河北省酿酒葡萄产地概述

河北省酿酒葡萄产地概述杨振伟（河北省农林科学院昌黎果树研究所０６６６００）世界上有许多酿酒葡萄著名产地，如法国的波尔多、马赛，德国的莱茵，美国的纳帕等。我国的葡萄酒处于发展初期，迄今还未形成一定规模化的产地，因此，研究、选择和培育中国葡萄和葡萄酒的产...     

美国加州葡萄品种和产业发展分析

介绍了美国加州葡萄产业的生产现状,包括酿酒葡萄、制干葡萄、鲜食葡萄的品种结构及其种植面积,分析美国加州葡萄产业发展变化及存在的问题,并对中国葡萄产业发展提出建议。     

美国加州葡萄栽培概况

由中国科协和中国农学会组织的"中国葡萄与葡萄酒技术考察团"一行5人,于1999年10月19～29日对美国葡萄主产区加利福尼亚州进行考察.先后考察了加州福润斯诺大学的葡萄、葡萄酒研究中心及其农业实验园,加州大学戴维斯分校Fresno农业实验站,北加州那帕地区众多葡萄园和葡萄酒厂,加州SAN MALD葡萄干公司和加州农业科技咨询服务公司等教学、科研、生产、推广等部门.并应邀参加了1999年度美国葡萄博览会.     

宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业可持续发展建议

可持续发展是近年来国际社会普遍倡导的发展理念，国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）亦倡导葡萄与葡萄酒生产国家积极践行可持续发展理念。目前我国及各葡萄酒产区均未制定系统的葡萄与葡萄酒产业可持续发展文件或标准，葡萄与葡萄酒企业在生产实践中对可持续发展的理解和重视程度各不相同，不利于我国及各产区葡萄与葡萄酒产业的健康发展。参考OIV相关文件，结合宁夏葡萄酒产业发展实际，从生态环境可持续、社会文化可持续、经济发展可持续3个方面提出了宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业可持续发展建议，供我国葡萄酒行业参考。     

美国加利福尼亚州葡萄栽培概况

由中国科学技术协会和中国农学会组织的“中国葡萄与葡萄酒技术考察团”于１９９９年１０月１９—２９日对美国葡萄主产区加利福尼亚州进行考察。我们先后考察访问了加州福润斯诺大学的葡萄、葡萄酒研究中心及其农业实验园；加州大学戴维斯分校Ｆｒｅｓｎｏ农业实验站；北加州那帕地区众多葡萄园和葡萄酒厂；加州ＳＡＮＭＡＬＤ葡萄干公司和加州农业科技咨询服务公司等葡萄教学、科研、生产、咨询、推广部门，并应邀参加了１９９９年度美国葡萄博览会。考察期间，我们与美国农业部（ＵＳＤＡ）和加州鲜食葡萄协会的有关官员以及上述被访单位…     

葡萄苗木、种条的消毒和处理方法

我国的葡萄和葡萄酒产业是一个欣欣向荣的产业,也是一个健康产业(葡萄和葡萄酒都是健康食品、营养食品)。种植葡萄和发展葡萄产业,对土地资源的合理使用、提高农民的收入、提高生活水平、增加就业等,有不可忽视的作用。据有关专家计算和估计,我国葡萄和葡萄酒产业涉及产值500亿     

吉林省葡萄酒产业存在问题及发展对策研究

葡萄酒在人们生活中扮演着重要的角色,随着经济发展,人民生活水平的提高,对葡萄酒的需求量也越来越大。吉林省凭借良好的地理条件和食品加工业基础,依靠独具特色的山葡萄资源,发展葡萄酒产业得天独厚。目前,吉林省的葡萄酒产业发展水平层次不高,甚至开始处于劣势。通过调查研究找出了葡萄酒产业存在问题,进而提出了优化葡萄酒酿造技术,提高葡萄种植人员素质和加强品牌宣传力度,发展多元经营渠道等对策建议。     

新疆葡萄酒产业规划的新视角

随着我国葡萄酒产业从东部向西部转移,新疆葡萄与葡萄酒产区已经成为中国葡萄酒产业发展的大产区。新疆应以南疆、北疆、东疆不同的地理特征、气候条件为规划基础,分析鲜食、酿酒和葡萄干等品种适宜性条件及开发相应葡萄品种的葡萄干、葡萄甜酒、葡萄干型酒、葡萄烈性酒等系列产品,整合新疆文化资源和组织资源,规划定位为"新疆·中国原生态葡萄酒酒都",并从大生态、大文化、大产业、大旅游视角提出推进丝路中国段葡萄与葡萄酒千亿产业经济带建设的战略路径。     

宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业发展存在问题及对策

宁夏贺兰山东麓葡萄产区独特土质气候条件为产区葡萄酒产业发展提供了地理优势。该研究梳理了贺兰山东麓产区葡萄酒发展现状及成就,分析了产业发展存在问题,并提出贺兰山东麓葡萄酒产业健康发展的对策。     

柳河县山葡萄酒产业现状与发展建议

正柳河县山葡萄酒发展历史悠久、底蕴厚重。长白山绿色生态良好,山葡萄种植基础扎实,山葡萄酒产品特点鲜明,产业发展具有较好的资源优势。近年来,柳河县委、县政府依托县情,将山葡萄和山葡萄酒定位为柳河的特色资源和优势产业,以"民族、特色、差异化"为发展方向,规划并打造"通梅公路40 km山葡萄产业发展走廊带"目标,采取一系列综合举措,使全县山葡萄产业得到稳定发展。     

葡萄负载量对葡萄生长的影响

本试验以3年生的京亚葡萄为试材,进行了不同负载对葡萄品质及其生长的影响试验。结果表明,葡萄不同的负载量对葡萄品质及生长存在不同的影响。负载量较大时,影响果实的品质、营养生长及干物质的积累,但对含酸量的影响不大;过大时影响根系的发育及枝条成熟度,从而影响来年产量。     

用美国提子加工葡萄原汁

一、原料的选择。利用鲜食和制汁兼用美国提子系列品种。葡萄,加工前选择完全成熟,色泽鲜艳,无腐烂及无药残留的新鲜果实作原料。 二、冲洗与除梗。用清水冲洗干净,晾干后除去果梗。 三、破碎与压榨。用粉碎机将果粒挤压破碎,装入不锈钢容器内加热,温度在60～70℃,10～15分钟使果皮色素浸出而溶于果汁中。制白葡萄汁不经过加热处理,把果浆直接装入过滤白布(或2层白纱布)袋中压榨,使果汁全部流出。 四、过滤与澄清。榨出的汁液用粗白布过滤,除去汁液中的果皮、种子和果肉块等,然后将汁液装入经消毒杀菌的玻璃瓶或瓷缸中,再     

葡萄的果穗整形

葡萄花果管理是葡萄生产中的重要一环。疏花序、掐花序尖、疏果穗等措施已为广大葡萄生产者所接受。但采用传统的花果管理措施生产出的葡萄，即使同一品种，其穗形也往往有大有小，果粒着色有浓有淡。且疏密不均、大小不匀，在风味上也相距甚远，这对鲜食葡萄进超市、出国门都造成了严重的影响，对葡萄产业的良性发展十分不利。优良的品质是鲜食葡萄吸引消费者、保持市场竞争力的重要因素，但传统的葡萄花果管理已不能满足当今消费者对葡萄品质的要求。葡萄果穗整形技术的出现为提高鲜食葡萄的商品性开辟了新的途径，通过该技术可使葡萄果穗规格整齐划一，果粒疏密得当，大小色泽风味趋于一致，有效地减少裂果现象的发生。葡萄果穗整形主要是通过去副穗、去支梗小穗、去穗尖、疏粒来实现，现以巨峰、康拜尔、甲州、贝蕾A葡萄为例，介绍一下葡萄的花果调控和果穗整形的时期、程度和方法。     

早熟优质葡萄新品种‘京秀’

 ‘京秀’是‘潘诺尼亚’与杂种优系60-33 ( ‘玫瑰香’ ב红无籽露’) 杂交育成。果实成熟期比‘乍娜’早7～10 d , 果粒椭圆形, 鲜紫红色, 果粒质量7～9 g , 果穗质量500～600 g , 肉厚硬脆, 酸甜适口, 品质上等, 挂果期长, 耐贮运, 丰产性好, 较抗病。     

遮光处理对酿酒葡萄和葡萄酒中白藜芦醇含量的影响

白藜芦醇是一种多酚类化合物,具有多种药理活性,如抗癌、抗自由基等多种药效和保健功能。该试验以宁夏回族自治区贺兰山东麓酿酒葡萄和葡萄酒为试材,选取3个葡萄品种("梅鹿辄""赤霞珠""霞多丽")进行4种遮光处理,分别为未遮光(对照组)、40%、50%、60%遮光率。然后采用Agilent 1200高效液相色谱(HPLC)进行白藜芦醇的测定,以Zorbax Eclipse XDB-C18色谱柱为分析柱,乙腈-超纯水溶液(30∶70,V/V)为流动相梯度洗脱,在流速为1.0mL·min~(-1),柱温为21℃,检测的波长306nm的条件下进行分析测定。结果表明:葡萄和葡萄酒2组试验中,白藜芦醇的含量都是一样的变化趋势,它的含量大小依次是对照组40%遮光率50%遮光率60%遮光率;说明白藜芦醇的含量与光照强度有关,光强越强白藜芦醇的含量越高。     

葡萄不同倍性品种的杂种胚挽救及鉴定

以二倍体葡萄为母本,与四倍体葡萄杂交,杂种进行胚珠培养,获得三倍体植株.胚珠培养胚萌发率最高可达39.21%,成苗率最高可达35.32%.先用细胞倍性测定仪初选,再用卡宝品红染色法根尖计数染色体为57条.不同组合取样时期可确定为:早熟母本为花后40～50 d内,中熟品种为50～60 d,晚熟品种则为60～80 d.     

不同葡萄品种对烂果病的抗性研究

该文运用针刺、喷雾2种室内接菌方法对16个葡萄品种进行抗烂果病研究。结果表明：（1）葡萄烂果病原菌（黑根霉，Rhizopus nigricans Ehrenb）对所有16个品种葡萄都侵染致病。（2）葡萄烂果病原菌的侵入方式是伤口侵入，针刺法感染速度快于喷雾法；无伤口时，葡萄品种间抗病性差异较明显，‘红提’‘京秀’‘无核紫’‘优无核’‘马奶子’‘克瑞森’具有较强的抗性。（3）针刺法接种在不同葡萄品种间的感染率无明显差异，只是1688稍慢于其他品种；喷雾法接种不同葡萄品种闻的感染率差异明显，但所有品种发病都较慢，程度较轻。（4）黑根霉接种后24h即可发病，有明显的病变。     

葡萄珍品--金手指

金手指葡萄是日本原田富一氏于1982年杂交育成,以果实的色泽和形状命名为金手指,1993年经日本农林省注册登记,属欧美杂交种。本所1997年冬引入试栽,2000年至2003年全部实行疏花疏果、膨大素处理和套袋栽种,667m2产量控制在1800kg左右,济宁市和商丘市批发价10～12元/kg。 1.主要性状 1.1植物学特征 嫩梢绿黄色,幼叶浅红色,绒毛密。成叶大而厚,近圆形,5裂,上裂刻深,下裂刻浅,锯齿锐。叶柄洼宽拱形,叶柄紫红色。一年生成熟枝条黄褐色,有光泽,节间长。成熟冬芽中等大。 1.2 果实经济性状 果穗巨大,长圆锥形,松紧适度,平均穗重1000g,…     

无核葡萄与中国野生葡萄杂种的胚挽救技术研究

 通过无核葡萄与中国野生葡萄杂交, 获得了4个杂交组合的后代植株, 确定了各杂交组合取胚珠培养的最佳时期。1Flame ×山葡萄; 2红宝石×爱莫无核; 3红宝石×北醇; 4爱莫无核×山葡萄在授粉后45 d取样培养效果较佳; 5长穗无核白×山葡萄授粉后30 d; 6无核白自交在授粉后35 d培养效果较佳。以NitSchs为基本培养基, 附加0.5 mg·L ^{- 1} 6-BA + 0.5 mg·L^-1 GA₃ + 2.5 mg·L ^{- 1} IBA + 0.1 mg·L^-1ZT, 适合于1、3、5号杂交组合; 而0.5 mg·L^-1 6-BA + 0.5 mg·L^-1 GA₃ + 2.0 mg·L^-1 IBA + 0.1 mg·L^-1ZT适合2、4、6号杂交组合; 胚萌发培养基为2.0 mg·L^-1 IBA + 1.0 mg·L^-1 6-BA +0.2 mg·L^-1 GA₃ , 适合1、2、3、5、6号杂交组合, 而爱莫×山葡萄在1.5 mg·L ^{- 1} IBA + 1.0 mg·L^-1 6-BA + 0.2 mg·L^-1 GA₃培养基上表现较佳, 生根培养基为1 /2MS基本培养基添加0.15 mg·L^-1 IBA + 0.02 mg·L^-1 6-BA, 它适合1号与5号组合, 0.10 mg·L^-1 IBA + 0.02 mg·L^-1 6-BA适合4号与6号组合。     

葡萄透翅蛾防治技术要点

葡萄透翅蛾，也叫葡萄钻心虫，学名Paranthrene regale，属鳞翅目，透翅蛾科。它是葡萄的主要害虫，其幼虫从叶柄基部及叶节处蛀入嫩茎，向上或向下蛀食茎蔓的髓心部，茎蔓内部被蛀空，易折断或枯死。主枝受害后会造成大量落果，失去经济效益。受害的葡萄园不仅当年大幅度减产，而且会使下年留芽量不足，严重影响下年的产量。