苦瓜 消暑健身佳品

苦瓜因其味苦而得名,古人誉其为“君子菜”,广州人称其为“苦达”“凉瓜”,英国人称其为“香油梨”,而在书面语后又注明“中国苦瓜”。苦瓜不但是盛夏寻常百姓家的莱肴,也是酒楼“四小菜”之一。苦瓜的营养价值极高,每百克含维生素A22毫克,维生素B10．7毫克,维生素C84毫克。维生素C含量是黄瓜的6倍、西红柿的7倍,是丝瓜、菜...     

高效液相色谱法测定松针和松花粉中水溶性维生素

采用经典法测定松针和松花粉的维生素,往往只能测定某一种维生素,采用高效液相色谱法可在10分钟内完成维生素C、B_2、B_6的分离和定量测定,其平均回收率在95％以上,可靠简便。     

芒果的营养与制品

<正> 嫩芒果味酸涩,富含维生素C,成熟原,维生素C含量中等,一些著名芒果品芒果味道甜美,芳香诱人。富含维生素A种的一般化学成分如表一、二所示。其化     

老年人需补充哪些维生素

维生素,顾名思义,就是维护生命与健康的要素。一般人只要饮食和胃肠的消化及吸收功能正常,都可以从食物中满足自身对维生素的需要。而老年人往往在饮食之外,还需要服用一些维生素制剂,来补充体内维生素的不足,其原因何在呢?     

黑加仑的栽培

黑加仑,学名黑穗醋栗,是虎耳草科多年生小灌木,其果实为小浆果,富含糖、柠檬酸、酒石酸、苹果酸、维生素等物质。尤以维生素C含量高,在水果中仅次于猕猴桃,可作为提取维生素C的原料。其汁紫红色而透明。还可制果汁、果酒、果酱,也可生食。种籽中含有多种不饱和脂肪酸,其中亚油酸含量高达12.9%,被称为第三代水果。天山山区有野生种分布。市场开发前景广阔。     

茄子的医用

正茄子别名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子。为茄科植物茄的果实,其根、茎、叶、花、蒂亦供药用。茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功     

大蜡螟营养成分分析与评价

对大蜡螟(Galleria mellonella)的粗蛋白、粗脂肪、氨基酸组成及含量,脂肪酸的组成及含量,维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2,矿质元素P、Ca、Fe、Cu、Zn、Se、Pb、Hg、As的含量,以及有机氯农药残留量等进行了测定。结果表明:大蜡螟的粗蛋白质占其干重的37.34%,由18种氨基酸组成,含量较多的氨基酸是谷氨酸、天冬氨酸和丙氨酸等。此外,大蜡螟还含有非常丰富的油酸、维生素E以及P、Ca等营养成分,有毒元素和有机氯农药残留量极低。     

沙棘果培育技术

沙棘主要分布于内蒙古、陕西、山西、甘肃、新疆、四川、辽宁、吉林、黑龙江等省、自治区，每667m^2产干果400-450kg，沙棘是目前世界上含有天然维生素种类最多的珍贵经济林树种，其维生素C的含量远远高于鲜枣和猕猴桃，从而被誉为天然维生素的宝库。     

维生素不是多多益善

维生素是人体的六大营养素之一。现在已经发现的维生素有20多种。它们都是维持人体组织细胞正常功能必不可少的物质。因此，许多人把维生素当作一种“补药”，认为维生素多多益善。其实不然，盲目乱用维生素必须会使维生素走向其反面——危害健康。     

维生素在猪生长发育中所起的作用

猪对维生素的需要量很少,通常以毫克计算,但是维生素对猪的生长发育却起着重要作用。如果猪缺乏某一种维生素时,会引起猪的代谢紊乱,甚至发生严重的疾病,以至死亡。在养猪实践中常遇到的是维生素供应不足,其结果是引起猪只消瘦,仔猪生长停滞,胃肠及呼吸道疾病增多,母猪引起不孕和流产等。     

美国核桃特殊营养成分及其临床功效研究进展

核桃营养成分及功效的研究一直是世界核桃研究和关注的重要领域。2009年1月和2009年8月美国加州核桃委员会发布了核桃特殊营养成分功效12a和15a以上两个临床研究报告,报告比较系统地介绍了美国核桃营养特殊营养成分以及功效的临床研究结果,而在临床研究方面我国显得明显不足,这两个报告对我国认识核桃独特营养成分功效以及开展核桃的研究都具有一定得借鉴意义,本文对报告进行了综述并提出对我国核桃研究的启示。     

野生金平香菇营养成分分析

以国标及实验室常用方法对野生金平香菇营养成分即蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、多糖、纤维、部分雏生素的含量进行测定，并进行了常见食品（包括蔬菜、肉类及茵藻类）的营养成份对比，尤其是通过国内六个地方（北京、上海等）所生产香菇的营养成份对比，为金平香菇的开发利用提供了科学依据。金平香菇均衡、丰富的营养价值，使其开发利用的基础。     

龙牙楤木人工培育技术

龙牙楤木是著名的山野菜,从龙牙楤木形态特征、分布与生境、营养及经济价值、采集与食用、人工培育方法等方面进行了论述。     

不同肥料等养分量施肥对桉树生长的影响

闽南山地尾叶桉、巨桉施用等养分量不同肥料品种试验研究结果表明 ,在有效养分量相等的情况下 ,施用不同氮肥、磷肥品种对桉树生长、生物量积累及养分利用率的影响较大。磷肥选用钙镁磷肥作基肥 ,氮肥以尿素作追肥并多次施用 ,有利于促进林木对营养元素的吸收积累、提高营养元素的利用效率、协调桉树人工林生态系统中营养元素的吸收平衡 ,从而促进林木的生长 ,提高林分生产力 ,经济效益显著。说明在闽南山地 ,利用以上施肥方式是培育桉树速生丰产林较为理想的施肥方式 ,值得推广应用     

世界无花果资源发展现状及应用研究*

无花果是优良的经济林树种,在世界范围内广泛种植。无花果种植条件宽松,种质资源丰富,营养价值和药用潜力大,适合大规模引种。文中介绍了世界无花果种质资源状况和我国无花果栽培品种引种现状,综述了无花果的营养价值和药用价值,并对我国无花果资源开发与利用提出了建议。     

橄榄油的保健与疾病预防功效研究

橄榄油具有极高的营养价值,其主要组成成分为可皂化物及不可皂化物,其中可皂化物占98．5％～99％,主要由脂肪酸和甘油三酸酯组成,不可皂化物占1％～1．5％,由石炭酸、维生素E、甾酮、脂肪醇、磷脂、色素、挥发性化合物等物质组成．与其它植物油和动物油相比,橄榄油具有独特的营养、保健和医学功效,主要具有促进骨骼生长及神经系统发育,美容与抗衰老,改善消化系统功能的保健功效．还具有预防心血管疾病,防癌,预防糖尿病及阿尔茨海默氏症等功效．     

核桃树体N、P、K营养元素诊断中采叶时间的确定*

树体营养指标的确定是通过叶分析来实现的。对此,有关学者认为一个至关重要的问题是采叶时间。叶分析的结果能否用于树体营养诊断,在很大程度上是由取样时间、部位所决定的。因为叶片中营养元素含量在年周期中变化很大。关于采叶的最佳时间众说不一,美国有人提出在盛花后6～8周采样,还有人提出在7～8月初。在我国一般在年生长稳定时期即7、8月采叶来确定树体营养元素的含量,一致认为要采生理成熟的叶子。对经济林木来说,它的产量和质量在很大程度上决定于树体营养的累积。为了使树体的营养水平数量化、指标化,更具有科学性,以便能指导实践,所以必须解决采叶的时间问题。     

杉木叶片营养与土壤营养的回归分析

不同杉木人工林叶片营养与土壤中Ｎ、Ｐ、Ｋ营养元素的回归分析结果表明,各林龄中,叶片Ｎ、Ｐ含量与土壤Ｎ、Ｐ含量的回归皆存在极显著正相关,叶片中Ｋ与土壤中的Ｋ含量不存在显著相关。     

省沽油种子营养成分分析与评价

省沽油是一种很好的木本油料树种,其种子营养价值较高。为了规模化推广这一森林特色资源,为其开发利用提供理论和技术依据,采用常规方法和GC-MS对其种子营养成分及含量进行了测定,并比较分析了种子、花蕾、嫩梢和嫩叶中营养成分的差异情况。结果表明:种子中营养成分种类多、含量丰富,种源间没有变异,且栽培种子略高于野生种子,所含矿质元素具有K∶Na之值高而Zn∶Cu之值低的特点,18种氨基酸总含量为14.1%,其中人体必需氨基酸为5.1%;花蕾中常规成分的营养价值高于种子、嫩梢和嫩叶;种子油脂含有12种主要脂肪酸,其中的不饱和脂肪酸以油酸(9.8%~14.9%)、亚油酸(24.0%~45.5%)和亚麻酸(4.1%~7.3%)为主,不同种子之间其各种不饱和脂肪酸含量的差异大,2004年栽培种子>2004年野生种子>2003年野生种子。