澄江引进的4种兔眼蓝莓品种果实的外观性状及物质含量分析

对云南省澄江县引种的杰兔、粉蓝、园蓝、灿烂4个兔眼蓝莓品种果实的外观性状及物质含量进行了测定,进而对其果实的综合营养品质进行了评价。结果表明:4个兔眼蓝莓品种扁球形为小果型,单果重小于1 g。果实中蛋白质、总糖、总酸、Vc、可溶性固形物、水分、纤维素的含量变幅依次为251.89~531.18 mg/100g、5.76~8.03 g/100g、0.08%~0.13%、3.75~5.40 mg/100g、14.8%~16.6%、81.38%~82.75%、7.91%~15.30%,矿质元素P、K、Ca、Mg、S、Fe、Zn、Cu、Mn含量较丰富。不同品种间,果实中营养成分含量差异明显。果实综合营养品质最好的品种是杰兔,最差的是园蓝。     

不同种源辣木嫩叶部分营养成分分析

为了为后期特用品种的选育工作提供理论参考,对所收集保存的8个种源辣木嫩叶的钙、钾、铁、硒、维生素C和蛋白质等营养成分含量进行测定。结果表明:参试辣木种源的嫩叶营养成分含量变幅比较大,钙、钾、铁等矿物质元素含量的变幅分别为403～1 120 mg/kg、249～280 mg/kg、12.3～36.1 mg/kg,其中201502LAO钙元素含量最高,201504ALG钾元素含量最高、201508CHN铁元素含量最高;参试种源的硒元素含量在0.026～0.32 mg/kg之间,达到广西地方标准富硒蔬菜水平;201503MYA维生素C含量最高(220 mg/100g),201508CHN蛋白质含量最高(8.23%)。8个不同辣木种源的嫩叶营养成分含量之间差异显著。     

大兴安岭地区6种浆果主要品质特性对比分析

以野生蓝莓、荚蒾、光叶山楂、山荆子、不同光照强度花楸、引种黑果腺肋花楸为材料,采用紫外可见分光光度法和高效液相色谱法测定6种浆果中的主要品质特性;结果表明野生蓝莓中花青素含量为147.965 mg/100g,矢车菊-3-葡萄糖苷的含量占总花色苷的20.93%;野生蓝莓的总黄酮含量为459.63 mg/100g,山荆子多糖含量为163.62 mg/g,是野生蓝莓的2.05倍,总黄酮含量为1403.71 mg/100g,是野生蓝莓的3.05倍;不同光照强度花楸的营养成分和活性物质随着光照强度(颜色深度)的增强而增高;引种黑果腺肋花楸花青素含量为615.234 mg/100g,是野生蓝莓的4.16倍,其中矢车菊-3-葡萄糖苷的含量占总花色苷的97.34%,同时总黄酮含量为2271.30mg/100g,是野生蓝莓的4.94倍。光叶山楂和荚蒾营养价值相对较低,宜作为观赏植物;黑果腺肋花楸中花色苷、总黄酮、多糖含量较高,具有很高的营养价值和药用价值。     

黑河中游沙荒地引种山楂营养品质研究

沙荒地栽培山楂是发展沙区经济和治理土地沙化的重要途径。为了评价沙荒地栽培不同品种山楂果实的营养品质,测定了6个山楂品种的营养成分,对其营养品质进行了综合分析。结果表明,不同山楂品种的果肉率、总酸度、总糖、黄酮、总酚和Vc含量相互间有明显的差异。各指标变幅依次为44.46%~76.73%、0.79%~2.16%、6.48%~14.17%、20.06~51.22mg/g、4.94~51.22mg/g和43.06~150.86mg/100g。综合营养品质甜口山楂最好,甘肃山楂综合品质次之,山里红、红棉球和大金星品质较差。     

小陇山林区苗圃地土壤养分分析与培肥试验研究

以日本落叶松播种生长为指标,通过对小陇山林区主要苗圃土壤养分测定和培肥试验,土壤养分主分量分析表明:土壤有机质和氮、磷的含量,可看作土壤肥沃程度和氮、磷、有效钾供应水平的高低,其贡献率为84.67%,分析提出了高肥、中肥区苗圃地土壤有机质为>5%、3%~5%,全N>0.25%、0.15%~0.25%,全P>0.20%、0.10%~0.20%,有效N>15 mg/100g、10~15 mg/100g,有效P2O5>15 mg/kg、7~15 mg/kg,有效K2O>150 mg/kg、100~150 mg/kg。对新建苗圃和低肥区采用客土改良培肥,在小陇山林区最佳配比为栎林土∶松林土∶牛粪=25%~40%∶10%∶10%~15%。     

‘鲁赫’刺蔷薇籽成分分析及抗氧化、抗炎活性研究

以‘鲁赫’刺蔷薇籽为原料对其营养成分及活性成分含量进行分析,并对提取物进行抗氧化活性和抗炎活性研究。结果表明:‘鲁赫’刺蔷薇籽的营养成分中总糖含量最高,达(24.78±0.65)%,其次是蛋白质,占(15.47±0.16)%。‘鲁赫’刺蔷薇籽中原花青素含量达(12.84±0.65)mg/g,含量较为丰富,总多酚含量次之,为(6.08±0.55)mg/g,总黄酮含量最少,为(1.13±0.11)mg/g。‘鲁赫’刺蔷薇籽具有优异的体外抗氧化能力,对DPPH自由基和羟基自由基的清除率可分别高达(88.87±1.25)%和(89.86±0.90)%。‘鲁赫’刺蔷薇籽对透明质酸酶和白蛋白变性的抑制率分别高达(83.18±0.28)%和(93.29±0.36)%,具有很强的体外抗炎性。‘鲁赫’刺蔷薇籽具有丰富的营养成分和活性物质并具有较强的体外抗氧化、抗炎活性,应用潜力巨大。     

广东沉香籽油理化性质与脂肪酸组分分析

用索氏抽提法提取了广东沉香籽中的油脂,采用GC-MS全扫描方式对其脂肪酸组成进行定性分析,特征离子扫描(SIM)模式进行定量分析,并分析了沉香籽油的理化性质。结果表明:沉香籽油的主要脂肪酸为油酸(756.5 mg/g),其它脂肪酸组分和含量分别为棕榈油酸10.7 mg/g、棕榈酸114.1 mg/g、亚油酸55.8 mg/g和硬脂酸62.9 mg/g,不饱和脂肪酸含量达到83.5%。沉香籽油的相对密度为0.916 5 g/cm3,折光指数为1.467 8,酸值、碘值、皂化值和过氧化值分别为7.3 mg/g,82.4 mg/100 g,192.2 mg/g和0.062 7 mmol/kg。其组成与理化性质表明,沉香籽油是一种制备生物柴油的理想原料。     

加工方式对茶油主要营养成分的影响

为研究加工方式对茶油营养成分和食用安全性的影响，确保茶油作为高端食用油的经济价值，对采用热榨、冷榨、茶籽浸提、茶麸浸提、精炼和半精炼法得到的茶油开展营养成分、有害物质分析测试研究。结果表明，加工方式对脂肪酸成分影响不明显；茶籽浸提（未精炼）法得到的茶油VE含量和角鲨烯含量最高，分别为291.1和306.7 mg/kg。冷榨法得到的茶油酸价和过氧化值分别为0.83 mg/g和0.08 g/100g。冷榨法是较好的茶油制取方式；热榨法得到的茶油中苯并（a）芘含量较高，不利于食品安全。     

辣木种苗组培快繁技术研究

对辣木的组织培养和种苗移栽管理技术进行研究,结果表明:适宜辣木的腋芽生长培养基为MS+1.0 mg/L IBA+0.5 mg/L6-BA,生根培养基为MS+1.5~2.0 mg/L IBA,添加0.5 g/L活性炭。辣木组培苗移栽时应控制空气湿度90%。     

湖南枣树发展初探

枣果实营养丰富,鲜果含糖量20%~34%,维生素C含量达350~900 mg/100 g果肉,维生素P含量达3 000mg/100 g果肉。枣树产量高,经济效益好,栽后4年的丰产林产量可达15.96 t/hm2,成年树可达39.51 t/hm2。枣树生产已发展成为枣产区农民脱贫致富的一项支柱产业。     

罗汉果块根的营养成分分析

对1年生罗汉果块根的营养成分的分析,结果表明,罗汉果块根的灰分含量为2.30%,可溶性糖含量为45.94%,蛋白质含量在6.51%,粗纤维含量为26.63%,脂肪含量为3.47%,VC含量为3.54mg/100g,有机酸含量1.89%。在所测的7种矿质元素中,以Ca的含量(853.793μg/g)最高,Mg的含量(544.2μg/g)次之,Cu的含量(5.43μg/g)最低。罗汉果块根所含营养成分丰富,具有综合开发前景。     

4个银杏主要产区的银杏花粉营养成分比较研究

以4个银杏主产区百年银杏雄树花粉为材料,分别测定了花粉中黄酮、内酯、VC、VB1、VB2、氨基酸的含量,结果表明:四大产区的银杏花粉营养成分存在显著差异,总黄酮、内酯、VC、VB1、VB2、氨基酸平均含量分别为18.760 1 mg/g、5.159 6 mg/g、14.955 6 mg/100g、12.948 3 mg/100g、65.071 5 mg/100g、23.649 4 g/100g,泰兴和南雄的总黄酮含量较高,分别为20.446 5 mg/g和19.579 9 mg/g;南雄地区的内酯含量最高,为7.822 0 mg/g,郯城地区的最少,为2.899 5 mg/g;泰兴的花粉VC含量最高,为27.219 8 mg/100g,桂林地区的含量最少,为6.365 4 mg/100g;桂林地区的VB1含量最多,为22.391 9 mg/100g,泰兴地区的最少,为7.234 7 mg/100g;桂林地区的花粉VB2含量最多,为93.6442 mg/100g,郯城地区的最少,为49.655 0 mg/100g。总体来看,银杏花粉的品质比较优秀,但开发应因地而异,结合营养元素含量有针对性地进行开发。     

安徽霍山毛竹笋品质分析与评价

安徽省霍山县是毛竹天然分布的北部边缘,独特的地理环境及气候条件,使这里生产的毛竹笋具有特殊的品质。文章测定了霍山毛竹春笋、鞭笋和冬笋的营养成分及重金属含量。结果显示：霍山毛竹笋中蛋白质含量为1.78%~3.36%,可溶性糖含量为1.98%~3.20%,粗纤维含量为0.794%~0.924%;毛竹笋氨基酸总量为17.30~32.59 mg/g,其中必需氨基酸含量所占比例为20.7%~26.2%,鲜味氨基酸含量所占比例为34.8%~44.8%;毛竹笋中有害重金属含量均在检测限以下。分析认为,霍山毛竹笋是营养丰富、味道鲜美、无污染的食品,可放心食用。     

竹芋的营养分析与评价

为了解森林蔬菜竹芋(Maranta arundinacea)的营养价值,采用国家标准中规定的检验方法,对竹芋可食部位(块茎)的营养成分进行检测,并将其与广西常见9种蔬菜进行对比分析。结果表明,竹芋中的营养物质丰富,淀粉、总黄酮、膳食纤维和蛋白质含量较高,分别为26.30 g/100g、23.70 mg/100g、4.72 g/100g和锌含量较高,分别为61.50、19.97和5.90 mg/100g。竹芋中含有18种氨基酸,总量为2.15 g/100g;色氨酸的含量最高(68.90 mg/100g);含有8种必需氨基酸,占氨基酸总量的26.98%;含有12种药效氨基酸,占氨基酸总量的82.32%。竹芋中的药效氨基酸丰富且总黄酮含量较高,表明竹芋的药用效能有较可靠的物质基础,可对其进行深入研究与开发。     

不同采摘期杏李“味王”品种贮藏正交试验

为了探明果实的最佳采摘期和贮藏条件,通过不同采摘期杏李(Prunus simonii)"味王"品种贮藏在不同条件下,利用正交试验设计法研究不同贮藏处理方式对杏李"味王"果实中Vc含量的影响变化。结果表明:杏李"味王"品种贮藏最佳采摘期是在9月10日采摘进行贮藏,最佳贮藏条件是温度在1~3℃、氧气为3%~5%、二氧化碳为3%~5%、氮气为90%~92%。9月10日采样贮藏60d果实中Vc含量至少在3.97mg/100g以上。     

美国葡萄柚营养成分分析与评价

对西双版纳普文林场引种的葡萄柚品种进行外观性状及化学成分分析,并对其营养品质进行了综合分析。结果表明,不同品种的单果质量、可食率、可溶性固形物含量、柠檬酸含量、总糖含量、和维生素C含量的差异明显,其变化幅度依次为350~550 g,70%~75%,7%~11%,0.9%~1.7%,3.49%~6.03%,20~30 m g/(100 g)。不同品种的果形指数差异较小。由此得出哈路比、亨路比、里德马叙、里约红、星路比的综合营养品质较好,矮化、火焰的综合营养品质较差。以期为开展葡萄柚品种区划及制定分级标准提供必要的参考和依据。     

湖南油用牡丹籽油的理化性质及脂肪酸组分分析

为更好了解湖南牡丹籽油的品质与特性,从而为湖南油用牡丹籽的开发与利用提供参考依据,对牡丹籽的组成、牡丹籽油的理化性质及脂肪酸组分进行了测定与分析。结果表明:带壳牡丹籽的粗脂肪含量为20.77%,不带壳牡丹籽的粗脂肪含量为28.36%;不带壳牡丹籽的蛋白质含量为19.94%,淀粉含量为22.98%,而带壳牡丹籽的蛋白质含量为13.76%,淀粉含量为18.81%,说明牡丹籽油是值得开发的食用油资源,牡丹籽破壳可以最大程度地提高牡丹籽的品质;带壳和不带壳牡丹籽油的理化性质相差不大,初榨毛油的酸值在1.7 mg/g左右,碘值在1.77 g/g左右,皂化值在194 mg/g左右,这些指标与常见食用油的理化性质基本相符;牡丹籽油的棕榈酸含量为4.9%,油酸21.3%,亚油酸30%,亚麻酸40.2%,硬脂酸1.5%,亚麻酸含量很高,达到了40%以上,牡丹籽油的不饱和脂肪酸含量在91%左右,其中以亚麻酸和亚油酸为主。     

广西隆安县板栗林地土壤理化性质现状与评价

通过对隆安县主要乡镇板栗林地土壤(0~1 m深度)理化性质的测定,结果表明:板栗林地土壤容重为1.0998~1.3025 g/cm3;总孔隙度为40.4%~60.7%,其中非毛管隙度为5.1%~13.9%;通气度为13.9%~19.9%;平均有效贮水量为700.0~850.0 m3/hm2。土壤pH值为4.48~6.06;有机质为0.72%~3.22%;全N为0.03%~0.12%;全P为0.03%~0.12%;全K为0.20%~0.57%;速效P和速效K分别为1.22~7.33mg/kg、41.7~88.7 mg/kg,Zn为0.60~2.65 mg/kg,Mn为1.12~26.39 mg/kg,水溶性B为0.05~0.31mg/kg。从总体上看,该县板栗林地土壤容重较大,孔隙度适中,通气度和有效贮水量偏低,土壤肥力下降和缺硼等特点。     

筇竹种子主要内含物成分与不同种源种子播种品质研究

对筇竹种子主要内含物成分及不同种源种子的播种品质进行了研究。结果表明：1）筇竹种子主要有机养分为可溶性蛋白质、可溶性糖、可溶性淀粉、维生素C和粗脂肪,含量分别为12.54%、8.26%、2.48%、3.81%和12.97%,其中粗脂肪含量最高,可溶性淀粉含量最低;2）筇竹种子中氨基酸含量在0.36~10.50 g/kg,占总营养成分的1.23%~35.78%,其中天冬氨酸含量最高;3）筇竹种子矿质元素含量：钾含量最高,达到3 280 mg/kg,其次是磷,为672 mg/kg,铜的含量最低,为2.14 mg/kg;4）不同种源筇竹种子,在千粒质量、含水量和发芽率方面存在显著性差异,而形态特征上差异不明显;5）在不同环境条件下筇竹种子发芽率不同,其中在室内无菌条件下发芽率最高,为90.00%,在苗圃带菌环境下发芽率最低,为86.66%。     

印度东北部食用竹种的营养价值和传统利用

着重介绍了生长在印度东北部的食用竹种、营养成分和利用其竹笋烹制的传统食物。在本地,大约有50种本地竹种或多或少地用于食物。利用竹笋烹制的大量传统菜肴显示出用于竹笋防腐和发酵的本土技术的独特性。此外,由于鲜竹笋中含有葡萄糖氰化物,因此带有一种苦味。本文也注意到减少苦味的传统方法。在22个竹种中,发现砍伐14天后竹笋及其食用部分的物理特性,如长度,干围和重量有很大的变化。干笋的营养成分如下:粗蛋白含量为15.1%~36.1%,脂肪0.64%~3.62%,碳水化合物31.6%~50.6%,粗纤维13.4~29.8%,热量为2.21~3.70 cal/g。矿物质含量如下:钙0.21%~1.97%,磷0.42%~1.34%,镁0.42~0.61%。微量元素含量分别为:锰4.0~17.6 ppm,铁5.0~24.5ppm,锌0.6~3.5 ppm,铜为0.2 ppm和钴含量为0~0.5 ppm。