料与方法1.1 供试材料     

柱状田头菇的栽培生理及生活史研究概述

柱状田头菇既有很高的商品价值,又有很重要的理论研究价值。本文综述了柱状田头菇栽培研究的历史和现状,以及柱状田头菇生活史和单核体结实方面的研究结果和进展。     

柱状田头菇菌丝营养特性研究

为提高生产中菌袋制作成品率，对柱状田头菇菌丝体的营养特性进行研究，发现柱状田头菇最适宜碳源为红糖，最适宜氮源为蛋白胨，pH值适应范围较广，但以pH5．5—7．5生长最好，菌丝生长最适宜温度为25℃。     

柱状田头菇黑色素的分离、鉴定及其稳定性和抗氧化活性

为了解柱状田头菇(Agrocybe aegerita)子实体色素类别和性能,对柱状田头菇子实体中色素进行了提取、纯化和鉴定并对其稳定性和抗氧化活性进行研究。结果表明:柱状田头菇色素易溶于碱性溶液,微溶于水,不溶于有机溶剂;紫外光区212nm处有最大吸收峰,傅利叶红外光谱图与酪氨酸合成黑色素相似,初步鉴定柱状田头菇色素属于3,4-二羟基苯丙氨酸类黑色素;pH11~14,20~100℃范围内,黑暗条件下柱状田头菇黑色素稳定性较好,在自然光条件下稳定性最差,其次是紫外光;柱状田头菇黑色素具有一定的还原能力、DPPH·清除能力及Fe2+螯合能力。     

柱状田头菇菌丝体生理特性的研究

柱状田头菇(Agrocybe cylindracea)属于担子菌纲,伞菌目,粪伞科,田头菇属,菌肉肥厚,柄松脆,味香甜,营养丰富,子实体中各氨基酸组成和含量都接近或超过香菇,所含的多糖具有较强的抗肿瘤作用。因此,是一个极具开发价值的食用菌。柱状田头菇的固体栽培一般需1～2个月,鲜子实体可贮性差。相比之下,深层培养就有较大的优越性,它既可作为液体菌种,加快生产周期,又能在数天之内生产出大量的菌丝体,产量高,成本低。目前国内在这方面尚未见有深入的研究报道。笔者对柱状田头菇深层培养条件等进行了研究,现将试验结果报告如下:     

中日两种柱状田头菇的比较研究

柱状田头菇Agrocybe cylindracea,在日本称柳松茸,因常发生在柳树杆上,又具有松茸的特殊香味,故而得名。笔者曾对中国柱状田头菇作过人工驯化及栽培技术研究。1992年有幸作为共同研究员赴日本云岛县富永菌类研究所工作。在此期间作了中、日两种柱状田头菇的专题比较试验。下面介绍研究的部份内容和结果。     

柱状田头菇研究进展

对柱状田头菇(Agrocybe aegerita)的生物学特性、人工培养驯化及生物活性物质等方面进行了综述,旨在为柱状田头菇的进一步开发利用提供参考。     

不同柱状田头菇菌株最佳培养条件及亲缘关系的研究

以不同来源的柱状田头菇(Agrocybe aegerita)为研究对象,就不同的碳氮比、pH值以及培养温度对菌丝生长速度和结实性的影响进行了比较研究,并从同工酶角度分析比较了各菌株的亲缘关系。研究结果表明,不同来源的柱状田头菇所要求的最佳培养条件不尽相同。一般情况下,菌丝在碳氮比为10:1～80:1时均可生长,碳氮比为10:1时,菌丝生长最快,且易结实;柱状田头菇可生长并结实的pH值为4～12,最适宜结实的pH值为6;25℃时柱状田头菇菌丝生长速度最快,而20～25℃比较适合其结实。同工酶分析表明,柱状田头菇菌丝中过氧化物同工酶活性不高,酶带单调,不适宜用做检测遗传多样性的生化标记;酯酶同工酶有一定的活性,可以从相似系数上分析不同菌株的亲缘关系。     

添加物对柱状田头菇生长势和产量的影响

柱状田头菇(Agrocybe cyvindracea)是一食用菌新品种.本试验以阔叶树木屑为主料,以食用菌生产中常用的五种辅料为添加物,研究添加物、添加量对柱状田头菇生长和产量的影响,并进行添加物成本与产值的核算.从而确定生产中经济可行的最佳添加物及最适添加量.     

杨柳田头菇与柱状田头菇子实体不同发育期形态比较

一杨柳田头菇 失菇品种比较试验 主长的田头菇，其 伏明显不同一于柱状 与昆明植物研究所 为HI1头菇属的一新 lx' .}rrlu}}rr}r}drr}. L_. ‘杨柳菌、 昔都是夏季生于杨 }i十`I部分。柱状l日 }Fr渐变淡揭色至 Li.渐变黄白色. }/J柳l田头菇菌}inn.和 日头菇鲜味和香味 誉味浓郁、纯正 辱味接近云南著名 .},fJ和松茸，为食用 k,功，l!前我们i1- 开究和优良}f生菌 }F究ll--发中心杨柳田头菇与柱状田头菇子实体不同发育期形态比较@刘学系~~…     

柱状田头菇香味成份的分析

本文对柱状田头菇(Agrocybe aegerita)的香味组成进行了研究,现简介如下: (一)子实体培养方法:用zennyoji 1976年在日本蘑菇实验室里培植的柱状田头菇作材料,以80％的波齿水青冈木屑、20％米糠加65％的水作培养基,装在1.5升的培养罐里(约700克),于23～     

杨柳田头菇引种驯化试验研究

采自云南巍山的柱状田头菇近缘种杨柳田头菇经组织分离并进行了生物学特性观测 ,瓶栽、袋栽及覆土栽培均取得较好的效果 ,该菌栽培方法简单 ,适应范围广、出菇快 ,生物学效率达 80 %以上 ,可在较大范围推广。     

林下茶薪菇栽培技术

茶薪菇学名柱状田头菇,自然发生在茶树或杨树上,故又称茶树菇、杨树菇。茶薪菇营养丰富、味道鲜美,经常食用还具有保健和抗癌作用,是一种食药兼备的珍稀食用菌,因此受到人们的青睐。近年来,静海县与天津市农科院建立广泛合作关系,并在市政府的支持下,大力发     

补肾益寿胶囊药渣栽培金顶侧耳和柱状田头菇

探讨用补肾益寿胶囊药渣、棉籽壳和稻草为主要原料,配制不同比例的培养料栽培金顶侧耳(Pleurotus citrinopileatus)和柱状田头菇(Agrocybe cylindracea)的可行性.结果表明,用补肾益寿胶囊药渣代替部分棉籽壳和(或)稻草栽培金顶侧耳和柱状田头菇是可行的,栽培2种食用菌的适宜培养料配方均为:38％药渣、40％棉籽壳、20％米糠、2％石膏.此时,金顶侧耳、柱状田头菇的产量分别为每袋291.4 g和345.1 g;生物学效率分别为97.2％和115.0％;投入产出比分别为1:3.0和1:3.5.     

柱状田头菇液体发酵条件的研究及多糖含量的测定

本文研究了不同C／N及不同Cu^2 浓度对柱状田头菇液体发酵产物最多及糖含量的影响，结果表明：当C／N为60时，菌丝体多糖含量可达最高值，为9.113%,当Cu^2 浓度为0.01%时，多糖含量可达最,能获得较菌丝生的量，本文还比较了柱田头菇，平菇，金针菇三种食菌洲体发酵产物在生物量及多糖含量方面的差异。     

石灰在栽培柱状田头菇中的作用

本文报道了在栽培柱状田头菇培养料中分别添加１－８％的石灰粉，其对菌丝生长，子实体发育和产量的影响。     

不同培养基栽培柳树菇试验

不同培养基栽培柳树菇试验欧阳曾，严龙生（福建漳州大学３６３０００）（福建龙海后坂菌种场３６３１００）柳树菇又名杨柳田头菇（Ａｇｒｏｃｙｂｅｓａｌｉｃａｃｏｌａ）是一种生于柳树属树干或树桩的木腐菌，具有柄脆嫩、色诱人、香浓郁、鲜美的特点。与柱状田头菇（...     

杨树菇人工高产栽培技术

杨树菇又名柱状田头菇、柳菌,是近年开发引进的食药用价值均很高的菌类,其菇盖肥厚、柄脆嫩,味道鲜美,口感佳,经常食用具有抗衰老、降低胆固醇、防癌等保健功效,深受     

杨树菇高产栽培技术

杨树菇(Agrocybe aegerita)又名柱状田头菇,具有味鲜、香浓、柄嫩质脆、营养丰富等特点,颇受消费者的青睐。生产周期短,出菇温度范围广,易于栽培。我们对其高产栽培技术进行了探讨,并取得了较好的效果。现介绍如下。(一)生长条件杨树菇生长温度范围广,菌丝在5～30℃下均能正常生长,其最适生长温度在26℃左右。菌丝生长阶段要求黑暗,培养基含水量约65%,空气相对湿度75～85%。子实体形成的温度范围18～28℃,     

田头菇属真菌研究进展

田头菇属(Agrocybe)是一种近年新开发的珍稀食用菌,它既有很高的商品价值,又有很重要的理论研究价值,并以其独特的风味、丰富的营养及特殊的药用价值,受到越来越多的关注。将田头菇属真菌的生物学、遗传学等国内外的研究成果进行了综述,为对其做进一步研究提供理论依据。