基于ITS序列分析秦巴山区黑木耳菌株的遗传多样性

通过黑木耳菌株的ITS序列分析,对秦巴山区44个黑木耳菌株进行遗传多样性研究。采用CTAB法提取黑木耳菌株基因组DNA,进行PCR扩增,对扩增产物测序,并通过软件ClustalX 1.83和MEGA 5.0进行序列比对以及系统发育树的构建。结果表明:秦巴山区黑木耳菌株遗传多样性较丰富,部分菌株之间同源性较高,甚至可能为同一品种,当相似系数为0.002时,聚类为5个分支,其中耳268与其它菌株亲缘关系较远,为今后秦巴山区黑木耳菌株的遗传多样性及优良品种的遗传育种奠定了理论基础。     

西藏林芝地区黑木耳优良菌株的筛选与鉴定

本试验共在西藏林芝地区的20个不同地点采集到20株优良野生黑木耳菌株,然后结合当地的气候特点,通过常规筛选程序进行菌种筛选,以期得到适合当地栽培出耳的优良黑木耳菌株。结果表明,20株试验菌株中X6菌株的母种、原种及栽培种中菌丝的生长速度、抗污染能力和长势等均优于其他试验菌株与对照菌株,然后通过栽培试验和商品性能分析,确定X6为优良菌株。最后通过rDNA的ITS序列对筛选所得菌株进分子生物学鉴定,ITS基因序列比对表明,X6菌株为木耳属黑木耳种。     

黑龙江东宁境内栽培黑木耳菌株区别性鉴定

以黑龙江省东宁县两个黑木耳主栽品种的10株黑木耳菌株为试验材料,进行ISSR区别性鉴定研究。结果发现:5条ISSR引物扩增图谱具有多态性,遗传相似系数为0.72~1。在相似系数为0.88处,将供试菌株分为两大类群,其中6个黑木耳1号和2个黑木耳2号菌株聚为一类,为同一个黑木耳品种。黑木耳1号中的8-1和22黑木耳菌株聚为一类,与其他8株黑木耳菌株可能为不同的黑木耳品种。     

黑木耳母种培养基优化试验

通过对黑木耳LK7号菌株在12种培养基上生长状况、生长速度等指标进行比较分析，结果表明，配方6上菌丝生长的总体指标优于其它供试配方，是最适合黑木耳LK7母种菌丝体生长的培养基。     

袋栽黑木耳新品种引进对比试验

为筛选适宜福建省栽培的高产优质黑木耳(Auricularia auricula)新品种,从吉林、黑龙江引进7个黑木耳新品种,以福建省经认定的黑木耳"雪梅黑碗"与当家品种"Au139"为对照,从菌丝活力(长势和生长速度)、原基形成、干耳产量、子实体农艺性状、抗逆性、口感风味等方面进行综合比较评价。结果表明,引进的新品种中,抗逆性强、产量高、品质优且最适宜福建省栽培的新品种为黑威15号,其次是吉黑5号、黑威单片、丰收2号,经生产性示范,栽培稳定性得到进一步验证后可进行推广应用。     

通过原生质体技术选育的黑木耳新品种“双高一号”品比研究

通过对课题组选育的高产高抗黑木耳新品种"双高一号"与吉林地区主栽品种进行母种生长比较、二级种吃料速度比较及田间生产等农艺性状比较,最终确定新品种"双高一号"和其它当地主栽品种间存在的差异,为该地区黑木耳生产提供新的品种资源选择。     

黑木耳红枣复合酸奶的研制

以黑木耳、红枣为主要原料,运用正交试验设计对黑木耳红枣复合酸奶的加工进行研究。结果表明,当白糖添加量为7％,红枣添加量8％,黑木耳添加量6％～7％,接种量4％时可研制出色泽均匀、组织状态良好、香气协调的黑木耳红枣复合酸奶。     

黑木耳的两种同工酶和蛋白电泳图谱分析

多年来,我们在河北省推广代料栽培黑木耳工作中,发现本所选育的河北1号、5号、6号、7号这四个菌株在进行轮换栽培试验中,出耳期木霉污染明显减轻;它们在生物学特性,子实体的形态和组织结构等方面也有明显差异。按 Lowy 和 Kobayasi 分类法鉴定均属 Auricularia auricula,其中1号属典型黑木耳种,而     

西藏“亚东黑木耳”的分类地位研究

"亚东黑木耳"是西藏亚东县的一种野生食用菌,营养丰富,生长于峨眉蔷薇(Rosa omeiensis)的枯枝上,当地群众通过采集和销售这种野生食用菌来提高经济收入。长期以来,"亚东黑木耳"一直被误认为是黑木耳(Auricularia auricula-judae)。通过形态学和分子系统学研究证实,"亚东黑木耳"并非是真正的黑木耳,而是一种黑耳(Exidia sp.)。     

不同来源黑木耳的功能成分研究

为明确不同来源黑木耳功能成分含量，采用全自动氨基酸分析仪和电感耦合等离子体原子发射光谱法等，测定了7种不同来源黑木耳的蛋白质、氨基酸、铁和锌元素含量。结果表明，不同来源黑木耳蛋白质、氨基酸、铁和锌的含量有较大的差异，甘肃陇南康县黑木耳蛋白质含量最高，为114.00mg/g，云南迪庆香格里拉黑木耳含量最低，为95.50mg/g；不同产地黑木耳氨基酸总量介于7.35～10.07g/100g之间，其中甘肃陇南康县黑木耳的总氨基酸最高，为10.07g/100g，其次为西藏亚东黑木耳，氨基酸含量为9.73g/100g，云南迪庆黑木耳氨基酸含量最低，为7.35g/100g；不同产地的黑木耳均含有丰富的铁、锌元素，含量分别在0.126±0.003～0.730±0.095mg/g、0.014±0.0005～0.040±0.001mg/g之间，其中浙江省龙泉市云和黑木耳铁含量最高，西藏亚东黑木耳锌含量最高。研究结果为黑木耳资源的进一步开发利用提供了理论依据。