茶叶主要成份与贮藏条件的关系

茶叶是吸湿性,吸异味性很强的商品。根据当前茶叶生产和流通的实际情况,进行名特茶贮藏保鲜试验,对抑制茶叶品质劣变,降低损失,提高商品价值,具有十分重要的意义。 本研究从1986～1990年,对茶叶主要成份与贮藏条件进行了较为系统的研究,现将结果报道如下, 1 研究内容和试验方法 1.1 试验材料 无锡市大浮林果场手工炒制的“无锡毫茶”。 1.2 含水量对茶叶贮藏品质的影响     

武夷正山小种红茶独特品质成因概述

正山小种(Lapsang souchong)红茶产于武夷山自然保护区自然生态环境中,它的加工工艺特殊,香气成分十分独特。具有浓郁的桂圆干香,香气含量明显高于区外茶叶。从茶叶品质化学特征分析看,其优异而独特品质与当地的特殊生态环境、传统加工工艺和茶叶群种有密切关系。     

核桃贮藏的关键技术

核桃是一种重要的木本油料植物，也是珍贵的千果及用材树种。但核桃不管是鲜食还是取油，其品质都极为关键，而核桃的品质与栽培技术、采收和采收后贮藏等3个环节极为密切。在这3个环节中，往往容易被忽视的是采后的贮藏。大多数人认为核桃千果极耐贮藏，贮藏不当，对品质没有任何影响。其实，核桃仁脂肪中的脂肪酸主要是油酸和亚油酸，约占总量的90％，容易被人体消化和吸收。但如贮藏不当，容易产生酸败，从而降低了核桃品质，使核桃的食用价值降低，造成巨大的经济损失。所以，掌握核桃贮藏的关键技术是非常必要的。这样，可以降低损耗率为10％，同时能延长核桃的保存期以及提高其保存品质。     

花木生长发育与环境因子的关系

指出了植物的生长发育与其周围环境有着密切的关系,其花卉生长的好坏、品质的优劣,受亲木遗传因子、环境因子等影响,而在环境条件中最重要的是光照、温度、水分和土壤的营养条件。探讨了几种主要元素在花卉植物营养中的作用。     

主要环境因子对大球盖菇的影响

试验利用玉米秸秆、玉米芯、稻壳农业基料,在成龄李树下种植大球盖菇,研究环境因子对大球盖菇品质和产量的影响。结果表明：温度与菌柄长度具有极显著正相关性,降雨量与菌盖直径、菌柄直径有极显著正相关性,菌盖直径与菌柄直径具有极显著正相关性。说明环境因子并不是影响大球盖菇产量的主要因素,却是影响大球盖菇外观品质的重要因子。     

冷害桃果实品质劣变及其控制措施

概述了在贮藏期间,桃果实受到冷害后其色泽、质地和风味等品质劣变机理及控制冷害的措施。桃果实的低温褐变主要是酶促褐变,但对不同的品种来说,决定褐变的主导因子则不尽相同。在产生絮败的果实中,果胶物质发生了代谢异常,不溶性果胶明显增加,果胶质代谢异常与PE和PG的活性变化密切相关。桃果实的糖分主要是蔗糖,当冷害出现时桃果实中蔗糖含量迅速下降,可滴定酸含量在贮藏期间也显著下降。目前已从桃果实中分离到近百种芳香成分,冷害桃果实的重要表现之一是原有桃香气变淡或丧失,甚至产生异味。品种与采收成熟度、采前或采后的化学处理、低温锻炼、热调处理和气调均能够不同程度地减轻桃果实的冷害。     

果树养树壮根技术

目前各地果园已结果树都不同程度地存在着果肉涩、风味淡、口感差等问题.降低了果品的产量和质量.其主要原因是地下投入不足,影响了果树根系的正常生长发育,从而对果实产量、品质造成严重的负面影响.根系是果树营养吸收与贮藏的主要器官,休眠期光合产物和矿质营养在根中大量贮藏,这些贮藏营养是翌年春树体生长发育、开花座果的物质基础.     

茶园禁用农药简介

化学防治是当前茶树病虫害综合治理中一项重要技术措施，正确合理使用化学农药，是有效防治茶树病虫害、提高茶叶品质和增加茶园经济效益的关键。部分农药由于性质稳定、残留高，有的具有强烈异味，有的尚有致癌、致畸和致突变作用，在茶园施用将会严重影响到茶叶品质和出口贸易，还会污染环境并危及人体健康。这类农药不适合在茶园中施用，属于茶园禁用农药。为了引起广大茶叶生产者的重视，现根据有关资料将茶园禁用农药简介如下：1 六六六、滴滴涕（DDT）这两种农药可以防治多种害虫，但药剂稳定性强，不易分解。田间施用后会影响茶叶…     

气调贮藏环境下库尔勒香梨的生理变化与品质特点

为了研究气调贮藏环境条件下库尔勒香梨生理与品质的变化情况,就4C贮藏温度和气调处理对贮藏过程中库尔勒香梨的果实硬度、可溶性固形物含量、总糖含量、总酸含量,呼吸强度及果肉色差的影响情况进行了试验研究.结果表明:气调贮藏可以抑制香梨总酸含量的下降,降低果实的呼吸强度,抑制果肉的褐变,能显著提高贮藏过程中果实的可溶性固形物含量与总糖含量,保持相对较高的果实硬度;在4C条件下气调贮藏香梨,以3%O2+5%CO2的气体成分比例为宜.     

食品的绿色保鲜器

食品的绿色保鲜器,是运用合理的物理、环境与生物的方法达到改善食品贮藏品质、有效延长食品贮藏与货架寿命的一项实用科技项目.它的研制成功,创造性地开发了食品保鲜的新工艺、新材料、新技术,使食品在保持原汁原味的同时更卫生、更安全、更新鲜.该项技术已获国家专利.     

苹果的贮藏

苹果是较耐贮藏的水果之一。但是不同品种其耐贮性不同，其中晚熟品种比早、中熟品种耐贮，中熟品种比早熟品种耐贮。红富士、国光等晚熟品种在贮藏过程中硬度和品质变化不是很大，而且抗病性强，适合长期贮藏。红星、元帅、红玉、乔纳金、北斗等中熟品种在贮藏过程中易后熟发棉，品质变化大，这些品种对贮藏条件要求严格，一般作为短期贮藏，但通过气调贮藏也可贮藏到翌年的2～3月。     

森林蔬菜的保鲜贮藏

森林蔬菜,是指生长在森林中,其根、茎、叶或花、果实等器官可供蔬菜食用的植物.它大多没有受到公害和环境污染,不仅营养丰富、味道鲜美,而且风味独特,还具有保健和药效作用,被人们冠以“林海山珍“、“生态安全食品“等美誉.森林蔬菜的保险贮藏,是把采收的森林蔬菜放在适宜的环境下,维持最低的生命活动,使蔬菜体内物质变化变缓,保持它的新鲜度、硬度及应有的色、香、味,延长其衰老变化过程,从而使森林蔬菜货架期长、市场竞争力强和食用品质良好.森林蔬菜的贮藏保鲜包括防腐烂、防失重、防衰老等方面的内容,主要有常温保鲜贮藏、低温保鲜贮藏、气调保鲜贮藏、物理保鲜贮藏、盐渍保鲜贮藏等方式.……     

浅谈恩施州茶叶经济的发展

湖北省恩施州自然地理环境得天独厚,十分适宜茶叶生长,茶树种源资源丰富,自然品质优良,恩施州出产的茶叶富含硒元素,是一种珍贵的保健饮品,备受专家和消费者青睐。但如何在激烈的市场竞争中求生存、求发展,是茶农和茶叶企业所面临的共同问题。客观分析恩施州茶叶发展状况,指出存在的主要问题,力求初步寻求相应的解决途径。     

茶园间种泡桐生态及经济效益的研究

前言茶树原产于我国云贵高原亚热带—热带湿润季风地区。在强光、高温、低湿条件下,茶树生长不良,茶叶品质下降。近二十多年来,世界主要产茶国家先后致力于改变茶园生态环境而提高茶叶品质的研究。我国早在唐代、宋代就有了茶粮间作、茶桐间作的记载。1959年云南普文农场在热带茶园成功地建立了橡胶与茶树间作的胶茶人工群落。1970—1985年唐荣南、王融初分别成功地建立了湿地松与茶树、葡萄与茶树的人工群落。本试验试图选用强阳性、深根落叶阔叶树——泡桐与茶树间作,建立多层次的复合生态系统,改善茶叶品质,促使茶叶稳产高产,同时提供部分优质木材,取得较高的经济效益。     

浅谈恩施州茶叶经济的发展

湖北省恩施州自然地理环境得天独厚,十分适宜茶叶生长,茶树种源资源丰富,自然品质优良,恩施州出产的茶叶富含硒元素,是一种珍贵的保健饮品,备受专家和消费者青睐.但如何在激烈的市场竞争中求生存、求发展,是茶农和茶叶企业所面临的共同问题.客观分析恩施州茶叶发展状况,指出存在的主要问题,力求初步寻求相应的解决途径.     

茶叶灰分和水分与品质关系

阐述了茶叶灰分及其检验意义和世界茶叶标准中的灰分指标,分析了我国茶叶灰分检验现状和影响茶叶灰分的主要因素,提出了有效控制茶叶灰分的4项措施;同时从营养化学的角度分析了水分对茶叶中微生物的生长繁殖、茶化反应、营养成分及风味物等方面的直接影响,低水分活度对茶叶品质起到的稳定作用。     

茶叶与气象

茶叶是一种老少皆宜的饮品,它对气象条件特别敏感,若想达到最佳的饮用效果,必须考虑四季气候。云雾山中出名茶茶树是我国热带、亚热带地区最为普遍的经济树种,最适宜生长在温暖湿润、有遮荫的山区,弱光、遮荫的环境,既能促进茶叶内芳香物质的形成,又能抑制产生茶叶涩味的茶多酚类物质的积累,从而提高茶叶的品质。山区多云雾。这些悬浮在空气中的小水滴能够变太阳的直接辐射为散射辐射,使光量减少,强度削弱,适应了茶树喜弱光、耐荫的特性。高山云雾里,空气相对湿度一般在90%左右,茶树叶面蒸腾少,叶内粗纤维也少,加之降水充沛、土壤墒情好,既有利于茶树梢上的芽叶形成,又能使芽叶柔嫩,色味俱佳。山区的地形和植被,形成了良好的遮荫环境,使茶园里的太阳直接辐射时间减少,从而有利于茶树的生长和茶叶品位的提高。由此可见,自古流传的“云雾山中出名茶”的说法是有科学和事实依据的。您会贮存茶叶吗?茶叶的外形、颜色和内在质量受环境因素制约较大,影响茶叶色、香、味的环境因素主要是湿度、温度、光线三个气象因素。茶叶对湿度的要求非常高,室内空气湿度一般都大于70%,而茶叶里的含水量却不能超过5%;0℃-5℃的环境下,茶叶能较长时间保持原来的色泽和香味。茶叶最适合...     

源库关系变化对果树产量及果实品质的影响

果树经济产量和果实品质的形成实质上依赖于其源库互作关系,而源库关系的发生受光照、温度等环境因素的影响。因此,了解源库关系变化及环境因子对果树经济价值的影响具有重要意义。但是,目前关于果树源库关系变化及环境因子对果树产量及果实品质的影响问题尚缺乏系统的评述。文中基于源库概念和国内外有关果树源库关系的研究现状,综述了源库关系研究的主要途径、果树源库关系变化与环境因子跟果树产量和果实品质的关系,并对今后的研究方向提出了5条建议。     

有机茶叶的加工及保藏技术

有机茶生产加工是一种全新的高标准生产体系,而这一生产体系所生产出的产品才是同国际完全接轨的。茶叶的品质决定于鲜叶的质量、加工技术和产品保鲜等方面。本文从有机茶叶的加工、贮藏方面阐述生产有机茶叶的技术。1有机茶叶的加工1.1加工厂的选择:加工有机茶的工厂要远离厕所、粪池、垃圾场、畜牧场、居民区,避开常规农田、常规茶园以及排放三废的工业企业等各种现实的和潜在的污染源;加工厂周围地区要禁用气雾杀虫剂、有机磷、有机氯类杀虫剂。由于加工车间卫生需要,厂区要求水源充足,水质良好,要求水质水源达到饮用水的要求。厂区周围…     

宣木瓜和茶树混交栽培模式初步研究

本文研究了宣木瓜、茶树及宣木瓜×茶树3种栽培模式对宣木瓜和茶叶生长、产量和品质的影响。结果表明:混交模式中宣木瓜的生长、产量和品质均比单植宣木瓜好,茶叶品质和产量也比单植茶叶高。